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內容簡介

《水産品的商品化處理與配送》從水産品商品化的角度齣發，結閤科學知識和實踐技術，在水産品的儲藏、保鮮、加工、包裝、配送、銷售以及相應的標準、質量檢驗和收效分析等方麵，介紹瞭如何把水産品迅速、安全地轉化為商品的一些方法，是集知識性、實用性和新穎性於一體的科普性圖書。
《水産品的商品化處理與配送》共有七講、三十六個話題，彩色照片及圖錶百餘幅，內容豐富，視角獨特，主要麵嚮從事水産品養殖、捕撈、儲運、加工、包裝和銷售的廣大農民、農業科技人員、農村經紀人和農村基層乾部，旨在為他們增加水産品商品化知識，保障他們生産安全、生活健康，為實現將水産品轉化為商品提供技術指導和谘詢。

目錄

第一講 水産品的商品化處理與配送概述
話題 我國水産資源概述
話題 水産品商品化處理概述
話題 水産品包裝與配送概述

第二講 水産品儲藏保鮮技術
話題 水産品低溫保鮮的原理和方法
話題 水産品的冷卻保鮮
話題 水産品的微凍保鮮
話題 水産品的冷凍保鮮
話題 水産品儲藏保鮮中常見的問題與解決方法

第三講 水産品加工與質量控製技術
話題 冷凍水産食品加工工藝
話題 冷凍水産食品加工實例
話題 水産品醃製製品工藝
話題 水産品醃製實例
話題 乾製水産食品加工工藝
話題 乾製水産食品加工實例
話題 冷凍魚糜和魚糜製品加工工藝
話題 冷凍魚糜和魚糜製品加工實例
話題 罐頭水産食品加工技術
話題 罐頭水産食品加工實例
話題 發酵水産食品加工技術
話題 發酵水産食品加工實例
話題 水産食品加工新技術
話題 水産食品加工新技術應用

第四講 水産品包裝
話題 包裝材料的要求及包裝技術
話題 常用包裝材料及容器
話題 外包裝上的食品標簽與質量標誌
話題 水産品包裝中常見的問題及解決方法

第五講 水産品配送
話題 水産品配送流程及特點
話題 水産品配送的作業設施及設備配置
話題 水産品配送管理
話題 水産品配送中常見的問題與解決方法

第六講 水産品標準與質量檢驗
話題 水産品質量標準管理規範
話題 水産品的感官檢驗
話題 水産品原料新鮮度的測定
話題 水産品化學和微生物指標的檢測

第七講 水産品商品化處理的成本與收益
話題 水産品商品化處理的收益實例
話題 水産加工發展建議

前言/序言

水産品的商品化處理與配送 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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