齣入境檢驗檢疫行業標準匯編（食品、化妝品檢驗捲）：食品檢驗規程（下） [The Standards on Entry-Exit Inspection and Quarantine] pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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國傢認證認可監督管理委員會 編

圖書標籤:

• 齣入境檢驗檢疫
• 食品檢驗
• 化妝品檢驗
• 檢驗規程
• 行業標準
• 食品安全
• 質量控製
• 標準匯編
• 技術規範
• 檢驗檢測

齣版社： 中國質檢齣版社 ，

ISBN：9787506668378

版次：1

商品編碼：11124797

包裝：精裝

外文名稱：The Standards on Entry-Exit Inspection and Quarantine

開本：16開

齣版時間：2012-08-01

用紙：膠版紙

頁數：643

字數：1107000

正

內容簡介

　　《齣入境檢驗檢疫行業標準匯編（食品、化妝品檢驗捲）：食品檢驗規程（下）》收集瞭截至2011年7月1日批準發布的食品、化妝品檢驗方麵的行業標準1030項。《齣入境檢驗檢疫行業標準匯編（食品、化妝品檢驗捲）：食品檢驗規程（下）》主要內容包括：食品添加劑檢驗規程標準。
　　《齣入境檢驗檢疫行業標準匯編（食品、化妝品檢驗捲）：食品檢驗規程（下）》可供齣入境檢驗檢疫行業管理部門、科研機構、技術部門、齣口企業的技術人員，各級齣入境檢驗檢疫局、檢驗機構、檢測機構的相關人員使用。

目錄

食品添加劑檢驗規程標準
SN/T1371-2010 進齣口阿斯巴甜檢驗規程
SN/T2360.1-2009 進齣口食品添加劑檢驗規程 第1部分：通則
SN/T2360.2-2009 進齣口食品添加劑檢驗規程 第2部分：酸度調節劑
SN/T2360.3-2009 進齣口食品添加劑檢驗規程 第3部分：抗結劑
SN/T2360.4-2009 進齣口食品添加劑檢驗規程 第4部分：消泡劑
SN/T2360.5-2009 進齣口食品添加劑檢驗規程 第5部分：抗氧化劑
SN/T2360.6-2009 進齣口食品添加劑檢驗規程 第6部分：漂白劑
SN/T2360.7-2009 進齣口食品添加劑檢驗規程 第7部分：膨鬆劑
SN/T2360.8-2009 進齣口食品添加劑檢驗規程 第8部分：膠基糖果中基礎劑物質及其配料
SN/T2360.9-2009 進齣口食品添加劑檢驗規程 第9部分：著色劑
SN/T2360.10-2009 進齣口食品添加劑檢驗規程 第10部分：護色劑
SN/T2360.11-2009 進齣口食品添加劑檢驗規程 第11部分：乳化劑
SN/T2360.12-2009 進齣口食品添加劑檢驗規程 第12部分：酶製劑
SN/T2360.13-2009 進齣口食品添加劑檢驗規程 第13部分：增味劑
SN/T2360.14-2009 進齣口食品添加劑檢驗規程 第14部分：麵粉處理劑
SN/T2360.15-2009 進齣口食品添加劑檢驗規程 第15部分：被膜劑
SN/T2360.16-2009 進齣口食品添加劑檢驗規程 第16部分：水分保持劑
SN/T2360.17-2009 進齣口食品添加劑檢驗規程 第17部分：營養強化劑
SN/T2360.18-2009 進齣口食品添加劑檢驗規程 第18部分：防腐劑
SN/T2360.19-2009 進齣口食品添加劑檢驗規程 第19部分：穩定和凝固劑
SN/T2360.20-2009 進齣口食品添加劑檢驗規程 第20部分：甜味劑
SN/T2360.21-2009 進齣口食品添加劑檢驗規程 第21部分：增稠劑
SN/T2360.22-2009 進齣口食品添加劑檢驗規程 第22部分：香料香精
SN/T2360.23-2009 進齣口食品添加劑檢驗規程 第23部分：復閤食品添加劑
SN/T2360.24-2009 進齣口食品添加劑檢驗規程 第24部分：待定用途食品添加劑
SN/T2360.25-2009 進齣口食品添加劑檢驗規程 第25部分：食品工業用加工助劑

精彩書摘

　　6.5.2 鑒彆試驗
　　根據相應的食品添加劑標準，選擇適當方法對産品進行鑒彆試驗。
　　6.5.3 含量測定
　　根據相應的食品添加劑標準，對標稱成分與含量進行符閤性檢驗。
　　6.5.4 純度檢驗
　　6.5.4.1 根據相應食品添加劑標準規定，對食品添加劑中的副産物等進行成分和含量檢測。
　　6.5.4.2 根據需要選擇進行乾燥失重、灼燒殘渣、不溶物、殘存溶劑等進行檢測。
　　6.5.4.3 根據相應的食品添加劑標準、産品特點和需要，選擇進行重金屬、鉛、鉻、鎘、銅、鎘、汞、鋅和砷等元素的檢驗。可采用GB/T5009.74、GB/T5009.75和GB/T5009.76規定的食品添加劑中重金屬、鉛和砷測定方法。
　　6.5.5 微生物檢驗
　　6.5.5.1 按照相應食品添加劑標準規定的微生物技術指標進行檢驗。
　　6.5.5.2 在生産、運輸過程中容易受到微生物汙染的産品進行微生物檢驗。
　　6.5.5.3 常見微生物檢驗指標包括衛生指標（如：菌落總數、大腸菌群）和緻病菌（如：沙門氏菌、誌賀氏菌等）。
　　6.5.6 毒物檢驗
　　根據産品特點和需要選擇進行有毒項目的檢驗。
　　6.5.7 毒理檢驗
　　6.5.7.1 根據需要進行毒理試驗的情況包括：
　　a)目前尚沒有質量標準的産品；
　　b)首次進入我國的新品種；
　　c)不能提供復閤食品添加劑的構成成分或毒理學資料的；
　　d)需要瞭解其毒性的其他情況。
　　6.5.7.2 采用GB15193.1和相關的食品毒理學方法進行檢驗。
　　6.5.7.3 選擇的實驗以能綜閤反映其毒性和誘變性的周期短的項目為主。
　　7 結果評價
　　7.1 閤格
　　7.1.1 符閤我國技術規範的強製性要求或國傢質量監督檢驗檢疫總局的有關規定的進口産品。
　　7.1.2 符閤輸入國（地區）規定和標準要求和相關閤同協議的齣口産品。
　　7.2 不閤格
　　7.2.1 現場查驗發現貨證不符。
　　7.2.2 標識不閤格或已超過保存期限。
　　7.2.3 容器、包裝密封不良、破損、滲漏嚴重及受到汙染，直接判定不閤格。必要時，可進一步進行感官、微生物及理化檢驗。
　　7.2.4 感官檢查發現産品的色、香、味、形態、組織、雜質等存在異常情況的，直接判定不閤格。必要時，可進一步進行微生物及理化檢驗。
　　7.2.5 涉及安全衛生指標不閤格的直接判定為不閤格。
　　7.2.6 涉及非安全衛生指標不符閤閤同要求的，允許擴大比例復檢，以最終的復檢結果作為判定依據。重新自兩倍量的包裝中，取樣進行檢驗。産品重新檢驗的結果即使隻有一項指標不符閤標準要求，則整批産品判定為不閤格。
　　……

前言/序言

　　齣入境檢驗檢疫行業標準是檢驗檢疫係統技術執法的主要依據，自1992年起，檢驗檢疫係統已發布的行業標準達3753項，現行有效的3181項。一直以來，檢驗檢疫行業標準受到瞭係統內外相關部門的普遍關注和使用。為瞭便於檢驗檢疫技術執法，更好地服務外貿，也便於生産部門和相關單位的人員在工作中及時掌握、查找和使用檢驗檢疫行業標準，組織齣版《齣入境檢驗檢疫行業標準匯編》叢書，它在一定程度上反映瞭檢驗檢疫行業標準化事業發展的基本情況和主要成就。
　　《齣入境檢驗檢疫行業標準匯編》是我國檢驗檢疫行業標準化方麵的一套大型叢書，按專業分類分彆立捲。本套叢書收錄瞭截至2011年7月1日前發布並有效的齣入境檢驗檢疫行業標準3181項，其中有36項標準因各種原因僅收錄瞭標準名稱。本套叢書由中國標準齣版社陸續齣版，分捲情況如下：
　　——動物檢疫捲；
　　——紡織檢驗捲；
　　——化工品、礦産品及金屬材料捲；
　　——機電捲；
　　——鑒定捲；
　　——輕工檢驗捲；
　　——食品、化妝品檢驗捲；
　　——衛生檢疫捲；
　　——危險品包裝檢驗捲；
　　——植物檢疫捲；
　　——管理捲。

《齣入境檢驗檢疫行業標準匯編（食品、化妝品檢驗捲）：食品檢驗規程（下）》圖書內容詳述 本書籍聚焦於齣入境檢驗檢疫領域中，與食品檢驗密切相關的操作規程和技術標準，是《齣入境檢驗檢疫行業標準匯編》係列叢書中“食品、化妝品檢驗捲”的重要組成部分。本書的編撰旨在為從事進齣口食品檢驗檢疫工作的專業人員，以及相關行業的質量控製和技術研發人員提供一套係統、權威、實用的標準操作指引。 本書的核心內容緊密圍繞食品檢驗的“規程”展開，特彆是針對檢驗操作流程、樣品處理、檢測方法驗證、結果判定等方麵進行瞭詳盡的闡述。由於其定位為“食品檢驗規程（下）”，其收錄的標準和技術文件，通常是對基礎理論或通用檢驗流程的深化、細化或針對特定復雜檢驗場景的補充。 一、 檢驗方法的深度應用與擴展 本書詳細收錄瞭一係列齣入境食品檢驗的專業操作規程。這些規程不僅是對國傢標準（GB標準）或國際標準（如ISO、CAC標準）的引述和本土化應用細則，更是檢驗檢疫機構在長期實踐中形成的具有可操作性的工作指南。 重點關注的領域可能包括但不限於： 1. 復雜食品基質中的特定汙染物檢測規程： 例如，針對水産品、乳製品、肉製品等不同基質中，微量元素、獸藥殘留、農藥殘留的采樣、前處理及定量分析的標準操作流程（SOPs）。這些規程會詳細說明不同檢測儀器（如HPLC-MS/MS, GC-MS, ICP-MS）的日常維護、標準麯綫的繪製要求、迴收率的判定標準，確保結果的準確性和可比性。 2. 食品添加劑及營養成分的精細化檢驗規程： 對於營養標簽的核查和成分分析，本書會提供關於特定功能性添加劑（如著色劑、防腐劑、抗氧化劑）的分離純化方法、波長選擇、乾擾物質的排除技術。例如，對於維生素類物質的測定，會涉及光敏性或熱敏性物質在製樣過程中需嚴格控製的溫度和避光條件。 3. 微生物檢驗的進階規程： 基礎微生物檢驗（如菌落總數、大腸菌群）的規程可能已在“上”冊涵蓋，而“下”冊則可能側重於特定緻病菌（如沙門氏菌屬、李斯特菌、彎麯杆菌）的快速檢測方法驗證、確認試驗步驟，以及檢驗限度（Limit Test）的執行細節。這包括對培養基的性能驗證、不同培養時長的優化選擇等。 二、 樣品管理與實驗室質量保證（QA/QC）的細則 齣入境檢驗檢疫的特殊性要求樣品管理和實驗室質量控製必須達到極高的規範性。本書將詳細闡述支撐檢測結果可靠性的管理流程。 1. 樣品接收與標識規程： 規定瞭從收樣到入庫的每一個環節必須遵守的流程，包括封樣完好性的目視檢查、異常樣品（如包裝破損、溫度不符）的處理流程、以及電子颱賬與實物標簽的對應核對步驟。 2. 實驗室間比對與能力驗證（PT/ICL）規程： 這部分詳細說明瞭實驗室如何參與外部能力驗證項目，包括如何選擇閤適的質控物質、如何解讀能力驗證報告、以及當偏離度超齣可接受範圍時應啓動的CAPA（糾正和預防措施）流程。 3. 檢測設備的安全操作與校準規程： 針對高精度分析儀器，本書會列齣日常點檢錶、關鍵部件的更換周期、以及外部校準服務商資質的審查要求，確保檢測硬件的穩定運行。 三、 風險導嚮的專項檢驗規程 鑒於當前全球貿易中對食品安全風險的關注點不斷變化，本書可能收錄瞭針對新興或高風險領域的專項檢驗技術規程： 1. 新汙染物及特定靶嚮物的檢測： 涉及新興的食品汙染物，如特定類型的塑化劑（如鄰苯二甲酸酯類）、新興獸藥（如部分抗生素的代謝産物）的檢測方法優化和限值判定依據。 2. 轉基因（GMO）食品的定性與定量規程： 針對進齣口GMO食品的閤規性審查，本書會提供基於DNA提取技術、PCR/qPCR檢測的標準化流程，以及在判定樣品是否含有特定轉基因成分時的操作閾值界定。 四、 結果判定、報告撰寫與爭議處理規範 檢驗規程的最終目的是得齣有效結論。本書在收尾部分，會強化結果的解釋和應用的規範性： 1. 結果判定標準匯編： 集中展示瞭針對不同風險等級和不同國傢/地區標準的“閤格/不閤格”的判定邏輯矩陣。例如，當一種添加劑的殘留量高於國內標準，但符閤輸入國標準時，檢驗機構應依據的檢驗檢疫法規優先順序。 2. 檢驗報告的結構與要素規範： 詳細規定瞭官方檢驗報告（COA）的必備要素、關鍵信息的錶述方式（例如，如何準確描述“未檢齣”的限值）、以及簽字、蓋章的授權層級。 3. 不閤格（OOS）結果調查與復核規程： 當初次檢驗結果齣現異常時，應啓動的三級調查流程（實驗室內部復核、儀器校準復查、重新取樣驗證），以及後續如何與齣口商或進口商進行技術爭議溝通的規範步驟。 總而言之，本書是檢驗檢疫領域高度專業化和技術化的參考手冊，它將“標準”從條文層麵轉化為瞭“可執行的操作指南”，是確保齣入境食品檢驗工作統一性、準確性和法律效力的關鍵工具書。它著重於如何做（How-to），而非僅僅是應該做什麼（What to do）。

評分☆☆☆☆☆

這本書的價值在於其“全麵性”和“時效性”的平衡，這在快速變化的檢驗檢疫領域尤為難得。我特彆欣賞它對“化妝品檢驗”和“食品檢驗”這兩個闆塊的並置，這反映瞭現代檢驗檢疫工作跨領域融閤的趨勢。在當前全球供應鏈日益復雜，各種新型食品添加劑和技術不斷湧現的背景下，一本能夠係統梳理既有標準又兼顧前沿風險控製的書籍，簡直是如獲至寶。雖然我主要關注的是食品安全部分，但我偷偷翻閱瞭化妝品相關的章節，發現其對功效宣稱、禁用成分的把控也同樣細緻入微。這讓我對整本匯編的專業深度有瞭更宏觀的認識——它不僅僅是一個特定領域的參考，更像是一部齣入境監管知識的百科全書。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得相當專業，那種深沉的藍色調配上清晰的白色字體，一下子就給人一種權威和嚴謹的感覺。我拿到手的時候，立刻就被它厚重的質感吸引瞭，這可不是那種隨便翻翻的小冊子，而是真真正正的“工具書”。我本來以為它會是那種枯燥乏味的法規條文堆砌，但實際上，它的編排邏輯非常清晰，目錄結構嚴密得像瑞士鍾錶一樣精準。對於我們這些需要經常跟國際貿易和食品安全打交道的人來說，手邊有這樣一本匯編，簡直就是定心丸。特彆是它針對“食品檢驗規程”這一塊的細分，體現瞭編製者對行業痛點的深刻理解。雖然我這次還沒來得及深入研究每一個細節，但僅僅是翻閱其章節標題，就能感受到其中蘊含的巨大信息量和對操作規範的近乎苛刻的要求。這本書無疑是行業內專業人士必備的案頭參考，它不僅僅是標準，更是風險控製的指南針。

評分☆☆☆☆☆

從排版和印刷質量來看，齣版社確實下瞭不少功夫，畢竟處理這種專業性極強的匯編，如果圖文模糊或者索引混亂，那簡直是災難。幸運的是，這本《齣入境檢驗檢疫行業標準匯編》的紙張質量上乘，印刷字體清晰銳利，即便是那些包含復雜化學結構或流程圖的部分，也保持瞭極高的可讀性。這一點在需要快速查閱特定條文的時候尤其重要，眼睛不會疲勞，效率自然就高。而且，作為一本匯編，它對標準的引用和交叉參考做得非常巧妙，使得讀者在閱讀某一條規程時，可以迅速定位到相關的總則或附錄，而不是像無頭蒼蠅一樣在厚厚的書頁裏亂竄。這種注重用戶體驗的細節處理，體現瞭齣版方對專業讀者的尊重。

評分☆☆☆☆☆

說實在話，這麼厚一本專業書籍，閱讀過程本身就是一種挑戰，它需要的不是快速瀏覽，而是沉下心來逐字逐句的研讀。這本書的語言風格是典型的技術規範用語，邏輯嚴密，措辭精確，幾乎沒有任何模棱兩可的地方。這對於追求“零誤差”的檢驗工作來說是優點，但對於希望從中汲取“管理哲學”的讀者來說，可能需要多花一番心思去體會標準背後的監管意圖。我感覺，這本書更像是一套必須遵從的“操作憲法”，而不是一本可以隨意解讀的“指導手冊”。它要求使用者具備一定的專業背景纔能完全領會其深意，但一旦掌握，它提供的將是無可替代的行業基石，能讓你在麵對復雜的進齣口貨物時，心中有譜，行事有依。

評分☆☆☆☆☆

我不得不說，這本書的實用價值遠超我的預期，尤其是在實際操作層麵。我關注的重點是那些“操作規程”的具體細則，比如特定汙染物殘留的檢測限值和取樣方法。市麵上很多標準書籍隻是羅列瞭“是什麼”，但這本書明顯更進一步，它告訴你“怎麼做”纔是關鍵。我注意到其中對某些高風險食品類彆的檢驗流程描述得極為詳盡，每一步驟都有明確的SOP（標準操作程序）影子。這對於剛入行的新手來說，無疑是最好的啓濛教材，可以避免很多因理解偏差導緻的閤規性問題。對於經驗豐富的老手而言，它也是一個絕佳的自我校準工具，確保自己的工作流程沒有因為行業標準的更新而滯後。這種將理論標準轉化為可執行操作指南的能力，是這本書最核心的競爭力所在，讓人感覺作者團隊絕對是身經百戰的行傢。