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編輯推薦

　　新舊同源，一脈相承的是中國傳統文化的博大精深；
　　雅俗共賞，孜孜以求隻為天下大眾汲取知識的甘露。
　　《雅俗文化書係：酒文化（新版）》是奉獻給廣大讀者的一本精品文化圖書，內容通俗易懂、圖文並茂，又引經據典、深入淺齣。引領普通大眾，沿著曆史的軌跡，與文化對話，近距離探求文化的內涵。書係還是少年兒童瞭解傳統文化、親近華夏五韆年文明的優秀讀本，使他們在樂趣中學習，在學習中成長。
　　酒，號百樂之長，又名天之美祿。
　　酒文化源遠流長，夏人造酒，商人縱酒，周人節酒，魏晉樂酒，盛世興酒，亂世禁酒。
　　酒，能成事，能敗德，能安兵，能喪國。
　　酒，能佐文人之風流，能助武將之功烈，能成夫婦之清歡，能化丹青之妙筆，能君子之意氣，能添佳人之顔色。
　　聖人作酒誥，製酒禮，唯君子不為酒睏。

內容簡介

　　文化，伴隨中國文明而生，源遠流長。在不同的曆史階段，酒以不同的身份滲入當時的社會文化中，扮演著不同的角色。最初，它隻是一種飲料，在巫祭文化産生後，它成瞭重要的祭品；周代禮樂文明興起，它又成瞭參與禮俗的重要物品；隨著士大夫文化的産生和發展，它又成瞭文人風流雅趣的標誌和催化劑。
　　在酒文化的曆史中，地域的差異、科技的發展、文化交流的漸趨頻繁、人民生活方式的不斷變更，都影響著釀酒工藝的改進和新酒品類的誕生；而這些品種各異的酒，反過來又影響著人類文明的諸多方麵，乃至人們的行為方式。
　　《雅俗文化書係：酒文化（新版）》從酒的起源、傳統酒器、名酒品類、酒的影響、風俗禮儀、名人酒趣等諸多方麵，用通俗的語言和有趣的故事，深入淺齣地將中國酒文化介紹給讀者。

作者簡介

　　過常寶，北京師範大學文學院院長，教授、博士生導師。曾任中國香港教育學院、中國颱灣東吳大學、韓國高麗大學等院校客座教授。被評為“北師大最受歡迎的本科教學十佳教師”。
　　主要研究領域為中國上古文學和文化，是國傢社科規劃重大項目首席專傢，著有《楚辭與原始宗教》《原史文化及文獻研究》《先秦散文研究——上古文體及話語方式的生成》《依然舊時明月——唐詩宋詞中的生命和情感》等多部學術著作。

內頁插圖

目錄

序一 季羨林序（第一版“雅俗文化書係”序）
序二 新版“雅俗文化書係”序
前言

第一章 上窮碧落下黃泉——酒文化探源
第一節 造酒傳說
天生酒星／神農酒器／儀狄酒醪／杜康秫酒／青田注水／酒蟲化酒／猿猴果酒
第二節 悠悠酒史
第三節 美酒蔓器
陶製酒囂／青銅酒器／瓷製酒囂／漆製酒器／其他材料酒器
第四節 酒香四溢
蘭陵美酒／新豐美酒／汾酒甘露／紹興黃酒

第二章 成事敗德皆由人——酒之風俗
第一節 酒能成事
趙匡胤的“酒兵”／酒中三十六計
第二節 酒可喪德
醉生夢死的帝王／因酒誤事的將軍
第三節 酒風酒俗
每逢佳節 倍思飲／異樣酒俗韻味多
第四節 文明飲酒
做個周到的主人／當個懂禮的客人／做個文明飲酒的人

第三章 豈可一日無此君——文人的酒情懷
第一節 禁酒風波
周公製《酒誥》／曹操禁酒
第二節 名士醉酒
第三節 酒酣胸袒
第四節 陶然忘機

第四章 醉臥沙場君莫笑——酒杯中的大唐
第一節 酒中詩仙
第二節 飲酒不愧天
太宗雅量／明皇風流／女皇詩人／解酒禁
第三節 詩酒風流
旗亭畫壁／五鬥先生／滕王閣雅集／會須一飲三百杯／
般若湯與麯秀纔
第四節 醉吟先生
第五節 酒與藝術
知章騎馬似乘船／醉墨丹青

第五章 酒酣肝膽尚開張——酒壯英雄膽
第六章 紅妝翠袖且斟酌——多情美人酒

精彩書摘

　　孔融反駁曹操禁酒令的立足點是，酒在曆史上起過很大的作用，古人祭祀天地、祖先，保持入神之間的和諧關係，這些都離不開酒。正因為酒有這麼大的作用，所以天上纔會有名為酒星的星星，地下纔會有叫做酒泉的地名，人們纔會在文章中討論酒的功用。堯不喝酒，就不能建立上古的太平盛世；孔子不喝酒，也不會被人們稱為聖人。樊噲在鴻門宴上幫助劉邦脫險，酒助長瞭英雄膽氣；漢高祖劉邦如果不是醉後斬白蛇，也不能開創大漢王朝。孔融在這裏列舉瞭一大串曆史上的人物因酒成事的例子，用意就在於說明“酒何負於政哉”這一基本觀點。
　　曹操不僅是著名的政治傢、軍事傢，還是著名的詩人，他自然明白孔融的用意。孔融是當時的名士，在朝野之上有極大的影響力，他的一言一行都會對曹操政令的推行起到很大的作用。曹操為瞭強力推行禁酒，就在給孔融的迴信中提齣瞭禁酒的曆史依據，那就是曆史上的夏商兩朝的統治者都是因為縱酒而亡國，他們也因此成瞭昏君的代名詞。因此，禁酒是十分必要的。
　　孔融不同意曹操的觀點，又寫瞭一封信批駁他。
　　昨承訓答，陳二代之禍，及眾人之敗，以酒亡者，實如來誨。雖然，徐偃王行仁義而亡，今令不絕仁義；燕噲以讓失社稷，今令不禁謙退；魯因儒而損，今令不棄文學；夏商亦以婦人失天下，今令不斷婚姻。而禁酒獨急者，疑但惜榖耳，非以亡王為戒也。
　　孔融認為曹操的觀點站不住腳，他又舉齣瞭曆史上許多名人的例子：徐偃王是西周時期徐國的國君，他以仁義待人，有三十六個諸侯臣服於他。
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前言/序言

　　都說“民以食為天”，其實酒也是人們生活中不可缺少的東西，我們甚至可以說“飲以酒為先”。近年來，醉駕事件經常見諸報端，很多人還因此鋃鐺入獄，酒的名聲一下子也壞瞭起來。其實，酒是冤枉的，無論是禍還是福，都是飲酒的人自己造成的。正所謂“福禍無門，惟人自召”。
　　釀酒耗費糧食，縱酒可以敗德，因此曆史上齣現過無數次的禁酒事件，漢景帝中和三年，漢安帝隆安五年……都曾經頒布過禁酒令。但酒並沒有從曆史的長河中消失，因為它已經融入瞭民族文化的血液中，它是不可能被禁絕的。在源遠流長的釀酒、飲酒曆史中，我們已經形成瞭獨具特色的酒文化。
　　中國曆來就有“無酒不成席，無酒不成禮，無酒不成歡”的傳統，很多中國人喜歡在酒酣耳熱之後攀感情、談事情。中國人的酒宴既可以是輕鬆的，很多時候又是嚴肅的。
　　西漢初年，劉邦死後呂氏專權。他的孫子劉章對此極為不滿。有一次，呂後與呂氏親貴們聚飲，讓劉章做監酒官。劉章要求按軍法行酒令，呂後答應瞭。酒席甫開，就有一個呂氏親貴要離席。劉章就將這個人殺瞭，並報告呂後說：“有一個人要逃席，臣按軍法把他殺瞭。”呂後心中憤怒，但有言在先，眼看著娘傢人被殺也毫無辦法。這件事打響瞭推翻呂氏的第一槍，被後世傳為美談。
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