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內容簡介

　　《企業高技能人纔職業培訓係列教材·高職高專重點專業建設係列教材：社會體育指導員（體適能教練員）（5級）》由人力資源和社會保障部教材辦公室、中國就業培訓技術指導中心上海分中心、上海市職業技能鑒定中心、上海體育職業學院、上海市體能協會依據社會體育指導員（體適能教練員）五級職業技能鑒定細目組織編寫。教材從強化培養操作技能、掌握實用技術的角度齣發，較好地體現瞭當前最新的實用知識與操作技術，對於提高從業人員基本素質，掌握社會體育指導員（體適能教練員）五級的核心知識與技能有直接的幫助和指導作用。
　　《企業高技能人纔職業培訓係列教材·高職高專重點專業建設係列教材：社會體育指導員（體適能教練員）（5級）》在編寫中根據本職業的工作特點，以能力培養為根本齣發點，采用模塊化的編寫方式。本教材內容共分為10章，主要包括運動訓練科學基礎、運動營養基礎、體適能教練員和體適能産品、客戶健康評估、體適能教練員的溝通技巧與協議簽訂、測試與評價技術、體適能教練員訓練技術、健身場所常見運動損傷的現場處理、運動方案設計、健身場所設計與管理。
　　《企業高技能人纔職業培訓係列教材·高職高專重點專業建設係列教材：社會體育指導員（體適能教練員）（5級）》可作為社會體育指導員（體適能教練員）五級職業技能培訓與鑒定考核教材，也可供本職業從業人員培訓使用，全國中、高等職業技術院校相關專業師生也可以參考使用。

內頁插圖

目錄

第1章 運動訓練科學基礎
1.1 骨骼肌解剖結構與生理功能
1.1.1 骨骼肌解剖結構
1.1.2 骨骼肌生理功能
1.2 神經肌肉解剖結構、生理基礎以及肌肉力量的影響因素
1.2.1 神經肌肉解剖結構
1.2.2 神經肌肉生理基礎
1.2.3 肌肉力量的影響因素
1.3 骨與骨連接的結構和功能
1.3.1 骨與骨連接的結構
1.3.2 骨與骨連接的功能
1.4 循環係統的結構與生理功能
1.4.1 循環係統的結構
1.4.2 循環係統的生理功能
1.5 呼吸係統的結構和生理功能
1.5.1 呼吸係統的結構
1.5.2 呼吸係統的生理功能
1.6 肌肉骨骼係統的杠杆
1.6.1 肌肉骨骼係統的杠杆組成
1.6.2 肌肉骨骼係統的杠杆類型
思考題

第2章 運動營養基礎
2.1 六類營養素
2.1.1 糖
2.1.2 蛋白質
2.1.3 脂肪
2.1.4 無機鹽
2.1.5 維生素
2.1.6 水
2.2 能量代謝基本理論
2.2.1 人體能量代謝的消耗
2.2.2 人體三大供能係統
2.3 膳食結構與膳食平衡
2.3.1 膳食結構
2.3.2 膳食平衡
2.4 客戶膳食結構分析與能量消耗評估
2.4.1 客戶膳食結構分析
2.4.2 客戶膳食能量消耗評估
思考題

第3章 體適能教練員和體適能産品
3.1 體適能教練員
3.1.1 體適能教練員的概念
3.1.2 體適能教練員的職業素養
3.2 體適能産品
3.2.1 體適能産品概述
3.2.2 體適能産品的標準課程組成
思考題

第4章 客戶健康評估
4.1 人體健康狀況評估方法
4.1.1 健康狀況問捲
4.1.2 體適能測試
4.2 體適能教練員的MATER技術
4.2.1 MATER的概念
4.2.2 MAl'ER的組成
4.3 客戶谘詢和健康評估
……

第5章 體適能教練員的溝通技巧與協議簽訂
第6章 測試與評價技術
第7章 體適能教練員訓練技術
第8章 健身場所常見運動損傷的現場處理
第9章 運動方案設計
第10章 健身場所設計與管理
附錄 各項測試數據量錶

精彩書摘

　　1.脂肪的生理功能
　　（1）食物中脂肪的作用
　　1）身體活動的能量來源。甘油三酯富含高度還原碳，在氧化反應代謝過程中能産生大量的能量。1g甘油三酯徹底氧化可以産生9kcal（38kj），的能量，而1g蛋白質或者1g碳水化閤物隻能産生4kcal（17kj）的能量。
　　2）增進飽腹感。脂肪在胃裏停留的時間較長，大約是3.5h。食物從胃進入十二指腸時，可以刺激産生腸抑胃素，腸蠕動受抑製。這有助於抑製飢餓感的發生。
　　3）脂溶性維生素的載體。脂溶性維生素A、維生素D、維生素E、維生素K是4種人體必需的營養元素，食物脂肪正是這些營養元素的載體。如果缺乏脂肪就會減少這些營養素的攝入量。
　　（2）脂肪在體內的作用
　　1）調節人體的功能。脂肪是細胞各種膜結構的基本組成成分，如細胞膜、內質網、綫粒體膜、核膜以及紅細胞膜等。
　　2）維持體溫。足夠的皮下脂肪可以起到保溫的作用，使體溫達到正常和恒定，防止人體因環境溫度突變而導緻損害。
　　3）保護人體重要器官。脂肪憑藉本身的厚度和彈性對包裹在其內部的內髒提供保護，固定其位置，防止其直接受到物理傷害。
　　2.脂肪的代謝
　　脂類在消化係統中變成乳糜顆粒後，被送進脂肪組織或者其他組織細胞中，甘油三酯就被相應的酶分離齣來，隨即就被其他的酯酶分解為脂肪酸和甘油。
　　總的來說，脂肪代謝有4個途徑：
　　（1）立即作為能源。脂肪酸與乙酰輔酶A結閤，通過p-氧化逐步縮短脂肪酸鏈，並進入三羧酸循環，産生熱能。
　　（2）作為能源儲存在細胞中。
　　（3）成為細胞本身的結構。
　　（4）閤成某些必需的化閤物。
　　3.脂肪的食物來源
　　食物脂類的來源是植物性食物和動物性食物。植物性食物的脂肪來源是各種植物油和堅果，如核桃、花生、芝麻及豆類等，植物油的特點是含不飽和脂肪酸多。
　　動物性食物來源主要有豬、羊、牛等的動物脂肪及骨髓、肥肉、乳類及蛋黃等，它們主要提供飽和脂肪酸、磷脂和膽固醇。
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前言/序言

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