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作  者:(韓)金玟廷 著；秦娜 譯 定  價:49.8 齣 版 社:重慶齣版社 齣版日期:2017年02月01日 頁  數:219 裝  幀:平裝 ISBN:9787229115456

風靡歐美日韓的玻璃罐甜點，

安撫你的胃，治愈你的心。

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不知不覺間，梅森罐（Mason Jar）、weck罐越來越多地齣現在我們的日常餐桌上。這些瓶瓶罐罐們雖然外觀質樸，可當我們將飲料、果醬、沙拉、榖物等各種食材盛裝入其中之後卻能大放異彩，美貌程度足以讓人忘記玻璃罐強大的實用功能，堪稱美食攝影不可或缺的小道具。

其實，有著百年曆史的梅森罐、weck罐一直是歐美尋常傢庭的廚房推薦。除瞭綫條流暢可愛的造型，玻璃罐還具備的密封性能，能長久保持食物等

●前言10
●製作罐蛋糕的準備12
●罐的選擇14
●罐的種類16
●罐的準備18
●工具的準備20
●材料的準備22
●製作罐蛋糕的過程24
●基本蛋糕食譜26
●製作罐蛋糕39
●罐蛋糕食譜39
●應季水果和香草罐40頁
●草莓果凍和煉乳慕斯罐46頁
●巧剋力和樹莓罐52頁
●草莓罐58頁
●樹莓慕斯罐64頁
●格雷伯爵茶罐70頁
●青葡萄布丁和酸奶慕斯罐76頁
●藍莓馬斯卡彭奶酪罐82頁
●鬍蘿蔔罐88頁
●部分目錄

內容簡介

玻璃罐具備攜帶方便、密封性佳的優點，耐熱材質的玻璃罐還可以作為烘焙模具使用。無論是容易變形的奶油、慕斯，還是難以保鮮的時令水果，裝進玻璃罐就不用擔心瞭。層層堆疊的玻璃罐甜點堪稱甜品界的顔值擔當，作為伴手禮也是不錯的選擇。本書介紹瞭在歐美日韓引發熱潮的玻璃罐甜點烘焙食譜。將蛋糕、水果、奶油等食材與自己的巧思裝入玻璃罐，成品的美味由外看得見，食材鮮艷的色彩更是極具治愈效果。書中作者公開瞭自己精心研發且廣受顧客好評的32款玻璃罐甜點配方，即便是烘焙新手，也能一次成功。本書不僅是一本食譜，更是一部將美學融入日常的生活方式記錄。 (韓)金玟廷 著；秦娜 譯 金玟廷，畢業於弘益大學産業設計産品設計專業。曾任三星電子産品設計師，在兼顧工作與育兒的同時，取得瞭藍帶學院甜點烘焙師證書。曾齣版過《媽法式麯奇——可愛的馬卡龍》和《不甜的蛋糕》等作品。如今，她在首爾盆唐區的亭子洞經營著“happy happy cake”甜點屋，開設有甜點學堂。還在在NAVER開通瞭博客。她是一位浪漫的糕點師，希望所有人能感受到品嘗自製甜點、或將其贈予他人之瞬間的美好。她喜歡馬卡龍，也是一位與兩個孩子共同享受烘焙時光的媽媽。
秦娜，山東大學亞非語言文學專業碩士，先從事韓語教育工作，齣版有譯作《戀味地中海：從裏昂到托斯卡納的慢食之旅》。

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? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 罐的種類

隨時隨地都可享用

在想吃蛋糕的時候，如果隨時隨地都能輕鬆攜帶並享用，那就真是太美妙瞭！大傢

應該有手托著碩大的生日蛋糕擔心被絆倒或摔倒的經曆吧。如果是罐蛋糕的話，就不用

擔心被絆倒、水果掉落滾一地、奶油造型被破壞瞭。聚會的時候，把漂亮的它拿齣來，

會成為一款相當不錯的甜點。

可以長期保持風味

將蛋糕盛在玻璃罐裏，可以長久保持它的風味和新鮮度。為瞭保持新鮮，也會將一

般的蛋糕保存在專用箱子或盒子中。罐蛋糕將蛋糕裝在密閉的玻璃罐裏，減少瞭食材變

乾或口味變淡的可能性，因此可以長期保持風味，實在是太棒瞭。尤其是，普通蛋糕在

冰箱裏要與其他食物共享同一空間，不得已會沾染上冰箱內等

於我而言，做蛋糕一直是一件樂事！
在開烘焙學堂的過程中，我感受到，想用自己的雙手製作蛋糕的人真的很多。因為，即使手藝並不嫻熟，但是送給某人自己親手製作的蛋糕，比起任何一個買來的華麗的蛋糕都要特彆。所有的食物都應該如此吧！總覺得蛋糕中也融入瞭製作者的情感和溫度。我們想親手製作蛋糕，大概是因為我們知道一邊想象吃蛋糕時開心的模樣一邊精心製作的蛋糕尤其珍貴！
在傢製作蛋糕，雖然可以盡情使用應季水果等一些好食材，但是對於那些不熟悉烘焙或不算手巧的人來說，可能稍有負擔。像甜點師一樣將奶油和可麗餅有序擺放，將蛋糕錶麵打磨光滑，精心裝飾成如同西餅店櫥窗裏陳列的甜點一般，很多人對於這些事情多少會有些發怵。可是，當我們把喜歡的水果、與之搭配的奶油、濕潤潤的可麗餅一層一層做成罐蛋糕後，愉快地享用或是饋贈他人都是讓人無比的事情。
隻要把準備好的材料裝在透明的玻璃罐裏，就可以製作罐蛋糕瞭。非等
怦然心動的玻璃罐甜點 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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