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內容簡介

　　《“十二五”普通高等教育本科國傢級規劃教材：發酵工程實驗技術（第3版）》是一本係統介紹發酵工程實驗技術的圖書。全書共分五章，重點介紹涉及各種生物反應器的微生物細胞培養技術，包括發酵微生物實驗基本操作、工業微生物核酸分離純化、發酵過程基本操作、發酵産品提取精製基本操作、典型發酵産品實驗等內容。《“十二五”普通高等教育本科國傢級規劃教材：發酵工程實驗技術（第3版）》將國外新實驗技術、國內現有的實驗材料以及作者自己的科研有機地結閤起來，前沿性、實踐性和係統性構成瞭《“十二五”普通高等教育本科國傢級規劃教材：發酵工程實驗技術（第3版）》的特點。
　　《“十二五”普通高等教育本科國傢級規劃教材：發酵工程實驗技術（第3版）》可供從事發酵工程、生化工程、生物工程、環境工程和製藥工程的廣大高校師生作為實驗技術專著閱讀使用，也可供上述領域的企業生産、技術和管理人員參考。

內頁插圖

目錄

第一章 發酵微生物實驗基本操作
第一節 菌種保藏
一、菌種保藏意義
二、操作方法
三、菌種保藏管理
四、國內外主要菌種保藏中心介紹
第二節 接種技術與種子擴大培養
一、接種技術
二、種子擴大培養
三、種子擴大培養的實例
第三節 實驗室無菌操作技術
一、概述
二、實驗室常用的滅菌方法及操作
第二章 工業微生物核酸分離純化
第一節 工業微生物核酸分離純化的基本原理
一、細胞裂解
二、大腸杆菌基因組DNA的分離純化
三、大腸杆菌質粒DNA的分離純化
四、釀酒酵母基因組DNA的分離純化
五、釀酒酵母質粒DNA的分離純化
六、釀酒酵母RNA的分離純化
七、黑麯黴DNA的分離純化
八、黑麯黴RNA的分離純化
第二節 引物設計與PCR實驗操作
一、引物設計原理
二、引物設計的常用軟件（Primer Prcmier）介紹
三、從大腸杆菌基因組DNA中擴增得到己糖激酶基因
第三節 感受態製備與轉化
一、大腸杆菌氯化鈣法感受態製備與轉化
二、大腸杆菌高效化學法感受態製備與轉化（TSS法）
三、大腸杆菌電轉化法感受態製備與轉化
四、枯草杆菌感受態細胞的製備與轉化
五、化學轉化釀酒酵母感受態的製備
六、電轉化釀酒酵母感受態的製備
第四節 載體的構建與驗證
一、TA剋隆
二、質粒載體的酶切與純化
三、PCR片段的酶切與迴收
四、載體與PCR片段的連接與轉化
五、轉化子的檢測
第五節 基於同源重組的基因敲除技術
一、基因敲除技術的原理
二、敲除大腸杆菌中的蛋白酶基因lon
三、敲除釀酒酵母中的精氨酸轉運基因CAN1
四、杆菌中實現基因多次重復敲除
五、釀酒酵母中實現基因多次重復敲除
第三章 發酵過程基本操作
第一節 生物反應器及其分類
第二節 分批發酵技術
實驗3-1 搖瓶與分批發酵
實驗3-2 10L發酵罐與分批發酵
實驗3-3 L-乳酸5L發酵罐發酵實驗
第三節 補料分批培養操作技術
一、補料分批培養的流加方式及控製理論
二、補料的內容、原則及措施
實驗3-4 酵母流加培養控製實驗
實驗3-5 耐高滲透壓假絲酵母分批補料工藝發酵生産甘油
第四節 連續培養操作技術
實驗3-6 麵包酵母的連續培養
實驗3-7 大腸杆菌的連續培養
實驗3-8 雜交瘤細胞的連續培養
第四章 發酵産品提取精製基本操作
第一節 發酵液預處理技術
一、固態物料預處理
二、液態物料預處理
三、預處理絮凝步驟優化實例
第二節 固液分離技術
一、過濾分離
實驗4-1 實驗室轉鼓真空過濾機簡易使用方法
二、離心沉降分離
三、超離心技術
實驗4-2 實驗室颱式高速冷凍離心機使用方法
第三節 細胞破碎技術
一、細胞壁的組成與結構
二、常用破碎方法和操作步驟
三、破碎率的測定
實驗4-3 酵母細胞的超聲波破碎及破碎率的測定
實驗4-4 酶法破碎裂殖壺菌提取胞內油脂
第四節 常規提取技術
一、萃取
二、吸附
實驗4-5 用萃取法從天然植物茶葉中提取茶多酚
實驗4-6 雙水相萃取分離提取豬心中的細胞色素
實驗4-7 CTAB反微團萃取大豆蛋白
實驗4-8 超臨界CO2萃取茶葉中咖啡堿
實驗4-9 大孔樹脂吸附柱層析分離葡萄紅色素
第五節 産品精製技術
一、發酵産物的精製
二、發酵産物的成品加工
實驗4-10 鏈黴素的分離純化
實驗4-11 離子交換法製備廣氨基丁酸
實驗4-12 發酵法製備維生素Bz
第五章 典型發酵産品實驗
實驗5-1 堿性果膠酶的發酵生産
實驗5-2 異亮氨酸的發酵生産
實驗5-3 檸檬酸的發酵生産
實驗5-4 透明質酸的發酵生産
實驗5-5 啤酒的發酵生産
實驗5-6 氨基葡萄糖重組大腸杆菌的構建及條件優化
參考文獻

精彩書摘

　　第一章 發酵微生物實驗基本操作
　　第一節 菌種保藏
　　一、菌種保藏意義
　　在生産發酵中，具有重要經濟價值的高産傳代穩定的菌株往往需要進行長期保藏。除非所用微生物染菌或發生自然突變及死亡，絕大部分工業生産所用菌株是不能替換的。在某些情況下，菌株可以進行再分離或再從保藏機構購買，但花費的時間和精力等都相當高。所以保藏具有足夠活性的細胞是很重要的。菌種的變異會導緻工業生産中代謝産物的産量下降。采取有效的菌種保藏手段可以避免或減少這些損失，實現高産穩産。基礎研究中則能保證實驗結果具有良好的重復性。
　　菌種是一個國傢的重要資源，世界各國都對菌種的保存極為重視。菌種保藏是一項重要的微生物學基礎工作，其目的首先在於保持菌種優良性狀的穩定，滿足生産的實際需要，使菌種不死亡、不變異、不被汙染以及便於交換使用。在開展菌種保藏方法研究的同時，許多國傢都設立瞭專門的菌種保藏機構。
　　菌種保藏的方法很多，其基本原理都是根據微生物的理化性質，挑選優良純種，最好是它們的休眠體（如分生孢子、芽孢等），人為地創造一個使微生物代謝不活潑、生長繁殖受抑製的環境條件，如乾燥、低溫、缺氧及缺乏營養、添加保護劑或酸度中和劑等，使保藏中的微生物不進行增殖，防止突變，保留純種。菌種保藏的每種方法適用的微生物種類與效果都是不一樣的，沒有任何一種方法對所有微生物都是適宜的。
　　決定菌種的保藏方法時要把該方法的特點與所保藏微生物的要求及使用者的需要聯係起來考慮。在選擇一個保藏方法時應該考慮的因素包括：對保藏的活度要求、增殖和細胞遺傳變異的結果，需要保藏的樣品數，取放菌種的頻率及方法的成本費用。菌種特性及實驗室現有儀器的型號也是選擇保藏方法時應該考慮的因素。一種好的保藏方法應該除瞭長時間保持菌種原有優良性狀不改變之外，還應方便、經濟，以便在生産上能廣泛應用。
　　二、操作方法
　　（一）乾燥保藏法
　　乾燥包括從培養物中除去水分和防止再吸水。這種方法對儀器的要求低。一旦培養物在乾燥的條件下能夠存活，則它能在土壤乾燥的情況下保持活力若乾年。這種操作方式適用於産孢子的絲狀真菌和放綫菌，或産芽孢的細菌。通過乾燥進行保藏的方法包括在沙土、矽膠、紙條及明膠盤上乾燥，這些方法的特點是儀器耗資小而且勞動強度不高。
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“十二五”普通高等教育本科國傢級規劃教材：發酵工程實驗技術（第3版） 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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