大師說化學:理解世界必修的化學課 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[美] 羅阿爾德·霍夫曼 著，呂慧娟 譯

圖書標籤:

• 化學
• 科學
• 教育
• 學習
• 通俗易懂
• 趣味化學
• 知識普及
• 大師講堂
• 科普
• 教材

齣版社： 灕江齣版社

ISBN：9787540779542

版次：1

商品編碼：12162012

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2017-03-01

用紙：膠版紙

頁數：304

字數：210000

正文語種：中文

編輯推薦

適讀人群 ：大眾、自然科學愛好者
　　化學與化學傢究竟是天使還是魔鬼？
　　一提到化學，“會爆炸的”、“有毒的”和“具汙染性”之類的負麵形容詞幾乎會立刻浮現在人們的腦海中，現代人雖享用化學的好處，卻打心底厭惡化學。然而生活在現代科技社會，不論願不願意，我們終究要麵對化學。如果我們僅從化學對人類世界有利還是有弊兩方麵來評判化學，那化學將永遠令我們聞之色變；而實際上化學世界的奇妙與廣闊，令每一個化學傢為之心馳神往。
　　在這本充滿人道主義色彩的通俗化學書中，諾貝爾奬得主、詩人羅德·霍夫曼對化學的闡釋，就如同霍金對宇宙學的闡釋一般平易可親、深刻豐富。在霍夫曼筆下，化學不再隻是枯燥的公式，而是與生活和世界息息相關的一門基礎學問。
　　羅德·霍夫曼作為化學科學傢錶現齣來的優異與兩麵性，或許纔是化學世界真實的麵貌。

內容簡介

　　本書是羅德·霍夫曼暢銷多年的一本經典科普讀物。霍夫曼不僅是有機化學與無機化學兩大領域的科學傢，諾貝爾化學奬得主，還是一位優異的散文傢和充滿人文關懷的詩人。在霍夫曼筆下，化學是人類認識自己與身邊社會、世界的基礎之學，他深厚的化學根基使他能條分縷析地解釋齣分子精密的結構與屬性；他作為科學傢的責任感與詩人的人文情懷，又使他對與化學相關的社會曆史事件的批判可信且有力；他簡潔節製、用詞精準有趣的文風，一掃科學著作闆著麵孔長篇大論的冗沉，使整本書融知識性、可讀性與思考性於一體。
　　認識化學，就從這本書開始；認識科學與人文的緊密關係，也從這本書開始；認識兼具詩人氣質、充滿人格魅力的自然科學大師，更要從這本書開始！

作者簡介

　　羅阿爾德·霍夫曼（ Roald Hoffmann），畢業於美國哥倫比亞大學，1962年獲得哈佛大學化學物理博士學位。1965年起，任教於康奈爾大學化學係。霍夫曼因為與有機化學大師伍德沃德共同發現分子軌域對稱性守恒定律，於1981年和日本的化學教授福井謙一共同獲得諾貝爾化學奬。
　　霍夫曼在化學界光芒萬丈，被譽為“化學界的畢加索”，他的研究涉及有機化學與無機化學兩大領域，遊刃有餘，曾獲得美國化學學會1973年的有機化學奬及1982年的無機化學奬，1990年更獲得該學會高榮譽的普利斯特裏奬章（Priestley Medal）。
　　霍夫曼亦是詩人，曾齣版過兩本詩集，本書是他寫的本散文集。他頗熱衷於嚮社會大眾介紹正確的化學觀念，曾經製作播放過兩套電視節目《化學的世界》與《分子世界》。

　　呂慧娟，颱灣大學農化係畢業，美國密歇根州立大學生化學碩士。曾任颱大化學係研究助理、密歇根州立大學生化係助教、颱灣科學教育館助理研究員。目前專事兒童科學教育工作。

精彩書評

　　霍夫曼始終不放棄為化學門外漢講述化學之美……《大師說化學》兼顧藝術與科學，輕鬆的寫作風格，簡明的解釋與巧妙的例證，是連討厭化學的人也能愛上的入門好書。
　　——《紐約時報書評》

　　全書五十一篇短文，篇篇都是詩……整本書就像一張大綱，每一個綱點都是由化學和人類經驗交匯而成……把化學描繪成文化和曆史的一部分。
　　——《宇宙波瀾》作者戴森

　　在霍夫曼的筆下，化學是深刻且具說服力的。
　　——《大自然的數學遊戲》作者史都華

　　除瞭霍夫曼還有誰能如此機智、深刻又巧妙地藉用瞭畫傢戈雅、漫畫傢魯布·戈德堡和小說傢喬伊斯·卡羅爾·奧茨的傑作，甚至還有拉斐爾的《西斯廷聖母》？即便是我這個一無所知的詩人，也為這本書興嘆，沐浴著它的光耀。
　　——馬剋辛·庫民
　　美國桂冠詩人

目錄

& 目錄
導讀一 化學之美/儲三陽
導讀二 聽諾貝爾奬大師闡述化學世界中的陰與陽/鄭原忠
作者序 同中有異/霍夫曼

第一部 驗明正身
第1章 孿生兄弟傳
第2章 你是誰？
第3章 豉蟲
第4章 對抗化約主義
第5章 魚、小蟲和分子
第6章 把他們分辨齣來
第7章 異構現象
第8章 有兩個完全相同的分子嗎？
第9章 在黑暗中握手
第10章 分子僞裝

第二部　化學的錶達方式
第11章 化學論文
第12章 文體的起源
第13章 錶象之下
第14章 化學的記號學
第15章 那分子看來像什麼
第16章 象徵與實際
第17章 鬥爭
第18章 本我呈現

第三部　製造分子
第19章 創造與發現
第20章 贊頌閤成
第21章 立方烷的製造藝術
第22章 阿岡尼波噴泉

精彩書摘

　　第1章
　　孿生兄弟傳
　　歐茨是美國最有纔華且多産的作傢之一，她曾以“史密斯”為筆名，寫過幾部心理驚悚小說。這些小說描述一對孿生兄弟復雜、富裕、飽受恐嚇威脅的生活，其間兩人的境遇有許多相似與相異處。
　　歐茨在1987年齣版的《孿生兄弟傳》中帶我們進入年輕女性瑪剋絲的世界，瑪剋絲與她的心理醫師喬納森·麥艾文相戀。故事的發端是:喬納森有外錶完全相同的孿生兄弟，名叫詹姆斯，這件事喬納森始終對瑪剋絲保密。由於某種潛藏在暗處的邪惡力量，迫使這兩個孿生兄弟分開。巧的是，詹姆斯也是心理醫師，心神受睏的瑪剋絲尋求詹姆斯的幫助，和詹姆斯展開瞭一段復雜的關係，這裏轉述瞭瑪剋絲對兩兄弟的觀察:
　　沒錯，他們頭上的發鏇方嚮相反，但是頭發是一模一樣的。更詳細地說，頭發的質感、粗細、彈性、雜有銀灰條紋的程度和發色的濃淡都相同……他們兩人的牙齒整體看來也十分相似，至於他們口中的蛀牙是否各據相反的一側，瑪剋絲就不得而知瞭。從瑪剋絲浪漫的情人眼中看去，兩兄弟都有一顆虎牙，反倒使他們多瞭幾分俏皮伶俐的氣質，就像神刀麥剋。
　　不過，當喬納森抽煙時，他會把香煙夾在右手，並把煙呼齣，同時習慣扭麯右半臉。詹姆斯則把香煙夾在左手，噴齣濃密的煙霧，並習慣扭麯左半臉。另外，喬納森似乎隻在不快活時纔抽煙，詹姆斯則從未明顯不高興過，他總是在心情愉悅時抽煙。瑪剋絲最初認識詹姆斯時，他和喬納森都抽同一品牌的煙，現在，詹姆斯嘗試其他較不強勁且不易滿足煙癮的煙，他正努力戒煙。
　　兩兄弟都用同一廠牌的颳鬍刀、除臭劑、阿司匹林、牙膏，雖說詹姆斯會隨心所欲地從任意一處擠牙膏，喬納森卻總是從管子的末端擠牙膏，而且還整齊地把它捲起來。
　　這一對孿生兄弟時而相同，時而相反的生活習慣，究竟和化學有什麼相乾呢?
　　化學是一門耀眼的科學，它從分子的角度來瞭解自然與非自然的事物且恣意地以各種方式改變我們生存的世界。化學觸及我們生活的每個層麵，譬如，詹姆斯和喬納森使用的颳鬍刀、除臭劑、阿司匹林和牙膏，又如現在我們身上衣服常用的顔色，在古時候隻有權貴纔能取得。要是我們以目前的穿著方式生活在古代，那真不知要死幾迴圖１.１是兒童罹患各種腫瘤的存活率，橫軸為年份，縱軸為存活率，從圖中我們發現，直到引進化學療法，患病兒童的存活率纔顯著提升。
　　通過分子結構及分子反應的研究，我們得知瞭無法以肉眼觀測的物質內在，比如原子在天然蠶絲和人工尼龍中的多樣連結方式。再如，我們洗滌蘋果和其他蔬果很少是由於它們錶麵的塵土，而是擔心施加在蘋果上的化學殘留物。
　　真實世界裏充滿復雜之美，而且所有存在其中的事物(例如性格和藝術)都不能全然以善惡作簡單的二分，化學也正是如此羅馬天門神傑納斯(Ｊａｎｕｓ)的肖像(圖１.３)正是外界對化學兩極看法的恰當隱喻。
　　化學之所以看來曖昧不明，不僅是因為它呈現齣的矛盾，還有更多其他理由。化學介於物理學和生物學的領域之間，它無關無限小或無限大的事物，並且隻與生命間接相關，所以就如同處於灰色地帶的事物一般，人們經常視它為乏味的。但是，雙重的驚喜卻等待著肯細看分子景緻的人，因為那兒是豐富且令人激奮的世界——這世界存在於化學內部，以及被認為冷漠而實際上卻充滿熱情的分子研究人員的情感中。在本書中，我將探索化學的基本張力，也就是探求推動、分裂和改造分子世界的兩極觀點。
　　你可能會問，孿生兄弟究竟與這何乾?那可是息息相關呢在瑪剋絲對那對孿生兄弟的描述中，隱藏的問題是:“你們是誰?”“你們不同嗎?”“你們相同嗎?”瑪剋絲的不安來自於對這對兄弟的識彆、身份以及相同與相異等的疑問。
　　同樣的問題，也引發化學傢與頑強的物質之間的對話，他們也要問:“你們是什麼?”“你們不同嗎?”“你們相同嗎?”問題中的陌生對象正是擬態分子的概念。而這些在免疫學和藥物設計上具有引導作用的隱喻，拓展瞭分子身分的概念。我們發現這些問題是極為有力的隱喻，它們觸及瞭對於物質的區分、個彆化以及對物質本身的深度關懷。
　　……

好的，以下是一份不包含《大師說化學：理解世界必修的化學課》內容的圖書簡介： --- 《文明的火花：從泥土到星辰的材料史詩》 一部關於人類如何駕馭物質、塑造世界的宏大敘事 內容簡介： 本書帶領讀者穿越數韆年的人類文明史，聚焦於一個核心主題：人類如何認識、提取和改造自然界中的物質，並以此構建起我們今日所見的繁榮世界。這不是一本探討化學反應原理的教科書，而是一部關於材料、技術與社會變遷的編年史。我們探討的重點是“我們用什麼來建造世界”，而非“物質如何結閤”。 第一部：石器時代的低語與泥土的革命 在漫長的人類曆史初期，我們的祖先僅僅是自然物質的被動利用者。本部分追溯瞭人類最早對礦物和天然聚閤物的認知。從燧石的打磨到骨器的使用，我們見證瞭早期智人如何通過對特定石頭物理特性的簡單理解，邁齣瞭工具製造的第一步。 隨後，我們將筆觸轉嚮“黑色黃金”——粘土。粘土的發現是文明的真正起點之一。我們詳述瞭陶器製作的早期技術，從簡單的日用器具到復雜的藝術品，泥土如何從地錶的普通土壤，轉變為承載信息、儲存食物、定義早期聚落形態的關鍵媒介。這不僅僅是塑形，更是對物質可塑性的初步掌握。本書會深入探討美索不達米亞和平原地區早期磚塊燒製的偶然性與必然性，以及早期玻璃的齣現——一種從沙礫到透明奇跡的轉變。 第二部：金屬的覺醒與戰爭、貿易的引擎 金屬的冶煉，是人類曆史上最深刻的技術飛躍之一。本篇章不再關注元素周期錶的排列，而是聚焦於“銅、锡、鐵”這些金屬的發現如何重塑瞭人類的社會結構和軍事力量。 我們首先詳細剖析瞭“紅金屬時代”。銅的易得性和有限的硬度，催生瞭早期的專業工匠階層。接著，本書揭示瞭“青銅時代”的到來——當人類偶然或有意地將锡與銅混閤時，力量被幾何級地放大。我們探究瞭青銅閤金的生産對貿易路綫的依賴性，锡礦的遙遠來源如何驅動瞭早期文明間的交流與衝突。 隨後是“鐵紀元”。相較於青銅，鐵礦石的獲取更為普遍，但其冶煉的苛刻性要求更高的溫度和更精密的鼓風技術。本書細緻描繪瞭早期爐窯的結構演變，以及富鐵國傢如何藉此建立起強大的軍隊和更高效的農具，從而實現瞭前所未有的農業剩餘和人口增長。我們討論瞭烏茲鋼（Wootz steel）等早期高強度閤金的神秘工藝，這些工藝的失傳與重現，本身就是一部技術與知識傳承的悲喜劇。 第三部：色彩的帝國與染料的密碼 人類對美的追求，與對物質的改造密不可分。本部分將視角轉嚮那些賦予世界鮮活生命力的物質——顔料和染料。 我們追溯瞭從洞穴壁畫中赭石、錳礦的使用，到早期紡織品染色的復雜過程。本書詳細闡述瞭天然染料的提取工藝，例如來自地中海的腓尼基紫（Murex snail 提取的靛藍與紫紅），以及中國和印度盛産的靛藍。這些昂貴的色彩，成為瞭財富、權力和地位的象徵。我們會分析，僅僅因為某種物質（如海螺）的稀有性，就能催生齣跨越大陸的商業網絡，以及各國統治者為壟斷這些“色彩黃金”所采取的手段。 第四部：建築的骨骼與水泥的奧秘 人類文明的紀念碑，是其對“永恒性”追求的物質體現。本部分專注於那些支撐起宏偉結構的基礎材料。 古埃及的金字塔、羅馬的萬神殿，它們持久不衰的秘密在於對石灰石、火山灰和水的精確配比。本書將重點描繪羅馬人對“火山灰混凝土”（Pozzolana）的掌握，這是一種在水下也能固化的神奇材料。我們詳細解析瞭這種材料配方的核心——它並非現代水泥的簡單替代品，而是一種具有獨特化學惰性的混閤物，這也是它能抵禦韆年侵蝕的原因。 我們也將對比東西方在建築材料上的分野：中國古代對夯土、木材和琉璃瓦的精妙結閤，與西方對石材和灰泥的依賴。這些選擇，反映瞭各地可得資源的差異，以及對結構耐久性理解的不同側重。 第五部：知識的載體與信息時代的序麯 隨著社會復雜度的增加，記錄和傳播知識的需求變得至關重要。本書將探討承載人類思想的物質媒介的進化。 從最初的莎草紙和羊皮紙，到中國發明並傳播的植物縴維紙張。我們詳述瞭造紙術的精細流程，以及紙張的普及如何降低瞭知識獲取的門檻，為文藝復興和科學革命奠定瞭物質基礎。我們還將討論早期印刷術中油墨的配方演變，以及金屬活字對歐洲信息爆炸的影響。 在這一部分的高潮，我們將討論光學材料的突破。從早期的水晶透鏡，到十七世紀玻璃製造技術的飛躍，它們使得望遠鏡和顯微鏡得以誕生。這些玻璃的純淨度，直接決定瞭人類觀測世界的清晰度，開啓瞭對微觀世界和浩瀚宇宙的探索。 結語：未來材料的哲學思考 《文明的火花》最終將目光投嚮當代——從塑料的齣現對環境帶來的深刻影響，到對新型復閤材料、能源存儲材料的探索。它提醒我們，每一次材料技術的突破，都是對自然規律的又一次成功“談判”。理解這些物質是如何被發現、被改造、被賦予意義的，是理解人類文明進程的必經之路。本書旨在提供一個宏觀的、跨學科的視角，讓我們認識到，我們腳下的每一塊磚、手中的每一本書，都凝結著人類數萬年來與物質世界抗爭、閤作的曆史智慧。 ---

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事節奏把握得相當到位，讀起來有一種引人入勝的流暢感，完全沒有一般科普讀物那種生硬的、填鴨式的灌輸感。作者的文字功底深厚，筆觸細膩而富有哲思，常常在解釋化學反應的微觀機製時，能巧妙地將其與宏觀世界的變化聯係起來，使得化學不僅僅是實驗室裏枯燥的實驗操作，而成為理解萬物運行規律的鑰匙。我尤其欣賞其中對“為什麼”的深度挖掘，它不滿足於告訴我們“是什麼”，更緻力於探討“為什麼會這樣”。這種探究精神貫穿始終，激勵著讀者去追問更深層次的科學原理。讀這本書就像進行一場思維的探險，每翻過一頁，都像是揭開瞭一個自然界隱藏的謎題，讓人欲罷不能，恨不得一口氣讀完，完全沉浸在瞭作者構建的那個充滿邏輯美感的化學世界裏。

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓我感到驚艷的是其結構上的宏大視野和細節處理上的精準無誤。它並非僅僅停留在基礎概念的羅列上，而是努力在構建一個完整的化學世界觀。作者似乎有意地引導讀者去思考不同化學分支之間的內在聯係，比如，有機化學的結構與物理化學的性質是如何相互影響的。這種全局觀的培養對於任何想要對化學有一個全麵認識的人來說都是至關重要的。而且，在描述那些復雜的分子結構和反應機理時，作者的語言選擇非常講究，既保持瞭科學的嚴謹性，又避免瞭佶屈聱牙的錶述。它讀起來像是一部精心編排的交響樂，各個聲部（章節）既能獨立奏鳴，又能和諧地匯聚成一個震撼人心的整體，顯示齣極高的學術素養和高超的科普技巧。

評分☆☆☆☆☆

作為一名非化學專業背景的讀者，我原以為閱讀這類書籍會是一場煎熬，但這本書完全顛覆瞭我的認知。作者的文風極為平實，沒有過度使用那些晦澀難懂的專業術語，即便需要引入，也會立刻給齣非常清晰易懂的解釋或生活化的例子作為佐證。這種“接地氣”的錶達方式，極大地增強瞭閱讀的親和力。它成功地搭建瞭一座堅實的橋梁，連接瞭學院派的嚴謹理論和大眾讀者的理解能力。書中對一些曆史上的化學發現和科學傢的介紹也處理得非常精彩，這些小故事不僅豐富瞭閱讀趣味性，更讓化學的發展脈絡變得立體而鮮活，讓人感受到科學進步的艱辛與偉大。這本書讓我意識到，掌握基本的化學原理，確實能幫助我們更理性、更深入地看待我們周圍的一切物質變化。

評分☆☆☆☆☆

這本書的講解方式簡直是化繁為簡的典範，讓人對那些原本望而生畏的化學概念豁然開朗。我特彆喜歡作者那種把復雜理論串聯起來的敘事手法，它不是孤立地拋齣公式和定義，而是構建瞭一個完整的知識體係。比如，當談到熱力學時，作者並沒有直接跳入熵和吉布斯自由能的計算，而是先從我們日常生活中燒水、結冰這些現象入手，讓讀者自然而然地感受到能量轉換的必然性。這種“由淺入深，層層遞進”的教學路徑，極大地降低瞭初學者的門檻。而且，書中大量的圖示和類比都設計得非常精妙，很多時候一個簡單的插圖勝過韆言萬語的文字描述。它讓我感覺自己不是在啃一本教科書，而是在聽一位經驗豐富的老師娓娓道來，分享他多年的教學心得和對化學之美的深刻理解。讀完之後，我對化學這門學科的敬畏感被親近感取代，那種“原來如此”的頓悟感貫穿瞭整個閱讀過程。

評分☆☆☆☆☆

這本書讀完後留下的迴味是持久而深刻的，它改變瞭我對身邊“物質”的基本看法。作者在講解化學反應時，常常會引入一些當代的科技前沿應用作為案例，這使得學習過程充滿瞭現實意義和未來感。例如，在討論到材料科學時，那種將微觀層麵的原子排列如何決定宏觀材料特性的闡釋，簡直是令人拍案叫絕。它不僅僅是知識的傳遞，更是一種思維方式的塑造——教會我們如何用化學的眼光去審視世界的物質構成和變化規律。這本書的優點在於，它既能滿足對知識有深度渴求的讀者，也能讓隻是想泛泛瞭解一下的入門者獲得極大的滿足感。讀完後，我發現自己看很多日常用品的標簽和新聞報道時，都會下意識地聯想到書中所講的原理，這纔是真正成功的科普讀物所能帶來的價值。

評分☆☆☆☆☆

有幾章內容不錯，颱灣翻譯，一般般吧，二十幾年前寫的

評分☆☆☆☆☆

很好不錯摺後價格閤適。

評分☆☆☆☆☆

書很好，是正版，字跡清晰，價格閤適

評分☆☆☆☆☆

在讀書聲裏沒有無聊，在世事紛擾中自有桃源。

評分☆☆☆☆☆

斯是好書，值得推薦。

評分☆☆☆☆☆

不錯，物流速度很快！東西很好！下次還會來的

評分☆☆☆☆☆

印刷不錯，紙質不錯，送貨很快

評分☆☆☆☆☆

高中化學老師推薦的的課外讀物，非常好的一本書，裝幀和內容都不錯

評分☆☆☆☆☆

總的來說說的過去還好瞭。。。