无公害畜禽产品安全生产技术丛书：无公害羊肉安全生产技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

闫益波 编

图书标签:

• 羊肉
• 无公害
• 畜禽养殖
• 安全生产
• 技术
• 农业
• 养殖技术
• 食品安全
• 无公害食品
• 畜牧业

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122184191

版次：1

商品编码：11381047

包装：平装

丛书名： 无公害畜禽产品安全生产技术丛书

开本：32开

出版时间：2014-01-01

用纸：胶版纸

页数：218

正文语种：中文

编辑推荐

　　能吃上质量好又安全的无公害羊肉是老百姓的基本要求，也是畜牧行业生产的基本标准。无公害羊肉的生产牵涉到多个重要技术环节，而且每个环节都不能忽视。《无公害畜禽产品安全生产技术丛书：无公害羊肉安全生产技术》从影响羊肉品质的各环节入手，内容涉及品种选择、杂交繁育、羊场设计、环境调控、废弃物无害化处理、营养与饲料、饲养管理、疾病控制、肉羊屠宰与检疫等方面的知识和技术，系统地介绍了无公害羊肉的安全生产技术。本书以实用技术为立足点，以指导生产为出发点，以满足生产一线技术人员的实际需要为目的，内容科学、技术先进、易学易用。本书作者来自生产服务一线，具有丰富的实际管理经验。

内容简介

　　《无公害畜禽产品安全生产技术丛书：无公害羊肉安全生产技术》根据我国肉羊养殖的实际情况，以通俗易懂的语言，科学系统地介绍了无公害羊肉生产过程中相关的品种选择、杂交繁育、羊场设计、环境调控、废弃物无害化处理、营养与饲料、饲养管理、疾病控制、肉羊屠宰与检疫等方面的知识和技术，对进一步提高肉羊养殖者的安全生产技术和经济效益有着很好的指导作用。
　　本书资料新颖、技术先进实用、文字通俗易懂，适合肉羊养殖场（户）、食品公司、屠宰厂的广大技术人员、管理人员、科研人员，以及畜牧专业、动物营养专业师生参考使用。

目录

第一章 选择适宜无公害养殖的肉羊品种与杂交组合
第一节 适合无公害肉羊生产的绵羊、山羊品种
一、国外优秀的肉用绵羊品种
二、国外优秀的肉用山羊品种：波尔山羊
三、国内肉用性能较好的绵羊品种
四、国内肉用性能较好的山羊品种
第二节 肉羊品种与杂交组合的选择
一、肉羊品种的选择
二、肉用羊体型结构及鉴定
三、肉用种羊的选择
四、肉羊杂交组合利用
第三节 肉羊繁殖技术
一、母羊发情与发情周期
二、母羊发情鉴定
三、配种技术
四、肉羊的妊娠
五、肉羊的分娩与接产
第二章 构建和调控肉羊无公害生产的环境条件
第一节 肉羊无公害生产的产地环境要求与环境控制
一、产地环境质量要求
二、羊场的环境调控技术
三、羊场环境的监控和净化
第二节 羊舍建筑
一、羊舍的建筑要求
二、羊舍的类型
三、羊舍的建筑方法
第三节 舍饲养羊的主要设备
一、饲槽、水槽
二、饲草架
三、分羊栏
四、活动围栏
五、栏杆与颈夹
六、药浴设备
七、青贮设备
八、饲料库和草棚
九、饲草、饲料加工设备
十、牧场、羊舍设备及参数
第四节 羊场粪便及病尸的无害化处理
一、粪便的无害化处理
二、病羊尸体的无害化处理
三、病羊产品的无害化处理
第三章 无公害肉羊饲草料的科学营养调控
第一节 肉羊常用饲料种类
一、青绿饲料
二、粗饲料
三、多汁饲料
四、精饲料
五、动物性饲料
六、无机盐及其他饲料
七、非蛋白氮饲料
八、维生素饲料
九、添加剂饲料
第二节 常用肉羊饲料的营养成分
一、饲料的一般成分
二、各类饲料的营养特性
第三节 肉羊日粮的配制方法
一、配合饲料的优点
二、日粮配合的依据与原则
三、日粮配合方法与步骤
第四节 肉羊饲料的加工、贮存与饲喂
一、精饲料的加工利用
二、青饲料的加工利用
三、牧草饲料的加工利用
四、肉羊秸秆饲料的加工配制
五、微干贮饲料的加工方法
第五节 青贮饲料的制作技术
一、青贮饲料加工的特点与意义
二、青贮原理
三、青贮条件
四、青贮的技术要点
五、青贮饲料设施建设
六、青贮饲料的制作方法
七、青贮饲料的品质鉴定
八、青贮饲料的利用
九、青贮饲料添加剂
第六节 牧草栽培与生产技术
一、栽培牧草品种的选择
二、常见牧草的种植技术
第七节 肉羊TMR颗粒饲料
一、羊用TMR颗粒饲料的优点
二、TMR颗粒饲料饲喂时的注意事项
第四章 无公害肉羊的饲养管理技术
第一节 肉羊的营养需要和饲养标准
一、羊的营养需要
二、肉羊不同生理阶段的营养需要
三、不同生理阶段的饲养标准
第二节 一般管理技术
一、捉羊方法
二、编号
三、去势
四、去角
五、修蹄
六、羔羊断尾
七、剪毛
八、药浴
九、驱虫
第三节 无公害肉羊标准化规模生产技术
一、肉羊无公害标准化规模生产模式
二、舍饲肉羊管理的技术要点
三、公羊的饲养管理技术
四、母羊的饲养管理技术
五、羔羊饲养管理技术
六、育成羊的饲养管理技术
七、引进羊只的管理
八、育肥羊管理
第五章 无公害肉羊常见疾病的防治
第一节 羊病的发生与防控
一、羊病的发生特点
二、羊病的观察
三、羊病的临床检查
四、羊病的防疫措施
五、正确给羊打针、投药及药浴
第二节 肉羊常见传染病的防治
一、羊肠毒血症（软肾病）
二、羊快疫
三、羊黑疫
四、羊猝疽
五、羔羊痢疾
六、羊痘
七、口蹄疫
八、小反刍兽疫
九、羊传染性脓疮
十、布鲁菌病
第三节 肉羊常见寄生虫病的防治
一、羊肺线虫病
二、羊捻转血矛线虫病
三、多头蚴病
四、片形吸虫病
五、羊鼻蝇蛆病
六、焦虫病
七、血吸虫
第四节 肉羊营养代谢病的防治
一、羔羊白肌病
二、羊酮病
三、羊佝偻病
四、羔羊食毛癖
五、羊维生素A缺乏症
第五节 肉羊常见产科病的防治
一、羊不发情
二、难产
三、流产
第六节 肉羊常见内科病的防治
一、口炎
二、急性瘤胃臌胀
三、瘤胃积食
四、前胃弛缓
第七节 其他肉羊常见病的防治
一、腐蹄病
二、有机磷农药中毒
三、硝酸盐或亚硝酸中毒
第六章 肉羊屠宰与检疫
第一节 肉羊屠宰与检疫规范
一、肉羊出栏标准
二、肉羊屠宰检疫规范
三、肉羊屠宰规范
第二节 羊肉质量分级与无公害羊肉标准
一、羊肉质量分级标准
二、无公害食品羊肉标准（NY5147-2002）
第三节 肉羊的畜产品
参考文献

前言/序言

《精选牧草栽培与利用——高产优质羊饲料生产指南》 本书旨在为广大畜牧养殖户、农技推广人员以及相关科研工作者提供一套全面、科学、实用的牧草栽培与利用技术方案，聚焦于如何通过精选和科学栽培优质牧草，实现高产、优质的羊饲料生产，从而提升羊肉品质、降低生产成本、促进可持续的畜牧业发展。 第一章 优质牧草的慨况与选择 本章将深入探讨优质牧草在羊肉生产中的核心地位。我们将分析不同类型牧草对羊只生长发育、繁殖性能以及肉质风味的影响，例如，高能量牧草如苜蓿、三叶草能有效促进羊只增重，而高蛋白牧草则对泌乳期母羊尤为重要。同时，本章还将详细介绍选择牧草时应考量的关键因素，包括但不限于： 适宜性： 针对不同地区的气候条件、土壤类型、水分状况，推荐最适合当地生长的牧草品种。例如，在干旱半干旱地区，应优先选择耐旱性强的牧草，如某些禾本科牧草（如狼尾草）或豆科牧草（如柠条）。在湿润地区，则可以选择喜湿性强的牧草，如黑麦草、多年生黑麦草。 营养价值： 详细列举常见牧草的粗蛋白、粗纤维、总能、消化能等关键营养成分含量，并分析其与羊只营养需求的比配。我们将提供一份详尽的牧草营养成分对照表，方便读者根据羊只的生长阶段和生理需求进行合理搭配。 产量与再生能力： 评估牧草的单位面积产量以及刈割后的再生速度，这直接关系到饲料供应的稳定性和经济效益。例如，某些品种的苜蓿，虽然营养价值高，但其再生能力可能不如某些禾本科牧草，需要根据实际情况进行选择。 适口性与消化率： 优质牧草不仅要有高营养，还要被羊只喜爱并易于消化吸收。我们将讨论影响牧草适口性的因素，如叶片与茎的比例、茸毛、次生代谢产物等，并介绍一些能够提高牧草适口性的栽培和处理方法。 病虫害抗性： 介绍具有良好抗病虫害能力的牧草品种，以减少化学农药的使用，符合绿色生产理念。 第二章 精选牧草的栽培技术 本章将系统阐述精选牧草的科学栽培方法，从播种到收获，每一个环节都力求精细化和高效化。 圃地选择与准备： 强调选择阳光充足、排水良好、土壤肥沃、远离污染源的土地。详细介绍土壤改良措施，如深耕、施用有机肥、测土配方施肥等，为牧草生长奠定良好的基础。 播种技术： 播种时间： 根据不同牧草品种的生物学特性和当地气候特点，确定最佳播种季节，区分春播和秋播。 播种方法： 详细介绍条播、穴播、撒播等不同播种方式，以及不同播种方法的优缺点，并根据牧草种类和机械化程度给出适宜的建议。 播种量与深度： 提供各类常见牧草的适宜播种量和播种深度，确保出苗率和株行距。 种子处理： 介绍种子包衣、拌种等技术，提高种子活力，防治早期病虫害。 田间管理： 灌溉与排水： 根据牧草生长需求和气候条件，制定科学的灌溉计划，确保水分供应，同时强调排水的重要性，防止渍害。 施肥管理： 细致讲解牧草生长过程中不同生育期的需肥特点，以及氮、磷、钾、微量元素等肥料的科学施用方法，推荐有机肥与化肥相结合的施用模式。 杂草防治： 详细介绍物理、化学、生物等多种杂草防治技术，强调预防为主，结合管理措施，减少杂草对牧草生长的影响。 病虫害监测与防治： 普及常见牧草病虫害的识别方法，重点介绍绿色、环保的防治技术，如选用抗病品种、合理轮作、生物防治、低毒低残留农药的应用等，确保饲料安全。 牧草收获与贮藏： 最佳收获时期： 讲解不同牧草在营养价值和产量上的最佳收获时期，如营养生长旺盛期、花期前等，以及如何根据天气情况调整收获计划。 收获方法： 介绍人工收割、机械收割等方法，以及不同收获方式对牧草品质的影响。 青贮与氨化： 详细介绍青贮和氨化技术，包括原料选择、原料处理、压实、密封、贮藏条件控制等，以最大程度地保留牧草的营养成分，延长饲料供应期。 风干与烘干： 介绍风干（如制作干草）和烘干技术，讲解其优缺点，以及适用的牧草种类和技术要点。 饲料质量检测： 强调收获后及时对牧草进行营养成分和卫生指标的检测，确保饲料安全可靠。 第三章 牧草的科学利用与配方 本章将聚焦于如何将栽培出的优质牧草最有效地用于羊只饲喂，实现经济效益最大化。 饲喂原则： 阐述羊只饲喂的基本原则，如满足营养需求、循序渐进、保证饮水、定期更换饲料等。 不同生长阶段羊只的营养需求： 详细分析羔羊、育成羊、怀孕母羊、哺乳母羊、公羊等不同生理阶段羊只的营养需求差异，以及如何在牧草饲喂中满足这些需求。 牧草与精料的配合： 精粗比的确定： 讲解在不同饲喂目标下，精料与粗料（牧草）的合理比例，避免过精或过粗饲喂。 精料配方的设计： 在以优质牧草为主的基础上，如何根据牧草的营养特点，科学配制精料，补充牧草中可能缺乏的营养素，如能量、蛋白质、矿物质、维生素等。提供多种不同配方方案，并分析其适用范围。 精料的种类选择： 推荐玉米、豆粕、麸皮、米糠等常用精料原料，并分析其营养价值和使用注意事项。 瘤胃微生物与粗饲料消化： 简要介绍瘤胃微生物的作用机制，以及优质牧草如何促进瘤胃微生物的生长和发酵，提高饲料消化利用率。 牧草饲喂中的常见问题及对策： 消化不良： 分析原因，如牧草粗糙、精料比例不当等，并提出相应的饲喂调整建议。 营养性疾病： 如缺乏某些维生素或矿物质引起的疾病，以及如何通过调整牧草和精料配方来预防。 采食量不足： 分析原因，如牧草适口性差、饲喂方式不当等，并给出解决方案。 利用牧草提高羊肉品质： 探讨不同牧草对羊肉风味、嫩度、脂肪分布等品质指标的影响，例如，富含不饱和脂肪酸的牧草可能对羊肉的风味产生积极影响。 第四章 绿色、可持续的牧草生产模式 本章将引导读者关注牧草生产过程中的环保和可持续性，打造真正意义上的绿色生产。 有机施肥与土壤健康： 推广使用堆肥、绿肥等有机肥料，改善土壤结构，提高土壤肥力，减少化肥对土壤和环境的污染。 生物防治在病虫害管理中的应用： 介绍天敌昆虫、微生物制剂等生物防治方法，减少化学农药的使用，保护生态环境。 水资源的高效利用： 推广节水灌溉技术，如滴灌、喷灌等，提高水分利用效率。 牧草轮作与间作： 介绍牧草轮作和间作的益处，如提高土壤肥力、减少病虫害、增加生物多样性等。 草田轮作与耕作制度的结合： 探讨牧草与粮食作物或其他经济作物之间的合理轮作模式，实现土地资源的优化利用。 废弃物资源化利用： 探索将畜禽粪便、作物秸秆等废弃物转化为有机肥料，实现循环农业。 附录 常见牧草的图谱识别 牧草营养成分速查表 羊只不同生理阶段的营养需求参考标准 病虫害防治常用药剂参考列表 本书内容力求严谨、科学，语言通俗易懂，配以丰富的图例和实例，旨在为广大养殖户提供切实可行的指导，帮助他们掌握精选牧草栽培与利用的先进技术，从而生产出高品质、安全、健康的羊肉产品，推动畜牧业的绿色、可持续发展。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我过去看的很多养殖技术资料，往往要么过于面向大规模工业化养殖，对我们这种中等规模、追求精细化管理的农户来说，成本和操作难度太高；要么就是过于侧重理论，缺少实际操作的参照。但这本《无公害羊肉安全生产技术》恰恰找到了一个完美的平衡点。它的叙事方式非常注重“转化率”——如何将科学原理迅速转化为牧场上的具体操作。举个例子，它在讲解如何科学修剪羊蹄以预防蹄炎时，并没有简单地给出步骤，而是配上了非常清晰的图解，甚至连不同月龄羊的蹄部结构差异都考虑进去了。这种对细节的刻画，体现了作者对一线生产的深刻理解。尤其让我感到惊喜的是，书中专门辟了一个章节讨论“季节性风险管理”。我们这里冬季寒冷干燥，春季多雨潮湿，不同季节对饲养密度、通风要求和营养补充的需求是截然不同的。这本书为这些季节变化提供了动态调整的方案，而不是一成不变的规范，这才是真正实用的技术指南。它让我意识到，安全生产不是一个静态的目标，而是一个需要根据环境变化不断调整的动态过程。这本书帮助我建立了一种更具适应性的生产思维。

评分☆☆☆☆☆

拿起这本书，首先映入眼帘的是那种严谨的学术态度和对细节的执着。我本来以为这会是一本枯燥的教科书，但阅读下来发现，它更像是一份详尽的“安全生产蓝图”。让我印象最深的是它对于原料追溯体系的构建的探讨。在现代食品安全体系中，透明度和可追溯性是信任的基石。这本书没有停留在笼统地谈论“要追溯”，而是深入剖析了从种源登记、用药记录电子化，到最终屠宰环节信息上传的每一个技术节点。这对于我们这样准备申请有机认证的小型合作社来说，简直是雪中送炭。我一直在为如何建立一个既高效又不至于过度繁琐的记录系统而头疼。书中提供的解决方案，特别是关于如何利用现有物联网技术辅助记录的建议，非常具有前瞻性。另外，关于“无公害”标准下，环境指标的控制也得到了充分的体现。它不仅仅关注羊本身，更关注羊生活的“土壤”——水质检测的标准、饲料储存区的温湿度控制，以及如何科学地利用微生物制剂改良圈舍环境，减少氨气和硫化氢的产生。这套组合拳下来，不仅保证了羊肉的品质，也极大地改善了饲养环境，使整个生产过程更具人道关怀和生态友好性。这本书的深度和广度，远超我预期的技术指导范畴。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的整体感觉是，它不是在“告诉你怎么做”，而是在“教你如何思考如何做”的升级版。其中关于“应激源识别与管理”的部分，读起来像是一部羊群行为学的入门教材。我们都知道应激会严重影响羊肉的PH值和风味，导致胴体品质下降，但我们往往只能在问题发生后补救。这本书却提供了一套前瞻性的预警系统。它详细列举了可能导致羊群产生不良应激的数百种诱因——从运输工具的噪音频率到挤压羊群时的肢体语言不当，甚至连饲养员的情绪波动都可能被记录在案。这种对“非物质因素”的关注，将无公害的定义提升到了一个新的维度：不仅是化学上的干净，更是生理和心理上的健康。我特别欣赏作者在风险评估矩阵中的处理方式，将不同的风险等级与对应的干预措施精确对应起来，使得我们不需要成为统计学专家，也能做出科学决策。这套系统化的思维框架，彻底改变了我对传统畜牧业管理的认知，它更接近于精密农业的理念。

评分☆☆☆☆☆

这本《无公害畜禽产品安全生产技术丛书：无公害羊肉安全生产技术》的书籍，光是名字就透露着一股对品质和健康的极致追求。我最近刚好在研究如何提升自家小规模养殖场的羊肉质量，希望能摆脱过去那种“差不多就行了”的心态，真正做到让消费者吃得放心。坦白说，我对这种强调“无公害”的专业技术书籍是抱有很高期望的。我希望它不仅仅是理论的堆砌，而是能提供一套切实可行、从育种到出栏全过程的精细化管理方案。比如，在饲料的选择上，书中是否详细阐述了如何科学配比，既保证营养均衡促进生长，又能杜绝抗生素、激素等违禁物质的残留？在疫病防控方面，我尤其关注那些非化学、更具生态学意义的预防措施，比如环境卫生、生物安全屏障的构建，以及如何利用中草药等替代疗法来增强羊群的自然抵抗力。此外，对于场地规划和废水废弃物处理，这些与“无公害”紧密相关的环节，也希望能看到深入且具有可操作性的指导。如果这本书能像一本操作手册一样，将复杂的技术转化为牧场管理者一眼就能看懂的流程图和检查清单，那它对我的价值就无可估量了。我非常期待它能解决我在日常管理中遇到的那些棘手问题，比如羊群应激反应的管理，以及如何在不牺牲产量的基础上，真正实现绿色、可持续的养殖目标。这本书的出现，无疑为我们这些致力于提升产品附加值的养殖户，指明了一条清晰的、通往高品质羊肉生产的道路。

评分☆☆☆☆☆

我购买这本书的一个主要动机是想彻底革新我们的羊肉品质，从而在市场上获得更高的溢价。读完后，我确信这本书的价值远超其定价。它提供的不仅仅是“技术”，更是一套完整的“品牌价值支撑体系”。书中深入探讨了如何将这些无公害生产的实践，转化为有效的市场沟通语言。它教导我们如何向消费者解释“无公害”背后的科学依据，如何通过透明化的生产日志来建立信任，甚至是如何在包装和宣传中突出我们所采取的严格环境控制措施。这部分内容对于我们这些希望从“生产者”转型为“品牌运营商”的群体至关重要。以往我们总觉得技术是技术，营销是营销，但这本书将两者完美地融为一体。它明确指出，最高标准的生产规范，本身就是最强有力的市场卖点。如果说之前我们养羊是为了生存，那么读了这本书，我开始明白，我们现在养羊是为了打造一个值得信赖的、高标准的农产品符号。这本书不仅教会了我如何生产安全的羊肉，更教会了我如何让这份安全成为市场上真正的稀缺资源。