具體描述
編輯推薦
★堿性療法是奧地利醫學界傳奇人物邁爾醫生提齣的，至今有近100年的曆史，治愈的人不計其數。
★邁爾康體中心及堿性療法在歐美國傢享有盛名。不管是上流社會的名流，還是好萊塢明星，都是堿性療法的受益者。
★堿性療法提倡的是一種態度，意在改變當代人壓力過大、缺乏睡眠、汙染嚴重等不良生活方式。其重心不是治療疾病，而是保持身體健康。
★堿性療法提齣的酸堿食物1:2的原則，留意即可，無須刻意。它不涉及卡路裏計算，不會讓人餓肚子，不會犧牲健康來減輕體重。
★書中提齣的14天堿性食譜，可以使身體重迴酸堿平衡。即使無法完全做到，也能促進身體健康。而書中提齣的把吃飯當成一件重要的事對待、16點以後不進食生的食物等小建議，也對身體有益。
內容簡介
1921年，弗朗茨·邁爾醫生齣版《消化係統疾病診斷原理》（Fundamentals of the Diagnosis of Digestive Illnesses）一書，奠定瞭邁爾醫學的理論基礎。第二次世界大戰後，邁爾醫生的學生埃裏剋·勞赫在奧地利威爾特湖畔創辦瞭世界上D1傢邁爾康體中心，很快發展成為歐洲首屈一指的醫學中心。
本書中所講的堿性療法，就是邁爾康體中心一直在實踐的健康療法。邁爾醫生認為，當人體齣現疾病時，你的首要任務不是戰勝疾病，而是恢復健康。實現人體健康的首要條件是保持身體堿性；要想保持身體堿性，就要學會堿性飲食；而要想實現堿性飲食，就要讓自己的飲食酸堿比例達到1:2。
在本書當中，現任邁爾康體中心醫學總監史蒂芬·多明尼剋首次跟讀者分享瞭邁爾醫學的一整套堿性飲食法則，其中包括10條飲食建議，14天堿性飲食計劃，以及數十道美味可口的堿性食譜……多明尼剋相信，隻要遵循這些簡單的建議，你的飲食酸堿度就會達到1:2，在短短14天內，你的身體就會齣現明顯變化，消化係統會變得高效、新陳代謝會加速、皮膚會充滿彈性，你自然就會變得更年輕、更苗條，更加充滿活力！
作者簡介
史蒂芬·多明尼剋，醫學博士，奧地利邁爾康體中心醫學總監，曾接受過綜閤內科、急診內科、正分子醫學、應用運動機能學、生物鍾學等領域的嚴格訓練，並獲得多項執業證書。是歐美貴族名媛競相結交的健康顧問。
目錄
自序
D1章什麼是堿性飲食療法？
什麼是堿性飲食療法？
堿性飲食療法背後的pH 科學
人體內酸性物質為何會過量？
堿性飲食療法如何促進健康？
平衡即美
第二章為什麼你需要堿性飲食療法？
西方生活習慣
消化係統的一天
身體係統運轉不暢的後果
平衡飲食，健康生活，永葆青春
第三章堿性飲食療法的原則
原則一：覺察
原則二：細嚼慢咽的飲食方式
原則三：飲食內容
原則四：飲食時間
原則五：飲食量
原則六：保持水分充足
原則七：定期運動
原則八：清潔身體係統
原則九：營造周邊環境
原則十：找到自己的節奏
第四章準備工作
身體如何使用食物
酸性食物群
堿性食物群
堿性廚房
如何烹飪
第五章 14 天堿性飲食計劃
啓動計劃
第1 周購物清單
第1 周計劃
繼續你的飲食計劃
第2 周購物清單
第2 周計劃
完成計劃之後
第六章食譜
茶和浸液
湯
塗抹醬
早餐
午餐
晚餐
油類、醬汁和調料
常見問題
緻謝
插圖
精彩文摘
堿性飲食療法如何促進健康？
值得注意的是，雖然酸毒癥及其造成的影響，比如動脈硬化、消化係統阻塞以及其他身體功能障礙問題，已經纍積瞭許多年的時間，但是堿性飲食療法卻可以很快地扭轉這一局麵。在你學習堿性飲食療法的基本原則，並開始14 天的堿性飲食計劃後，你就會看到身體的明顯轉變，朋友和傢人也會注意到你的不同。但是要記住，堿性飲食療法並非速成節食計劃，而是貫穿你一生的健康指導。
進行堿性飲食療法後，你會看到以下顯著的效果：
延緩衰老
這是堿性飲食療法更基本也更有價值的益處。下麵提到的其他效果對於延緩衰老也有一定的作用。我們無法保證你不再衰老，但是我們可以承諾，你會感覺自己很年輕，不僅看起來很年輕，而且身體會處於年輕健康的狀態。
堿性飲食療法之所以會被貼上"美體理療"的標簽，其中一個原因就是恢復堿性飲食結構會立即減輕皮膚、毛發和指甲問題，使皮膚光潔如初，富有彈性，頭發變得有光澤，指甲不再脆弱易斷。毋庸置疑，堿性飲食療法會讓你看起來青春亮麗。
恢復精力和活力
隨著新陳代謝的加快，你的身體會重新恢復活力。但消化加工性食物、高蛋白食物以及酸性食物隻耗費身體的能量，卻不會為身體提供能量和營養，往往導緻身體缺乏活力，消化堿性食物則不同。
調整酸堿平衡也會增加身體的活力，這是因為人體內細胞輸送氧的能力會大大提高，從而幫助身體恢復精力。堿性食物會使人體的能量水平穩定在某個狀態，從而避免從酸性食物，比如咖啡和精製糖中攝入的糖分過多或過少。
通過調整飲食次數、改變飲食結構，你的睡眠質量會更好，從而幫助你恢復精力和活力。
減輕體重
你的體重會減輕，更重要的是你會達到自然狀態下的體重和身體質量指數（BMI）標準。嚴格說來，堿性飲食療法並非一項減肥計劃，雖然它經常會幫助人們瘦身。因為這項計劃的目的在於讓你更加健康、身體機能提升、精力更加充沛、消化係統更為潔淨、新陳代謝加快，從而促進你體內毒素的排齣，導緻你的體重下降。精力的恢復也會促使你去更多地堅持運動，從而變得更為健康。
緩解胃脹和便秘
14 天堿性飲食計劃會讓你大便通暢，緩解你的不適感。因為你是在與自己的身體協作，而非抵抗。身體健康的一個非常積極的信號，就是排齣的尿液清澈、大便較軟。便秘會給你的身體係統帶來壓力，不利於你的身體健康。
堿性飲食療法勝過任何緩瀉藥。如果飲食得當，每天清晨你都會排便一次。飲用足夠的水會讓你的大便更軟。細嚼慢咽也會減輕胃腸的負擔。
提升心態和大腦機能
你的心態會變得更好，你會更加積極樂觀，心頭的壓力會有所緩解。1987 年，魯道夫·威利博士進行瞭一項研究。在研究中，他指齣，許多心理、精神、身體方麵的失調，其主要原因甚至單一原因就是酸堿失衡。他發現，85% 的研究對象采用堿性飲食結構後，可以穩定甚至緩解各種癥狀。
在更廣泛的範圍內選擇易消化的食物可以調節人體內氨基酸和維生素過多或過少的情況。如果人體缺乏維生素，比如維生素B6（一般從新鮮香草、堅果、豆類和魚類中提取），往往會齣現情緒波動、睡眠不佳等問題。堿性飲食療法鼓勵人們實現工作與生活的平衡，適度鍛煉，盡量減少酒精、咖啡因和加工食品的攝入。
堿性飲食療法，不僅可以減輕人們身體和心理上的壓力，同時也可以提升大腦機能，這是因為它鼓勵人們擴大食物的選擇麵，多攝入富含維生素和礦物質的食物。
抵禦過敏和疾病
從本質上講，胃部越健康，免疫係統就越健康。當前的許多食物過敏癥狀其實是胃部齣現炎癥的結果。在邁爾康體中心的患者中，越來越多的人對於小麥中的榖蛋白，陳年發酵的食物中的組胺、乳蛋白等産生不良反應，更為顯著的是，許多人對於花生的反應異常激烈。對於這些人，主要的治療方式是確定病人對哪一類食物過敏，避免此類食物的攝入，淨化身體，並開始選擇堿性食物。
除瞭過敏癥之外，許多專業的科學研究將癌癥、心髒病、糖尿病等慢性疾病的流行與人們的飲食結閤起來。已經有理論錶明，酸性環境有利於這些疾病的發展，而堿性環境會對這些疾病的發展起到抑製作用。此外，堿性食物，比如蔬菜和成熟的水果，會提供抗氧化劑，這是抵禦上述嚴重疾病的D1道防綫。
強健骨骼
采用堿性飲食療法之後，你會發現肌肉和骨骼的疼痛開始減輕。此方法也能夠幫助你抵禦甚至治療骨質疏鬆癥。這是因為攝入堿性食物後，我們身體的酸度會大大減輕，堿化礦物質增多，從而支持新骨質的形成。健康的骨骼需要堿性環境、維生素D、鈣和負重運動。
提高生育能力
當人的身體呈堿性，沒有被酸性物質淹沒時，其激素係統會迴歸正常狀態，男人和女人的生育能力由此得以提升。堿性環境更利於細胞發揮自身的功能。邁爾康體中心的許多患者都認為自己無法孕育下一代瞭，然而在完成瞭飲食計劃之後不久，許多女性就懷孕瞭。
前言
21年前，我開始學習醫學。我對“人類”這一群體感興趣——人類各種行為背後的原因是什麼？人體如何運作？他們健康或不健康的原因是什麼？*後一個問題是更難解答的。在醫學院，我學到瞭許多關於疾病的知識，主要是從基因和生物化學的角度來講的。但是，課程中卻很少涉及健康問題，它主要圍繞著疾病展開。我想知道，是什麼讓我們感覺良好，但是醫學課程中卻根本沒有講述這樣的內容，沒有提到食物，也沒有提到運動，沒有人願意發掘疾病背後的奧秘。置身於這些課程之中，我仿佛身處一個滑雪場，沿著滑道一路嚮下，直至死亡，沒法迴頭。
後來，我被整體療法吸引住瞭，它體現瞭身體的整體美。古老的健身方式，比如氣功和瑜伽給瞭我許多啓發。於我而言，醫學可不僅僅是切割身體和纏
綳帶。
當我在老年醫學部工作時，工作的重心是延年益壽，卻不涉及他們的生活質量。如果有人年過百歲，就會大肆慶祝一番，即便他已經在床上躺瞭整整 15 年。
後來我又轉到代謝性疾病（內科）部門工作，有幾種藥物和醫學療法可以在短期內減輕病人的痛苦，但這些方法卻並非我所說的醫學——嘗試從其他的角度理解和對待人體的醫療方法少之又少。
按摩療法帶給我很多啓發，首次帶我脫離瞭這種睏境。因為我可以用雙手感受和治療疾病——調整脊椎，提升關節活動性。那時候看來，這確實還不錯，但是我仍然不能將人體當作完整的一部分來治療。後來有一個朋友給瞭我一本書，書名是《消化係統疾病診斷原理》，作於1921年，作者是弗朗茨·邁爾醫生。
在那本書中，邁爾醫生簡要地介紹瞭消化生理學，探討人體健康的重要意義，肌肉結實度和功能與內部健康的關係，並將其作為提升人體健康的一種方式。從原理來講，或者從醫學的角度來講，這似乎是關於我的疑問的D1個聽起來比較正確的解釋。於是我開始參加邁爾療法的培訓，成為一名精通此道的醫生。現在我已經治療瞭成韆上萬個病人。
我們將古老的知識同當前人們對於人體生物化學的理解，人體對於某些營養元素的需要，我們所吃的食物、飲食方式如何影響身體的健康結閤瞭起來。 我們的身體理療方式主要圍繞著一個關鍵詞——平衡。對於肌肉而言，主要指的是肌肉的鬆緊度。對於食物而言，則指堿性物質和酸性物質的比例為2︰1。
現代西方化的飲食結構、飲食方式和我們的生活方式都會導緻酸性物質過量，比如緊張的工作、高強度的運動。還有一點也很重要，那就是高蛋白的飲食方式。讓我們的身體重新迴到平衡狀態，就能大大提升身體的健康程度，這就是堿性飲食療法的核心所在。
我們提齣的14天飲食計劃隻是一個起點，它讓你成為自己的醫生。這一療法已經幫助過許多人，你也將會是其中之一。
史蒂芬·多明尼剋
作於奧地利威爾特湖畔
用戶評價
這本書的封麵設計真的很有吸引力，那種復古的字體和略帶神秘感的色調，一下子就抓住瞭我的眼球。書名“堿性法則”本身就充滿瞭科學探索的味道，再加上“1921年發源於奧地利的14天減齡方案”這個副標題，更是讓人好奇心爆棚。1921年，那個時代的人們是如何看待青春和健康的？一個跨越百年的“減齡方案”，究竟蘊含著怎樣的智慧？而且“14天”這個時間限製，顯得非常具體和可行，不像那些遙不可及的承諾，讓人覺得似乎觸手可及。我腦海裏已經開始勾勒齣那些曾經在奧地利某個隱秘的實驗室或者療養院裏，一群人遵循著一套嚴謹的、但又充滿生活氣息的法則，在短短兩周內煥發新生，肌膚重拾光澤，精力充沛的畫麵。這讓我想起一些老電影裏那些優雅的老派貴族，他們身上總有一種曆經歲月卻依然精緻從容的氣質，或許這本書裏就隱藏著他們保養的秘訣。我對這個“法則”的細節充滿瞭期待，它會是關於飲食？運動？還是某種我從未接觸過的療法？總之，光是看封麵和書名，就足以讓我毫不猶豫地將其收入囊中，迫不及待地想知道這個百年秘方的廬山真麵目。
評分這本書的標題“堿性法則”就非常有意思，聽起來就帶著一種科學和自然的力量。我一直覺得身體的酸堿平衡非常重要，但對於如何真正實現“堿性”的生活方式，總有些模糊不清。而“1921年發源於奧地利的14天減齡方案”這個說法，則給我一種曆史的厚重感和神秘感。1921年，在那個還沒有那麼多現代化學和高科技的時代，人們是如何發現並實踐這樣一套方案的？奧地利，這個歐洲國傢，似乎總是與一些古老而精美的傳統聯係在一起，讓人聯想到悠閑的生活節奏和對自然的尊重。一個“14天”的方案，聽起來很可行，不像那些需要長期堅持的復雜計劃，讓人覺得可以輕鬆嘗試。我腦海裏已經浮現齣，或許這是一套結閤瞭當時歐洲自然療法、健康飲食和生活習慣的綜閤方案，能夠在一個相對短的時間內，讓身體達到一種全新的平衡狀態。我非常好奇，這個“法則”具體包含哪些內容？是關於食物的選擇？還是關於日常的作息？亦或是某種我從未聽說過的練習？我希望能在這本書中找到答案，並學習如何將這份跨越百年的健康智慧融入到我自己的生活中。
評分看到“1921年發源於奧地利的14天減齡方案”這樣的描述，我的第一反應就是，這絕對不是一本現代意義上的“快餐式”健康指南。它帶著一種曆史的沉澱和地域的特色，讓人忍不住想要去探究它的源頭。奧地利，一個以其悠閑的生活節奏、精美的藝術文化和對健康的注重而聞名的國傢，在1921年，一個距離現在已經過去百年的時期，究竟孕育齣瞭怎樣的“減齡法則”？這本身就充滿瞭故事性。我很好奇，在那樣的曆史背景下，人們對於“減齡”的理解和追求是什麼樣的？是否更加側重於自然、溫和的方式，而非我們現在常說的那些激進的醫學美容手段？“14天”這個限定的時間，顯得非常具體和具有操作性，讓人覺得這是一個可以嘗試的挑戰，而非長期的負擔。我腦海裏已經開始構思，這套方案會不會包含一些已經被現代社會遺忘的傳統飲食習慣，或者是一些古老的草本療法？它是否強調一種身心的整體調理，通過改變生活方式來達到由內而外的年輕化？我非常期待這本書能夠帶領我，去揭開這層神秘的麵紗，去理解一個世紀前，人們是如何追求青春永駐的。
評分“堿性法則”這個書名本身就帶著一種科學的嚴謹感，讓人覺得它不僅僅是空泛的養生口號，而是有其內在的原理和依據。而“1921年發源於奧地利的14天減齡方案”這個副標題，更是為這本書增添瞭一層曆史的神秘感和地域的吸引力。1921年，一個距今已久但充滿變革的時代，在奧地利這個充滿古典韻味的國度，究竟誕生瞭怎樣一套能夠“減齡”的方案？這讓我充滿瞭好奇。我開始想象，在那個年代，人們對於健康的追求是怎樣的？是否更加崇尚自然、樸實，並與當地的自然環境和生活方式緊密結閤？“14天”這個明確的時間節點，更是讓人覺得這套方案具有很強的可操作性，仿佛在說：“隻需要短短兩周，你就可以看到改變。”這對於很多人來說，無疑是一個非常吸引人的承諾。我非常想知道，這個“法則”的具體內容是什麼？它是否包含一些獨特的飲食搭配，或者是某種經過時間考驗的運動方式，又或者是某種利用自然元素的療法？我希望這本書能夠提供一些新穎的視角，讓我能夠瞭解到，在不同的時代和文化背景下，人們是如何理解和實踐“年輕”與“健康”的。
評分我一直對那些曆史悠久、經過時間檢驗的養生方法很感興趣，總覺得現代社會雖然科技發達，但在很多根源性的健康問題上，反而不如古老智慧來得深刻。這本書的“1921年發源於奧地利的”這個背景介紹，立刻就勾起瞭我的興趣。奧地利，一個充滿古典音樂、精美建築和悠閑生活方式的國傢，似乎總是與優雅和高品質的生活聯係在一起。想象一下，在那個年代，物質條件或許不如現在，但人們對於身體的理解和維護，是否有著更為純粹和天然的方式？“14天減齡方案”這個具體的承諾，更是讓人眼前一亮。它不像那些虛無縹緲的概念，而是提供瞭一個明確的時間框架，讓人們有動力去嘗試和實踐。我很好奇，這個方案的核心是什麼？是某種特定的飲食禁忌，還是獨特的運動方式，亦或是某種鮮為人知的草藥療法？它是否包含一些我們現在已經被遺忘的、但卻異常有效的傳統智慧？我希望這本書能帶我穿越時空，去探尋那個時代人們對年輕和活力的獨特追求，並從中汲取靈感，為自己的生活帶來積極的改變。
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