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内容简介

　　在川味面食里。调味料的功能在于提昧．并不需要过甘强调麻、辣，一定要让食者“食能下肚”，如果仅仅是又辣、又麻，食者的舌根因而变硬了，反而会起到食不知味、无法入口的效果，有违推广四川面食的目的。
　　《四川老字号经典面食》精选了最经典、最易做的四川面食，详细讲解多道美味面点的做法，以及四川经典面食的小典故、小趣事。每道面点配有精美的图片，并附有相关小知识，可以拓展读者的知识面，增加对四川面食的了解。

目录

Part 1 面条类
担担面
素椒炸酱面
清汤炸酱面
新都金丝面
新繁银丝面
老坛酸菜牛肉面
酸菜肉丝面
红烧牛肉面
查渣面
番茄煎蛋面
阳春面
奶汤面
牌坊面
铜井巷素面
宜宾燃面
宜宾口蘑面
牛肉罐罐面
三鲜罐罐面
肠旺罐罐面
酸菜豆花罐罐面
铺盖面
青菠面
甜水面
鸡丝凉面
三丝凉面
多昧凉面
什锦烩面
什锦煨面
海味煨面
邛崃尹荞面
宋嫂面
丝丝鳝鱼面
麻辣笋子牛肉面
怪味面
勾魂面
谭豆花面
脆臊面
榨菜肉丝面
香菇炖鸡面
沙参炖鸡面
红油面疙瘩
稀卤面
鳝鱼面
回锅肉面
八宝海味面
红烧排骨面
海味茄子面
泡豇豆面
肥肠面
兔子面
鸡杂面
长寿面
干辣鸡面
生椒牛肉面
乱刀鸭面
香蓖烧肉面
金牌卤肉面
猪肝面
番茄圆子面
姜鸭面
京酱面
小面
清汤面
一根面
麻哥面
炉桥面
三大菌面
青菠柳叶面
挞挞面

Part 2小吃类
钟水饺
天彭滴油水饺
龙抄手
老麻抄手
豆瓣抄手
自贡郑抄手
油炸响铃
蒸饺
酥皮葱饺
鸡汁锅贴
玻璃烧麦
韭菜盒子
油炸春卷
荠菜春卷
韩包子
破酥包子
什锦包子
火腿鲜肉包子
温江龙眼汤包
痣胡子龙眼包亍
红糖包子
口蘑包子
玫瑰富油包子
金钩包子
生煎包子
蛋烘糕
鲜花饼
葱花煎饼
闻中白糖蒸馍
千层馒头
如意花卷
凤尾酥
三义园牛肉焦饼
烫商油糕
猪油发糕
千屠发糕
玫瑰锅炸
萝卜酥饼
焦皮酥
梓潼酥饼
军屯锅盔
卤肉夹锅盔
白面锅盔
混糖锅盔
椒盐锅盔
旋子锅盔
回族烧饼
油条
莲蓉层层酥
龙酿酥
眉毛酥
土豆饼
麻花

前言/序言

四川老字号经典面食 电子书 下载 mobi epub pdf txt

评分☆☆☆☆☆

很好很实用的书，值得购买

评分☆☆☆☆☆

非常美丽的人物绘画

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不错，实用L性强。

评分☆☆☆☆☆

生物学第二节地理学第三节生物地理学第二章地球上的生物界第一节生物的分类第二节生物界的基本类群第三节生命的起源和进化参考文献第三章生物与环境第一节物种第二节生物与环境第三节自然因子与生物第四节生物因子与生物第五节人类活动与生物参考文献第四章生物与生物群落第一节生物群落的基本概念第二节生物群落的组成结构第三节生物群落的动态演变第四节生物群落的地域规律第五节生物群落与生态系统参考文献第五章地球表层的生物分布第一节森林生物的分布第二节草原生物的分布第三节荒漠生物的分布第四节苔原生物的分布第五节水域生物的分布第六节湿地生物的分布参考文献第六章生物分布区与生物区系第一节分布区第二节生物区系第三节世界陆地生物区系区第四节世界海洋生物区系区第五节中国陆地生物区系区第六节中国海洋生物区系区参考文献第七章生物多样性保护第一节人类与生物第二节生物多样性第三节保护生物学第四节自然保护区参考文献第八章生物地理学理论和模型第一节岛屿生物地理学第二节历史生物地理学第三节生物地理学统计第四节植被生产力模型第五节生物地理学模型参考文献第九章青藏高原生物地理分布第一节青藏高原的区域特征第二节高原生物的区系成因第二=节青藏高原的生物群落第四节高原生物垂直地带性第五节高原生物多样性保护参考文献第十章生物地理野外调查与标本制作第一节野外调查的主要内容第二节野外调查的基本方法第三节植物标本的制作方法第四节动物标本的制作方法参考生物学第二节地理学第三节生物地理学第二章地球上的生物界第一节生物的分类第二节生物界的基本类群第三节生命的起源和进化参考文献第三章生物与环境第一节物种第二节生物与环境第三节自然因子与生物第四节生物因子与生物第五节人类活动与生物参考文献第四章生物与生物群落第一节生物群落的基本概念第二节生物群落的组成结构第三节生物群落的动态演变第四节生物群落的地域规律第五节生物群落与生态系统参考文献第五章地球表层的生物分布第一节森林生物的分布第二节草原生物的分布第三节荒漠生物的分布第四节苔原生物的分布第五节水域生物的分布第六节湿地生物的分布参考文献第六章生物分布区与生物区系第一节分布区第二节生物区系第三节世界陆地生物区系区第四节世界海洋生物区系区第五节中国陆地生物区系区第六节中国海洋生物区系区参考文献第七章生物多样性保护第一节人类与生物第二节生物多样性第三节保护生物学第四节自然保护区参考文献第八章生物地理学理论和模型第一节岛屿生物地理学第二节历史生物地理学第三节生物地理学统计第四节植被生产力模型第五节生物地理学模型参考文献第九章青藏高原生物地理分布第一节青藏高原的区域特征第二节高原生物的区系成因第二=节青藏高原的生物群落第四节高原生物垂直地带性第五节高原生物多样性保护参考文献第十章生物地理野外调查与标本制作第一节野外调查的主要内容第二节野外调查的基本方法第三节植物标本的制作方法第四节动物标本的制作方法参考

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[ZZ]写的的书都写得很好，[sm]还是朋友推荐我看的，后来就非非常喜欢，他的书了。除了他的书，我和我家小孩还喜欢看郑渊洁、杨红樱、黄晓阳、小桥老树、王永杰、杨其铎、晓玲叮当、方洲，他们的书我觉得都写得很好。[SM]，很值得看，价格也非常便宜，比实体店买便宜好多还省车费。 书的内容直得一读[BJTJ]，阅读了一下，写得很好，[NRJJ]，内容也很丰富。[QY]，一本书多读几次，[SZ]。 快递送货也很快。还送货上楼。非常好。 [SM]，超值。买书就来来京东商城。价格还比别家便宜，还免邮费不错，速度还真是快而且都是正版书。[BJTJ]，买回来觉得还是非常值的。我喜欢看书，喜欢看各种各样的书，看的很杂，文学名著，流行小说都看，只要作者的文笔不是太差，总能让我从头到脚看完整本书。只不过很多时候是当成故事来看，看完了感叹一番也就丢下了。所在来这里买书是非常明智的。然而，目前社会上还有许多人被一些价值不大的东西所束缚，却自得其乐，还觉得很满足。经过几百年的探索和发展，人们对物质需求已不再迫切，但对于精神自由的需求却无端被抹杀了。总之，我认为现代人最缺乏的就是一种开阔进取，寻找最大自由的精神。 中国人讲“虚实相生，天人合一”的思想，“于空寂处见流行，于流行处见空寂”，从而获得对于“道”的体悟，“唯道集虚”。这在传统的艺术中得到了充分的体现，因此中国古代的绘画，提倡“留白”、“布白”，用空白来表现丰富多彩的想象空间和广博深广的人生意味，体现了包纳万物、吞吐一切的胸襟和情怀。让我得到了一种生活情趣和审美方式，伴着笔墨的清香，细细体味，那自由孤寂的灵魂，高尚清真的人格魅力，在寻求美的道路上指引着我，让我抛弃浮躁的世俗，向美学丛林的深处迈进。合上书，闭上眼，书的余香犹存，而我脑海里浮现的，是一个“皎皎明月，仙仙白云，鸿雁高翔，缀叶如雨”的冲淡清幽境界。愿我们身边多一些主教般光明的使者，有更多人能加入到助人为乐、见义勇为的队伍中来。社会需要这样的人，世界需要这样的人，只有这样我们才能创造我们的生活，[NRJJ]希望下次还呢继续购买这里的书籍，这里的书籍很好，非常的不错，。给我带来了不错的现实享受。希望下次还呢继续购买这里的书籍，这里的书籍很好，非常的不错，。给我带来了不错的现实享受。

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挺好的，还没看完。

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中国菜肴，以“味”为核心，以“养”为目的。菜肴的好吃与否，全在于“口味”，然而调制口味在于技巧，在于对烹调更高、更深的认定和长期工作的实践。“五味调和，百味香”，怎样把酸、甜、辣、成、鲜配合得适当，使人感觉到口味和谐适口是这本《绝味臊子秘方》解决的主要问题。

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不现实

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买来学习，不知道味道怎么样？以后做了再来追评

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