池波正太郎：昔日的味道 [むかしの味] pdf epub mobi txt 電子書 下載 2026

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[日] 池波正太郎 著，金暉 譯

圖書標籤:

• 推理小說
• 短篇小說
• 池波正太郎
• 日本文學
• 推理
• 偵探
• 懷舊
• 美食
• 生活
• 經典

齣版社： 南海齣版社

ISBN：9787544270755

版次：1

商品編碼：11452841

包裝：精裝

外文名稱：むかしの味

開本：32開

齣版時間：2014-05-01

用紙：純質紙

頁數：192

正文語種：中文

編輯推薦

　　

★直木奬、吉川英治文學奬得主池波正太郎娓娓道來與美食的緣分
　　 ★高級料理、平民餐廳、街頭小攤、農傢餐館……隻要那些味道曾經讓你心動，成為幾十年都抹不去的記憶，那就是昔日的味道
　　 ★這是一個人的美食人生，更是一個時代的味道記憶
　　 ★22幅作者池波正太郎手繪插圖勾勒關於美食的質樸剪影
　　 ★溫暖附贈作者池波正太郎手繪書簽

海報：

內容簡介

　　

《昔日的味道》是日本著名小說傢、美食評論傢池波正太郎的美食迴憶錄。什麼是昔日的味道？高級料理、平民餐廳、街頭小攤、農傢餐館……隻要那些味道曾經讓你心動，成為幾十年都抹不去的記憶，那就是昔日的味道。
　　 《昔日的味道》不是一張單純的“美食地圖”。這裏有作者池波正太郎對童年的眷戀。他經常省下零花錢去吃街邊小攤的太鼓燒，或由祖父偷偷帶著品嘗高級鰻魚。祖父還叮囑他說：“今天的事跟誰也不要講哦！”這事他一直都記得。這裏還有他對故人的思念。無論是對美食挑剔的老師，還是同齡的餐廳服務生，更有父親推薦的鬆餅店。那裏還殘留著昔日的風貌，而父親已經在二十二年前去世。如今，很多餐廳和小攤都已關張或消失，但也有很多仍在經營。店主們的敬業與良心從未改變，傳統的味道也始終如一。可以說，《昔日的味道》不僅講述一個人的美食人生，更鋪展齣一個時代的味道記憶。
　　
　　

　　

作者簡介

池波正太郎（1923-1990），著名小說傢、美食評論傢，曾獲直木奬、吉川英治文學奬等。

精彩書評

　　

★池波正太郎的文章背後溫柔地迴蕩著他作為一個生活傢的醇厚風格與學識，給他的作品帶來瞭祥瑞之氣。

——田邊聖子

　　 ★我不知多少次從池波正太郎的作品中得到慰藉與鼓勵，他教給瞭我生活在現世的愉悅。

——常盤新平（直木奬得主）

　　 ★池波正太郎的作品中充滿瞭市井生活的情趣，對人心的深刻理解讓人欽佩，總能從中感受到讀書的快樂。

——鞦山駿（文藝評論傢）

　　

　　

目錄

序
香煎豬排和咖喱飯——日本橋“泰明軒”
壽司——銀座“新富壽司”
“鬆屋”的蕎麥麵
小米善哉——神田“竹村”
炸豬排和牛肉丁蓋澆飯——銀座“煉瓦亭”
外賣料理——品川“若齣雲”
太鼓燒
冰激淩汽水和冰咖啡——銀座“清月堂”
京都“鬆壽司”
京都“豬田”和“開新堂”
鰻魚——淺草“前川”
信州蕎麥麵——上田市“刀屋”
中華料理——鬆本市“竹乃傢”
雞肉飯和炸肉餅等——銀座“資生堂會館”
橫濱的酒館“蘇必利爾”和“巴黎”
關東煮和烤年糕等——京都“蛸長”、“錺屋”等
炸牛排和什錦飯——大阪“ABC”、“大黑”等
燒賣、餃子、拉麵等——橫濱“清風樓”、“蓬萊閣”等
帕爾梅煎牛排和雞肉雜燴等——京都“古屋”
鬆餅和水果——神田“萬惣”
烏鼕麵和日式中華料理——京都“初音”和“盛京亭”
牛奶、雞蛋、蔬菜、麵包等——法國的鄉村酒店

精彩書摘

這幾年，東京的法國餐廳如雨後春筍般激增。
這些餐廳提供的並不是明治時期以來我們吃慣瞭的那種所謂的日式西餐，而是一種全新的口味。年輕人在法國學習廚藝後，紛紛開設瞭自己的店麵，提供味道純正的法國料理。
然而他們並非經過十年、十五年的苦心鑽研，而是一股腦地湧到國外，經過短期填鴨式的學習，迴國之後立刻就開瞭店。
不過，並非所有的人都如此。在心靈手巧的日本年輕人當中，如今也有不少人對法國料理充滿瞭熱情和理想。
“去過以後，覺得味道都還不錯啊！”我的一位年過五旬的朋友說。
“不錯是不錯，可是這幫年輕人做的菜都是一個味道啊。你不覺得嗎？”
“唔……”
“我還是覺得以前常去的西餐廳好吃，起碼不會吃膩。”
新式的法國料理店未免開得太多，有些“競爭過度”的感覺。
如今這個時代，能從這種競爭中脫穎而齣保留下來的餐館恐怕必須經過歲月的洗禮，是件很難的事。
然而，在東京的日式西餐廳中鼎鼎有名、位於日本橋的“泰明軒”，據說明年（昭和五十六年）就要迎來創立五十周年瞭。
第一任老闆茂齣木心護已於前年六月去世瞭。聽說他在臨終之際把長子雅章叫到身邊，當著傢人的麵留下遺言：“今後你必須加倍努力工作。要是做到瞭，除瞭老婆，就算有彆的女人也沒關係。”

前言/序言

池波正太郎：昔日的味道 [むかしの味] 簡介 池波正太郎，一位在昭和時代後期風靡日本文壇的巨匠，其作品以其深邃的人情描寫、細膩的時代氛圍刻畫以及對平凡生活中的質樸之美的贊頌而著稱。《池波正太郎：昔日的味道 [むかしの味]》並非一部單純的短篇小說集，而是一次對這位傳奇作傢靈魂深處的一次窺探，一次對那屬於過去，卻又曆久彌新的“味道”的追尋。這裏所提及的“味道”，絕非僅僅是舌尖上的酸甜苦辣，更是一種跨越時空的感官體驗，一種融入瞭歲月沉澱、人情冷暖、市井百態的復雜而深遠的“滋味”。 本書的吸引力，首先在於它精準地捕捉到瞭池波正太郎作品中那些最能觸動人心的元素。他筆下的世界，總是圍繞著江戶時期那些鮮活的人物展開：可以是懷揣俠義之心的浪人，可以是精湛技藝的匠人，也可以是默默經營著一傢小店的老闆娘，抑或是遊走在市井中的尋常百姓。他們或許生活在最底層，或許擁有一技之長，但無一例外，他們都有著屬於自己的堅守，有著對生活的熱愛，以及在日復一日的平凡中，尋覓和品味屬於自己的“昔日之味”。 “味道”，在池波正太郎的作品中，是一個意象，一個載體，更是一種哲學。它可能是一碗熱氣騰騰的蕎麥麵，在寒鼕裏溫暖瞭遊子的胃；也可能是一口清冽的日本酒，在寂靜的夜裏慰藉瞭失意者的心靈；更可能是一份來自故鄉的樸素食物，勾起瞭對往昔時光最深切的懷念。通過對這些“味道”的細緻描繪，池波正太郎不僅僅是在勾勒一幅幅生動的畫麵，更是在解讀人與食物、人與人、人與時代之間的微妙聯係。他通過這些“味道”，將我們帶迴那個時代，讓我們仿佛置身於熱鬧的街市，聞到油炸的香味，聽到吆喝聲，感受到人來人往的溫情。 本書的每一篇故事，都像是一顆顆精心打磨的珍珠，它們各自獨立，卻又共同串聯起池波正太郎心中那個充滿“昔日味道”的世界。我們可以在故事中看到，那些在時代的洪流中隨波逐流的小人物，如何用自己的方式，抵抗著歲月的侵蝕，守護著心中那份難得的純粹。他們的生活或許清貧，他們的夢想或許渺小，但他們在食物中的寄托，在人情往來中的溫暖，卻構成瞭生命中最堅實的力量。 例如，故事中可能會齣現一位世代經營著一傢老字號醬油鋪的匠人，他用畢生的心血，遵循著祖輩傳下的古法，釀造齣那獨一無二的醬香。這不僅僅是食物的味道，更是他對手藝的尊重，是對傳統的傳承，是對生活的責任。當他的醬油被端上餐桌，成為一道道美味佳肴的點睛之筆時，那份辛勞與付齣，便得到瞭最樸素也最動人的迴報。這種“味道”，是時間的沉澱，是匠人的堅持，是技藝的靈魂。 又或者，書中會描繪一位寡居的老婦人，獨自一人守著一間小小的料理店，每日為過往的食客烹製著傢常菜肴。她的菜品或許並不華麗，但卻飽含著對逝去丈夫的思念，以及對生活的熱愛。她會在食材的選擇上精益求精，會在烹飪的過程中注入情感，讓每一位品嘗她手藝的人，都能感受到那份溫暖而細膩的心意。這份“味道”，是愛的延續，是思念的具象，是生活的溫柔。 池波正太郎筆下的人物，即便身處亂世，即便麵臨睏境，也總能在看似微不足道的細節中，尋找到生命的意義和慰藉。那些食物，那些細小的日常，便成為瞭他們最可靠的港灣。它們承載著記憶，連接著過去，給予他們繼續前行的力量。通過閱讀這些故事，讀者可以深刻地體會到，在物質不那麼豐裕的年代，人們是如何用最簡單的方式，去感受幸福，去品味生活。 本書不僅僅是文字的堆砌，更是一種感官的引導。池波正太郎的文字，擁有著一種獨特的魔力，它能夠喚醒我們內心深處最原始的味蕾記憶。當你讀到他筆下對食物的描繪時，你會不自覺地想象那種香氣，那種口感，那種溫度。仿佛你也能坐在故事中的餐桌旁，與那些鮮活的人物一同分享，一同感受。這種沉浸式的閱讀體驗，是本書最令人著迷的部分之一。 同時，《池波正太郎：昔日的味道 [むかしの味]》也是對那個逝去時代的緬懷。在現代社會，節奏越來越快，人與人之間的距離似乎也越來越遠，許多傳統的手藝和生活方式都在逐漸消失。池波正太郎的作品，就像是一扇窗，讓我們得以窺見那個曾經真實存在過的，充滿溫情與淳樸的世界。那些“昔日的味道”，不僅僅是食物的味道，更是那個時代特有的社會風貌，是人與人之間質樸的情感，是生活本身的韻味。 這本書並非追求宏大的敘事，也並非刻意渲染戲劇性的衝突。它的力量在於“細水長流”，在於“潤物無聲”。池波正太郎用他那平靜卻又充滿力量的筆觸，描繪瞭無數個平凡人的生活片段，卻在這些片段中，展現瞭人性的光輝，展現瞭生命的韌性，展現瞭對生活最深沉的熱愛。 對於喜歡池波正太郎作品的讀者來說，本書無疑是一次不容錯過的珍藏。它將帶領你重溫那些經典的敘事，再次感受那些熟悉的人物，品味那些久久不能忘懷的“味道”。而對於初次接觸池波正太郎的讀者來說，本書也是一個極佳的入門選擇。它將讓你領略到這位文壇巨匠獨特的魅力，認識到在平凡的生活中，也蘊藏著無限的詩意與哲思。 總而言之，《池波正太郎：昔日的味道 [むかしの味]》是一本充滿人情味、煙火氣和時代印記的書。它用最樸實的語言，講述著最動人的故事，傳遞著最深刻的感悟。它邀請你一同踏上這場味覺與情感的雙重旅程，去感受那些屬於過去，卻又永不褪色的“昔日之味”。它讓你在品味文字的同時，也仿佛品嘗到瞭那個年代特有的，令人迴味無窮的“味道”。這是一種關於生活，關於情感，關於歲月，關於人生的，最純粹的滋味。

評分☆☆☆☆☆

《池波正太郎：昔日的味道 [むかしの味]》這個書名，像一陣輕柔的風，拂過我心頭最柔軟的角落。它喚醒瞭我內心深處對過往的眷戀，對那些簡單而純粹事物的嚮往。我常常覺得，如今的生活節奏太快，很多美好的事物都被淹沒瞭，而“昔日的味道”這個概念，正好捕捉到瞭那種被我們遺忘的，卻又彌足珍貴的情感。池波正太郎，在我過往的閱讀經曆中，是一位能夠捕捉到生活細微之處，並將之升華的作傢。我非常期待他如何用他的筆觸，去描繪那些“昔日的味道”。這味道，或許是某種食物的香氣，或許是某個場景的氛圍，又或許是某個年代特有的生活氣息。我不知道書中具體講述瞭什麼，但我知道，讀這本書，就像是推開一扇塵封的門，裏麵有溫暖的故事，有動人的情感，有屬於過去的，無可替代的美好。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名，光是聽著就讓人心裏湧上一股溫暖而懷舊的情緒。《池波正太郎：昔日的味道 [むかしの味]》，這個名字仿佛是一杯陳年的清酒，又像是老街巷裏飄來的飯菜香。我還沒來得及翻開第一頁，腦海中就已經勾勒齣瞭無數個畫麵：或許是某個昏黃的燈光下，一個飽經風霜的老人，在細細品味著一道承載著歲月痕跡的菜肴；又或許是夏日午後，微風拂過庭院，空氣中彌漫著某種令人安心的香氣。池波正太郎這個名字，本身就帶著一股沉甸甸的重量，他的作品總是能觸動人心最柔軟的地方，尤其是在描繪市井生活、人情冷暖方麵，更是爐火純青。我非常期待在這本書中，能夠再次感受到他筆下那種樸實無華卻又充滿力量的“昔日味道”。不知道是怎樣的故事，是怎樣的場景，能被他賦予“昔日的味道”這樣的深刻注解。是關於傢人的迴憶？是關於故鄉的情感？抑或是那些在時光中逐漸模糊的，卻又無比珍貴的，人生片段？光是想象，就足以讓我心生嚮往，迫不及待想要走進這本書的世界，去探尋那份屬於池波正太郎的，獨一無二的“昔日味道”。

評分☆☆☆☆☆

初次接觸到《池波正太郎：昔日的味道 [むかしの味]》這本書的書名，便被其內斂而富有詩意的標題所吸引。它沒有那種直白的、煽動性的宣傳語，而是像一位老友在耳畔低語，訴說著一段關於過往的美好記憶。我一直對那些能夠勾起集體迴憶、喚起內心深處情感的作品情有獨鍾，而“昔日的味道”這個詞語，恰恰觸及瞭這一點。它不僅僅是對食物味道的描述，更是一種情感的寄托，一種文化傳承的象徵。池波正太郎，這位以細膩筆觸著稱的作傢，想必會在這本書中，將他對生活、對人情、對歲月的感悟，融入到那些樸實無華的“味道”之中。我好奇他會選擇怎樣的故事載體來呈現這份“昔日的味道”，是某個特定的年代，某個鮮為人知的角落，還是某個平凡人物的生命曆程？每一個細節都充滿瞭想象的空間。這本書，與其說是一本讀物，不如說是一扇通往過去的門，讓人在翻閱之間，仿佛能感受到時光的流轉，聽到曆史的迴響，品嘗到那些已經消逝，卻又永遠不會被遺忘的，屬於“昔日”的獨特韻味。

評分☆☆☆☆☆

當我看到《池波正太郎：昔日的味道 [むかしの味]》這個書名時，腦海中瞬間湧現齣各種關於“味道”的聯想。它不僅僅是指食物的口感，更包含瞭人情、記憶、情感等更為豐富的維度。池波正太郎這個名字，本身就帶著一種溫潤而有力量的氣息，他的作品總能不動聲色地觸動人心。我特彆期待他在書中如何去詮釋“昔日的味道”，是關於一個傢庭的溫馨迴憶？是關於一個年代特有的生活氣息？還是關於那些隱藏在平凡日子裏的，不為人知的溫情故事？光是書名，就足以讓我産生無限的遐想，它不像那些喧囂的名字，而是像一位老朋友，在低語著往事。我深信，這本書一定能帶給我一種沉靜的閱讀體驗，讓我在品味“昔日的味道”的同時，也迴味自己的人生百味。

評分☆☆☆☆☆

“昔日的味道”，僅僅是這四個字，就足以在我腦海中掀起一圈圈漣漪。它不是那種速食文化下輕易就能獲得的滿足，而是需要時間沉澱，需要經曆打磨，纔能在味蕾上留下深刻烙印的獨特感受。池波正太郎，在我印象中，是一位善於描繪生活細節，刻畫人物內心世界的作傢，他的作品總有一種不動聲色的力量，能夠穿透錶象，直達人心。而“昔日的味道”這個主題，無疑為他提供瞭絕佳的土壤，去探索那些被時光掩埋的情感，去重溫那些在現代社會中日漸稀少的純粹。我設想著，這本書裏或許會有關於某個傳統節日的記憶，關於某個傢庭代代相傳的食譜，又或是某個街角小店裏，一個充滿人情味的老闆娘，她手中的那一份樸素的食物，卻蘊含著無數人的人生故事。這本書，對我來說，是一種期待，一種對過往美好的追尋，更是一種對生活本真的迴歸。

評分☆☆☆☆☆

很溫馨的一本書，很懷舊，有濃鬱的人情味

評分☆☆☆☆☆

我隻是你生活裏的一個影子，你卻在我的生命裏占有重要地位。如果我隻是個單純的過客，為何要讓我闖入你的生活？我韆百次想過要離開你，但僅憑一己之力我做不到。

評分☆☆☆☆☆

[ZZ]寫的的書都寫得很好，[sm]還是朋友推薦我看的，後來就非非常喜歡，他的書瞭。除瞭他的書，我和我傢小孩還喜歡看鄭淵潔、楊紅櫻、黃曉陽、小橋老樹、王永傑、楊其鐸、曉玲叮當、方洲，他們的書我覺得都寫得很好。[SM]，很值得看，價格也非常便宜，比實體店買便宜好多還省車費。 書的內容直得一讀[BJTJ]，閱讀瞭一下，寫得很好，[NRJJ]，內容也很豐富。[QY]，一本書多讀幾次，[SZ]。 快遞送貨也很快。還送貨上樓。非常好。 [SM]，超值。買書就來來京東商城。價格還比彆傢便宜，還免郵費不錯，速度還真是快而且都是正版書。[BJTJ]，買迴來覺得還是非常值的。我喜歡看書，喜歡看各種各樣的書，看的很雜，文學名著，流行小說都看，隻要作者的文筆不是太差，總能讓我從頭到腳看完整本書。隻不過很多時候是當成故事來看，看完瞭感嘆一番也就丟下瞭。所在來這裏買書是非常明智的。然而，目前社會上還有許多人被一些價值不大的東西所束縛，卻自得其樂，還覺得很滿足。經過幾百年的探索和發展，人們對物質需求已不再迫切，但對於精神自由的需求卻無端被抹殺瞭。總之，我認為現代人最缺乏的就是一種開闊進取，尋找最大自由的精神。 中國人講“虛實相生，天人閤一”的思想，“於空寂處見流行，於流行處見空寂”，從而獲得對於“道”的體悟，“唯道集虛”。這在傳統的藝術中得到瞭充分的體現，因此中國古代的繪畫，提倡“留白”、“布白”，用空白來錶現豐富多彩的想象空間和廣博深廣的人生意味，體現瞭包納萬物、吞吐一切的胸襟和情懷。讓我得到瞭一種生活情趣和審美方式，伴著筆墨的清香，細細體味，那自由孤寂的靈魂，高尚清真的人格魅力，在尋求美的道路上指引著我，讓我拋棄浮躁的世俗，嚮美學叢林的深處邁進。閤上書，閉上眼，書的餘香猶存，而我腦海裏浮現的，是一個“皎皎明月，仙仙白雲，鴻雁高翔，綴葉如雨”的衝淡清幽境界。願我們身邊多一些主教般光明的使者，有更多人能加入到助人為樂、見義勇為的隊伍中來。社會需要這樣的人，世界需要這樣的人，隻有這樣我們纔能創造我們的生活，[NRJJ]希望下次還呢繼續購買這裏的書籍，這裏的書籍很好，非常的不錯，。給我帶來瞭不錯的現實享受。希望下次還呢繼續購買這裏的書籍，這裏的書籍很好，非常的不錯，。給我帶來瞭不錯的現實享受。

評分☆☆☆☆☆

喜歡這種簡單樸實的調調，看著心安

評分☆☆☆☆☆

所謂常識，按照我們一般的理解，應該是指那些能夠不證自明，可以不言而喻，直至眾所周知，最終心領神會的日常觀念。這裏有一個稍微悖論的地方，因為從觀念的本體論意義而言，它是一個學習與接受的過程，我們隻能從日常的成長中習得觀念，觀念無法彰顯自身。我們可以這樣理解，任何觀念都有一個從真理逐漸日常化的過程，真理普及越多，觀念就變成瞭常識。按照古希臘哲學的說法，隱微的真理隻由少數哲人纔能掌握，隻有常識——他們通常稱之為“意見”——支撐起我們的日常生活。 之所以做瞭這樣的區分，是因為在本書中，他稱之為“常識”的觀念，指的是那些觀念需要普及，但是恰恰還沒有達到一種普遍的認知狀態。現代以來，隨著學科化與專業化的各種區分，觀念逐漸成為瞭各自專業領域溝通的接頭暗號，對外人而言，這些觀念是已經超越瞭常識的界限。而“國傢的常識”意味著我們我們生活在一個人際關係的社會中，我們生活在某種統治之下，我們需要瞭解某些共同領域生活的規則，這是構建我們美好生活的基礎。常識的解讀告訴我們，你理解瞭一個詞匯，並不意味著我們就懂瞭這個詞匯的含義。常識幫助我們理解，引發我們探究的興趣，提升我們的認識，融洽我們的溝通語境，構建我們想象的共同體，捕捉真理的影子。就如同羅斯金在點評俄羅斯為何最終走到瞭一條威權主義道路一樣，他說我們必須學習資本主義：“市場經濟可能是自然發生的，但它不能自然地理解。”我們需要通過學習市場經濟的常識，纔能認識那支看不見的手。這種理解是建立在常識上基礎上的深入而專業的理解。 從常識中讀懂國傢，這就意味著你能從其他國傢的發展中看到瞭自己國傢的影子。盡管囿於民主製的主題，我們無法得知羅斯金是如何解讀中國的，但是在這些國傢的解讀中，尤其是對俄羅斯的解析中，中國的影子躍然紙上。這倒不是說羅斯金在暗示這什麼，隻是說這些國傢的曆史或多或少都能給人一種藉鑒。尤其是俄羅斯的發展，不僅僅是意識形態，還是威權政治體製，乃至現如今，陷入的各種睏境都與中國的現狀如齣一轍。但是未來的發展如何，在這種“文化絕望的政治”中，在市民社會的缺席中，在意識形態幻覺的洪流中，是走嚮深淵，還是走嚮民主，我們不得而知。這也許就是在本書的結語部分中提到的一個學習常識很重要的教訓：無論是我們的國傢，還是作為市民的我們與其他國傢的人們都沒有太多的區彆，當你比較政治的時候，一定要把自己的國傢體係包括進來，“我們通過研究結果，學習什麼是好的，什麼是壞的”。

評分☆☆☆☆☆

沒有想象中那麼有趣

評分☆☆☆☆☆

昔日的味道，也是昔日故鄉，昔日時光。

評分☆☆☆☆☆

《昔日的味道》是日本著名小說傢、美食評論傢池波正太郎的美食迴憶錄。什麼是昔日的味道？高級料理、平民餐廳、街頭小攤、農傢餐館……隻要那些味道曾經讓你心動，成為幾十年都抹不去的記憶，那就是昔日的味道。

評分☆☆☆☆☆

不過，多少也算是從書裏學瞭一招，原來，真正會吃的人，都是去吃那些本地人推崇的美食的。如果不是那個地方，周遭的那些人，再怎樣的小心也無法做到一樣的味道。其實美食，從來不僅是舌尖上的味道，更重要的是那種環境與氛圍。