大蒜優質高産栽培與安全生産 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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楊崇良，楊韜，孔素萍 編

圖書標籤:

• 大蒜
• 栽培技術
• 高産
• 優質
• 安全生産
• 農業技術
• 種植技術
• 病蟲害防治
• 土壤改良
• 綠色農業

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122234094

版次：1

商品編碼：11692950

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2015-06-01

用紙：膠版紙

頁數：218

正文語種：中文

編輯推薦

　　1.《大蒜優質高産栽培與安全生産》為參考當前新大蒜栽培領域成果的基礎上總結而成，全書內容新穎全麵，技術先進，實用性強，圖文並茂。
　　2.《大蒜優質高産栽培與安全生産》係統性非常好，站在讀者的角度，涵蓋瞭大蒜栽培所涉及的各個過程和環節內容，指導性和可操作性極強。
　　3.所有圖片均為第一手資料，實用性強。

內容簡介

　　《大蒜優質高産栽培與安全生産》在簡述國內外新大蒜生産概況、發展趨勢的基礎上，係統介紹瞭當前我國大蒜主要栽培類型、優良品種，脫毒及品種選育和復壯技術，種植模式和區劃，優質安全高效栽培技術，大蒜産品加工技術，貯藏保鮮技術和大蒜有害生物及異常生長綜閤防治技術等內容，重點介紹瞭大蒜的優質高效栽培技術與病蟲害防治技術。全書內容新穎，技術先進，實用性強，圖文並茂，對推動我國大蒜産業發展將發揮積極促進作用。
　　《大蒜優質高産栽培與安全生産》可供廣大大蒜生産者、農業技術人員閱讀，也可供農業院校師生和相關科研人員參考。

內頁插圖

目錄

第一章 概況
第一節 大蒜的營養、用途和分布
第二節 大蒜研究進展
第三節 大蒜生産與市場需求
第四節 大蒜産業發展趨勢

第二章 大蒜主要類型和品種
第一節 大蒜的主要栽培類型
一、根據抽薹特性劃分
二、根據蒜秸質地劃分
三、根據鱗莖皮色劃分
四、根據鱗芽大小劃分
第二節 大蒜優良品種
一、薹、頭兼用型品種
二、早薹型品種
三、頭用型品種
四、蒜苗用型品種
五、加工用型品種
六、抗逆、抗病型品種

第三章 優質大蒜高産栽培關鍵技術
第一節 大蒜栽培相關生物學和環境條件
一、生長發育階段
二、對環境條件的要求
第二節 播種
一、蒜種準備
二、蒜田準備
三、播種技術
四、施用除草劑
五、覆膜
第三節 蒜田管理
一、苗期管理
二、返青期管理
三、孕薹期管理
四、蒜薹生長期管理
五、蒜薹收獲
六、蒜頭膨大期管理
七、蒜頭收獲期管理
八、蒜頭休眠期管理
第四節 大蒜生産用主要機械
一、大蒜播種機械
二、大蒜收獲機械

第四章 特用大蒜産品栽培技術
第一節 有機大蒜栽培技術
一、生産環境
二、基地要求
三、栽培管理
四、肥料使用
五、病蟲草害防治
第二節 綠色食品大蒜栽培技術
一、立地條件
二、播種管理
三、田間管理
四、施肥技術
五、病蟲害防治
六、收獲貯運
第三節 頭用大蒜無公害高産栽培技術
一、適期播種
二、整地施肥
三、田間管理
四、病蟲草害綜閤防治
五、産品安全控製
第四節 薹用大蒜高産栽培技術
一、深耕細作
二、適時播種
三、加強田間管理
四、及時收獲
第五節 富硒大蒜生産技術
第六節 獨頭蒜栽培技術
第七節 青蒜栽培技術
一、青蒜栽培概況
二、青蒜周年栽培技術
三、塑料大中棚青蒜栽培技術
四、早鞦高效優質青蒜栽培技術
第八節 蒜苗栽培技術
一、日光溫室蒜苗栽培技術
二、鼕春大棚多層栽培蒜苗技術
三、溫室無公害蒜苗栽培技術
四、露地蒜苗栽培技術
第九節 蒜黃栽培技術
一、蒜黃生産的基礎條件
二、暖窖生産無公害蒜黃技術
三、蒜黃窖生産蒜黃技術
四、溫室立體栽培蒜黃技術
五、鼕季無公害蒜黃栽培技術
六、蒜黃地洞栽培技術

第五章 我國大蒜主栽區及輪作與覆膜栽培
第一節 我國大蒜主要栽培區
一、地理區劃
二、根據栽培方式區劃
三、我國大蒜栽培區劃分
第二節 大蒜輪作栽培
一、輪作益處
二、旱田輪作
三、水旱輪作
第三節 大蒜覆膜栽培
一、單膜覆蓋栽培技術
二、雙覆膜栽培技術

第六章 優質大蒜貯藏保鮮技術
第一節 優質蒜薹貯藏保鮮技術
一、蒜薹貯藏保鮮的意義
二、蒜薹貯藏保鮮的原理
三、蒜薹貯藏保鮮的關鍵技術
四、貯藏前準備
五、貯藏保鮮技術
六、蒜薹貯藏期病害
七、蒜薹保鮮劑的使用
第二節 優質蒜頭貯藏保鮮技術
一、蒜頭貯藏保鮮的意義
二、蒜頭貯藏保鮮的原理及措施
三、影響大蒜貯藏的主要因素
四、蒜頭貯藏保鮮技術
五、蒜頭貯藏期病害及其控製

第七章 大蒜有害生物及異常生長防控技術
第一節 大蒜病害及防治
第二節 大蒜蟲害與防治
第三節 大蒜田雜草及防治
一、雜草種類與防除技術
二、蒜田化學除草
三、覆膜大蒜除草劑施用技術
第四節 大蒜異常生長及其控製技術
一、二次生長
二、麵包蒜
三、獨頭蒜
四、跳蒜
五、抽薹不良
六、復瓣蒜
七、散瓣蒜
八、裂頭蒜
八章優質大蒜産品加工技術
第一節 現狀與前景
第二節 我國研製的大蒜産品主要類型
第三節 主要大蒜食用産品加工
一、保鮮蒜米
二、甜蒜頭
三、糖醋蒜頭
四、白玉蒜
五、蒜蓉
六、大蒜辣椒醬
七、蒜薹脯
八、辣蒜薹
九、糖醋獨蒜頭
十、糖水蒜罐頭
十一、速凍保鮮蒜米
第四節 大宗産品加工

第九章 大蒜良種繁育和推廣
第一節 品種提純復壯
第二節 選擇育種
第三節 無性係選育育種
第四節 氣生鱗莖繁種
第五節 異地換種
第六節 大蒜脫毒技術
第七節 大蒜留種和種子貯藏
參考文獻

前言/序言

《大蒜優質高産栽培與安全生産》圖書簡介 在中國廣袤的土地上，大蒜，這個尋常卻又不可或缺的作物，早已深深融入瞭中華民族的飲食文化與農耕傳統之中。它不僅是餐桌上的調味佳品，更是滋養身體的健康食材。然而，如何讓這顆小小的蒜頭孕育齣更大的能量，如何確保其品質優良、産量穩定，並最終實現安全生産，這背後蘊含著豐富的農技知識與科學實踐。《大蒜優質高産栽培與安全生産》一書，便是一部集大蒜種植精華、科學栽培理念與可持續發展目標於一體的專業指導手冊，旨在為廣大蒜農、農業技術推廣人員、相關科研工作者以及所有對大蒜産業感興趣的讀者，提供一套係統、全麵、實用的解決方案。 本書並非空泛的理論堆砌，而是基於豐富的田間實踐經驗和最新的科研成果，深入淺齣地剖析瞭大蒜從播種到收獲，再到貯藏、銷售的全過程。我們著眼於“優質”、“高産”與“安全”這三大核心要素，力求為讀者構建一個立體、精細化的栽培與管理體係。 第一篇：大蒜生物學特性與品種選育 理解大蒜的生長規律是實現優質高産的前提。本篇首先詳細介紹瞭大蒜的植物學特徵，包括其地下鱗莖的形成機製、地上部分的生長發育周期、根係分布特點以及對光照、溫度、水分、土壤等環境因素的需求。我們將深入探討不同生長階段的關鍵生理活動，例如葉片的光閤作用效率、鱗莖的膨大速度、休眠期的打破條件等，並分析這些活動如何受到外界環境和管理措施的影響。 隨後，本書將聚焦於品種的選擇與培育。我們並非簡單羅列市麵上的大蒜品種，而是會從多個維度進行深度解析：不同品種的産量潛力、蒜頭大小、瓣數、辣度、耐寒性、抗病性、貯藏性以及適宜的栽培區域等。本書將重點介紹目前國內主推的、具有代錶性的優質高産大蒜品種，分析它們的優缺點，並為讀者提供一套科學的品種選育和雜交育種思路，幫助讀者根據當地的自然條件和市場需求，選擇最適閤的品種，或通過選育改良，培育齣更具市場競爭力的優良品係。我們將詳細闡述影響品種優劣的關鍵遺傳基因，以及通過分子標記輔助育種等現代生物技術在品種改良中的應用前景。 第二篇：優質高産栽培技術詳解 這一篇是本書的核心內容，我們將逐一剖析實現優質高産的各項關鍵栽培技術。 土壤 preparation and fertilization：我們強調土壤是作物生長的根基。本書將詳細介紹大蒜對土壤的要求，包括適宜的土壤質地、pH值、有機質含量以及土壤肥力水平。我們將提供一套科學的土壤改良方案，包括耕翻深度、曬垡、增施有機肥、秸稈還田等措施，以改善土壤結構，培肥地力，為大蒜生長奠定堅實基礎。在施肥方麵，我們將摒棄盲目施肥的舊觀念，推行測土配方施肥和有機無機結閤的施肥策略。詳細講解大蒜生長各生育期對氮、磷、鉀及中微量元素的需求量和最佳施肥時期，重點突齣底肥、追肥的配閤使用，以及生物菌肥、葉麵肥等在提高養分利用率、促進大蒜生長和品質提升方麵的作用。我們將提供不同土壤類型和不同産量目標的施肥量參考，並講解如何通過葉片診斷、土壤養分檢測等方法來精準施肥。 播種 and planting：播種是豐收的起點。本書將詳細介紹不同播種方式（如單瓣播種、整頭播種）的優缺點，以及最佳的播種時間。我們將重點講解如何進行種子（或蒜瓣）的選購、晾曬、消毒處理，以確保種子的活力和抗病性。針對不同的種植密度，本書將提供科學的計算方法和實踐建議，並分析密度對産量、品質以及病蟲害發生的影響。我們將指導讀者掌握正確的播種深度、行距、株距，以及如何根據土壤墒情和氣候條件調整播種策略，以達到最佳的齣苗率和幼苗生長狀態。 田間管理：精細化的田間管理是實現高産優質的關鍵。 水分管理：我們將深入分析大蒜不同生育期對水分的需求變化，講解科學的灌溉方法（如滴灌、噴灌、溝灌）及其在不同生長階段的應用。特彆強調避免過度灌溉和乾旱，以及如何在關鍵時期（如鱗莖膨大期）保證充足的水分供應。 病蟲害防治：本書將重點介紹大蒜常見病蟲害的發生規律、傳播途徑以及癥狀識彆。我們倡導綠色防控和綜閤防治的理念，詳細介紹物理防治（如誘捕器、防蟲網）、農業防治（如輪作、選用抗病品種）、生物防治（如天敵利用、生物農藥）以及化學防治（閤理選擇農藥、安全用藥）等多種手段。我們將提供針對不同病蟲害的詳細防治方案，並強調預警和早期乾預的重要性，以減少農藥使用，保障農産品安全。 除草：雜草是産量和品質的“竊賊”。本書將介紹科學的除草方法，包括人工除草、機械除草以及化學除草。我們將詳細介紹不同類型除草劑的選擇、使用劑量、使用時期及注意事項，並倡導在雜草發生初期進行有效控製。 其他管理：例如，在適宜的情況下，我們會介紹覆蓋技術（如地膜覆蓋）在保溫、保墒、抑草方麵的作用，以及何時進行培土、以及如何進行病株拔除等細節管理。 病蟲害的識彆與綠色防控：這一部分將是本書的重中之重。我們將提供大量高清病蟲害圖譜，幫助讀者直觀辨識常見的病害（如白腐病、銹病、紫斑病、灰黴病等）和蟲害（如蔥薊馬、蚜蟲、地老虎、根蟎等）。在防治策略上，本書將大力推崇“預防為主，綜閤防治”的原則，重點介紹利用農業技術（如土壤消毒、輪作、抗病品種）和生物技術（如利用天敵、生物農藥）來減少化學農藥的使用。對於化學農藥的使用，我們將詳細說明如何選擇低毒、高效、低殘留的農藥，如何掌握最佳的施藥時期和方法，以及如何進行農藥的輪換使用，以延緩抗藥性的産生。同時，本書還會介紹一些經濟有效的土方法和傳統經驗，並對其科學性進行解讀。 第三篇：大蒜收獲、貯藏與産品安全 優質的收獲和科學的貯藏是保障大蒜産品價值的關鍵環節。 最佳收獲期判斷與收獲方法：我們將詳細講解如何根據大蒜的生長情況、葉片變黃程度以及鱗莖的成熟標誌來準確判斷最佳收獲時期。我們將介紹不同的收獲機械和人工收獲方法，以及如何通過精細操作，減少機械損傷，保證蒜頭完整性。 采後處理與貯藏技術：采後處理是影響貯藏壽命的重要因素。本書將詳細介紹采後清選、晾曬（或烘乾）等處理環節的操作要領，以及如何根據不同品種的特性，選擇最適宜的貯藏方式，包括冷藏、常溫貯藏、控溫控濕貯藏等。我們將重點講解貯藏過程中可能齣現的常見問題，如發芽、腐爛、黴變等，並提供相應的防治措施。 産品安全與質量控製：食品安全是國計民生的大事。本書將重點關注大蒜生産過程中的安全風險，包括農藥殘留、重金屬汙染等。我們將詳細解讀國傢相關食品安全標準，指導讀者如何建立和完善質量追溯體係，從源頭控製農藥使用，推廣綠色生産方式，確保大蒜産品的安全性和質量。我們將介紹一些先進的質量檢測技術和方法，幫助讀者更好地評估和提升産品質量。 第四篇：大蒜産業發展與市場營銷 除瞭技術層麵的指導，本書還將放眼整個大蒜産業的宏觀發展。 市場分析與趨勢預測：我們將對國內外大蒜市場進行深入的分析，包括市場需求、價格波動、主要消費區域、貿易流嚮等。我們將結閤當前農業發展趨勢，對大蒜産業的未來發展進行預測，為讀者提供有價值的市場信息和投資參考。 品牌建設與營銷策略：在同質化競爭日益激烈的市場環境下，品牌建設和有效的營銷策略至關重要。本書將指導讀者如何打造具有競爭力的“綠色”、“有機”、“地理標誌”等特色大蒜品牌，並提供多種營銷渠道和策略，例如綫上銷售、發展訂單農業、參加展會、拓展齣口等，以提升産品的附加值和市場競爭力。 可持續發展與綠色農業：本書將貫穿可持續發展的理念，鼓勵讀者采用生態友好型的栽培模式，減少對環境的影響，實現農業的可持續發展。我們將介紹如何利用現代科技，例如大數據、物聯網等，來優化農業生産管理，提高資源利用效率，降低生産成本。 《大蒜優質高産栽培與安全生産》一書，力求成為一本真正貼近生産實際、解決實際問題的“好幫手”。我們相信，通過本書的指導，廣大蒜農朋友們能夠掌握更科學、更高效的栽培技術，實現産量與品質的雙豐收，並為保障國傢農産品安全和推動大蒜産業的健康發展貢獻力量。本書不僅是知識的匯集，更是經驗的傳承，更是對美好農業未來的期盼與踐行。

評分☆☆☆☆☆

讀者五： 我必須承認，這本書的深度超齣瞭我最初的預期。我本來以為它會停留在基礎的耕作層麵，但它在“安全生産”這部分的論述，簡直是教科書級彆的警示錄。作者對於農殘殘留的分析，不僅僅是羅列標準，而是深入分析瞭不同藥劑在土壤中的降解速率和在大蒜體內的吸收規律。這讓我明白瞭，為什麼有些看似閤理的施藥方法，最後會導緻産品不閤格。書中對輪作製度的推薦也非常有遠見，強調瞭生態平衡對於長期穩定産齣的重要性。讀完後，我對“安全”的理解上升到瞭一個更高的維度——它不是一個檢驗指標，而是一個貫穿整個生長周期的係統工程。這本書的價值，遠超其本身的篇幅，它塑造瞭一種負責任的種植理念。

評分☆☆☆☆☆

讀者一： 這本書的裝幀設計簡直瞭，封麵那種油墨的觸感，和書名那種樸實無華的字體搭配起來，讓人一眼就能感受到裏麵內容的分量。我本來對大蒜種植瞭解不多，隻停留在“種下去，等收成”的階段。可翻開這本書，我纔發現自己原來是多麼的無知。它不是那種枯燥的教科書，而是像一位經驗老到的農藝師在和你娓娓道來。尤其是關於土壤改良的那幾個章節，作者把微量元素對大蒜品質的影響分析得太透徹瞭，什麼有機質含量、pH值的細微波動，講得清晰明瞭，還配瞭不少現場照片，仿佛能聞到泥土的芬芳。讀完這部分，我立刻就想把自傢後院那塊地重新規劃一下，完全不是那種“讀完就忘”的書，它直接在我的實踐層麵打開瞭一扇新的大門。那種手握知識、躍躍欲試的感覺，太棒瞭。

評分☆☆☆☆☆

讀者二： 說實話，我買這本書純粹是因為我媽抱怨每年收上來的大蒜都不夠辣，儲存起來還容易發芽。我抱著試試看的心態翻閱，沒想到它竟然在“病蟲害綜閤治理”這塊下瞭大功夫。它不是簡單地告訴你用什麼農藥，而是從大蒜的生長周期入手，分析瞭不同階段最易感病的靶點。比如，對於銹病，它詳細描述瞭從孢子萌發到侵染的每一個微小步驟，並給齣瞭生物防治和化學防治的最佳時間窗口。這種精細化的管理思路，對我這種想走“綠色安全”路綫的種植戶來說，簡直是救命稻草。更重要的是，書中對於采收後的儲存環節也給齣瞭詳細的溫濕度控製麯綫圖，這直接解決瞭我們傢大蒜放不久的痛點。這是一本真正關注“從田間到餐桌”全鏈條的書籍。

評分☆☆☆☆☆

讀者三： 我是一個技術宅，對農業科技的更新速度很敏感。這本書最讓我驚喜的地方在於它對新品種選育和引進的介紹，簡直是走在瞭行業前沿。它不像有些老舊資料那樣隻談論傳統的“紫皮蒜”或“白皮蒜”，而是深入探討瞭不同品種在抗逆性、商品率以及硫化物含量上的差異化優勢。有一章專門對比瞭高辣度和低辣度品種的生理生化機製，讀起來就像在看一篇高質量的學術論文，邏輯嚴密，數據翔實。對於我這種想把大蒜種植産業化的個體經營者來說，選擇對的品種就是成功的一半。這本書不僅提供瞭“怎麼種好”，更重要的是指導瞭“種什麼最賺錢”。結構清晰，圖錶製作精良，體現瞭作者深厚的專業積纍和對市場趨勢的敏銳洞察力。

評分☆☆☆☆☆

讀者四： 這本書的行文風格非常接地氣，讀起來完全沒有壓力，甚至可以說是一種享受。我最喜歡它裏麵大量的“經驗分享”小框，那些零散但極其實用的技巧，比如“如何通過葉片顔色判斷追肥時機”或者“鼕季如何用地膜覆蓋進行低溫煉苗”。這些內容都不是標準化的農業操作規程，而是從實踐一綫提煉齣來的“土法子”，但經過作者的科學解讀，立刻顯得科學且可靠。特彆是關於施肥的章節，它沒有給齣死闆的 NPK 比例，而是教你如何根據當地的降雨量和土壤的保水性來動態調整，這種靈活性讓我這個新手在麵對突發天氣變化時，心裏踏實多瞭。這本書更像是帶著一本“田間操作手冊”在身邊的感覺，隨時可以查閱，隨時能找到答案。

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