大厨教你巧手拌蔬菜沙拉（超值版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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甘智荣 编

图书标签:

• 沙拉
• 蔬菜
• 烹饪
• 美食
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• 大厨
• 食谱
• 超值版

出版社： 江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：9787553742380

版次：1

商品编码：11741295

包装：平装

丛书名： 食在好吃

开本：16开

出版时间：2015-07-01

用纸：胶版纸

页数：160

字数：250000

正文语种：中文

内容简介

　　一分钟教会你做蔬菜沙拉！冰淇淋球沙拉、田园沙拉、圣女果生菜沙拉……多款营养健康的蔬菜沙拉，好吃又好看！《大厨教你巧手拌蔬菜沙拉（超值版）》近300道蔬菜沙拉，大厨手把手教你做！酸酸甜甜，新鲜又爽口，美味吃出来！无需加热，营养不流失，最健康吃法！

目录

沙拉基础知识
沙拉文化漫谈
常食蔬菜沙拉好处多
做蔬菜沙拉的常用工具
蔬菜沙拉的选材要领
蔬菜沙拉材料的清洗
蔬菜沙拉材料的保存
制作蔬菜沙拉的窍门

PART 1 健胃消食沙拉
生菜面包沙拉
圣女果黄瓜沙拉
酸豆角圣女果沙拉
苹果甜菜根沙拉
彩椒胡萝卜沙拉
香芹彩椒沙拉
四季豆圣女果沙拉
冰淇淋球沙拉
樱桃萝卜橄榄沙拉
彩椒包菜沙拉
彩椒洋葱沙拉
欧洲菊苣沙拉
黄瓜丁干奶酪沙拉
黄瓜蒜蓉沙拉
萝卜叶洋葱沙拉
山药果昧沙拉
西葫芦西红柿沙拉
紫叶生菜沙拉
黄瓜甜菜根沙拉
生菜黄瓜黑橄榄沙拉
土豆胡萝卜沙拉
玉米笋西芹沙拉
酸爽包菜沙拉
圣女果脆片沙拉
罗勒叶甜菜根沙拉
西红柿果味沙拉
菠菜蒜泥沙拉
青木瓜西红柿沙拉
圣女果洋葱沙拉
彩椒西红柿沙拉
洋葱生菜西芹沙拉
芹菜胡萝卜沙拉
希腊沙拉
彩椒苦菊沙拉
彩色圣女果沙拉
柳橙西红柿沙拉
……

PART 2 纤体瘦身沙拉
PART 3 美容养颜沙拉
PART 4 延缓衰老沙拉
PART 5 强身健脑沙拉

前言/序言

《都市白领高效时间管理术》 本书简介 在这个节奏飞快的时代，时间已成为都市白领最宝贵的资源。我们被无休止的会议、待办事项清单和社交责任所包围，常常感到精力透支，效率低下，最终陷入“忙碌但低效”的恶性循环。《都市白领高效时间管理术》正是为应对这一挑战而精心打造的一本实用指南。它摒弃了空泛的理论说教，聚焦于针对现代职场人群的痛点，提供一套系统、可落地且灵活的时间管理解决方案。 本书结构清晰，分为四大核心板块，旨在帮助读者从认知层面到执行层面，全面重塑自己的时间利用习惯。 --- 第一部分：诊断——认清你的时间黑洞 在试图管理时间之前，我们必须首先了解时间都去哪儿了。本部分深入剖析了现代职场人士时间消耗的主要来源，并提供了科学的自我评估工具。 第一章：警惕“伪勤奋”的陷阱 许多人误以为长时间工作就等于高效率。本章将定义“伪勤奋”与“深度工作”的本质区别。我们将介绍如何使用“时间日志”工具，精确记录一周内各项任务的耗时，识别那些看似重要实则低效的“时间黑洞”，例如无休止的邮件检查、无关紧要的内部会议以及社交媒体的碎片化干扰。通过量化分析，读者可以直观地看到自己的时间分配与实际目标之间的偏差。 第二章：精力管理优于时间管理 时间是恒定的，但精力却是波动的。本书强调，高效的关键在于管理精力而非仅仅追逐时间表。我们将引入“生理节律周期”的概念，帮助读者确定自己一天中精力最充沛的“黄金时段”。内容包括：如何根据个人生物钟安排最具挑战性的任务；“番茄工作法”的进阶应用——结合精力恢复的微休息策略；以及如何识别并避免“决策疲劳”——过度思考小事消耗了应对大事的能量。 第三章：多任务处理的科学真相 多任务处理（Multitasking）是现代职场的一大迷思。本章将引用认知心理学研究，揭示大脑在任务切换时付出的隐性成本——“切换成本”。我们将指导读者如何通过“批处理”策略（Batching），将性质相似的任务集中处理，以最小化大脑的负担，实现心流状态下的高效产出。 --- 第二部分：策略——构建你的时间防御系统 在诊断了问题所在后，本书进入实战环节，提供一系列经过验证的策略框架，帮助读者建立起坚固的时间防御体系。 第四章：优先级排序的动态模型 传统的艾森豪威尔矩阵固然经典，但在快速变化的职场中需要更灵活的工具。本章将介绍“KISS原则”（Keep It Simple & Smart）下的动态优先级矩阵，它不仅考虑紧急性和重要性，还加入了“战略价值”和“即时影响”两个维度。内容涉及如何区分“必须做”与“应该做”，以及如何勇敢地对低价值请求说“不”，从而解放出时间用于高价值产出。 第五章：深度工作与环境设计 深度工作（Deep Work）是高质量产出的基石。本章将详细拆解如何为深度工作创造条件。这包括：物理环境的优化（降噪、极简主义桌面）；数字环境的设置（通知管理、应用白名单）；以及心理预热仪式——一套帮助大脑快速进入专注状态的标准化流程。我们将指导读者如何为自己预留出每日至少90分钟的“不受干扰时间块”。 第六章：会议效率革命 会议常常是时间的无底洞。本书提供了一套实用的“会议瘦身”方案。内容涵盖：如何撰写高效的会议议程，确保每个议题都有明确的目标和时间限制；识别并拒绝“不必要的与会邀请”；以及在会议结束后如何立即跟进并固化决策，避免二次沟通的浪费。重点在于将会议从“信息同步会”转变为“决策执行会”。 --- 第三部分：执行——将计划转化为行动 再好的计划也需要强大的执行力支撑。本部分侧重于工具的应用和习惯的固化。 第七章：任务拆解与“下一步行动” 面对庞大的项目，拖延往往源于任务的模糊性。本章教授如何运用GTD（Getting Things Done）的核心理念，将复杂任务细化为清晰、具体的“下一步行动”（Next Action）。内容包括：如何为每一个任务定义清晰的动词和结果；利用“情境清单”（Context Lists）在不同场景下快速启动工作，例如“在电脑前”、“外出时”等。 第八章：数字化工具的极简整合 市面上的时间管理App琳琅满目，但工具过多反而会造成管理负担。本章推荐一个“三层工具架构”：一个核心任务收件箱（Inbox），一个日历系统（Calendar），以及一个知识/笔记系统（Knowledge Base）。本书将演示如何利用这三个核心工具，实现信息的无缝流动，避免信息孤岛，确保所有待办事项都在一个统一的视图下被追踪。 第九章：克服拖延的心理学技巧 拖延的本质往往不是懒惰，而是对任务的情绪规避。本章提供多种实用心理干预方法，包括“五分钟启动法”（先做五分钟，打破启动惯性）；“未来自我契约”的设立，通过预设奖励和惩罚机制来约束当下的行为；以及如何利用“任务捆绑”（Temptation Bundling），将自己喜欢的事情与必须完成的任务结合起来。 --- 第四部分：迭代——可持续的高效之道 高效不是冲刺，而是马拉松。本书最后一部分关注如何将高效习惯融入生活，实现长期的可持续发展。 第十章：周回顾与月度校准 持续改进是高效的关键。本章详细指导读者如何进行结构化的“周回顾”。回顾的内容不只是检查待办事项的完成情况，更重要的是分析哪些时间管理策略有效，哪些需要调整。内容包括：评估本周的“精力盈余”；识别并修正本周因意外事件导致的偏差；并根据公司的战略重点，重新校准下周的任务焦点。 第十一章：工作与生活的弹性平衡 高效并非意味着牺牲个人生活。本书倡导“弹性边界”，即在保持工作效率的同时，为生活留出高质量的“留白时间”。内容涉及如何设置明确的下班“关机”仪式，保证高质量的非工作时间投入到家庭、健康和个人爱好中，从而确保精力储备，避免职业倦怠。 第十二章：培养“时间主人翁”的心态 最终，时间管理是关于自我掌控。本章旨在帮助读者从被动应对任务的“时间奴隶”，转变为主动规划和设计自己时间安排的“时间主人翁”。通过持续的自我观察、灵活的策略调整和对核心价值的坚守，读者将能真正掌控自己的工作节奏，实现事业与生活的双赢。 --- 目标读者： 面对多重项目压力、渴望提升专注力和产出质量的职场人士、项目经理、创业者及希望优化日常工作流程的专业人士。 本书承诺： 不仅是理论，更是每日可用的实操手册，助您在纷繁复杂的职场中，夺回时间的主导权。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本《大厨教你巧手拌蔬菜沙拉（超值版）》纯属偶然，当时正值暑假，家里的冰箱里堆满了各种新鲜蔬菜，一直想做点不一样的，摆脱掉那些单调的调味汁。翻开这本书，首先被精美的图片吸引了，色彩斑斓的蔬菜，搭配上创意十足的酱汁，简直就是视觉盛宴。我不是那种会严格按照食谱一步一步来的人，更多的是被书中的灵感所激发。比如，看到书中介绍的一种泰式风味沙拉，用了腰果和青柠汁，我立刻联想到家里还有芒果，于是大胆地将芒果也加了进去，没想到味道意外地和谐，酸甜中带着坚果的香脆，非常开胃。这本书的好处在于，它不会让你觉得做沙拉是一件多么复杂的事情，更多的是提供了一种思维方式。它会告诉你，蔬菜的搭配不仅仅是口感的堆砌，更是一种风味的融合。有时候，只需要一点点香草，或者换一种烹饪方式，比如将西兰花焯水后过冰水，就能带来截然不同的清脆口感。这本书也让我意识到，酱汁才是沙拉的灵魂，书中提供了很多基础酱汁的制作方法，但更重要的是鼓励读者根据自己的喜好进行调整。我学会了如何通过增加一点蜂蜜来平衡醋的酸度，如何通过加入一点点蒜末来提升风味。总之，这本书让我对蔬菜沙拉有了全新的认识，它不再是可有可无的配菜，而是可以成为餐桌上的主角。

评分☆☆☆☆☆

作为一名忙碌的上班族，我总是希望在快节奏的生活中找到一些能让自己放松下来，同时又能照顾好自己健康的方式。《大厨教你巧手拌蔬菜沙拉（超值版）》这本书，简直是为我量身定做的。我以前总觉得做沙拉很麻烦，需要准备一大堆食材，还要纠结于各种酱汁的搭配，常常就放弃了，转而去点外卖。但这本书不一样，它以一种非常实用和易懂的方式，打破了我对沙拉的刻板印象。书中的很多搭配都非常巧妙，而且很多都是我家里现有的一些食材，稍加变化就能组合出新的美味。比如，书中介绍的希腊沙拉，我尝试加入了一些烤过的鹰嘴豆，增加了蛋白质和饱腹感，作为午餐简直完美。更让我惊喜的是，它不仅介绍了各种蔬菜的组合，还强调了不同食材之间风味的平衡与碰撞。我学会了如何运用不同的香料，比如薄荷、罗勒、香菜，来提升沙拉的层次感。而且，很多酱汁的制作都非常简单快速，比如用橄榄油、柠檬汁、一点点黑胡椒和海盐，几秒钟就能调出一个清新爽口的酱汁，再也不用担心市售沙拉酱里的添加剂问题了。这本书的“超值版”名副其实，内容丰富，而且很多创意都非常接地气，让我在享受美食的同时，也切实地提升了自己的健康意识。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我之前对沙拉的印象一直停留在“生菜+黄瓜+番茄+ irgendeine酱汁”的模式，总觉得它不够“硬核”，难以登大雅之堂。《大厨教你巧手拌蔬菜沙拉（超值版）》这本书，完全刷新了我的三观。它以一种非常专业的角度，却又无比通俗易懂地阐述了制作一份出色沙拉的奥秘。我以前总以为沙拉酱就是灵魂，但这本书让我意识到，沙拉的灵魂在于食材本身的选择和搭配。它详细地介绍了不同蔬菜的特性，比如某些蔬菜适合生食，某些则需要经过烹饪才能发挥出最佳风味，还有一些则可以通过腌制或发酵来增加复杂度。我尝试了书中关于“亚洲风味沙拉”的介绍，用到了花生碎、芝麻油和一点点辣椒油，那种浓郁的东方风情，让我惊喜连连。书中的图片也极具诱惑力，每一道沙拉都像艺术品一样，让人忍不住想要立刻动手尝试。我学会了如何通过增加一些蛋白质来源，比如煮鸡蛋、鸡胸肉或者豆腐，来让沙拉变得更具饱腹感，完全可以作为一顿主餐。这本书让我明白，沙拉并非只是“配角”，通过精心的设计和搭配，它完全可以成为餐桌上的耀眼明星。

评分☆☆☆☆☆

我一直对美食有着敏锐的触觉，尤其偏爱那些能够展现食材本真味道的料理。《大厨教你巧手拌蔬菜沙拉（超值版）》这本书，恰恰满足了我对清新、健康、又能玩出花样的美食追求。我不是那种追求复杂技巧的人，但这本书的魅力在于，它用最简单的食材，却能变化出最丰富的口感和风味。我特别欣赏书中对于“食材的季节性”的强调，它鼓励我根据当季的新鲜蔬菜来选择和搭配，这样不仅能保证食材的最佳风味，也能让烹饪过程充满期待。我尝试了书中关于“地中海风味沙拉”的组合，用了茄子、彩椒和一些香料，烤过之后再拌上橄榄油和柠檬汁，那种浓郁的地中海风情瞬间弥漫开来。这本书也让我意识到，沙拉的酱汁不仅仅是调味，更是连接食材的纽带。我学会了如何用不同的油类，比如牛油果油、亚麻籽油，来为沙拉增添不同的风味和营养。而且，书中提供的各种香草的搭配建议，也让我能够根据不同的沙拉主题，选择最合适的香气来点缀。总而言之，这本书让我对蔬菜沙拉有了更深层次的理解，它不仅仅是一份简单的沙拉，更是一份充满爱意和创意的健康美食。

评分☆☆☆☆☆

我对烹饪一直抱有一种探索的热情，尤其是对于那些看似简单却能变化出无穷风味的美食。《大厨教你巧手拌蔬菜沙拉（超值版）》这本书，可以说是点燃了我对蔬菜沙拉的无限热情。我一直认为沙拉只是素食者或者减肥人士的选择，但这本书彻底颠覆了我的认知。它用一种全新的视角，将蔬菜沙拉变成了一门艺术。书中介绍的不仅是食材的简单堆砌，更是对于色彩、口感、风味的极致追求。我特别喜欢书中关于“风味轮”的阐述，它引导我去思考不同食材之间的搭配原理，比如，酸味如何与甜味相互衬托，辛辣如何与清爽形成对比。我尝试按照书中的一些经典搭配，比如用烤红薯搭配菠菜和核桃，再淋上一点枫糖浆味的油醋汁，那种甜糯与爽脆交织的口感，让我欲罢不能。而且，这本书还提供了很多关于不同蔬菜的烹饪技巧，比如如何将土豆煮得更加绵软，如何将芦笋烤得既鲜嫩又带有焦香。我不再满足于简单的生食蔬菜，而是开始探索各种烹饪方式对蔬菜风味的影响。这本书的价值在于，它不仅仅是一本食谱，更是一本关于如何激发食材潜能的指南，让我能够将餐桌上的每一份蔬菜，都变成一份充满惊喜的美味。

评分☆☆☆☆☆

纸质版的学习工具书！

评分☆☆☆☆☆

书籍非常不错，阅读非常方便。

评分☆☆☆☆☆

图片漂亮，操作简单

评分☆☆☆☆☆

好书，照着做很不错很不错

评分☆☆☆☆☆

是好货，真的是好货，我也想学

评分☆☆☆☆☆

学习中，不错。学习中，不错。

评分☆☆☆☆☆

觉得简单易行，先学者吧

评分☆☆☆☆☆

很好的书

评分☆☆☆☆☆

超棒的书书，谁让我那么爱生活呢