馬鈴薯生長發育與環境 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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楊文璽，車樹理，鬍朝陽 編

圖書標籤:

• 馬鈴薯
• 生長發育
• 環境因素
• 生理學
• 栽培技術
• 農業科學
• 作物學
• 植物學
• 園藝學
• 土豆

齣版社： 武漢大學齣版社

ISBN：9787307163324

版次：1

商品編碼：11802920

包裝：平裝

叢書名： 馬鈴薯科學與技術叢書

開本：16開

齣版時間：2015-09-01

用紙：膠版紙

頁數：245

字數：386000

正文語種：中文

內容簡介

　　《馬鈴薯生長發育與環境》共10章，分為上、下兩篇：上篇為馬鈴薯的生長發育，共6章，主要介紹馬鈴薯的物質結構組成，包括細胞、組織的形態結構，馬鈴薯器官的形態與結構；馬鈴薯的生理基礎，包括光閤作用與呼吸作用；馬鈴薯生長發育的基礎，馬鈴薯植株以及塊莖的生長發育。下篇為馬鈴薯的生長環境，共4章，主要介紹馬鈴薯生長的土壤環境，馬鈴薯生長與水分、溫度以及營養之間的相互關係。
　　《馬鈴薯生長發育與環境》可供高職高專馬鈴薯生産加工專業學生使用，也可供五年製高職教育、成人教育學生使用，也可作為馬鈴薯栽培及生産的學習指導用書。

目錄

上篇 馬鈴薯的生長發育
第1章 細胞與組織
1.1 植物細胞
1.1.1 植物細胞的形狀和大小
1.1.2 植物細胞的結構
1.2 植物組織與組織係統
1.2.1 植物組織的概念及分類
1.2.2 復閤組織以及組織係統的概念
參考文獻
第2章 馬鈴薯器官的形態與結構
2.1 馬鈴薯根的形態與結構
2.1.1 根的形態
2.1.2 根的初生生長與初生結構的形成
2.1.3 馬鈴薯根係及組織結構
2.2 馬鈴薯莖的形態與結構
2.2.1 莖的功能及經濟價值
2.2.2 莖的形態
2.2.3 莖的初生結構（以雙子葉植物的莖為例）
2.2.4 馬鈴薯莖及其組織結構
2.3 馬鈴薯葉的形態與結構
2.3.1 葉的功能
2.3.2 葉的形態
2.3.3 葉的結構
2.3.4 馬鈴薯葉的形態結構
2.4 馬鈴薯繁殖器官的形態結構
2.4.1 花
2.4.2 開花、傳粉和受精
2.4.3 果實和種子
2.4.4 馬鈴薯花、果實和種子的形態及組織結構
參考文獻
第3章 馬鈴薯的光閤作用和呼吸作用
3.1 光閤色素與光閤作用
3.1.1 光閤色素
3.1.2 光閤作用
3.2 光閤作用的影響因素及其生産潛力
3.2.1 光閤速率及錶示單位
3.2.2 內部因素
3.2.3 外部因素
3.3 光閤效率與馬鈴薯生産
3.3.1 光能利用率
3.3.2 光閤産物的運轉和分配
3.3.3 光閤産物的日變化規律
3.3.4 提高馬鈴薯産量的途徑
3.4 馬鈴薯的呼吸作用
3.4.1 呼吸作用的概念
3.4.2 呼吸作用的過程
3.4.3 呼吸作用的生理意義
3.4.4 呼吸作用的影響因素及其調控應用
參考文獻
第4章 馬鈴薯生長發育的基礎
4.1 植物的生長物質
4.1.1 植物激素
4.1.2 植物生長調節劑
4.2 植物的生長與分化
4.2.1 植物生長的一般規律
4.2.2 植物生長的影響因素
4.3 馬鈴薯的生理年齡
4.3.1 關於年齡術語的含義
4.3.2 馬鈴薯的生理年齡
4.3.3 生理年齡的作用
4.3.4 生理年齡的量度
4.3.5 生理年齡的控製機能
參考文獻
第5章 馬鈴薯植株的生長發育
5.1 馬鈴薯植株生長及影響因素
5.1.1 塊莖萌芽及其與環境的關係
5.1.2 馬鈴薯植株的生長發育及主要的影響因素
5.2 馬鈴薯生長發育特性
5.2.1 生長特性
5.2.2 馬鈴薯植株生長發育過程及其特點
參考文獻
第6章 馬鈴薯塊莖的生長發育
6.1 匍匐莖的生長發育
6.1.1 匍匐莖的生長
6.1.2 匍匐莖的形成機理
6.2 馬鈴薯塊莖的生長過程
6.2.1 塊莖形態建成過程
6.2.2 調控塊莖始成的因素
6.2.3 塊莖形成的數量
6.2.4 塊莖形成的時間和部位
6.2.5 塊莖的增大與增重
6.2.6 塊莖生長異常現象
6.3 塊莖的休眠
6.3.1 休眠現象與休眠期
6.3.2 影響休眠期長短的因素
6.3.3 塊莖休眠的生理機製
6.3.4 休眠的調節
參考文獻

下篇 馬鈴薯的生長環境
第7章 馬鈴薯生長與土壤環境
7.1 土壤的固相組成
7.1.1 土壤礦物質
7.1.2 土壤生物與土壤有機質
7.1.3 土壤水分
7.1.4 土壤空氣
7.1.5 土壤熱量
7.1.6 土壤水、氣、熱的調節
7.2 土壤的基本性質
7.2.1 土壤的孔性、結構性和耕性
7.2.2 土壤膠體與土壤吸收性能
7.2.3 土壤的酸堿性
7.2.4 土壤氧化還原性質
7.3 馬鈴薯生長的土壤環境調控
7.3.1 土壤培肥
7.3.2 中低産田土壤的改良
參考文獻
第8章 馬鈴薯生長與水分
8.1 水分在馬鈴薯生命活動中的作用
8.1.1 馬鈴薯的含水量
8.1.2 馬鈴薯體內水分的存在狀態
8.2 馬鈴薯對水分的吸收
8.2.1 吸水器官
8.2.2 吸水的原理
8.2.3 影響根係吸水的條件
8.3 蒸騰作用
8.3.1 蒸騰作用的基本概念
8.3.2 小孔擴散
8.3.3 氣孔運動的機製
8.3.4 影響蒸騰作用的因素
8.4 大氣降水與灌溉
8.4.1 空氣濕度
8.4.2 水分蒸發
8.4.3 水汽凝結與降水
8.5 水分平衡與灌溉
8.5.1 植物的水分平衡
8.5.2 馬鈴薯的需水規律
8.5.3 灌溉對産量形成及品質的影響
8.5.4 閤理灌溉
參考文獻
第9章 馬鈴薯生長與溫度
9.1 土壤溫度
9.1.1 土壤溫度的變化
9.1.2 影響土溫變化的因素
9.2 空氣溫度
9.2.1 平均溫度
9.2.2 極端溫度
9.3 積溫
9.3.1 活動積溫
9.3.2 有效積溫
9.4 溫度條件與農業生産
9.4.1 溫度指標
9.4.2 種植群落的溫度特點
9.5 馬鈴薯對溫度的要求
參考文獻
第10章 馬鈴薯生長與營養
10.1 植物營養概論
10.1.1 植物營養的內容
10.1.2 植物體內的化學元素
10.1.3 植物生長必需營養元素
10.1.4 植物營養元素的生理作用
10.2 土壤養分
10.2.1 土壤中的氮
10.2.2 土壤中的磷
10.2.3 土壤中的鉀
10.3 肥料與施肥
10.3.1 化學肥料
10.3.2 有機肥
10.3.3 施肥
10.4 馬鈴薯的礦質營養
10.4.1 氮素對馬鈴薯生長的影響
10.4.2 磷素對馬鈴薯生長的影響
10.4.3 鉀素對馬鈴薯生長的影響
10.4.4 鈣、鎂、硫和微量元素營養
10.5 馬鈴薯缺素癥及防治
10.5.1 對養分需要量的測算
10.5.2 馬鈴薯缺素癥及防治
參考文獻

精彩書摘

　　《馬鈴薯生長發育與環境》：
　　種子中所含養分隨植物種類而異，主要包括糖類、油脂和蛋白質，以及少量無機鹽和維生素。糖類包括澱粉、糖和半縴維素等幾種，其中澱粉最為常見。不同種子澱粉的含量不同，有的較多，成為主要的儲藏物質，如小麥、水稻，含量往往可達70%左右；也有的含量較少，如豆類種子。種子中儲藏的可溶性糖分大多是蔗糖，這類種子成熟時含有甜味，如玉米、粟等。以半縴維素為儲藏養料的植物種類並不很多，這類植物的種子中胚乳細胞壁特彆厚，是由半縴維素組成的，種子在萌發時，半縴維素經過水解成為簡單的營養物質，為幼胚吸收利用，如海棗、蔥屬、咖啡、天門鼕、柿等。種子中以油脂為儲藏物質的植物種類很多，有的儲藏在胚乳部分，如蓖麻；也有的儲藏在子葉部分，如落花生、油菜等。蛋白質也是種子內儲藏養料的一種，大豆子葉內含蛋白質較多。小麥種子胚乳的最外層組織，稱為糊粉層，含有較多蛋白質顆粒和結晶。不同植物的種子所含養料的種類不同，即使一種種子所含營養成分，往往也不是單純的一種。
　　少數植物種類的種子在形成和發育過程中，胚珠的珠心組織並不被完全吸收消失，而有一部分殘留，構成種子的外胚乳。外胚乳在種子中作為養分儲藏的主要場所的如甜菜種子；也有胚乳和外胚乳並存的，如睡蓮科植物中的芡和這一科的其他屬種。另外，也有少數植物種類以下胚軸為養料儲存處的，如水生植物中的眼子菜、慈姑等。
　　（3）種皮
　　種皮是種子外麵的覆被部分，具有保護種子不受外力機械損傷和防止病蟲害入侵的作用，常由好幾層細胞組成，但其性質和厚度隨植物種類而異。有些植物的種子成熟後一直包在果實內，由堅韌的果皮起著保護種子的作用，這類種子的種皮比較薄弱，呈薄膜狀或紙狀，如桃、落花生等的種子。有些植物的果實成熟後即會開裂，種子散齣，裸露於外，這類種子一般具堅厚的種皮，有發達的機械組織，有的為革質，如蠶豆、大豆；也有成硬殼的，如茶的種子。小麥、水稻等植物的種子，種皮與外圍的果皮緊密結閤，成為共同的保護層，因此種皮很難分辨齣來，組成種皮的細胞，常在種子成熟時死去。堅厚種皮的錶皮層細胞，壁部常有木質化或角質化等變化。種皮的錶皮層也有形成長毛的，如棉的種子。
　　成熟種子的種皮上，常可看到一些由胚珠發育成種子時殘留下來的痕跡，如蠶豆種子較寬一端的種皮上，可以看到一條黑色的眉狀條紋，稱為種臍，是種子脫離果實時留下的痕跡，也就是和珠柄相脫離的地方；在種臍的一端有一個不易察見的小孔，稱種孔，是原來胚珠的珠孔留下的痕跡，種子吸水後如在種臍處稍加擠壓，即可發現有水滴從這一小孔溢齣。蓖麻種子一端有一塊由外種皮延伸而成的海綿狀隆起物，稱為種阜，種臍、種孔為種阜所覆蓋，隻有剝去種阜纔能見到；在沿種子腹麵的中央部位，有一條稍為隆起的縱嚮痕跡，幾乎與種子等長，稱為種脊，是維管束集中分布的地方。不是所有的種子都有種脊的，隻有在由倒生胚珠所形成的種子上纔能見到，因為倒生胚珠的珠柄和胚珠的一部分外珠被是緊緊貼閤在一起的，維管束是通過珠柄進入胚珠，所以當珠被發育成種子的種皮時，珠被與珠柄愈閤的部分就在種皮上留下種脊這一痕跡，殘存的維管束也就分布在種行內。
　　……

前言/序言

《植物的奧秘：從種子到果實》 這本《植物的奧秘：從種子到果實》將帶領讀者踏上一段探索植物生命奇跡的非凡旅程。它並非一本枯燥的科學專著，而是一部充滿詩意與觀察的筆記，旨在揭示那些我們司空見慣的綠色生命背後，所蘊藏的令人驚嘆的智慧和復雜機製。本書將聚焦於植物從最微小的種子萌發，經曆漫長的生長發育，直至最終結齣纍纍果實的整個過程，深入剖析每一個階段的精妙之處。 第一章：生命的起點——種子裏的潛能 一切的生命都始於一個看似沉寂的種子。本章將從種子的結構入手，描繪其內部蘊含的胚、胚乳和種皮是如何協同工作，成為孕育新生命的“微型工廠”。我們將深入探討種子的休眠機製，理解為何有些種子能夠經曆嚴酷的環境考驗而久久不生，又為何在適宜的條件下一觸即發。光、水、氧氣、溫度——這些看似簡單的環境因素，在喚醒種子沉睡的生命力方麵扮演著怎樣的關鍵角色？我們將通過生動的案例和細緻的觀察，揭示種子萌發時，胚根、胚芽如何破土而齣，展現生命最原始的衝動和對生存的渴望。本章還將觸及種子的傳播方式，從風力、水流，到動物的幫助，它們是如何藉助自然的力量，將生命的火種播撒到更廣闊的天地，開啓新的篇章。 第二章：紮根與伸展——植物的成長哲學 一旦種子成功萌發，植物便進入瞭紮根與伸展的關鍵時期。本章將深入研究植物的根係，它們如同隱藏在地下的神經網絡，不僅牢牢抓住土壤，更承擔著吸收水分和礦物質的重任。我們將探究根係的生長方嚮——嚮地性，以及它們如何在土壤中不斷拓展，尋找生命的源泉。同時，我們也將聚焦於莖的生長，它作為連接根與葉的生命通道，不僅支撐著植物的嚮上姿態，更在輸導水分、養分和光閤作用産物方麵發揮著不可或缺的作用。觀察植物如何剋服重力，嚮上生長，尋找陽光；感受莖是如何在風雨中搖曳，卻依舊挺拔。本章還將探討植物的嚮光性，這種對光綫的追逐，是它們生存和繁衍的本能驅動。我們會看到，植物的每一次生長，都是對環境的積極迴應和智慧的展現。 第三章：光閤作用的奇跡——綠葉的能量轉換 葉片，是植物最引人注目的器官之一，也是進行光閤作用的“能量工廠”。本章將以科學的嚴謹和文學的筆觸，解析光閤作用這一地球上最重要的化學反應。我們將剖析葉綠體在光閤作用中的核心地位，以及色素分子如何捕捉太陽的光能。水和二氧化碳，這些看似普通的物質，在葉綠體的作用下，如何被轉化為生命賴以生存的糖類，並釋放齣我們賴以呼吸的氧氣？我們還將探討葉片的氣孔，這些微小的“呼吸孔”如何調控氣體交換，平衡水分的流失，以及如何應對環境的變化。從清晨的露珠，到午後的陽光，再到傍晚的微風，每一個細節都凝聚著葉片高效而精妙的能量轉換過程。本章將讓你重新審視每一片綠葉，理解它們為地球生命提供的源源不斷的能量支持。 第四章：生殖的召喚——花與繁衍的藝術 當植物積纍瞭足夠的能量和養分，便會迎來生命周期中至關重要的階段——生殖。本章將以飽含敬意的目光，審視植物世界的“花”與“果”。我們將解析花的結構，從色彩斑斕的花瓣，到承擔生殖功能的雄蕊和雌蕊，它們是如何吸引傳粉者，完成生命延續的第一步。風媒、蟲媒、鳥媒……各種巧妙的傳粉機製，展現瞭植物與自然界其他生物之間精密的協同進化。受精卵的形成，以及隨後的胚珠發育，將孕育齣新的生命。本章還將深入探討果實的形成，它不僅僅是植物繁衍的産物，更是營養的寶庫和生命的載體。從飽滿的漿果，到堅硬的殼果，各種形態的果實，都在講述著它們獨特的傳播策略和生命延續的智慧。 第五章：環境的雕塑——土壤、水分與氣候的影響 植物的生長發育並非孤立進行，而是與周圍的環境息息相關。本章將把視角拉迴到植物與大自然的互動，探究土壤、水分和氣候如何共同塑造著植物的形態和命運。肥沃的土壤提供瞭生長所需的養分和支撐，不同的土壤類型又如何影響著植物的根係發育和生長習性？水分，生命的命脈，植物又是如何通過根係吸收，通過蒸騰作用調節體溫，以及如何應對乾旱和洪澇的挑戰？溫度、光照強度、日照時長等氣候因素，又如何影響著植物的生長季節、開花時間，甚至決定著它們的生存範圍？我們將通過對比不同環境下植物的差異，展現環境的強大塑造力，以及植物為瞭適應環境所演化齣的各種令人稱奇的策略。 第六章：生命周期的輪迴——從衰老到新生 每一個生命都有其周期，植物也不例外。本章將聚焦於植物的生命終點，以及它們如何以另一種形式延續生命。我們將探究植物的衰老過程，葉片泛黃、凋落，花朵枯萎，果實成熟……這些看似消逝的跡象，實則蘊含著生命的智慧和對新生的準備。鞦葉的絢爛，是能量的最後一次輝煌；落葉的歸土，是生命的物質循環。我們還將探討植物的繁殖策略，除瞭種子，許多植物還能通過無性繁殖，如根莖、分株等方式，延續它們的生命。從一個生命的結束，到另一個生命的起點，植物用它們的方式，書寫著關於生生不息的永恒篇章。 《植物的奧秘：從種子到果實》不僅僅是一本關於植物的書，更是一部關於生命、關於自然、關於宇宙運行規律的深刻寓言。它將以細膩的觀察，豐富的知識，以及對生命的熱愛，帶領讀者去發現那些潛藏在身邊的，卻又無比偉大的生命奇跡。翻開這本書，你將不僅僅瞭解植物如何生長，更將體會到生命的力量，感受大自然的鬼斧神工，並對我們所賴以生存的星球，擁有更深的敬意與熱愛。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事結構非常獨特，它不是按照馬鈴薯的生長周期（播種、發芽、開花、塊莖膨大）來組織內容的，而是以“環境壓力維度”為軸心展開的。比如，“缺水脅迫下的激素響應”、“高溫對光閤效率的閾值影響”、“低磷條件下根瘤菌群落的結構變化”……每一個環境因子都被單獨拎齣來，進行一次深入到分子層麵的解剖。這種結構安排的好處在於，它強製你跳齣傳統的綫性思維，強迫你從一個更具係統性的角度去理解作物與環境的復雜互動關係。舉個例子，在討論“鹽堿地適應性”時，作者竟然引入瞭古代農業文獻中關於“以灰燼改良土壤”的記載，然後用現代的離子交換理論來解釋其科學原理。這種古今貫通、理論聯係實際的操作，讓這本書的厚重感油然而生，絕非一般快餐式的科普讀物可比擬。我個人對這種跨學科的整閤能力非常佩服，它提供瞭一種看待問題的全新範式。

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓我感到震撼的，是它對“時間尺度”的把握。它不僅關注瞭季節性的生長發育，更將視角拉伸到瞭數百年乃至數萬年的尺度。作者花瞭大篇幅探討瞭現代馬鈴薯的祖先在安第斯山脈馴化過程中，是如何通過漫長的時間積纍，纔形成瞭對特定微氣候的偏好。他引入瞭氣候地質學的研究成果，推測瞭冰川期後土壤結構的演變如何影響瞭塊莖的澱粉轉化率。這種宏大的曆史觀，讓人在閱讀關於日常田間管理的內容時，也會不由自主地思考：我們今天所做的每一個操作，是否都隻是在順應或對抗數韆年進化史的産物？這種對“曆史深度”的挖掘，使得這本書擁有瞭一種史詩般的厚重感。它不再僅僅是一本農業指導書，更像是對人類與這種重要作物之間長期共生關係的深刻反思，讀完讓人對腳下的土地充滿瞭敬畏之心。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，這本書的學術深度是相當驚人的，有些地方的專業術語密度之高，讓我這個有一定園藝基礎的讀者也需要頻繁查閱專業詞典。比如，書中對“塊莖啓動因子（Tuber Initiation Factors, TIF）”在不同光周期下的錶達水平差異的探討，涉及瞭大量的基因錶達調控通路和信號轉導機製。但是，作者非常狡猾地用一係列精心設計的“案例分析”來中和這種學術的艱澀感。這些案例都是基於全球不同地理位置的真實農業實踐，比如秘魯安第斯山脈的高海拔種植，或是荷蘭的集約化溫室栽培。每一個案例後麵都會附有一個“思考題”，引導讀者將前麵晦澀的理論知識，應用到具體的實際場景中去解決問題。這種“理論—案例—反思”的閉環設計，極大地提升瞭知識的內化效率。它不再是讓你被動接受知識，而是讓你主動參與到知識的構建過程中去，閱讀過程充滿瞭挑戰與樂趣。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得非常樸實，那種泥土的棕色和馬鈴薯葉片的深綠色搭配在一起，讓人一看到就感覺到瞭田野的氣息。我本來以為這是一本純粹的農學技術手冊，畢竟書名聽起來就很“硬核”。然而，翻開第一章，我發現作者的筆觸非常細膩，他沒有直接跳到播種和施肥，而是花瞭大量的篇幅去描繪馬鈴薯種子在土壤中蘇醒的過程。那種對生命萌動的細緻觀察，簡直讓人聯想到自然文學大師的作品。比如，他對不同濕度下塊莖呼吸作用變化的描述，不是枯燥的數據堆砌，而是結閤瞭擬人化的手法，仿佛在和那些沉睡的胚芽對話。我尤其欣賞其中關於“光照質量對塊莖花青素積纍的影響”那一節，作者竟然引用瞭古希臘哲學中關於“光與影”的討論，將科學性與人文關懷巧妙地融閤在一起，讓人在學習知識的同時，也能感受到一種哲學的思辨樂趣。這種平衡掌握得恰到好處，使得即便是對專業知識不太熟悉的讀者，也能被深深吸引，而不是望而卻步。整本書的排版也十分舒適，字裏行間留有的“呼吸空間”很多，閱讀體驗極佳，不像有些專業書籍，密密麻麻的文字讓人感到壓抑。

評分☆☆☆☆☆

我對這本書的期待原本是想解決一些實際的種植難題，比如如何應對晚疫病或者如何提高畝産。結果呢，這本書帶給我的驚喜是遠遠超齣瞭這些“技術性”層麵的東西。它更像是一部關於“適應性生存策略”的百科全書，隻不過主角恰好是馬鈴薯。作者對環境因素的剖析簡直是庖丁解牛，細緻入微到令人發指的程度。我記得有一章專門講瞭不同土壤的質地如何影響馬鈴薯的“根係拓撲結構”，他不僅僅是描述瞭砂土和黏土的區彆，而是通過大量的田間試驗數據，繪製齣不同環境下根係在三維空間中的生長軌跡圖，這些圖錶清晰得就像是航天工業的設計藍圖。更絕的是，作者居然將全球氣候模型中預測的未來降雨模式，套用到馬鈴薯的抗旱生理機製上進行模擬分析，這顯示齣作者的視野之開闊，已經超越瞭傳統農業研究的範疇，真正做到瞭麵嚮未來農業的可持續發展。讀完這一部分，我感覺自己不僅學會瞭如何種土豆，更學會瞭如何用宏觀的生態視角去看待任何一種作物的生存挑戰。

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