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编辑推荐

适读人群 ：冷藏加工企业制冷操作人员及冷库管理人员，相关专业的在校师生及从事冷库设计和施工的
　　本书系统地介绍了我国目前冷库制冷系统方面的基本知识和有关技术要求，以及应掌握的制冷操作技术和管理方法。内容包括：库制冷安全生产技术；设备操作规程和维修要点；92个冷库事故实例分析。

内容简介

　　本书系统地介绍了我国目前冷库制冷系统方面的基本知识和有关技术要求，以及应掌握的制冷操作技术和管理方法，内容包括：冷库制冷技术基础、制冷设备、制冷压力容器的使用和管理、制冷压力管道的安全管理、氨制冷设备的操作规程、制冷系统的操作与调整、冷库的管理、制冷系统的安全技术与管理、空调及其管理、冷库事故实例分析。本书内容系统全面，语言简练，通俗易懂；书中列举了92多个冷库事故实例，并进行了剖析，实用性强。
　　本书可作为冷藏加工企业制冷操作人员及冷库管理人员的实用培训教材和参考资料，也可供相关专业的在校师生及从事冷库设计和施工的有关人员参考阅读。

目录

冷库实用制冷技术第2版序
前言
第一章冷库制冷技术基础
第一节基本常识
第二节制冷原理
第三节制冷剂的压焓图 (lgp-h图)
第四节制冷剂和载冷剂
第五节冷库保温隔热材料及防潮隔气层
第六节制冷系统的供液方式
第七节冷库设置概况
第八节制冷特种作业的法律法规
第二章制冷设备
第一节制冷压缩机的种类
第二节活塞式制冷压缩机
第三节螺杆式制冷压缩机
第四节溴化锂吸收式制冷机
第五节冷库辅助设备
第六节制冷系统阀门的安装和操作
第七节制冰及其设备
第八节渔业制冷及其设备
第三章制冷压力容器的使用和管理
第一节压力容器
第二节制冷压力容器的安全技术档案
第三节制冷压力容器的使用、变更登记
第四节制冷压力容器的安全使用管理
第五节制冷压力容器的操作与维修
第六节制冷压力容器的检验
第四章制冷压力管道的安全管理
第一节制冷压力管道安全使用的基本要求
第二节制冷压力管道事故的自救和防护
第五章氨制冷设备的操作规程
第一节125及170系列氨压缩机的操作规程
第二节螺杆式制冷压缩机的操作规程
第三节低压循环贮液器的操作规程
第四节中间冷却器的操作规程
第五节贮液器的操作规程
第六节排液桶的操作规程
第七节油分离器的操作规程
第八节集油器的放油操作规程
第九节空气分离器的操作规程
第十节氨泵的操作规程
第十一节氨系统热氨冲霜的操作规程
第十二节冷风机水冲霜的操作规程
第十三节冷风机热氨与水结合除霜的操作规程
第十四节制冷系统加氨的操作规程
第十五节平板冻结器的操作规程
第十六节冷库电梯的操作管理规程
第六章制冷系统的操作与调整
第一节制冷装置的主要运行参数
第二节制冷操作人员的安全操作要点
第三节压缩机的排气压力和冷凝压力、吸气压力和蒸发压力
第四节制冷装置的调整要点
第五节氨压缩机正常运转的标志
第六节 压缩机的润滑油在系统中的影响
第七节空气对制冷系统的影响
第八节蒸发温度与冷凝温度的调整
第九节制冷压缩机的试机和系统试压
第十节制冷系统加氨和新库房降温
第十一节活塞式制冷压缩机制冷量的调节
第十二节压缩机发生湿行程（倒霜）的危害和原因
第十三节压缩机发生湿行程（倒霜）时的调整操作
第十四节压缩机排温过高的危害和原因
第十五节压缩机吸气压力过低或过高的原因和影响
第十六节压缩机吸气温度的确定
第十七节压缩机排气压力过低或过高的原因
第十八节中间压力变化的原因
第七章冷库的管理
第一节冷库建筑的形式和优缺点
第二节库房的卫生管理
第三节食品加工和进库的卫生要求
第四节冷库的库房管理
第五节冷库建筑的正确使用和维护
第六节冷库维修前的检查及维修措施
第七节冷库地坪、墙体和楼板出现裂缝的原因及处理
第八节聚氨酯现场发泡时应注意的事项
第九节冷库消防安全及事故预防措施
第八章制冷系统的安全技术与管理
第一节制冷装置的安全保护
第二节机房突然停电时的应急操作
第三节氨制冷系统发生泄漏事故的原因及应采取的措施
第四节氨机房的安全设施
第五节系统的安装与安全
第六节如何抢救氨中毒者
第七节氧气呼吸器防毒面具的工作原理和使用方法
第八节空气呼吸器防毒面具的工作原理和使用方法
第九章空调及其管理
第一节中央空调
第二节中央空调系统的管理
第三节空调机组设备的维护和保养
第十章冷库事故实例分析
第一节制度不遵守，工作不认真导致的事故
第二节没按压缩机操作规程操作引起的事故
第三节操作失误引起的事故
第四节违规检修引起的事故
第五节安装、材料设备及操作引起的事故
第六节抢救器材失效造成的事故
第七节缺油或油质下降引起的事故
第八节氨阀损坏引起的事故
第九节综合事故
附录
附录AR717饱和液体及饱和蒸气的热力学性质
附录BR22饱和液体及饱和蒸气的热力学性质
附录CR502饱和液体及饱和蒸气的热力学性质
附录D氯化钠水溶液的热物理性质
附录E氯化钙水溶液的热物理性质
附录F冷库节能运行技术规范（SB/T 11091—2014）
附录G氨制冷系统安装工程施工及验收规范（SBJ 12—2011）
附录H冷库管理规范（GB/T 30134—2013）
附录I冷库安全规程（GB 28009—2011）
附录J氨泄漏事故紧急救援预案（国家质检总局资料摘录）
附录K制冷工国家职业技能标准摘录（2009年修订）
附录L冷库机房工作记录表
参考文献

前言/序言

　　当前，随着国民经济的飞速发展和人民群众生活水平的不断提高，我国食品冷冻物流行业得到了迅速的发展，制冷技术的应用也日益广泛。各种类型的新冷藏库在各地不断新建，冷藏库的建设规模越来越大。引进或创新的制冷新设备、新技术在各地各行业广泛应用。国家也十分重视事关广大民生工程的冷藏物流业的发展，并进一步加强了对冷藏物流业的扶持力度。这对冷冻冷藏业来说是一个难得的发展机遇。随着人们对食品质量和食品安全越来越重视，与食品安全息息相关的食品冷链物流也被提到十分重要的位置。但是，目前由于从设计上、建设上与管理上有些地方跟不上发展的步伐，我国仍有相当数量的冷藏企业专业技术人员仍偏少，制冷设备操作人员仍然普遍缺乏，设备操作人员的技术素质仍然参差不齐，有的操作运营不科学，技术管理水平低，致使冷藏库存在较多安全隐患，不但使冷库耗能大，经济效益不高，还导致了各种安全事故的发生。例如：2013年6月3日吉林省宝源丰企业发生特别重大火灾引起氨爆炸燃烧伤亡事故；2013年8月31日上海市翁牌冷藏实业有限公司发生误操作引起大量氨气泄漏伤亡事件；2013年11月28日山东省威海市某食品公司又发生氨气泄漏重大伤亡事故等。现实对高速发展的冷藏物流行业的设计人员、企业管理人员和制冷设备操作人员提出了更高的要求，本着以人为本的精神，对于企业来说，提高企业管理者和制冷操作人员的安全技术和管理水平是一项十分迫切的重要任务。
　　我们多年来一直参与当地设备特检部门对压力容器及压力管道特种设备有关人员的技术培训工作，参与了相关设备的设计和安装工作。根据长期教学的经验、学员反映的普遍问题和我们在工作中的实践经验，以及我们多年来对一些冷库氨制冷的深入调查和安装制作体会，为了满足大部分学员对专门针对性教材的需求，也为了减少制冷企业安全事故的发生，我们于2011年编写出版了第1版《冷库实用制冷技术》。本书第1版出版几年来，历经几次印刷，得到了业界的认可和肯定。这次的修订再版对书中一些陈旧内容进行了删减，对一些新技术、新产品资料进行了补充，力争使内容更加完善，更具有可读性。本书比较系统地介绍了我国目前冷库制冷装置方面的安全技术要求，以及应掌握的制冷安全操作技术和安全管理方法。本书共有10章，内容包括制冷技术的一些基础知识、制冷设备、设备及制冷系统操作规程、制冷系统的操作与调整、压力容器和压力管道的使用和安全管理、冷藏库的库房管理、空调及其管理，以及制冷系统的安全事故实例分析等。在修订编写过程中，我们结合了我国制冷行业的发展及对专业技术人员、管理人员的实际要求，参考了近几年配合安全生产监督局和技术质量监督局对氨制冷企业的安全大检查的结果，在本书的内容和形式上进行了有益的探索，力求涉及面广、内容比较丰富、适用及通俗易懂。本书着重通过对职业技能及安全管理的介绍，本着突出实用性的编写指导思想，尽量精简了有关理论和有关计算等相关内容。另外，为了能进一步引起本行业人员对安全工作的重视，书中还搜集剖析了92个冷库事故实例，内容涵盖面较广，非常有针对性、警示性和教育性。
　　由于制冷操作人员和冷库管理人员具有一定的流动性，因此书中有少部分非冷库的内容可供参考。
　　本书可以作为冷藏物流企业管理人员、冷藏库管理人员，安全管理人员，以及企业制冷操作特种工的实用培训教材和参考资料，也可供相关专业的在校生及从事制冷设计和安装的有关人员参考阅读。
　　在本书的再版修订过程中得到了厦门集美大学张建一教授及国内贸易工程设计研究院徐庆磊教授级高工的支持和帮助，他们对书稿进行了认真的审阅和修改，同时参阅了很多同行专家的科研成果和资料，在此对他们表示衷心感谢。福建省泉州市丰泽南方设备安装有限公司的张子强总经理及黄良昌工程师、福建省正元工程设计有限公司的廖竞毅高级工程师等为本书做了大量的工作，给予了大力支持，在此也对他们表示衷心的感谢。
　　福建农林大学王则金教授在百忙中为本书作序，在此表示衷心的感谢！
　　本书的再版发行得到了泉州柏骏胶印有限公司董事长黄明峰先生及其夫人黄桂金女士在资金上的大力赞助，在此表示衷心的感谢！
　　由于编者水平有限，又为了尽快弥补市场上制冷操作管理与安全技术读物的需求，再版编写时间相对仓促，书中在内容上和文字上难免有错误和不妥之处，敬请读者批评指正。
　　张时正
　　于福建省泉州市冷冻行业协会





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