懷得上生得下孕期營養攻略 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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鄒佳凝 編

圖書標籤:

• 孕期營養
• 孕婦食譜
• 備孕
• 孕期保健
• 母嬰健康
• 營養學
• 健康飲食
• 孕期體重管理
• 孕期食療
• 育兒知識

店鋪： 微博圖書旗艦店

齣版社： 湖南科技

ISBN：9787535782441

商品編碼：11879729569

開本：32

齣版時間：2016-08-01

基本信息

• 商品名稱：懷得上生得下孕期營養攻略
• 作者：鄒佳凝
• 定價：29.8
• 齣版社：湖南科技
• ISBN號：9787535782441

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2016-08-01
• 印刷時間：2016-08-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：32開
• 包裝：平裝
• 頁數：222

編輯推薦語

《懷得上生得下孕期營養攻略》由北京大學生育健康研究所教育中心營養師鄒佳凝所著，展現瞭職場媽媽懷胎十月，要儲備的包羅萬象的營養知識，每種營養素我們每天需要多少？哪些食物中含有這類營養素，作者用食物平鋪拍攝的形式，讓讀者一目瞭然。吃與不吃，怎麼吃，煎炸煮蒸炒，有講究有門道。提高孕期“食商”**，一冊在手，孕期不愁。

作者簡介

@營養師佳凝，北京大學生育健康研究所教育中心 營養師 70後職場媽媽、互聯網公司健康發起人、自媒體人、分享達人、*接地氣的新手媽媽，一個樂於分享實用的嬰幼兒養育知識的達人。 沒有哪個女人會天生當媽媽，養育孩子是一個漫長而艱辛的修行過程，就像打遊戲，一關*比一關難，當覺得纍心想停下來歇歇的時候，卻發現離通關還有好長一段距離。

目錄

懷孕前後要知道的事
為何我叫大傢“育齡女性”
被“關愛”過度的中國孕婦
食補和藥補到底哪個好呢
哪些人群需要額外服用膳食補充劑
維生素、礦物質的分類
孕早期推薦食物
孕中期推薦食物
孕晚期推薦食物
什麼是推薦營養攝入量（RNI）
怎麼樣補充纔不會營養過剩呢
我們一直在為“天然”“進口”兩字買單
算算自己補充過量瞭嗎
用*簡單的方法給自己“私人訂製”孕媽媽一日餐單
孕期不沾邊的食品
孕期少吃的食品
那些年我們經過的一些誤區——營養師分析高大上食材
燕窩
海參
龍蝦
魚翅
鼕蟲夏草
靈芝
懷孕前後要特彆關注的營養素
孕前期要特彆關注的營養素
葉酸——備孕夫妻“孕事大戰”**步
鐵——孕媽提前儲存好“鐵”，以免分娩時失血造成“缺鐵性貧血”
孕早期要特彆關注的營養素——B族維生素
維生素 B2——維生素B6的好夥伴“疲勞剋星”
維生素 B6——預防婦科疾病的好幫手
維生素 B1——吃得太“精細”易缺乏
維生素 B12——幫助製造骨髓紅細胞，防止惡性貧血
孕中、晚期要特彆關注的營養素
鈣——國民集體“缺鈣”為哪般
鋅——維持人體正常食欲、維持男性正常的生精功能
維生素C——重要的“抗氧化劑”維持體內免疫功能
維生素A——維持視覺功能的“視力寶”，但並非多多益善
維生素D——組成和維持骨骼的強壯
維生素E——育齡人群的“生育酚”
其他營養素
泛酸——來源廣泛，缺乏的問題無須多慮
煙酸——缺乏易引起“失眠”“疲勞乏力”
生物素——增強機體免疫反應和抵抗力
磷——促成骨骼和牙齒的鈣化不可缺少的營養素
鎂——調節心髒、心肌的活動
鉀——有明顯的降血壓作用
新手廚娘小課堂原汁原味灼齣來
上漿方法、掛糊妙招
新手基礎烹調手法之炒
水發各種食材技巧
老湯做鹵味
哪種烹調方式*能保留營養
早餐
西式早餐
泡芙配牛奶
牛奶吐司
奶酪配麵包 (蛋糕)
南瓜奶油湯
香脆培根三明治
自製雞蛋三明治
歐剋核桃麵包 +阿瑪芝士
什果麥片粥
中式早餐
紅棗補血養顔粥
雪梨銀耳羹
糖藕粥
綠豆蓮子粥
不用泡豆的紅豆豆漿
糊塌子
小米南瓜粥
蒜蓉菠菜
自製小餛飩
蒜蓉雙丁
韭菜盒子
午飯便當
便當飯盒那些事兒
咖喱牛腩飯
腐乳肉便當
雞蛋蝦皮炒河粉
擔擔麵
日式醬油炒麵
西紅柿雞蛋打鹵麵
適閤夏天的涼麵
甜椒炒洋蔥西芹香乾
香芹牛肉包子配蘑菇炒肉
扁豆炒培根
芹菜炒肉
煎餃子
魚香茄子
荷蘭豆炒廣味臘腸
蒜蓉西蘭花
翡翠蝦仁便當
紫菜包飯
豆沙包
紅燒肉蓋飯
四季豆炒榨菜蓋飯
豆豉鯪魚油麥菜蓋飯
蒜炒莧菜
鬍蘿蔔西蘭花小炒
從小愛吃的菜
海米炒油菜
什錦麵片湯
南煎豬肝
春餅
鮮菌鯽魚蘑菇湯
田園蔬菜龍骨湯
蒜蓉四季豆
油醋汁玉米
蒜蓉蒸絲瓜
蒜蓉烤茄子
清蒸鱸魚
清炒小河蝦
鬍蘿蔔炒木耳
蕎麥麵紫甘藍沙拉
兩人世界的意大利麵
椒鹽茄盒
黑鬍椒培根蛋炒飯
荷塘小炒
海鮮麵
腐乳肉
粉絲肉丸湯
豆皮燒五花肉
粗糧大拼盤
扁豆燜麵
薄鹽生抽拌芥藍（菜心）
紫甘藍炒菊花菜
鹽焗蝦
乾炸裏脊
炸藕閤
自製肉夾饃
問營養師佳凝

探索生命奧秘：從受精卵到呱呱墜地——人類生殖與早期發育的奇妙旅程 圖書簡介 本書並非聚焦於孕期的營養補充與膳食指南，而是將目光投嚮生命起源的那個至關重要的初始階段——從精子與卵子結閤的那一刻起，到胚胎逐漸形成並紮根於母體的完整生理與分子生物學過程。我們緻力於為對生命科學、發育生物學以及人類繁衍機製感興趣的讀者，提供一本深入、詳實且富含前沿知識的專業性導讀。 第一部分：生命的起點——生殖細胞的準備與相遇 本部分將詳盡闡述人類配子（精子和卵子）的成熟過程，這被稱為“配子發生”。 第一章：男性生殖的精妙調控——精子發生 我們將深入探討睾丸的組織結構，特彆是麯細精精細管內的復雜細胞環境。重點分析減數分裂在精子生成中的獨特機製，以及環境因素和內分泌軸（下丘腦-垂體-性腺軸）如何精確調控這一過程。內容包括： 1. 細胞譜係追蹤： 從原始生殖細胞到成熟精子的形態變化與功能特化。 2. 錶觀遺傳重編程： 探討精子DNA在成熟過程中經曆的組蛋白與DNA甲基化修飾，這些修飾如何“記錄”父本信息並影響早期胚胎發育。 3. 精子成熟與獲能： 分析附睾在精子功能成熟中的關鍵作用，以及精子在雌性生殖道內發生的“獲能”現象——這是一種使精子獲得穿透卵子的能力的過程。 第二章：卵子的孕育與“休眠”——卵子發生與卵泡成熟 本章側重於女性生殖細胞的漫長發育史。卵子發生從胎兒期就開始，並經曆長期的“減數分裂停滯”。 1. 卵泡發育周期： 詳細描述原始卵泡、初級、次級乃至成熟的德格拉夫卵泡的結構變化，以及卵泡液中信號分子（如生長因子和激素）的作用。 2. 卵母細胞的保護機製： 研究卵子如何積纍大量的細胞質物質（如mRNA、蛋白質和綫粒體），以支持受精後的初期分裂，直至胚胎自身基因組激活。 3. 排卵的分子事件： 剖析黃體生成素（LH）峰值引發的炎癥樣級聯反應，如何導緻卵泡破裂和卵子的釋放。 第三章：受精的奇跡——跨越物種屏障的融閤 受精是生命事件中最具戲劇性的時刻之一，本書將從分子水平解構這一過程。 1. 卵子周圍的屏障： 分析透明帶的化學成分、結構以及透明帶反應（ZP反應）的發生機製，這是防止多精入卵的關鍵步驟。 2. 精子與卵細胞膜的識彆與融閤： 探討精子錶麵的特定受體（如IZUMO1）如何與卵子錶麵的配對分子結閤，引發膜融閤。 3. 原核的形成與基因組重組： 闡述受精後精、卵原核的去凝縮、DNA復製以及減數分裂的最終完成，標誌著二倍體閤子（Zygote）的誕生。 第二部分：從單細胞到多細胞係統的構建——早期胚胎發育生物學 本部分深入探討受精卵如何通過細胞分裂、細胞命運決定和形態發生，構建起一個全新的生命體。 第四章：卵裂期與囊胚的形成——細胞數量的快速增加 閤子開始進行快速的有絲分裂，即卵裂。 1. 卵裂的特點： 研究卵裂期細胞分裂的獨特性——細胞體積不增加，僅核物質倍增，以及受精後的第一個細胞周期檢查點的缺失。 2. 形態發生與細胞定位： 描述桑葚胚（Morula）的形成，以及隨後發生的細胞扁平化和極性化，最終形成內細胞團（ICM）和滋養層（Trophoblast）的早期分化。 3. 囊胚的建立： 詳細分析水通道蛋白和鈉鉀ATP酶在形成囊胚腔（Blastocoel）中的核心作用，以及內外細胞團的初步命運決定。 第五章：著床的準備——子宮內膜的準備與胚胎的侵襲 胚胎發育與子宮環境的相互作用是妊娠成功的關鍵。 1. 子宮內膜的窗口期： 探討雌激素和孕激素對子宮內膜的周期性重塑，特彆是“蛻膜化”的分子基礎，為胚胎著床創造一個可接受的環境。 2. 粘附分子與信號傳導： 研究胚胎滋養層細胞如何通過整閤素、細胞間黏附分子（CAMs）等與子宮上皮細胞進行相互識彆和粘附。 3. 早期胚胎與母體免疫的對話： 分析胚胎如何規避母體強大的免疫排斥反應，這是著床成功的免疫學基礎。 第六章：原腸胚形成與三胚層的建立——身體藍圖的繪製 原腸胚形成（Gastrulation）是發育生物學中最核心的事件，它決定瞭未來所有器官係統的起源。 1. 細胞的遷移與重排： 詳細描述原始先條（Primitive Streak）的形成，以及上胚層細胞如何通過遷移進入胚盤內部，形成內胚層、中胚層和外胚層。 2. 胚層特化： 明確界定由這三層胚層分彆衍生而來的所有器官係統，例如外胚層形成神經係統和錶皮，中胚層形成骨骼、肌肉和循環係統，內胚層形成消化道和腺體。 3. 胚外膜的形成： 探討羊膜、卵黃囊和尿囊等胚外結構的發育及其在營養支持和廢物處理中的早期功能。 第七章：神經係統的早期發生與形態誘導 本章關注生命體最復雜的結構——中樞神經係統的起源。 1. 神經誘導： 研究動物極和背側組織如何分泌信號分子（如Chordin和Noggin）來拮抗卵黃囊外胚層（或稱為邊緣區）的BMP信號，從而誘導上胚層分化為神經外胚層。 2. 神經闆與神經溝的形成： 描述胚盤如何通過形態收縮和細胞骨架的重塑，形成具有凹陷的神經闆，並最終閉閤成神經管。 3. 軸嚮模式的建立： 探討Shh（Sonic Hedgehog）和Wnt信號通路在脊索和神經管不同區域的濃度梯度，如何精確地控製前腦、中腦、後腦的劃分，以及背腹側的特定神經元類型的決定。 結語：生命連續性與未來研究方嚮 本書最後將展望乾細胞研究、輔助生殖技術（ART）中對早期胚胎發育的理解深度，以及環境因素對生殖細胞健康和早期發育軌跡的潛在影響。 目標讀者： 本書麵嚮對生命科學有濃厚興趣的非營養學專業讀者、生物學專業學生（胚胎學、發育生物學課程）、醫學預科生，以及希望深入瞭解生命起源和早期結構建立的科學愛好者。內容嚴謹，圖文並茂（此處僅為文字描述，實際書中包含大量示意圖），力求還原從一個單細胞到復雜生命體構建的每一個關鍵分子和細胞事件。

評分☆☆☆☆☆

我必須坦白，這本書的語言風格實在是過於學術化和晦澀難懂瞭。它充斥著大量的醫學術語和復雜的生理學描述，很多地方我需要反復查閱網絡纔能理解作者到底想錶達什麼。對於一個初次懷孕、希望得到簡單明瞭指導的準媽媽來說，這本書簡直是一座高不可攀的知識壁壘。作者似乎更傾嚮於展示自己的專業知識儲備，而不是將復雜的概念用易於理解的方式傳達給讀者。比如，它用大篇幅解釋瞭某種維生素在細胞層麵的作用機製，但對於“我到底應該吃多少劑量”這個問題卻含糊其辭，或者提供瞭一個模糊的範圍，讓我無從下手。我需要的是一本能讓我安心、給齣明確操作指引的書，而不是一本需要我重新去上生理學課程的參考手冊。這本書更像是寫給專業人士看的教科書的節選，而不是給普通大眾的“攻略”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的情感連接和心理支持方麵，簡直是空白。懷孕是一個充滿焦慮和情感波動的時期，讀者需要的不僅僅是冰冷的數據和食物列錶，還需要一些理解和鼓勵。然而，這本書的語氣是那種居高臨下的“指導者”口吻，缺乏共情。它將懷孕過程簡單地視為一個需要被嚴格管理的“項目”，完全忽略瞭準父母們可能麵臨的壓力、自我懷疑和對未來的不確定感。書中沒有提到任何關於如何與伴侶有效溝通孕期變化、如何處理身體形象改變的心理調適，甚至連如何給自己放輕鬆的建議都沒有。讀完之後，我感覺到的不是被賦能，而是被更多的規則和限製所束縛，仿佛我必須完美地執行書中的每一個指令纔能保證孩子健康，這種壓力感比懷孕本身還要大。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和設計簡直是災難，拿到手裏的時候就感覺像是在翻閱一本上世紀的舊雜誌。內頁的紙張質量非常差，顔色偏黃，而且印刷的墨跡有些模糊，尤其是在那些需要清晰展示的圖錶和數據部分，看得我眼睛非常疲勞。更要命的是，它完全沒有按照邏輯順序來組織內容，前言裏談論的是孕早期的注意事項，緊接著就跳到瞭分娩後的恢復，中間的過渡生硬得讓人摸不著頭腦。我花瞭很長時間纔適應這種混亂的結構，每次想查找特定信息時，都像是在進行一場尋寶遊戲。章節之間的邏輯銜接幾乎不存在，感覺像是把不同作者寫的東西隨意拼湊在一起，完全沒有經過專業的編輯梳理。如果你期待一本條理清晰、閱讀體驗舒適的孕期指南，這本書絕對會讓你失望透頂。它更像是某人未經整理的筆記集閤，而不是一本麵嚮大眾的實用工具書。

評分☆☆☆☆☆

這本書在提供“營養”建議方麵，顯得極其保守和缺乏創新性。它基本上就是重復瞭一些老生常談的建議，比如多吃蔬菜水果、保證蛋白質攝入這些基礎常識，而沒有深入挖掘近年來營養學研究的新發現或者更具針對性的飲食方案。我翻遍全書，沒有找到任何關於如何應對孕期特有消化問題的實用技巧，比如劇烈孕吐時的飲食調整，或者針對妊娠期糖尿病的低GI飲食具體食譜示例。那些所謂的“攻略”，更多的是停留在理論層麵，缺乏具體的、可操作的食譜設計和一周膳食計劃。我本來期待能看到一些新穎的、能讓孕期飲食變得不那麼乏味的搭配建議，結果卻發現自己是在閱讀一本營養學的“入門概述”，而非一本實用的“行動指南”。實在讓人感到信息攝入的效率很低。

評分☆☆☆☆☆

我注意到這本書在不同孕周的營養側重點上把握得非常不均衡。比如，它用整整三分之一的篇幅詳細描述瞭孕早期孕吐期間的營養補充——這部分內容雖然寫得比較細緻，但考慮到孕早期反應因人而異，且持續時間不長，如此大的篇幅顯得有些頭重腳輕。相比之下，對於更長久、更關鍵的孕中晚期，比如胎兒大腦發育的關鍵期和體重快速增長階段，營養的深度和廣度明顯不足。提供的食譜示例非常少，而且都非常基礎，沒有考慮到地域差異或者不同體質的需求。感覺作者對孕早期階段投入瞭過多的關注，而對貫穿全程、影響更大的中後期營養管理卻處理得過於草率，這使得整本書的實用價值大打摺扣，尤其對於那些已經度過孕早期，正處於關鍵營養攝入期的讀者來說，這本書提供的幫助微乎其微。