★超人气的35款精选杰作!一次网罗特受欢迎的蒙布朗。
★详细的制作过程与方法,附甜点断面图更加了解内部构造。
★在大师的指点下轻松制作,过程更令人享受。
★独特的造型,丰富的口感,用心品尝的美味。。
★特别介绍制作蒙布朗时不可或缺的栗子产品,提供参考。
★甜点大师忍不住想与您分享的蒙布朗自信作!
★以阿尔卑斯山的白朗峰外型所设计的蒙布朗,是一种使用栗子为主要原料的法国甜点。由于广受大众欢迎,后来也逐渐发展出各式口味的蒙布朗。
★本书所介绍的35款蒙布朗甜点,分别是由35位甜点师所制作。书中详解每一款蒙布朗的构成材料以及制作过程与方法,并由甜点师亲自与您分享蒙布朗的制作理念,让您亲身感受大师的创作风范!
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旭屋出版公司,立案登记于日本国东京都港区赤坂1-7-19,代表责任者永瀬正人。主要事业项目为专业菜谱书籍及期刊的制作、出版。现有定期出版的期刊《近代食堂》《 咖啡志》及专业烘焙、日式西式菜谱、咖啡讯息等书籍约8000余种,是全日本出版业指标性的专业菜谱出版社。沙子芳,台湾东吴大学日语系毕业,曾任出版社主编,从事出版工作十多年,热爱图画书与手作,现为专职译者。
难度高,看着简单,实际操作就不是这样了,而且很多原料没有,国内的食品原料真是可怜,淡奶油这种东西竟然都要靠进口,呵呵
评分书还可以。不过感觉实用性不是很大。
评分有赏捉拿老赖:关文浩!
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