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内容简介

　　《微生物学（第2版）/普通高等教育“十一五”国家级规划教材》包含常见常用工业微生物的形态学、营养与培养环境、代谢调控、生态学及菌种选育与保藏技术等，还增加了与微生物技术产权保护有关的专利及专利权的基本知识，内含有教学计划规定的实验部分。
　　《微生物学（第2版）/普通高等教育“十一五”国家级规划教材》具有基础性、系统性、应用性和先进性的特点。
　　《微生物学（第2版）/普通高等教育“十一五”国家级规划教材》适合工科院校生物学相关专业师生作为教材使用，也可作为相关企业和研究单位技术人员的参考用书。

内页插图

目录

第二版前言
第一版前言

第一章 绪论
第一节 微生物学研究的对象和任务
一、微生物及其特点
二、微生物学及其研究内容
第二节 微生物学的发展简史及工业微生物学的发展概况
一、微生物学的发展简史
二、微生物学的重要发现及工业微生物产业的发展
第三节 微生物的分类和命名
一、微生物在生物界中的地位
二、微生物的分类和鉴定方法
第四节 21世纪的工业微生物学
一、微生物多样性的研究是21世纪贯彻始终的任务
二、21世纪微生物学的发展将围绕微生物基因组学展开
三、紧紧抓住分子生物学和生物技术发展的机遇，开创微生物产业的新格局
四、重视多学科更广泛的交叉，实现后基因组时代的新发展
本章小结
复习思考题

第二章 微生物的形态与分类
第一节 细菌
一、细菌的细胞形态和大小
二、细菌细胞的一般构造及特殊结构
三、细菌的繁殖方式和培养特征
四、细菌的分类
五、发酵工业中常用常见的细菌
第二节 放线菌
一、放线菌的形态和构造
二、放线菌的繁殖
三、放线菌的分类
四、发酵工业中常用的放线菌
第三节 酵母菌
一、酵母菌的形态和大小
二、酵母菌的细胞构造
三、酵母菌的繁殖方式与生活史
四、酵母菌的分类
五、发酵工业中常用的酵母菌
第四节 霉菌
一、藻状菌纲
二、子囊菌纲和半知菌类
三、霉菌的分类
四、发酵工业中常用的霉菌
第五节 担子菌
一、担子菌的一般形态和构造
二、担子菌的繁殖方式和子实体的形成
第六节 藻类
一、藻类的一般形态和构造
二、淡水藻类
三、海水藻类
四、主要藻类的基本特征
第七节 噬菌体
一、噬菌体的形态和构造
二、噬菌体的生长和繁殖
三、噬菌体的生活史
四、噬菌体的分离检查
五、理化因素对噬菌体的影响
六、噬菌体的污染现象
七、噬菌体的分类原则及其依据
八、真菌病毒
第八节 支原体、立克次氏体和衣原体
本章小结
复习思考题

第三章 微生物的营养与生长
第一节 微生物的营养
一、微生物的营养类型
二、微生物的营养物质
三、营养物质的跨膜运输
四、微生物培养基
第二节 微生物的生长
一、微生物个体细胞的生长
二、微生物群体的生长
三、微生物生长的测定
四、营养物质的浓度及性质对微生物生长速率的影响
第三节 生长与发酵产物生成
一、细胞的生长和产物的得率
二、营养消耗及产物形成
三、多种碳源及复合培养基存在下的微生物的生长
本章小结
复习思考题

第四章 微生物的代谢与调节及其人工控制
第一节 微生物的代谢
一、微生物的能量代谢
二、化能营养型微生物的能量代谢
三、光能营养型微生物的能量代谢
四、还原力的获得
五、代谢产物的合成
第二节 微生物代谢的自动调节
一、代谢调节的部位与方式
二、酶活性的调节
三、酶合成的调节
四、微生物代谢自动调节的典型效应
第三节 微生物代谢的人工控制及其应用
一、营养缺陷型突变株的应用
二、从遗传上根本解除反馈调节的育种措施
三、综合育种措施
本章小结
复习思考题

第五章 环境因子对微生物生长和代谢的影响
第一节 环境因子对微生物生长和生存的影响
一、理化因素对生长的影响
二、微生物营养生长环境条件的优化
第二节 污染微生物的控制
一、灭菌与消毒
二、抗生素对微生物的影响
本章小结
复习思考题

第六章 微生物菌种的选育
第一节 从自然界中分离筛选菌种
一、采样
二、增殖培养
三、纯种分离
四、筛选
五、培养工艺条件试验与生产试验
第二节 基因突变
一、突变型的类型
二、突变的类型
三、基因突变的规律
四、突变的频率
五、自发突变的机制
六、诱变剂及其诱变机制
第三节 诱变育种
一、诱变育种的步骤和方法
二、营养缺陷型突变菌株的筛选
三、抗性突变株及某些特殊性能突变株的筛选
第四节 基因重组育种
一、酵母菌的基因重组
二、霉菌的基因重组
三、细菌的接合
四、转化
五、转导
六、原生质体育种
七、基因工程育种
八、基因定位诱变
第五节 代谢调节和微生物育种
第六节 菌种的退化、复壮和保藏
一、菌种的退化
二、退化菌种的复壮
三、菌种的保藏
本章小结
复习思考题
……

第七章 微生物生态和废水的生物处理
第八章 生物学发明及其专利保护

附录

前言/序言

　　《微生物学》-书自2004年修订出版以来已经印刷了四次，2005年被评为江苏省高等学校精品教材，这是该书自1996年被原轻工业部评为部优秀教材一等奖以来第二次获得的殊荣。
　　作为普通高等教育“十一五”国家级规划教材，本书这次又进行了与时俱进的修改和补充。
　　本书是适用于工科院校发酵工程、生物工程专业或农林院校农副产品深加工有关专业的专业基础课“微生物学”教材，因此在编写上有其特色。针对工科院校有关专业的工艺、工程学课程多，没有微生物学系统课程设置的特点，本书的微生物学系统性和完整性势必保持，并且这些内容还必须与工科的应用性和适用性密切结合。为此本书的基本内容包含了形态学、生理学、生态学和遗传育种学，如此多的内容要在课堂上讲完是有困难的，也没有必要。但为了有利于学生自学和参考，尤其在进入学位课题研究时便于查对，本书编写时系统的基本内容不能省略，特别是形态学部分，集中显示了较多的各类发酵工业上常见常用的菌株形态照片和图。本书含图287幅，含表91幅。
　　为便于教学计划的实施，本次修订时删除了原书中第八章免疫学技术，而增加了实验部分。
　　需要说明的是，作为国家级重点学科的发酵工程专业，经过多年的实践，一致要求对工业微生物育种的理论和实验技术予以强化。为此我们在正常开设“微生物学”课程的同时，又专门设立了“微生物遗传育种学”课程。我校《微生物遗传育种学》教材亦列为普通高等教育“十一五”国家级规划教材，并于2009年2月由化学工业出版社出版。
　　本书由诸葛健、李华钟、王正祥、段作营、樊游、曹钰和诸葛斌共同编写，主编为诸葛健教授和李华钟教授。
　　采用本书作为教材的相关专业教师若需要配套的课件，请与本书编者联系。
　　本书虽较之修订前有所进步，但限于编者的学识和写作水平，难免有所欠缺，恳请广大师生和读者随时提出宝贵意见，以便进一步改进。
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