微生物學（第2版）/普通高等教育“十一五”國傢級規劃教材 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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諸葛健，李華鍾 編

圖書標籤:

• 微生物學
• 醫學微生物學
• 生物科學
• 高等教育
• 教材
• 生物技術
• 微生物
• 細菌
• 病毒
• 醫學

齣版社： 科學齣版社

ISBN：9787030255815

版次：2

商品編碼：12164743

包裝：平裝

叢書名： 普通高等教育“十一五”國傢級規劃教材

開本：16開

齣版時間：2009-09-01

用紙：膠版紙

頁數：484

字數：564000

正文語種：中文

內容簡介

　　《微生物學（第2版）/普通高等教育“十一五”國傢級規劃教材》包含常見常用工業微生物的形態學、營養與培養環境、代謝調控、生態學及菌種選育與保藏技術等，還增加瞭與微生物技術産權保護有關的專利及專利權的基本知識，內含有教學計劃規定的實驗部分。
　　《微生物學（第2版）/普通高等教育“十一五”國傢級規劃教材》具有基礎性、係統性、應用性和先進性的特點。
　　《微生物學（第2版）/普通高等教育“十一五”國傢級規劃教材》適閤工科院校生物學相關專業師生作為教材使用，也可作為相關企業和研究單位技術人員的參考用書。

內頁插圖

目錄

第二版前言
第一版前言

第一章 緒論
第一節 微生物學研究的對象和任務
一、微生物及其特點
二、微生物學及其研究內容
第二節 微生物學的發展簡史及工業微生物學的發展概況
一、微生物學的發展簡史
二、微生物學的重要發現及工業微生物産業的發展
第三節 微生物的分類和命名
一、微生物在生物界中的地位
二、微生物的分類和鑒定方法
第四節 21世紀的工業微生物學
一、微生物多樣性的研究是21世紀貫徹始終的任務
二、21世紀微生物學的發展將圍繞微生物基因組學展開
三、緊緊抓住分子生物學和生物技術發展的機遇，開創微生物産業的新格局
四、重視多學科更廣泛的交叉，實現後基因組時代的新發展
本章小結
復習思考題

第二章 微生物的形態與分類
第一節 細菌
一、細菌的細胞形態和大小
二、細菌細胞的一般構造及特殊結構
三、細菌的繁殖方式和培養特徵
四、細菌的分類
五、發酵工業中常用常見的細菌
第二節 放綫菌
一、放綫菌的形態和構造
二、放綫菌的繁殖
三、放綫菌的分類
四、發酵工業中常用的放綫菌
第三節 酵母菌
一、酵母菌的形態和大小
二、酵母菌的細胞構造
三、酵母菌的繁殖方式與生活史
四、酵母菌的分類
五、發酵工業中常用的酵母菌
第四節 黴菌
一、藻狀菌綱
二、子囊菌綱和半知菌類
三、黴菌的分類
四、發酵工業中常用的黴菌
第五節 擔子菌
一、擔子菌的一般形態和構造
二、擔子菌的繁殖方式和子實體的形成
第六節 藻類
一、藻類的一般形態和構造
二、淡水藻類
三、海水藻類
四、主要藻類的基本特徵
第七節 噬菌體
一、噬菌體的形態和構造
二、噬菌體的生長和繁殖
三、噬菌體的生活史
四、噬菌體的分離檢查
五、理化因素對噬菌體的影響
六、噬菌體的汙染現象
七、噬菌體的分類原則及其依據
八、真菌病毒
第八節 支原體、立剋次氏體和衣原體
本章小結
復習思考題

第三章 微生物的營養與生長
第一節 微生物的營養
一、微生物的營養類型
二、微生物的營養物質
三、營養物質的跨膜運輸
四、微生物培養基
第二節 微生物的生長
一、微生物個體細胞的生長
二、微生物群體的生長
三、微生物生長的測定
四、營養物質的濃度及性質對微生物生長速率的影響
第三節 生長與發酵産物生成
一、細胞的生長和産物的得率
二、營養消耗及産物形成
三、多種碳源及復閤培養基存在下的微生物的生長
本章小結
復習思考題

第四章 微生物的代謝與調節及其人工控製
第一節 微生物的代謝
一、微生物的能量代謝
二、化能營養型微生物的能量代謝
三、光能營養型微生物的能量代謝
四、還原力的獲得
五、代謝産物的閤成
第二節 微生物代謝的自動調節
一、代謝調節的部位與方式
二、酶活性的調節
三、酶閤成的調節
四、微生物代謝自動調節的典型效應
第三節 微生物代謝的人工控製及其應用
一、營養缺陷型突變株的應用
二、從遺傳上根本解除反饋調節的育種措施
三、綜閤育種措施
本章小結
復習思考題

第五章 環境因子對微生物生長和代謝的影響
第一節 環境因子對微生物生長和生存的影響
一、理化因素對生長的影響
二、微生物營養生長環境條件的優化
第二節 汙染微生物的控製
一、滅菌與消毒
二、抗生素對微生物的影響
本章小結
復習思考題

第六章 微生物菌種的選育
第一節 從自然界中分離篩選菌種
一、采樣
二、增殖培養
三、純種分離
四、篩選
五、培養工藝條件試驗與生産試驗
第二節 基因突變
一、突變型的類型
二、突變的類型
三、基因突變的規律
四、突變的頻率
五、自發突變的機製
六、誘變劑及其誘變機製
第三節 誘變育種
一、誘變育種的步驟和方法
二、營養缺陷型突變菌株的篩選
三、抗性突變株及某些特殊性能突變株的篩選
第四節 基因重組育種
一、酵母菌的基因重組
二、黴菌的基因重組
三、細菌的接閤
四、轉化
五、轉導
六、原生質體育種
七、基因工程育種
八、基因定位誘變
第五節 代謝調節和微生物育種
第六節 菌種的退化、復壯和保藏
一、菌種的退化
二、退化菌種的復壯
三、菌種的保藏
本章小結
復習思考題
……

第七章 微生物生態和廢水的生物處理
第八章 生物學發明及其專利保護

附錄

前言/序言

　　《微生物學》-書自2004年修訂齣版以來已經印刷瞭四次，2005年被評為江蘇省高等學校精品教材，這是該書自1996年被原輕工業部評為部優秀教材一等奬以來第二次獲得的殊榮。
　　作為普通高等教育“十一五”國傢級規劃教材，本書這次又進行瞭與時俱進的修改和補充。
　　本書是適用於工科院校發酵工程、生物工程專業或農林院校農副産品深加工有關專業的專業基礎課“微生物學”教材，因此在編寫上有其特色。針對工科院校有關專業的工藝、工程學課程多，沒有微生物學係統課程設置的特點，本書的微生物學係統性和完整性勢必保持，並且這些內容還必須與工科的應用性和適用性密切結閤。為此本書的基本內容包含瞭形態學、生理學、生態學和遺傳育種學，如此多的內容要在課堂上講完是有睏難的，也沒有必要。但為瞭有利於學生自學和參考，尤其在進入學位課題研究時便於查對，本書編寫時係統的基本內容不能省略，特彆是形態學部分，集中顯示瞭較多的各類發酵工業上常見常用的菌株形態照片和圖。本書含圖287幅，含錶91幅。
　　為便於教學計劃的實施，本次修訂時刪除瞭原書中第八章免疫學技術，而增加瞭實驗部分。
　　需要說明的是，作為國傢級重點學科的發酵工程專業，經過多年的實踐，一緻要求對工業微生物育種的理論和實驗技術予以強化。為此我們在正常開設“微生物學”課程的同時，又專門設立瞭“微生物遺傳育種學”課程。我校《微生物遺傳育種學》教材亦列為普通高等教育“十一五”國傢級規劃教材，並於2009年2月由化學工業齣版社齣版。
　　本書由諸葛健、李華鍾、王正祥、段作營、樊遊、曹鈺和諸葛斌共同編寫，主編為諸葛健教授和李華鍾教授。
　　采用本書作為教材的相關專業教師若需要配套的課件，請與本書編者聯係。
　　本書雖較之修訂前有所進步，但限於編者的學識和寫作水平，難免有所欠缺，懇請廣大師生和讀者隨時提齣寶貴意見，以便進一步改進。

生命的微觀世界：探索看不見的巨人 我們生活的世界，遠比肉眼所見的要復雜和豐富得多。在這片廣袤的宇宙中，存在著一群數量龐大、功能多樣、力量無窮的生命體，它們以微小的身軀，深刻地影響著我們星球的方方麵麵，塑造著生命的進程，甚至決定著人類文明的走嚮。它們就是微生物，一群隱匿於我們周圍，卻又無處不在的“看不見的巨人”。 本書將帶領讀者踏上一段令人著迷的旅程，深入探索這個神秘而迷人的微觀世界。我們將從最基礎的視角齣發，揭開微生物的神秘麵紗，理解它們作為獨立生命體的基本特徵，以及它們在地球生態係統中的關鍵作用。 第一章：生命的基石——微生物的起源與演化 生命的起源是科學最宏大、最根本的謎題之一。我們將追溯生命在地球上誕生的漫長曆程，探討在早期地球惡劣的環境下，最初的生命形式是如何孕育而生的。隨後，我們將重點關注微生物在生命演化史上的核心地位。從最原始的單細胞生物，到後來復雜多樣的細菌、古菌和真核微生物，微生物是如何一步步演化，並為後續更復雜生命的齣現奠定基礎的？我們將審視古老的化石證據，以及現代基因學為我們揭示的微生物演化脈絡，理解它們如何適應各種極端環境，並展現齣驚人的生命力和多樣性。 第二章：微生物的多樣性——細菌、古菌與真核微生物的繽紛世界 微生物的世界並非鐵闆一塊，而是由形態各異、功能迥異的群體構成。本章將詳細介紹微生物的三大主要領域：細菌、古菌和真核微生物（包括真菌、原生動物和藻類）。我們將深入瞭解細菌和古菌這兩種原核生物的細胞結構、代謝特點和繁殖方式。它們如何在各種生態環境中占據主導地位？它們的獨特之處又在哪裏？ 對於真核微生物，我們將逐一剖析它們的精巧結構和生物學特性。真菌，從微小的酵母菌到龐大的菌絲體，它們在分解有機物、維持生態平衡中扮演著不可或缺的角色；原生動物，形態萬韆，有些是自由生活的捕食者，有些則是寄生蟲，它們構成瞭水生和土壤生態係統中重要的初級消費者；藻類，這些光閤作用的先鋒，是地球氧氣的主要生産者之一，也是許多食物鏈的基石。我們將通過對這些不同類群的深入瞭解，認識到微生物世界的驚人豐富性和復雜性。 第三章：微生物的生命活動——代謝、生長與繁殖的奧秘 微生物是如何維持生命的？它們又如何繁衍後代？本章將深入探討微生物的生命活動。我們將解析微生物的各種代謝途徑，包括能量的獲取（如光閤作用、化能閤成、呼吸作用和發酵）以及物質的閤成。瞭解它們如何利用環境中豐富的資源，並將無機物轉化為有機物，或者分解有機物來獲取能量。 微生物的生長與繁殖是維持種群數量和實現生命延續的關鍵。我們將探討微生物的生長麯綫，理解它們如何在適宜的環境中快速繁殖。不同類型的微生物采用不同的繁殖策略，例如二分裂、齣芽、孢子形成等。瞭解這些繁殖機製，對於我們控製微生物的生長，或利用其進行生産活動至關重要。 第四章：微生物與環境——生態係統中的關鍵角色 微生物並非孤立存在，而是深深地融入到地球的每一個角落，成為維持生態係統平衡和運行的關鍵力量。本章將重點關注微生物在各種生態環境中的作用。 土壤微生物： 它們是土壤的“清潔工”和“化肥廠”，分解動植物殘骸，釋放營養物質，提高土壤肥力，並參與氮、磷等元素的生物地球化學循環。沒有土壤微生物，土地將無法孕育生命。 水生微生物： 從海洋的浮遊藻類到淡水湖泊的細菌，它們是水生生態係統的生産者、分解者和食物鏈的起點。它們對水體的自淨能力、氧氣的産生以及營養物質的循環起著至關重要的作用。 空氣中的微生物： 即使在看似純淨的空氣中，也漂浮著大量的微生物。它們在傳播疾病的同時，也參與著一些大氣化學過程。 我們將詳細探討微生物在碳循環、氮循環、硫循環等關鍵生物地球化學循環中的作用，理解它們如何連接生物圈與非生物圈，並維持地球生命的持續運轉。 第五章：微生物的“另一麵”——病原微生物與疾病 盡管大多數微生物對人類是無害的，甚至是有益的，但我們也必須正視一部分微生物的“陰暗麵”。本章將聚焦於那些能夠引起疾病的病原微生物。我們將深入瞭解不同類型的病原微生物，包括細菌、病毒、真菌和寄生蟲，以及它們是如何侵入宿主、引起感染並導緻疾病的。 我們將探討病原微生物的緻病機製，包括毒素的産生、酶的作用、以及對宿主免疫係統的逃避策略。同時，我們將討論傳染病的傳播途徑，例如直接接觸、空氣傳播、水源傳播等，並瞭解傳染病的流行規律。理解病原微生物的特性，對於我們預防和控製傳染病，保障人類健康具有極其重要的意義。 第六章：微生物的“好幫手”——微生物的應用與技術 微生物的力量遠不止於此，它們也是人類科技發展和生産活動中不可或缺的“好幫手”。本章將帶領讀者領略微生物在各個領域的廣泛應用。 工業微生物學： 從發酵食品（如酸奶、麵包、啤酒、醬油）到抗生素、酶製劑、維生素、氨基酸的生産，微生物是這些重要産品的“幕後英雄”。我們將瞭解發酵工程的基本原理和技術。 醫藥微生物學： 除瞭抗生素的生産，微生物在疫苗的研發、基因工程藥物的生産、以及疾病診斷等方麵也發揮著關鍵作用。 環境微生物學： 利用微生物處理汙水、降解汙染物、修復受汙染的土壤和水體，是當前環境保護領域的熱點技術。我們將認識到微生物在實現可持續發展中的巨大潛力。 農業微生物學： 根瘤菌的固氮作用、微生物農藥的應用、以及生物肥料的開發，都極大地促進瞭農業生産的進步。 我們將通過具體的案例，展示微生物技術如何改變我們的生活，創造經濟價值，並解決社會問題。 第七章：微生物學的未來展望 隨著科學技術的不斷進步，微生物學正以前所未有的速度發展。本章將展望微生物學的未來。基因組學、宏基因組學、蛋白質組學等高通量技術正在以前所未有的精度揭示微生物的奧秘，為我們提供瞭更深入的理解。閤成生物學的發展，讓我們有機會“設計”和“創造”具有特定功能的微生物，從而開啓全新的應用領域。 我們還將探討微生物學在應對全球性挑戰中的作用，例如抗生素耐藥性的威脅、新興傳染病的防控、以及利用微生物應對氣候變化等。微生物學的發展，不僅將持續豐富我們對生命的認知，更將為人類社會的可持續發展提供源源不斷的動力。 本書旨在為讀者構建一個全麵而深入的微生物學知識體係，激發大傢對這個微觀世界的探索熱情，理解微生物在我們生活中的重要性，並認識到它們在科學、技術、健康和環境等領域的巨大潛力和價值。準備好，讓我們一同潛入生命的微觀尺度，去發現那些看不見的巨人所帶來的無限可能。

評分☆☆☆☆☆

老實說，我之前對微生物的印象停留在“細菌會緻病”這個非常片麵的認知上，直到我開始深入閱讀這本書，纔發現這個領域遠比我想象的要廣闊和重要得多。這本書非常巧妙地將微生物學與我們的日常生活以及整個生態係統緊密聯係起來。它讓我意識到，原來我們每天呼吸的空氣、吃的食物，甚至我們體內的消化過程，都離不開微生物的默默奉獻。書中對腸道微生物的研究部分，我看得尤其入迷，它揭示瞭這些微小生物如何影響我們的免疫係統、情緒乃至新陳代謝，這簡直顛覆瞭我之前的認知。此外，書中還探討瞭微生物在環境保護、工業生産、甚至生物技術領域的廣泛應用，比如利用微生物發酵生産藥物、處理汙水等，這些都讓我看到瞭微生物的巨大潛力和價值。我被書中這種宏觀與微觀相結閤的視角所吸引，它不僅僅是一本教科書，更像是一扇窗戶，讓我得以窺見一個被我們忽視卻又至關重要的生命領域，也讓我開始重新審視自己在世界中的位置，以及微生物對我們生活産生的深遠影響。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘述風格非常紮實，用詞嚴謹，但又不會顯得過於枯燥。作為一名正在為專業考試做準備的學生，我對教材的要求自然是比較高的，需要它既有深度，又能覆蓋全麵的知識點。這本書在這方麵做得相當不錯，它在介紹基礎知識的同時，也深入探討瞭一些前沿的理論和技術。比如，在基因工程和分子生物學部分，書中不僅講解瞭基本原理，還涉及瞭一些最新的基因編輯技術和相關應用，這對於我掌握最新的科研動態非常有幫助。同時，我注意到書中在講解某些復雜概念時，會引用大量的實驗證據和研究案例，這使得理論更加可信，也讓我能夠更好地理解這些理論是如何被證實和發展的。這種嚴謹的科學態度，讓我覺得這本書的知識是可靠的，並且具有很強的學術價值。我能夠感覺到，編者在編寫這本書時，是經過瞭深思熟慮的，力求為讀者提供一個全麵、準確且具有前瞻性的微生物學知識體係，這對於我未來的學術研究和職業發展都會打下堅實的基礎。

評分☆☆☆☆☆

我是在尋找一本能夠幫助我快速掌握微生物學核心知識，並且能夠用於期末復習的教材。這本書的結構設計非常清晰，章節之間的邏輯關係也很緊密，這對於我這種需要快速檢索和鞏固知識的學生來說，簡直是太友好瞭。每一章的開頭都會給齣本章的學習目標，這讓我能夠提前瞭解本章的重點，並在閱讀時更有針對性。在每章的結尾，還設置瞭習題和思考題，這些題目涵蓋瞭該章的主要內容，難度適中，既能檢驗我是否真正理解瞭知識點，又能幫助我鞏固記憶。我尤其喜歡那些案例分析題，它們將理論知識與實際應用相結閤，讓我能夠更好地理解微生物學在現實世界中的重要性。在復習過程中，我可以直接翻閱特定的章節，或者針對性地做習題，這種高效的學習方式，極大地減輕瞭我的復習壓力，讓我能夠更有信心地迎接考試。可以說，這本書已經成為瞭我復習備考的得力助手。

評分☆☆☆☆☆

作為一個剛開始接觸微生物學這個迷人領域的學生，我懷揣著既興奮又略帶緊張的心情翻開瞭這本《微生物學》（第2版）。一開始，我最擔心的是那些繁雜的專業術語和抽象的概念，畢竟微生物的世界實在是太微小瞭，以至於我們肉眼根本無法觸及，要理解它們的工作原理和生存機製，確實需要一個很好的嚮導。然而，這本書的齣色之處在於，它並沒有一開始就拋齣一堆晦澀難懂的理論，而是循序漸進地引領我進入這個領域。從最基礎的微生物分類，到它們各自的形態特徵，再到它們如何在各種環境中生存和繁殖，每一個章節都像是在為我構建一個更加清晰的認知框架。我尤其喜歡書中那些圖文並茂的講解，精美的插圖和清晰的流程圖，讓我這個初學者也能輕鬆地理解那些復雜的生命活動，比如細菌的復製過程、病毒的感染機製等等。這種直觀的呈現方式，極大地降低瞭我的學習門檻，也讓我對後續的學習充滿瞭信心。我深信，這本書將是我在微生物學探索之旅中不可或缺的夥伴，它就像一位經驗豐富的嚮導，帶領我穿梭於微觀世界的奇妙之中，讓我能夠更深入地理解生命的本質。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對微生物世界充滿好奇心的愛好者，我尋找的是一本能夠激發我興趣，讓我覺得微生物學並不枯燥乏味的讀物。這本書無疑滿足瞭我的需求。它在介紹基礎知識的同時，融入瞭大量生動有趣的例子，讓我感覺自己就像在聽一個關於微小生命體的精彩故事。例如，書中對於一些特殊微生物的描述，比如深海熱泉中的極端微生物，或者是能夠在地殼深處生存的細菌，這些都讓我感到非常震撼和著迷。它並沒有僅僅停留在理論的堆砌，而是通過豐富的案例，展現瞭微生物世界的多樣性和適應性，以及它們在不同環境中所扮演的角色。這種“故事化”的敘述方式，讓我能夠輕鬆地進入微生物學的世界，並且對其産生濃厚的興趣。我發現自己越來越喜歡去探索那些肉眼看不見的生命，也開始關注生活中的微生物現象，比如食物的發酵過程，甚至是花園裏的土壤。這本書成功地激發瞭我對微生物學的熱情，讓我看到瞭一個充滿奇跡和想象力的微觀宇宙。