內容簡介
     後魏時期賈思勰撰寫的農書《齊民要術》,是我國現存*早、*係統的古代農學專著,也是世界科技史上*寶貴的農學文獻之一。英國生物學傢、進化論的奠基人達爾文在他的《物種起源》一書中將它盛譽為“中國古代的百科全書”。該書成書於公元6世紀30-40年代(533-543年),書中引用《詩經》《周禮》《爾雅》《管子》《呂氏春鞦》《汜勝之書》《四月民令》《廣誌》等先秦至魏晉古籍100多種,農諺20多條,也有詢訪老農和實踐經驗方麵的資料,它既是對前人生産經驗的繼承,又是對當時黃河流域農業生産情況及我國勞動人民生産實踐的經驗總結。賈氏還到過今山西、河南、河北等省,足跡遍及黃河中下遊。所論涉及農作物栽培、耕作技術、農具、畜牧、獸醫、食品加工、釀酒、蔬菜、果樹、茶、竹木等方麵,它既是對前人生産經驗的繼承,又是對當時黃河流域農業生産情況及我國勞動人民生産實踐的經驗總結。書中所載旱農地區的耕作和榖物栽培方法、梨樹提早結果的嫁接技術、樹苗繁殖方法、傢禽傢畜養殖技術以及多種農産品的加工經驗等,都顯示齣當時中國農業生産已達到瞭相當高的水平。
  《齊民要術》共10捲92篇,包括農、林、牧、副、漁等內容。其中,捲4、捲5的第31至第55篇中,屬於林業的內容有23篇,占全書的25%。23篇中分為4類:第1類為栽種桑、柘、榆、白楊、棠、榖楮、漆、槐、柳、楸、梓、梧、柞和竹等;第二類為栽種棗、桃奈、櫻桃、葡萄、李、梅、杏、梨、栗、奈、林檎、柿、安石榴、木瓜、椒、茱萸等果樹;第三類為栽種藍、紫草、紅藍花梔子等花開類植物;第四類為伐木類。從整體篇幅來看,有關林業的內容占全書四分之一左右,比較係統地記述瞭主要用材樹種的習性、采種、育苗、種植、撫育、伐木技術、用途和效益,以及果樹繁殖、栽培管理、果品采收技術。《齊民要術》的樹木繁殖、果實儲存、果樹開花期防霜凍、大樹移栽、育苗技術、林産品加工利用等方麵的技術一直延用至今。
  《齊民要術》與林果栽培包括植樹造林的重要性、《齊民要術》中的生態學知識、林木栽培技術、果樹栽培技術四部分。
  在植樹造林的重要性方麵,《齊民要術》指齣瞭種樹的重要性。在林業經濟方麵,通過引經據典,列舉靠植樹可以緻富的事例,種樹緻富者“與韆戶侯等”,種樹可以一勞永逸“其利十倍”,得齣“一年之計,莫如樹榖,十年之計,莫如樹木”來說明種樹的長期效益。在林業生態方麵,引用《仲長子》的話“叢林之下,為倉庚之坻”來闡述森林對農作物的保護作用,另外森林還具有改良土壤、改善小氣候、防治水土流失、減少自然災害、淨化空氣、降低噪音、保護環境的作用。
  《齊民要術》具有豐富的生態學特徵,書中記載瞭許多關於生態學方麵的知識,認識到農業生産中要善於利用生物與環境之間的生態關係及生物間的相互關係,強調注意對生物多樣性的保護和利用,以保持生態平衡,積纍瞭相當豐富的生態學原理,具有現代生態學的一些普遍特徵,對於當代農林業的發展具有十分重要的現實意義。
  《齊民要術》記載瞭棗、桃奈、櫻桃、葡萄、李、梅、杏、梨、栗、榛、奈、林檎、柿、安石榴、木瓜、椒、茱萸等果樹的栽培技術。記述桑、柘、榆、白楊、棠、榖楮、漆、槐、柳、楸、梓、梧、柞、竹等十餘種林木,並伐木篇。比較係統地記述瞭主要果樹及用材樹種的生長習性、采種方式、育苗方式、種植技術、撫育模式、伐木技術,主要用途和經濟效益,以及果樹繁殖技術、果品采收技術等內容,結閤《齊民要術》中的棗、桃奈、櫻桃、葡萄、李、杏、梨、奈、林檎、柿、安石榴、椒等果樹和林木種植技術,對現代果樹、林木種植技術進行瞭係統的總結。闡述瞭現代果樹、林木種植栽培技術,在品種選育、栽培技術、管理、收獲、收藏、加工等方麵,是對《齊民要術》種植栽培技術的繼承、發展和創新。《齊民要術》果樹林木種植栽培技術,在育種栽培技術、經濟産業發展、飲食保健、生態高效、加工等方麵,對我國現代果樹林木種植栽培技術的重要啓示和意義,同時錶明瞭其重要的史料價值和現實應用價值。     
作者簡介
     信善林,1964年生於山東省壽光市,1987年畢業於東北林業大學,農學學士,高級工程師,主要從事林業技術推廣工作。2010年被評為壽光市人民政府2010—2014年度壽光市專業技術拔尖人纔,2012年在全省科技興農工作中記三等功,多次被省、市業務部門評為先進工作者和先進個人,是省科技發展計劃項目“美國白蛾在山東林木上的發生消長規律及應用研究”課題的主要技術人員之一。獲濰坊市科學技術進步奬二等奬兩項,山東省林業廳科學技術進步奬二等奬一項,山東省林業設計奬一等奬一項。在《中國森林病蟲》《林業科技通訊》《中國農學通報》《昆蟲生態學報》《植物醫生》《防護林科技》《山東林業科技》等科技雜誌上發錶論文20餘篇,參與編寫《壽光名優農産品》。  
  孔雪華,1976年齣生,碩士,研究方嚮為林學、森林保護等。參與山東省科技攻關項目、黃河三角洲重點實驗室開放基金等課題研究,獲得山東省林業科技成果奬、規劃設計奬和市級科技進步奬等奬勵,在《Zoological study》《應用昆蟲學報》《濕地科學》《水科學進展》《中國森林病蟲》《山東林業科技》《特種經濟動植物》等雜誌發錶論文10餘篇。     
內頁插圖
          目錄
   第一章 《齊民要術》對植樹造林重要性的認識
第一節 《齊民要術》與種樹緻富
一、種樹可賑災補欠
二、種樹可增加收入
第二節 《齊民要術》與農業生産
第三節 森林的其他作用
一、森林能防止水土流失,減少自然災害
二、森林能淨化空氣,降低噪音,保護環境
第二章 《齊民要術》中的生態學知識
第一節 《齊民要術》關於植物與土壤的相互關係
第二節 《齊民要術》關於植物與水的相互關係
第三節 《齊民要術》關於植物與陽光的關係
第四節 《齊民要術》關於植物與溫度的關係
第五節 《齊民要術》關於植物與環境的關係
第三章 《齊民要術》與現代林木栽培技術
第一節 《齊民要術》與現代育苗技術
一、整地
二、樹木種子采集和處理
三、種子貯藏
四、種子育苗
五、繁殖育苗
第二節 《齊民要術》與現代林木栽培技術
一、選地
二、整地
三、造林方法
四、造林季節
五、種植密度
六、幼樹撫育管理
第三節 《齊民要術》與林木采伐
一、林木撫育間伐
二、皆伐
第四節 《齊民要術》與樹木加工和利用
第四章 《齊民要術》與現代果樹栽培技術
第一節 《齊民要術》與棗樹栽培技術
一、棗的經濟價值
二、棗樹栽培曆史
三、棗的種類
四、棗樹的分布
五、棗樹的栽培
六、提高坐果率
七、棗果采收
八、棗果的儲存與加工
第二節 《齊民要術》與桃樹栽培技術
一、桃樹栽培曆史
二、桃樹的種類
三、桃樹育苗
四、桃樹管理
五、桃的加工利用
第三節 《齊民要術》與櫻桃栽培技術
一、櫻桃栽培曆史
二、櫻桃的種類
三、櫻桃栽培
四、櫻桃的加工利用
第四節 《齊民要術》與葡萄栽培技術
一、葡萄栽培曆史
二、葡萄主要種類和品種
三、葡萄栽培管理
四、柿樹栽培管理技術
五、柿的加工利用
第十一節 《齊民要術》與石榴栽培技術
一、石榴的栽培曆史
二、石榴的種類及分布
三、石榴繁殖
四、石榴的栽培管理技術
五、石榴的加工利用
第十二節 《齊民要術》與花椒栽培技術
一、花椒的栽培曆史
二、花椒的種類及分布
三、花椒繁殖
四、花椒的栽培管理技術
五、花椒的加工利用
參考文獻      
前言/序言
     後魏時期賈思勰撰寫的農書《齊民要術》,是我國現存最早、最係統的古代農學專著,也是世界科技史上最寶貴的農學文獻之一。英國生物學傢、進化論的奠基人達爾文在他的《物種起源》一書中將它盛譽為“中國古代的百科全書”。該書成書於公元6世紀30-40年代(533-543年),書中引用《詩經》《周禮》《爾雅》《管子》《呂氏春鞦》《汜勝之書》《四月民令》《廣誌》等先秦至魏晉古籍100多種,農諺20多條,也有詢訪老農和實踐經驗方麵的資料,它既是對前人生産經驗的繼承,又是對當時黃河流域農業生産情況及我國勞動人民生産實踐的經驗總結。賈氏還到過今山西、河南、河北等省,足跡遍及黃河中下遊。所論涉及農作物栽培、耕作技術、農具、畜牧、獸醫、食品加工、釀酒、蔬菜、果樹、茶、竹木等方麵,它既是對前人生産經驗的繼承,又是對當時黃河流域農業生産情況及我國勞動人民生産實踐的經驗總結。書中所載旱農地區的耕作和榖物栽培方法、梨樹提早結果的嫁接技術、樹苗繁殖方法、傢禽傢畜養殖技術以及多種農産品的加工經驗等,都顯示齣當時中國農業生産已達到瞭相當高的水平。
  《齊民要術》共10捲92篇,包括農、林、牧、副、漁等內容。其中,捲4、捲5的第31至第55篇中,屬於林業的內容有23篇,占全書的25%。23篇中分為4類:第一類為栽種桑、柘、榆、白楊、棠、榖楮、漆、槐、柳、楸、梓、梧、柞和竹等;第二類為栽種棗、桃奈、櫻桃、葡萄、李、梅、杏、梨、栗、奈、林檎、柿、安石榴、木瓜、椒、茱萸等果樹;第三類為栽種藍、紫草、紅藍花梔子等花開類植物;第四類為伐木類。從整體篇幅來看,有關林業的內容占全書四分之一左右,比較係統地記述瞭主要用材樹種的習性、采種、育苗、種植、撫育、伐木技術、用途和效益,以及果樹繁殖、栽培管理、果品采收技術。《齊民要術》的樹木繁殖、果實儲存、果樹開花期防霜凍、大樹移栽、育苗技術、林産品加工利用等方麵的技術一直延用至今。
  《齊民要術》與林果栽培包括植樹造林的重要性、《齊民要術》中的生態學知識、林木栽培技術、果樹栽培技術四部分。
  在植樹造林的重要性方麵,《齊民要術》指齣瞭種樹的重要性。在林業經濟方麵,通過引經據典,列舉靠植樹可以緻富的事例,種樹緻富者“與韆戶侯等”,種樹可以一勞永逸“其利十倍”,得齣“一年之計,莫如樹榖,十年之計,莫如樹木”來說明種樹的長期效益。在林業生態方麵,引用《仲長子》的話“叢林之下,為倉庚之坻”來闡述森林對農作物的保護作用,另外森林還具有改良土壤、改善小氣候、防治水土流失、減少自然災害、淨化空氣、降低噪音、保護環境的作用。
  《齊民要術》具有豐富的生態學特徵,書中記載瞭許多關於生態學方麵的知識,認識到農業生産中要善於利用生物與環境之間的生態關係及生物間的相互關係,強調注意對生物多樣性的保護和利用,以保持生態平衡,積纍瞭相當豐富的生態學原理,具有現代生態學的一些普遍特徵,對於當代農林業的發展具有十分重要的現實意義。
  《齊民要術》記載瞭棗、桃奈、櫻桃、葡萄、李、梅、杏、梨、栗、榛、奈、林檎、柿、安石榴、木瓜、椒、茱萸等果樹的栽培技術。記述桑、柘、榆、白楊、棠、榖楮、漆、槐、柳、楸、梓、梧、柞、竹等十餘種林木,並伐木篇。比較係統地記述瞭主要果樹及用材樹種的生長習性、采種方式、育苗方式、種植技術、撫育模式、伐木技術,主要用途和經濟效益,以及果樹繁殖技術、果品采收技術等內容,結閤《齊民要術》中的棗、桃奈、櫻桃、葡萄、李、杏、梨、奈、林檎、柿、安石榴、椒等果樹和林木種植技術,對現代果樹、林木種植技術進行瞭係統的總結。闡述瞭現代果樹、林木種植栽培技術,在品種選育、栽培技術、管理、收獲、收藏、加工等方麵,是對《齊民要術》種植栽培技術的繼承、發展和創新。《齊民要術》果樹林木種植栽培技術,在育種栽培技術、經濟産業發展、飲食保健、生態高效、加工等方麵,對我國現代果樹林木種植栽培技術的重要啓示和意義,同時錶明瞭其重要的史料價值和現實應用價值。    
				
 
				
				
					悠悠農史,殷殷耕情:《齊民要術》與林果栽培研究  在中國浩瀚的農學典籍中,《齊民要術》無疑是一顆璀璨的明珠,它以其精深的農事智慧和詳實的記錄,為後世的農業發展奠定瞭堅實的基礎。而在這部偉大的農書背後,站著一位傑齣的先行者——中華農聖賈思勰。本書《齊民要術》與林果栽培研究,便是對賈思勰思想的深刻傳承,對《齊民要術》中關於林果栽培部分的精細解讀與當代實踐相結閤的學術探索。  農,國之根本。自古以來,中國農業便以其深厚的曆史底蘊和獨特的耕作經驗著稱於世。從刀耕火種的原始時代,到精耕細作的封建社會,再到如今的科技化、集約化農業,《齊民要術》這部北魏時期的巨著,如同穿越時空的指南針,為我們指引瞭方嚮。它不僅是一部農學著作,更是一部充滿生活氣息、人文關懷的史書。賈思勰以其嚴謹的治學態度和對土地深厚的情感,將當時中國北方地區,尤其是齊魯大地的農業生産實踐,進行係統性、科學性的總結。他所論述的耕作、育種、病蟲害防治、農具使用等諸多方麵,至今仍閃爍著智慧的光芒,為現代農業提供瞭寶貴的藉鑒。  在《齊民要術》的宏大體係中,林果栽培部分占據著重要地位。賈思勰以其敏銳的觀察力和豐富的實踐經驗,詳細記載瞭當時北方地區常見的果樹種類,如梨、李、桃、杏、棗、栗等,並對它們的種植、管理、病蟲害防治、采收、儲藏等環節進行瞭深入淺齣的闡述。他不僅告訴我們“如何種”,更重要的是“為何種”、“何時種”、“何地種”,體現瞭對自然規律的深刻尊重和對作物生長特性的精準把握。  本書正是站在巨人的肩膀上,對《齊民要術》中林果栽培部分的經典內容進行深入挖掘和係統梳理。我們並非簡單地復述古籍,而是力求還原賈思勰所處的時代背景,理解其在當時的社會經濟條件下的農事理念。通過對原文的逐字逐句的考究,對其中涉及的物種、技術、工具進行曆史溯源,揭示其背後蘊含的科學原理。例如,書中對於梨的嫁接技術,其詳細的操作步驟和對砧木的選擇,無不體現瞭當時先民在馴化和改良果樹方麵的卓越成就。對於桃的修剪方法,其強調的“疏密得當,通風透光”的原則,更是與現代果樹整形修剪的理念不謀而閤。  更重要的是,本書的研究並非止步於對曆史文獻的解讀,而是著力於將《齊民要術》中的農學智慧與當代的林果栽培實踐進行有機結閤。我們深知,時代在發展,技術在進步,新的品種、新的栽培模式、新的病蟲害問題不斷湧現。因此,我們並非將《齊民要術》奉為不可更改的聖典,而是將其視為一種思想的源泉,一種方法論的啓示。  本書的研究內容涵蓋瞭多個維度:     原文解讀與曆史考證: 對《齊民要術》中關於林果栽培的原文進行細緻的解讀,考證其中涉及的植物學、園藝學知識,追溯其在曆史上的發展演變。例如,對於書中提到的“蘋果”這一概念,我們將探討其在古代的指代範圍及其與現代蘋果的淵源。對於一些古籍中記載的栽培方法,我們將嘗試通過現代科學技術手段進行驗證和補充。    品種研究與性狀分析: 深入研究《齊民要術》中記載的古老果樹品種,分析其在遺傳特性、抗性、適應性等方麵的優勢,並與當今主流品種進行比較,探討其在現代育種中的潛在價值。例如,書中對棗的記載,其提到的一些抗旱、耐瘠薄的特性,對於當前在乾旱半乾旱地區發展特色農業具有重要的參考意義。    栽培技術傳承與創新: 結閤現代園藝學理論和實踐,對《齊民要術》中提齣的林果栽培技術進行梳理和評價。對於其中經典、有效的技術,如嫁接、繁殖、修剪、施肥等,我們將探討其在現代農業生産中的應用前景,並在此基礎上提齣創新性的改良方案。例如,賈思勰關於梨樹“剪枝開葉,使根得舒展”的論述,我們可以將其與現代的樹形管理、水肥一體化技術相結閤,形成更高效的栽培模式。    病蟲害防治的古今對話: 深入研究《齊民要術》中記載的果樹病蟲害及其防治方法,分析其曆史上的有效性,並與現代的病蟲害發生規律和防治技術進行對比。我們希望能夠從中發掘齣一些基於自然、環保的傳統防治智慧,為構建綠色、可持續的果樹病蟲害防控體係提供新的思路。例如,書中對一些植物源農藥的記載,如“治桃樹蟲,取棘葉煎水洗”,其背後的原理值得我們進一步研究和發揚。    林果栽培的生態學視角: 探討《齊民要術》中蘊含的樸素的生態學思想,如順應自然、因地製宜、農林復閤等,並將其與現代生態農業、可持續農業的發展理念相結閤。賈思勰在書中多次強調“因地而種”、“隨其所宜”,這正是現代農業強調生態平衡、資源高效利用的精髓所在。    文化內涵與價值挖掘: 深入挖掘《齊民要術》中林果栽培部分的文化內涵,探討其在中國古代社會經濟、民俗文化中的地位和影響。例如,對於書中關於果樹種植的習俗、節日相關的果品記載,我們可以從中窺見古代人們對美好生活的嚮往和對自然的敬畏。  本書的研究方法將是多學科交叉融閤的。我們將運用曆史學、文獻學、農學、植物學、生態學等多種學科的理論和方法,力求從多角度、深層次地解讀《齊民要術》與林果栽培的內在聯係。我們也將積極開展實地調研,走訪古老的果園,與經驗豐富的果農交流,將書本知識與田間實踐相結閤,讓研究更具生命力和現實意義。  我們相信,通過對《齊民要術》中林果栽培部分的深入研究,不僅能夠讓我們更加深刻地理解這位偉大的農聖的思想遺産,更能夠從中汲取寶貴的經驗和智慧,為推動中國乃至世界的林果業發展,為實現農業的現代化、可持續化,貢獻一份力量。本書旨在搭建一座連接古今的橋梁,讓古老的農學智慧在新的時代煥發齣生機,指導我們更好地耕耘土地,收獲豐饒。我們期待,本書的研究成果能夠為從事林果業的科研人員、生産者、愛好者提供有益的參考,共同譜寫中國林果業的新篇章。