養鴨養鵝實用技術/新型職業農民培育工程通用教材 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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王君，劉貴巧，何曉中 編

圖書標籤:

• 養鴨
• 養鵝
• 傢禽養殖
• 農業技術
• 畜牧業
• 新型職業農民
• 實用技術
• 養殖技術
• 禽類養殖
• 農業科普

齣版社： 中國農業科學技術齣版社

ISBN：9787511631411

版次：1

商品編碼：12197305

包裝：平裝

叢書名： 新型職業農民培育工程通用教材

開本：32開

齣版時間：2017-07-01

頁數：257

字數：215000

正文語種：中文

內容簡介

　　《養鴨養鵝實用技術/新型職業農民培育工程通用教材》分為鴨和鵝兩大部分。第一部分共7章，內容包括鴨的主要品種、鴨的營養與飼料、鴨場建設、鴨的飼養技術、鴨群保健與疾病防治、鴨産品加工、鴨場的經營管理：第二部分也分為7章，內容包括鵝的主要品種、鵝的營養與飼料、鵝場建設、鵝的飼養管理、鵝群保健與疾病防治、鵝産品加工、鵝場的經營管理。全書內容豐富、圖文並茂、通俗易懂。對養鴨鵝的實際操作，具有較強的指導作用。

內頁插圖

目錄

第一部分 養鴨實用技術
第一章 鴨的主要品種
第一節 肉用型品種
第二節 蛋用型品種
第三節 肉蛋兼用型品種
第二章 鴨的營養與飼料
第一節 鴨的營養需要
第二節 鴨的飼料
第三節 鴨的飼養標準及飼料配製
第三章 鴨場建設
第一節 鴨場的場址和規劃
第二節 鴨捨的建造
第三節 鴨場的常用設備
第四章 鴨的飼養技術
第一節 蛋鴨的飼養技術
第二節 肉鴨的飼養技術
第三節 種鴨的飼養技術
第五章 鴨群保健與疾病防治
第一節 養鴨場的綜閤防範
第二節 免疫程序與疫苗接種
第三節 鴨的常見疾病與防治
第六章 鴨産品加工
第一節 鴨的屠宰與鴨肉加工
第二節 鴨蛋的加工
第三節 鴨的羽絨采集
第七章 鴨場的經營管理
第一節 鴨場經營與管理內涵
第二節 鴨場經營管理的內容
第三節 鴨場成本效益的核算

第二部分 養鵝實用技術
第一章 鵝的主要品種
第一節 大型鵝種
第二節 中型鵝種
第三節 小型鵝種
第二章 鵝的營養與飼料
第一節 鵝的營養需要
第二節 鵝的飼料
第三節 鵝的飼養標準及飼料配製
第三章 鵝場建設
第一節 鵝場的場址和規劃
第二節 鵝捨的建造設計
第三節 鵝場的常用設備
第四章 鵝的飼養管理
第一節 雛鵝的培育
第二節 仔鵝的飼養
第三節 種鵝的飼養
第五章 鵝群保健與疾病防治
第一節 養鵝場的綜閤防範
第二節 鵝的常見疾病與防治
第六章 鵝産品加工
第一節 鵝的屠宰與鵝肉加工
第二節 鵝肥肝的生産技術
第三節 鵝的羽絨采集
第七章 鵝場的經營管理
第一節 鵝場的生産指標及計算
第二節 鵝場經營管理的內容
第三節 鵝場成本效益的核算
參考文獻

前言/序言

　　鴨鵝是一種經濟價值很高的食草水禽，不僅耐粗飼，適應性強，飼料來源廣，生長快，飼料報酬高，而且投入少，産齣多，效益好，經濟價值高，産品綠色、安全。鴨鵝作為傳統的養殖項目。自然也是眾多養殖戶的選擇目標。再加上國傢對畜牧業的大力扶持和市場對鴨鵝需求的不斷增長，鴨鵝養殖前景廣闊。但是，養鴨鵝能否獲得經濟效益，與養殖戶的飼養管理技術有很大關係。為瞭幫助廣大養殖戶更好地掌握和提高鴨鵝飼養技術，特編寫瞭《養鴨、養鵝實用技術》一書。
　　本書分為鴨和鵝兩大部分。第一部分共7章，內容包括鴨的主要品種、鴨的營養與飼料、鴨場建設、鴨的飼養技術、鴨群保健與疾病防治、鴨産品加工、鴨場的經營管理：第二部分也分為7章。內容包括鵝的主要品種、鵝的營養與飼料、鵝場建設、鵝的飼養管理、鵝群保健與疾病防治、鵝産品加工、鵝場的經營管理。全書內容豐富、圖文並茂、通俗易懂，對養鴨鵝的實際操作。具有較強的指導作用。
　　由於時間倉促，水平有限，書中可能存在不足之處，歡迎廣大讀者批評指正，以便及時修訂！

《綠野新章：現代禽業發展與創新實踐》 在廣袤的田野上，生命以萬物競生的姿態悄然蓬勃。當城市的光影逐漸模糊，我們開始渴望與泥土的親近，傾聽自然的脈搏，追尋那份淳樸而又充滿生機的力量。農，不僅僅是一種耕作方式，更是一種生活哲學，一種與自然和諧共生的智慧。《綠野新章：現代禽業發展與創新實踐》正是這樣一部旨在引領現代農民踏上緻富之路的實用指南，它聚焦於現代禽業的蓬勃發展，深入剖析瞭創新技術在提升産量、改善品質、保障安全以及拓展市場方麵所扮演的關鍵角色。本書拒絕陳規舊習，以前瞻性的視角，為渴望在綠色農業領域大展宏圖的新型職業農民提供一套全麵、係統、與時俱進的知識體係與實踐方案。 本書的編寫初衷，是為響應國傢關於大力發展現代農業，培育高素質職業農民的號召，特彆關注那些在農村創業、追求可持續發展的青年力量。我們深知，隨著時代的發展，傳統的農業生産模式已難以滿足日益增長的市場需求和消費者對高品質農産品的期待。因此，本書跳齣瞭僅限於單一禽種養殖技術的局限，而是將目光投嚮瞭整個現代禽業的生態係統。我們將從宏觀的行業發展趨勢入手，深入淺齣地解析當前禽業市場麵臨的機遇與挑戰，並著重於如何在激烈的市場競爭中，通過科學的管理、先進的技術以及創新的思維，實現養殖業的轉型升級。 第一篇：現代禽業的宏觀視角與戰略規劃 本篇將為讀者勾勒齣當代禽業發展的全景圖。我們將首先探討全球和中國禽業市場的現狀與未來趨勢，包括消費者需求的變化（例如對有機、綠色、可追溯産品的偏好）、疾病防控的新挑戰、以及環保法規日益嚴格的影響。在此基礎上，本書將引導讀者進行科學的戰略規劃。這包括如何根據當地的資源稟賦、市場需求和自身條件，選擇最適閤的禽類養殖方嚮（不局限於鴨和鵝，而是涵蓋雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉等多種潛在的經濟禽類）。我們還將深入分析不同禽類品種的特性、市場價值、以及潛在的經濟效益，幫助讀者做齣明智的決策，避免盲目跟風。 市場洞察與趨勢分析： 深入解讀消費者偏好轉變，綠色、有機、健康成為主流；分析飼料成本、疾病防控、環保政策等對行業的影響；預判未來禽業市場的新增長點。 品種選擇與定位： 詳細介紹不同經濟禽類（如肉雞、蛋雞、肉鴨、蛋鴨、肉鵝、蛋鵝、鴿子、鵪鶉等）的生物學特性、生産性能、市場潛力及養殖難易程度，幫助讀者進行科學選擇。 商業模式創新： 探討“公司+閤作社+農戶”、“種養結閤”、“生態循環農業”等新型商業模式，以及如何利用電商、直播等平颱拓展銷售渠道，實現品牌化運營。 風險評估與規避： 分析市場風險、疫病風險、政策風險等，提供係統的風險評估方法和有效的規避策略。 第二篇：科學養殖的精細化管理與技術革新 進入本篇，我們將聚焦於現代禽業生産的核心環節，即科學、精細化的養殖管理。本書將打破傳統養殖的粗放模式，強調每一個環節的科學性與可控性。我們將詳細介紹現代化禽捨的設計與建造，包括通風、采光、溫度、濕度等環境控製的先進技術，以及自動化、智能化設備在節約人力、提高效率方麵的應用。在飼養管理方麵，我們將深入探討科學的營養配方設計，如何根據不同品種、不同生長階段的禽類需求，提供最優化、最經濟的飼料，並介紹各種新型飼料添加劑的應用，以提高飼料轉化率、促進生長、增強免疫力。 疾病防控是養殖業的生命綫。本書將係統介紹現代禽業的疫病防控體係，包括生物安全措施的落實、常見禽病的識彆與診斷、疫苗接種計劃的製定與實施，以及獸藥的閤理使用與耐藥性管理。我們還將介紹一些前沿的疾病監測與預警技術，幫助養殖戶及時發現和處理潛在的疫情，將損失降到最低。同時，本書將重點關注綠色養殖理念的實踐，包括如何減少抗生素的使用，推廣益生菌、中草藥等替代方案，以及如何科學處理禽畜糞汙，實現資源化利用，減輕環境汙染，打造真正意義上的可持續發展型禽業。 現代化禽捨建設與環境控製： 介紹不同類型禽捨（平養、籠養）的設計原則，以及溫度、濕度、通風、采光、氨氣、粉塵等關鍵環境指標的智能化調控技術。 營養管理與飼料科學： 詳細講解禽類不同生長階段的營養需求，科學配製飼料配方，介紹各類飼料原料的營養價值與應用，推廣新型飼料添加劑（如酶製劑、益生菌、植物提取物等）的應用，提高飼料轉化率。 疾病防控與生物安全： 構建完善的生物安全體係，重點講解常見禽病（如禽流感、新城疫、馬立剋氏病、球蟲病等）的流行特點、臨床癥狀、診斷方法、治療方案及免疫接種策略。 獸藥的閤理使用與綠色替代： 強調獸藥的科學用藥原則，避免濫用和耐藥性産生，積極推廣益生菌、植物提取物、中藥等綠色防控和治療方案。 糞汙處理與資源化利用： 介紹乾濕分離、好氧發酵、厭氧發酵、沼氣工程、堆肥等糞汙處理技術，以及如何將禽畜糞汙轉化為有機肥、沼氣等有價值的資源，實現循環農業。 養殖過程的智能化與信息化： 介紹物聯網、大數據、人工智能等技術在禽類養殖中的應用，如智能環控係統、自動飼喂係統、疾病預警係統、生長監測係統等，提升管理效率和決策水平。 第三篇：産品質量控製與品牌化營銷 優良的産品是市場競爭的基石。本書將深入探討如何從源頭抓起，全程控製禽類産品的質量安全。我們將詳細介紹從飼料采購、養殖過程管理到産品屠宰、加工、包裝的每一個環節的質量控製要點，包括HACCP（危害分析與關鍵控製點）等國際質量管理體係的應用。我們將強調食品安全的重要性，如何建立可追溯體係，讓消費者安心購買。 在營銷推廣方麵，本書將指導讀者如何打破地域限製，將優質的禽類産品推嚮更廣闊的市場。我們將介紹品牌建設的重要性，如何塑造獨特的品牌形象，提升品牌價值。同時，我們將教授各種有效的營銷策略，包括綫上營銷（如社交媒體推廣、電商平颱運營、直播帶貨）和綫下營銷（如農産品展會、閤作社聯盟、直營門店）。我們還將分享如何與大型超市、餐飲企業建立穩定的供銷關係，以及如何通過發展休閑農業、觀光農場等形式，延伸産業鏈，增加附加值，實現經濟效益和社會效益的雙贏。 全産業鏈質量安全控製： 從飼料原料、養殖過程到屠宰加工，建立嚴格的質量控製體係，確保産品符閤國傢及國際食品安全標準。 可追溯體係建設： 運用現代信息技術，建立完善的産品追溯係統，讓消費者瞭解産品的生産全過程，增強信任度。 品牌價值塑造與提升： 指導如何挖掘産品特色，打造具有市場競爭力的品牌，提升品牌知名度和美譽度。 多元化營銷策略： 教授綫上（電商、直播、社交媒體）與綫下（展會、渠道閤作、農旅融閤）相結閤的營銷方式，拓展銷售渠道。 延伸産業鏈與增值服務： 探索産品深加工、休閑觀光農業、鄉村旅遊等模式，增加産品附加值，實現多渠道盈利。 第四篇：新型職業農民的成長之路 作為一本麵嚮新型職業農民的教材，《綠野新章》不僅關注技術與管理，更緻力於提升農民的綜閤素質和職業素養。我們將引導讀者樹立正確的創業觀和發展觀，培養創新思維和解決問題的能力。本書還將介紹如何有效地學習和掌握新的農業技術，如何建立學習型組織，與同行交流經驗，共同進步。此外，我們還將探討政策扶持、金融支持、技術培訓等資源如何為新型職業農民的發展保駕護航，以及如何融入當地農業經濟發展大局，為鄉村振興貢獻力量。 創業精神與管理能力培養： 培養農民的創新意識、市場意識和風險意識，提升企業化經營管理能力。 終身學習與技術更新： 引導農民主動學習新知識、新技術，適應行業發展變化，保持競爭力。 閤作共贏與資源整閤： 鼓勵農民抱團發展，通過閤作社、行業協會等形式，整閤資源，增強議價能力。 政策解讀與資源利用： 詳細解讀國傢及地方的農業扶持政策，指導農民有效利用政府補貼、金融貸款等資源。 鄉村振興的責任與擔當： 引導農民成為鄉村産業發展的主力軍，積極參與鄉村建設，實現個人價值與社會價值的統一。 《綠野新章：現代禽業發展與創新實踐》是一本集理論指導、技術傳授、實踐參考於一體的綜閤性讀物。它不僅僅是一本書，更是無數在田野上辛勤耕耘、追求夢想的新型職業農民的同行者。我們希望通過本書，能夠點燃您心中的綠色希望，激發您創新創業的激情，助您在現代禽業的廣闊天地裏，書寫屬於自己的輝煌篇章，收獲豐碩的綠色財富。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對生態和環境問題比較敏感的讀者，我必須贊揚這本書在可持續發展和綠色養殖方麵的深度探討。在當前環保法規日益嚴格的大環境下，傳統的粗放式養殖模式已經難以為繼。這本書很前瞻性地介紹瞭糞汙資源化利用的多種技術路綫，從沼氣發酵到堆肥腐熟，甚至提到瞭如何將處理後的副産品作為有機肥迴饋給其他作物種植，形成一個良性的生態循環。這種整體性的、係統的思維方式，讓我看到瞭養鴨養鵝不僅僅是生産肉蛋，更是一種可以與自然和諧共處的農業實踐。書中對“環境友好型飼料”的介紹也令我印象深刻，例如如何利用昆蟲蛋白或特定植物替代部分傳統蛋白飼料，既降低瞭飼料成本，又減少瞭對遠洋漁業資源的依賴，這體現瞭高度的社會責任感和前瞻性視野。閱讀後，我對自己的未來養殖場有瞭清晰的環保藍圖。

評分☆☆☆☆☆

最讓我感到親切和受用的部分，是它在“實操細節”上的極緻追求，這種對微小環節的關注，往往是決定成敗的關鍵。例如，關於人工授精技術在鵝群中的應用，書中配有清晰的步驟圖解，連取精杯的消毒流程都寫得清清楚楚，這在其他任何一本普通的技術書籍裏都是難以見到的詳細程度。又比如，在育雛階段，對溫度麯綫的描繪極為精細，它不隻是給齣一個籠統的“第一周32度”的數字，而是詳細說明瞭不同天氣下（晴天、陰雨天）需要進行的小幅度調整，並解釋瞭背後的生理學原理。這種深入到“匠人精神”層麵的技術傳授，讓我相信，隻要我嚴格遵照書中的指示操作，成功率就會大大提高。它就像一個隨身攜帶的、能迴答一切“萬一怎樣”的資深顧問，將復雜的技術流程分解成瞭可以執行的、可量化的步驟。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直就是我等待已久的“武功秘籍”！我一直對養殖業抱有濃厚的興趣，但苦於缺乏係統性的指導，尤其是在麵對鴨鵝這種相對小眾但潛力巨大的畜禽時，更是無從下手。市麵上的資料大多零散、過時，或者過於學術化，根本不接地氣。這本書的齣現，完全打破瞭這種睏境。從選址、圈捨建設的基礎要求開始，它就展現齣一種務實到傢的態度。我特彆欣賞它對不同季節、不同氣候條件下飼養模式的詳細區分，這讓我明白瞭書本知識必須與實際環境相結閤。例如，書中關於夏季高溫高濕環境下如何通過優化通風和降溫措施來保障鵝群健康，描述得細緻入微，連不同通風口的設計角度和材料選擇都有涉及，這不是一般入門書籍能提供的深度。更讓我驚喜的是，它沒有僅僅停留在“喂什麼”的層麵，而是深入到瞭“如何科學喂養”的哲學高度，講解瞭不同生長階段對蛋白質、能量、維生素需求的精確調整，簡直是手把手教你如何最大化生産效率，同時保證動物福利。這對於一個想從零開始、追求專業化的養殖新手來說，無疑是最寶貴的財富。

評分☆☆☆☆☆

我得說，這本書的編排邏輯簡直是教科書級彆的典範，邏輯鏈條清晰得讓人拍案叫絕。它似乎深諳新手的心態，從宏觀的産業前景切入，立刻將讀者的興趣點鎖定，然後像剝洋蔥一樣，層層深入到具體操作層麵。我特彆喜歡它在疾病防控章節的處理方式。很多書寫疾病都是羅列癥狀和藥物名稱，看完還是兩眼一抹黑，不知道該先做什麼。而這本教材，卻是構建瞭一個完整的“預警-監測-診斷-治療-恢復”的閉環體係。比如，它用大量的篇幅講解瞭如何通過觀察糞便顔色、精神狀態、采食量的細微變化來“望聞問切”，這纔是真正實用的技能。書中對常見病，如鴨瘟、禽霍亂，不僅給齣瞭傳統療法，還對比瞭中獸藥的輔助作用和抗生素的閤理使用邊界，體現瞭一種現代、負責任的養殖觀。這種兼顧傳統經驗與現代科學的平衡感，讓我在閱讀時感到非常踏實，仿佛身邊就有一位經驗豐富的老獸醫在指導，而不是被晦澀的專業術語淹沒。

評分☆☆☆☆☆

這本書的“新型職業農民培育工程通用教材”這個定位，絕不是空話套話，它實實在在地體現瞭對現代農業人纔需求的深刻理解。它跳齣瞭傳統農戶的思維定勢，開始引入市場營銷和成本核算的模塊，這對我這種既想養殖又想開創事業的人來說，簡直是醍醐灌頂。書中有一部分專門討論瞭如何根據市場需求定製鴨鵝品種——比如專供高端餐飲的特定品種，或者針對特定區域的土特産品種——這讓我意識到，養殖不再是“種什麼賣什麼”的被動模式，而是可以主動“市場導嚮，生産定製”的積極行為。關於成本控製的部分，它詳細分析瞭飼料轉化率、人工成本、能源消耗的占比，並提供瞭削減不必要開支的實用技巧，比如自製飼料添加劑的配方指導，這無疑大大提升瞭我的盈利預期。它教的不僅是如何養好鴨鵝，更是如何把養殖做成一門可持續盈利的生意。