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方智远 编

图书标签:

• 蔬菜育种
• 育种技术
• 蔬菜科学
• 园艺
• 农业
• 生物技术
• 遗传育种
• 品种改良
• 作物育种
• 中国农业

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109217751

版次：1

商品编码：12201677

包装：精装

开本：16开

出版时间：2017-08-01

用纸：胶版纸

页数：1475

正文语种：中文

内容简介

　　《中国蔬菜育种学》内容由总论和各论两篇组成。总论部分概要论述了中国蔬菜育种学的发展历程、主要成就、育种目标，以及技术途径与创新育种方法、良种繁育、田间试验设计与统计等基础理论与知识；各论部分较详细地介绍白菜、甘蓝、番茄、萝卜等30余种蔬菜作物的育种概况和育成品种、种质资源、生物学特性与主要性状遗传规律、育种目标与主要鉴定方法、育种途径和实例及良种繁育技术等。

目录

前言
上篇 总论
第一章 中国蔬菜育种概况
第一节 概述
第二节 蔬菜育种简史
第三节 中国蔬菜育种现状与发展趋势
第二章 中国蔬菜种质资源
第一节 蔬菜作物起源与演化
第二节 蔬菜种质资源的搜集与保存
第三节 蔬菜种质资源鉴定编目与评价
第四节 蔬菜核心种质研究与优异种质的发掘
第五节 蔬菜种质资源的创新
第三章 蔬菜常规育种
第一节 引种与选择育种
第二节 有性杂交育种
第三节 回交育种
第四节 诱变育种
第五节 远缘杂交育种
第六节 倍性育种
第四章 蔬菜杂种优势育种
第一节 杂种优势育种简史
第二节 杂种优势表现与遗传假说
第三节 杂种优势育种程序
第四节 自交不亲和系的选育
第五节 雄性不育系的选育
第六节 雌性系与雌株系的选育
第七节 杂种一代品种制种技术
第五章 蔬菜生物技术育种
第一节 细胞工程育种
第二节 分子标记辅助育种
第三节 基因工程育种
第六章 蔬菜抗性育种
第一节 抗病育种
第二节 抗虫育种
第三节 抗逆育种
第七章 蔬菜品质育种
第一节 概述
第二节 商品品质育种
第三节 风味品质育种
第四节 营养品质育种
第五节 加工品质育种
第八章 蔬菜良种繁育
第一节 蔬菜良种繁育的任务和特点
第二节 品种混杂退化及防止措施
第三节 蔬菜良种的分级繁育及其繁育技术
第四节 种子清选、分级与加工
第五节 种子质量检验检测
第六节 种子贮藏
第九章 蔬菜育种的田间试验设计与统计分析
第一节 概述
第二节 育种常用的试验设计和统计分析
第三节 田间试验的统计分析在育种上的应用

下篇 各论
第十章 大白菜育种
第一节 育种概况
第二节 种质资源与品种类型
第三节 生物学特性与主要性状遗传
第四节 育种目标与选育方法
第五节 杂种优势利用
第六节 生物技术育种
第七节 良种繁育
第十一章 普通白菜、菜心育种
第一节 普通白菜
第二节 菜心
第十二章 芥菜育种
第一节 育种概况
第二节 种质资源与品种类型
第三节 生物学特性与主要性状遗传
第四节 育种目标
第五节 育种途径
第六节 良种繁育
第十三章 结球甘蓝育种
第一节 育种概况
第二节 种质资源与品种类型
第三节 生物学性状与主要性状遗传
第四节 主要育种目标与选育方法
第五节 杂种优势育种
第六节 生物技术育种
第七节 良种繁育
第十四章 花椰菜、青花菜、芥蓝育种
第一节 花椰菜
第二节 青花菜育种
第三节 芥蓝
第十五章 萝卜育种
第一节 育种概况
第二节 种质资源与品种类型
第三节 生物学特性与主要性状遗传
第四节 育种目标与选育方法
第五节 杂种优势育种
第六节 生物技术在萝卜育种上的应用
第七节 良种繁育
第十六章 胡萝卜育种
第一节 育种概况
第二节 种质资源与品种类型
第三节 生物学特性与主要性状遗传
第四节 育种目标与选育方法
第五节 育种途径
第六节 良种繁育
第十七章 黄瓜育种
第一节 育种概况
第二节 种质资源与品种类型
第三节 生物学特性与主要性状遗传
第四节 育种目标与选育方法
第五节 选择育种与有性杂交育种
第六节 杂种优势育种
第七节 生物技术在育种上的应用
第八节 良种繁育
第十八章 西瓜育种
第一节 育种概况
第二节 种质资源与品种类型
第三节 生物学特性与主要性状遗传
第四节 主要育种目标与选育方法
第五节 育种途径
第六节 良种繁育
第十九章 甜瓜育种
第一节 育种概况
第二节 种质资源与品种类型
第三节 生物学特性与主要性状遗传
第四节 主要育种目标与选育
第五节 育种方法
第六节 良种繁育
第二十章 南瓜育种
第一节 育种概况
第二节 种质资源与品种类型
第三节 生物学特性与主要性状遗传
第四节 主要育种目标和选育方法
第五节 育种途径及方法
第六节 良种繁育
第二十一章 冬瓜、苦瓜、丝瓜育种
第一节 冬瓜
第二节 苦瓜
第三节 丝瓜
第二十二章 番茄育种
第一节 育种概况
第二节 种质资源与品种类型
第三节 生物学特性与主要性状遗传
第四节 主要育种目标与选育方法
第五节 选择育种与有性杂交育种
第六节 杂种优势育种
第七节 生物技术育种
第八节 种子生产
第二十三章 辣椒育种
第一节 育种概况
第二节 种质资源与品种类型
第三节 生物学特性与主要性状遗传
第四节 主要育种目标与选育方法
第五节 选择育种与有性杂交育种
第六节 杂种优势育种
第七节 生物技术育种
第八节 良种繁育
第二十四章 茄子育种
第一节 育种概况
第二节 种质资源与品种类型
第三节 生物学特性与主要性状遗传
第四节 育种目标与选育方法
第五节 选择育种与有性杂交育种
第六节 杂种优势育种
第七节 生物技术育种
第八节 良种繁育
第二十五章 马铃薯育种
第一节 育种概况
第二节 马铃薯种质资源与品种类型
第三节 植物学特征及主要性状遗传
第四节 育种目标与育种途径
第五节 良种繁育
第二十六章 菜豆、豇豆育种
第一节 菜豆
第二节 长豇豆
第二十七章 大葱、韭菜、洋葱育种
第一节 大葱
第二节 韭菜育种
第三节 洋葱
第二十八章 菠菜、芹菜、莴苣育种
第一节 菠菜
第二节 芹菜
第三节 莴苣
第二十九章 菜用玉米育种
第一节 育种概况
第二节 分类及种质资源
第三节 生物学特性与主要性状遗传
第四节 育种目标
第五节 育种方法
第六节 良种繁育
第三十章 莲藕育种
第一节 育种概况
第二节 种质资源与品种类型
第三节 生物学特性与主要性状遗传
第四节 育种目标
第五节 育种途径
第六节 良种繁育
第三十一章 芦笋育种
第一节 育种概况
第二节 种质资源与品种类型
第三节 生物学特性与主要性状遗传
第四节 育种目标
第五节 主要育种途径与选择技术
第六节 良种繁育

《中华粮食史话》 内容简介： 本书旨在深入探究中国数千年历史长河中，与我们民族生存发展息息相关的“粮”的演变轨迹，勾勒出一幅波澜壮阔的中华粮食文明画卷。它并非枯燥的农学论著，亦非技术性的育种指南，而是一部融汇了历史、文化、经济、社会、科技、地理等多维视角的粮食发展通史，力求从宏观到微观，细致入微地展现粮食在中国社会中所扮演的多元角色及其深刻影响。 第一章：远古的回响——稻米与粟的起源与传播 本章将追溯中国粮食的源头。我们将目光投向新石器时代，从考古发现出发，探讨稻米在长江流域与粟（小米）在黄河流域的独立起源与早期驯化过程。我们将分析不同地理环境、自然资源以及早期先民的智慧如何促成了这两种对中国文明至关重要的主食作物的诞生。通过对仰韶文化、河姆渡文化等遗址的解读，揭示早期农业的萌芽状态，以及粮食采集、加工和储藏的初步技术。同时，还将探讨这两种作物如何随着人类的迁徙和交流，逐渐传播至中国的广袤大地，奠定早期农业社会的物质基础。 第二章：文明的基石——早期帝国的粮食生产与管理 进入夏商周时期，随着国家形态的出现，粮食生产和管理的重要性被提升到前所未有的高度。本章将详细阐述这一时期国家如何通过对土地的规划、水利的兴修（如都江堰的雏形）、以及对农事的组织来保障粮食的供给。我们将分析“井田制”等土地制度的演变，以及其对粮食生产效率和分配方式的影响。书中还将探讨这一时期粮食税收的初步形成，以及其在国家财政中的地位。此外，关于早期官营的仓储系统，如“社仓”的设立，以及其在应对灾荒、稳定社会秩序方面的作用，也将进行深入的解析。 第三章：统一与繁荣——秦汉的粮食战略与技术革新 秦汉大一统时期，为确保庞大帝国运转的粮食供应，国家层面进行了系统性的规划和调整。本章将重点介绍秦汉时期在农业基础设施建设方面的巨大成就，例如秦朝统一货币、度量衡对农业生产和商业流通带来的便利，以及汉代对水利工程的大力投入。我们将详细考察这一时期耕作技术的进步，如铁制农具的普及、耧车等新型耕作机械的发明与应用，以及“休耕制”等耕作制度的出现，这些都极大地提高了粮食产量。同时，也将深入探讨国家在粮食储备、调运方面的政策，如“常平仓”制度的建立，以及其在平抑粮价、救济灾民方面发挥的关键作用。 第四章：多元融合——魏晋南北朝的粮食交流与区域特色 在分裂与融合交织的魏晋南北朝时期，中国的粮食版图呈现出更加多元化的格局。本章将分析不同政权、不同民族在粮食生产和消费上的特点。北方地区的旱作农业（以粟、麦为主）如何适应当地环境，而南方地区的水稻种植又如何随着经济开发和人口南迁而得到进一步发展。我们将探讨不同地区之间粮食作物的交流与传播，以及外来作物（如某些豆类、蔬菜）的引入。同时，也将关注这一时期士族地主经济对粮食生产的影响，以及边疆地区粮食生产的特点与挑战。 第五章：盛世的馈赠——唐宋的粮食经济与商品化 唐宋时期，中国社会经济进入一个前所未有的繁荣阶段，粮食的生产、流通和消费也随之发生深刻变革。本章将重点阐述唐宋时期粮食的商品化趋势。我们将分析“占田制”瓦解后，土地私有制的发展对粮食生产的影响。探讨运河等交通网络的完善如何促进粮食的长距离运输和区域贸易。书中还将深入研究宋代“市易法”、“常平仓”等商业调控政策对粮食市场的影响。此外，我们将关注市民阶层兴起对粮食消费结构的变化，以及高产作物的引进（如占城稻）如何进一步提升粮食总产量，为盛世的繁荣提供了坚实的物质保障。 第六章：变革与挑战——元明清的粮食供给与社会变迁 元明清时期，中国的人口持续增长，对粮食的需求也日益庞大。本章将分析这一时期国家在粮食供给方面采取的策略与面临的挑战。我们将考察明清时期大规模水利工程的建设，如江南地区的圩田、堤防系统，以及其对粮食产量的巨大贡献。书中还将探讨新作物的广泛种植，如玉米、甘薯、花生等高产作物自美洲传入后，如何深刻改变了中国的粮食结构，并在一定程度上缓解了人口增长带来的压力。同时，也将分析地权集中、赋税压力等问题对农民生产积极性的影响，以及周期性的饥荒如何成为这一时期社会动荡的重要诱因。 第七章：近代的回响——西方冲击下的粮食体系重塑 进入近代，西方列强的入侵与全球经济体系的连接，给中国传统的粮食体系带来了前所未有的冲击与变革。本章将分析鸦片战争后，中国粮食贸易的格局如何被改变，大米、小麦等主食的出口与进口如何受到国际市场的影响。我们将探讨西方农业技术的引入，如新的耕作方法、化肥的使用，以及其对中国传统农业的挑战与机遇。书中还将关注近代中国民族资本主义发展中，粮食加工业的兴起，以及其与传统农业的互动。此外，我们将审视近代以来，粮食安全问题如何日益成为国家战略层面的重要议题。 第八章：新生与发展——新中国成立后的粮食生产与改革 新中国成立后，国家将粮食安全置于核心地位，进行了一系列深刻的农业改革。本章将系统梳理建国初期土地改革，以及随后的人民公社化运动对粮食生产的影响。我们将深入分析改革开放以来，家庭联产承包责任制的实施如何极大地调动了农民的生产积极性，带来了粮食产量的飞跃。书中还将详细介绍国家在科技兴农、良种推广、农业机械化、化肥农药的合理使用等方面的努力与成就。同时，也将关注这一时期粮食流通体制的改革，如计划经济向市场经济的转型，以及粮食储备、进出口政策的调整，如何构建了中国当代特色的粮食供给体系。 第九章：未来的展望——可持续粮食发展与粮食安全 站在新的历史起点上，本书的最后一章将聚焦于中国乃至全球面临的可持续粮食发展与粮食安全挑战。我们将探讨人口增长、气候变化、资源约束等因素对未来粮食生产的压力。书中将分析如何通过科技创新（如生物技术、精准农业）、优化农业结构、发展绿色农业、减少粮食浪费等多种途径，实现粮食生产的可持续性。同时，也将深入研究国家在保障粮食安全方面的战略部署，包括提高耕地质量、加强良种培育、完善储备体系、健全社会保障网络等。本书旨在通过对中华粮食史的回顾与梳理，为理解当下、预见未来提供深刻的洞见，并激发对这个与每个人都息息相关的“粮”的未来发展进行深入思考。

评分☆☆☆☆☆

这本书在“品质改良”这一主题上的探讨，远超出了我对传统蔬菜育种的想象。我原本以为育种主要集中在产量和抗病性上，但书中花了大量的篇幅阐述如何利用现代手段提升蔬菜的营养价值（如维生素含量、功能性化合物的积累）和风味感（如糖酸平衡、挥发性酯类的控制）。作者甚至引入了感官评价的小组成员培训和数据分析方法，这使得“好吃”这个主观概念，在书中被量化和科学化地处理。这种对消费者体验的深度关注，让育种不再是实验室里的闭门造车，而是直接面向餐桌的艺术。书中对不同烹饪方式下，蔬菜品质的保留和变化也有讨论，这无疑拓宽了育种目标的维度。对于一个热爱烹饪和健康饮食的普通读者来说，这本书简直是宝藏，它解释了为什么有些老品种吃起来特别“有味道”，以及我们未来可以期待的“超级蔬菜”会是什么模样。它将餐桌上的美味与实验室里的基因操作紧密地联系了起来，视角非常新颖。

评分☆☆☆☆☆

如果从书籍的装帧和图文编排的角度来看，这部《中国蔬菜育种学》的实用性体现得淋漓尽致。插图的选择非常专业且关键，那些关于花粉形态、杂交授粉操作细节、病虫害早期识别的关键部位特写图，清晰到几乎不需要文字辅助就能理解操作要点。版式设计上，虽然学术书籍难免略显严肃，但作者巧妙地在关键的总结部分使用了对比表格和流程图，极大地提升了信息获取的效率。尤其是一些关键育种流程的图示，非常适合作为工作流程的速查表。我个人认为，这本书在信息组织上体现了极高的专业素养——重点突出，脉络清晰，而且对不同技术节点的风险提示非常到位，这表明作者在实践中积累了丰富的经验。对于一线技术人员来说，这本书的价值不仅在于理论知识的储备，更在于那些“过来人”的实战经验和避坑指南，这些隐藏在严谨学术语言下的“江湖经验”，才是最宝贵的财富。整体而言，它兼顾了学术的严谨性和操作的指导性，是一本扎实、耐读的工具书。

评分☆☆☆☆☆

我手里拿着这本书，感觉像是在翻阅一本跨越了数十年科研历程的史册。书中的时间跨度极大，从新中国成立初期的基础工作到近十年来的重大突破，脉络梳理得井井有条。我尤其关注了不同历史时期国家重大蔬菜品种更新换代的决策背景和技术路线，这有助于理解当前育种研究的战略布局。那些老一辈科学家在一穷二白的基础条件下，仅凭有限的资源和坚韧的毅力，在田间地头所取得的成就，读来令人肃然起敬。书中穿插的那些小传记和研究故事，让冰冷的科学叙事变得有血有肉。比如某一个抗病品种的育成，背后可能涉及几代人的坚持和无数次的田间试错。这不仅仅是一本关于育种技术的书，更是一部关于中国农业科技工作者奋斗史的侧影。它让我看到了科学进步的艰辛和伟大，也让我对“中国特色”的农业科技发展道路有了更深层次的认同感。阅读过程中，我常常停下来思考，在今天的全球化背景下，如何更好地传承和发扬这种自力更生的科学精神。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，这本书的理论深度着实让我有些招架不住，特别是涉及到基因编辑和分子标记辅助选择那几章，术语密度之高，逻辑链条之复杂，需要我反复查阅专业词典才能勉强跟上作者的思路。不过，一旦跨过了最初的理解门槛，那种震撼感是无与伦比的——它清晰地展示了现代育种技术是如何精确、高效地重塑作物品质和抗性。书中对不同育种策略的优缺点进行了极为详尽的对比分析，比如杂交育种、单倍体育种与转基因技术的适用边界，这种客观公正的评述，让我对技术选择有了更审慎的认识。作者没有一味鼓吹新技术，而是强调“适地适法”，这点非常成熟和负责任。对于科研工作者而言，这本书无疑是一本极好的工具书和参考手册，它提供的不是操作步骤的堆砌，而是指导思想和研究范式的构建。唯一的遗憾是，对于初学者来说，前置知识的储备要求太高，可能需要先啃几本基础遗传学和分子生物学的书，才能真正领会其精髓。

评分☆☆☆☆☆

这部《中国蔬菜育种学》真是让我受益匪浅，尤其是关于那些地方特色品种的介绍部分，简直是打开了我对我国蔬菜多样性的新认知。书里详细描绘了不同地区由于气候、土壤和传统种植习惯所孕育出的独特蔬菜品系，比如西南地区那些耐高湿、抗病性强的品种，还有北方寒冷气候下形成的耐储藏、品质独特的类型。作者在追溯这些地方品种的起源和演化过程中，不仅仅是罗列了性状描述，更是深入挖掘了背后的生态适应机制和农民的选育智慧。我特别欣赏书中对传统育种方法的尊重与梳理，那些世代相传的经验，在现代分子育种大行其道的今天，依然是宝贵的财富。读着那些关于如何通过田间观察、系统记录来维持和改良种质资源的段落，我仿佛能闻到泥土的芬芳，感受到田间劳作的艰辛与喜悦。对于一个对地方农耕文化有兴趣的读者来说，这本书提供的不仅是技术指导，更是一幅生动的中国农业人文图景。特别是提到一些濒临失传的古老品种，作者呼吁加强保护，让我深感肩上的责任。全书的学术深度与人文关怀完美结合，绝非一般的技术手册可比。