酶工程（第四版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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郭勇 著

图书标签:

• 酶工程
• 蛋白质工程
• 生物催化
• 酶学
• 生物技术
• 酶的改造
• 酶的应用
• 工业酶
• 酶催化
• 酶反应

出版社： 科学出版社

ISBN：9787030463128

版次：02

商品编码：12271375

包装：平装

丛书名： 普通高等教育“十一五”国家级规划教材生命科学经典教材系列

开本：16开

出版时间：2018-01-01

页数：288

正文语种：中文

内容简介

本书主要介绍酶的生产和应用的基本理论、基本技术及其*新进展和发展趋势，内容包括绪论、微生物发酵产酶、动植物细胞培养产酶、酶的提取与分离纯化、酶分子修饰、酶及细胞和原生质体固定化、酶非水相催化、酶定向进化、酶反应器、酶的应用共10章。章后复习思考题，书末附有中英文专业名词对照。

目录

第四版前言
第三版前言
第二版前言
第一版前言

第一章 绪论
第一节 酶的基本概念与发展历史
第二节 酶催化作用的特点
第三节 影响酶催化作用的因素
第四节 酶的分类与命名
第五节 酶的活力测定
第六节 酶的生产方法
第七节 酶工程发展概况
复习思考题

第二章 微生物发酵产酶
第一节 微生物细胞中酶生物合成的调节
第二节 产酶微生物的特点
第三节 发酵工艺条件及其控制
第四节 酶发酵动力学
第五节 固定化微生物细胞发酵产酶
第六节 固定化微生物原生质体发酵产酶
复习思考题

第三章 动植物细胞培养产酶
第一节 动植物细胞中酶生物合成的调节
第二节 植物细胞培养产酶
第三节 动物细胞培养产酶
复习思考题

第四章 酶的提取与分离纯化
第一节 细胞破碎
第二节 提取
第三节 沉淀分离
第四节 离心分离
第五节 过滤与膜分离
第六节 层析分离
第七节 电泳分离
第八节 萃取分离
第九节 结晶
第十节 浓缩与干燥
复习思考题

第五章 酶分子修饰
第一节 金属离子置换修饰
第二节 大分子结合修饰
第三节 侧链基团修饰
第四节 肽链有限水解修饰
第五节 核苷酸链剪切修饰
第六节 氨基酸置换修饰
第七节 核苷酸置换修饰
第八节 物理修饰
第九节 酶分子修饰的应用
复习思考题

第六章 酶、细胞、原生质体固定化
第一节 酶固定化
第二节 细胞固定化
第三节 原生质体固定化
复习思考题

第七章 酶非水相催化
第一节 酶非水相催化的主要内容
第二节 有机介质中水和有机溶剂对酶催化反应的影响
第三节 酶在有机介质中的催化特性
第四节 有机介质中酶催化反应的条件及其控制
第五节 酶非水相催化的应用
复习思考题

第八章 酶定向进化
第一节 酶定向进化的特点
第二节 酶基因的随机突变
第三节 酶突变基因的定向选择
第四节 酶定向进化的应用
复习思考题

第九章 酶反应器
第一节 酶反应器的类型
第二节 酶反应器的选择
第三节 酶反应器的设计
第四节 酶反应器的操作
复习思考题

第十章 酶的应用
第一节 酶在医药方面的应用
第二节 酶在食品方面的应用
第三节 酶在轻工、化工方面的应用
第四节 酶在环境保护方面的应用
第五节 酶在生物技术方面的应用
复习思考题
主要参考书目
中英文专业名词对照

好的，这是一本关于分子生物学技术前沿与应用的专业图书简介，内容详实，旨在深入探讨当前生物技术领域的核心进展与实践。 --- 分子生物学技术前沿与应用：从基础原理到复杂系统解析 作者： 行业资深专家团队 页数： 约 900 页 装帧： 精装，插图丰富 目标读者： 生物科学、生物工程、医学研究、药物研发领域的研究人员、高级本科生及研究生 内容概述 本书旨在全面、系统地梳理和阐述二十一世纪以来分子生物学领域最具突破性的技术进展及其在生命科学研究、疾病诊断、生物制药等前沿领域的广泛应用。全书内容紧密结合实验操作的实际需求与理论模型的最新发展，力求为读者提供一个既具深度又兼顾广度的技术宝库。 本书结构严谨，内容覆盖了从核心的核酸与蛋白质操作技术，到高通量测序、基因编辑、单细胞分析等尖端领域，并特别强调了这些技术在解决复杂生物学问题中的集成应用。 第一部分：分子操作与核心技术平台 (Part I: Core Molecular Manipulation and Platforms) 本部分奠定了分子生物学实验的基础，并重点介绍了近年来实现技术飞跃的关键平台。 第一章：核酸文库构建与质量控制 详细阐述了从起始样本（DNA/RNA）到最终用于测序或分析的文库制备的每一个步骤。内容包括： 1. 片段化策略的优化： 机械剪切、酶切法（如使用特定核酸内切酶）在不同样本类型（石蜡包埋组织、循环游离DNA等）中的适用性比较。 2. 接头（Adapter）设计与连接效率： 新型接头结构对PCR扩增偏差的控制，以及高效连接酶体系的选择。 3. 文库富集与纯化： 基于AMPure Beads和其他磁珠技术的动态平衡控制，以及如何通过计算方法评估文库的复杂度和偏好性。 第二章：新一代测序（NGS）技术的深度剖析 超越基础的Illumina平台原理介绍，本书深入探讨了不同测序模式的底层化学反应、数据质量指标和适用场景。 1. 短读长测序（Short-Read Sequencing）： 可逆终止子、边合成边测序（Sequencing by Synthesis, SBS）的反应动力学模型，以及如何通过优化簇生成（Cluster Generation）提高通量和准确率。 2. 长读长测序（Long-Read Sequencing）： PacBio SMRT技术中的校正环（Correction Loop）机制，Oxford Nanopore技术中对蛋白质孔道环境和电信号的精确控制。重点分析了长读长数据在从头组装、结构变异检测中的独特优势。 第三章：蛋白质组学的高效分离与质谱分析 本章聚焦于蛋白质样品的预处理、二维分离技术及其与高分辨率质谱的联用。 1. 深度去噪与高效消化： 优选蛋白酶（如Lys-C、Trypsin）的活性控制，以及非还原性/还原性条件对蛋白质二硫键解析的影响。 2. 液相色谱梯度优化： 针对复杂样本（如细胞裂解液、血清）设计的多维色谱分离策略，包括HILIC和反相柱的选择性组合。 3. 质谱数据采集模式： DDA (Data-Dependent Acquisition) 与 DIA (Data-Independent Acquisition) 的算法差异、谱库构建与定量精度比较。 第二部分：基因调控与遗传修饰工具 (Part II: Gene Regulation and Genetic Modification Tools) 本部分聚焦于对遗传物质进行精确操控和分析的革命性工具，特别是基因编辑技术的发展与优化。 第四章：CRISPR/Cas 系统的机制与工程化 本书详细解析了不同Cas蛋白（Cas9、Cas12、Cas13）的作用机制、PAM序列要求以及脱靶效应的分子基础。 1. 提高特异性的策略： 靶向位点设计优化（如双向引导RNA系统）、高保真Cas9变体的应用及其在体内的递送效率。 2. 碱基编辑（Base Editing）与先导编辑（Prime Editing）： 阐述这些无需双链断裂的精确修改技术如何规避DNA修复通路带来的复杂性，及其在单核苷酸变异矫正中的应用潜力。 第五章：表观遗传修饰的解析技术 本章深入探讨DNA甲基化、组蛋白修饰等表观遗传信息的检测方法。 1. DNA甲基化测序： 亚硫酸氢盐转化法的化学原理与局限性，BS-seq与MeDIP-seq的比较分析。重点介绍基于纳米孔测序直接检测5mC和5hmC的新兴方法。 2. 组蛋白修饰位点鉴定： 免疫共沉淀（ChIP）技术的改进（如ChIP-seq、ChIP-exo），以及针对特定修饰基团的抗体选择与验证标准。 第六章：高通量功能筛选与可塑性分析 介绍如何利用自动化和高通量方法来系统性地研究基因功能。 1. CRISPR功能性筛选库的构建与筛选流程： 如何设计覆盖全基因组或特定基因家族的sgRNA文库，以及筛选后的富集分析流程。 2. 可诱导表达系统： Tet-On/Off系统在时间序列研究中的应用，以及光遗传学工具（Optogenetics）在精确控制细胞事件中的集成。 第三部分：复杂系统与新兴交叉学科应用 (Part III: Complex Systems and Emerging Interdisciplinary Applications) 本部分将技术整合，展示其在解析复杂生命系统中的集成应用。 第七章：单细胞多组学整合分析 这是当前生物学研究的热点，本书提供了从技术选择到数据解读的全流程指导。 1. 单细胞测序平台对比： 区分基于微滴（Droplet-based，如10x Genomics）和基于孔阵列（Microwell-based）技术的优劣势，尤其关注捕获效率和背景噪音的控制。 2. 多组学整合： scRNA-seq、scATAC-seq和CITE-seq数据的联合分析，包括批次效应校正、细胞类型识别（基于Clustering和Trajectory Inference算法）以及基因调控网络重构。 第八章：生物医学成像的分子探针与活体示踪 探讨如何将分子生物学技术与先进成像技术相结合，实现活体、高分辨率的动态观察。 1. 荧光蛋白工程： 新型光稳定性和光漂白抗性荧光蛋白的开发，以及它们在FRET/BRET分析中的应用。 2. 分子探针设计： 合成生物学方法构建响应特定酶活性或离子浓度的报告分子，用于实时监测细胞内信号通路。 第九章：生物信息学数据处理与质量保障 强调数据分析在现代分子生物学研究中的决定性作用。 1. 原始数据预处理与质量评估： 详细介绍FastQC报告的解读，过滤低质量读段和接头的标准流程。 2. 标准化统计模型： 针对RNA-seq的DESeq2/edgeR差异表达分析，以及针对ChIP-seq的峰值识别算法（如MACS2）的参数调优。 3. 可重复性与数据共享： 讨论使用Workflow管理系统（如Nextflow, Snakemake）确保实验流程透明化和可重复性的最佳实践。 --- 本书的编撰严格遵循科学严谨的原则，理论阐述与实际操作紧密结合，旨在培养读者运用前沿分子生物学工具解决复杂生命科学难题的能力，为推动生物技术和医学研究的发展提供坚实的理论和技术支撑。

评分☆☆☆☆☆

作为一名刚入门的生物技术研究者，我一直对酶催化在合成化学中的巨大潜力感到着迷，尤其是那些能够实现传统化学方法难以企及的转化。我的研究方向涉及新型生物催化剂的开发，因此，《酶工程（第四版）》这本书自然而然地成为了我案头的必备参考。这本书的出版，就像为我打开了一扇通往酶世界的大门，里面的内容极其丰富，无论是对酶的基本结构和功能进行深入浅出的讲解，还是对各种酶工程技术的详尽阐述，都让我受益匪浅。我尤其欣赏书中对近年来酶工程领域取得的突破性进展的及时更新，这对于紧跟科研前沿至关重要。例如，书中对定向进化技术在提高酶活性、选择性和稳定性方面的应用进行了详细介绍，并通过一系列经典的案例分析，让我对这项强大技术有了更深刻的理解。此外，书中关于计算酶学和AI在酶设计中的应用的讨论，也为我提供了全新的视角和思路。我原本以为酶工程仅仅是关于基因操作和蛋白质表达，但这本书彻底颠覆了我的认知，让我看到了酶工程更广阔的应用前景，比如在绿色化学、药物研发、生物能源等领域的巨大潜力。每当我遇到研究中的瓶颈时，翻开这本书，总能从中找到启发和解决问题的线索。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对生物材料研发充满热情的学生，一直以来都对如何利用生物分子来创造具有特殊功能的新材料感到好奇。我的课程中涉及到了很多关于生物大分子结构与功能的关系，而酶作为一类高效且特异的生物催化剂，其在材料改性以及新型生物材料合成方面的潜力深深吸引了我。《酶工程（第四版）》这本书，无疑是我在这条探索道路上的一位得力助手。这本书并没有仅仅停留在理论层面，而是用大量生动的案例展示了酶在材料科学领域的实际应用，比如利用酶来制备生物可降解聚合物、功能性纳米材料，甚至是在生物传感器和生物医学植入物的设计中发挥作用。书中对酶的固定化技术及其在材料应用中的重要性进行了详尽的分析，这让我了解了如何提高酶的使用效率和稳定性。同时，书中关于如何通过酶工程手段对材料表面进行修饰，赋予其特定的生物活性或物理化学性质的探讨，也为我的毕业设计提供了不少灵感。我曾尝试将书中的一些方法应用到我的实验中，比如利用酶进行蛋白质的表面偶联，以改善生物材料的生物相容性。这本书的语言清晰流畅，结构条理分明，即使是复杂的概念，也能被解释得通俗易懂，这对于像我这样的学生来说，无疑是非常友好的。

评分☆☆☆☆☆

在我看来，知识的海洋浩瀚无垠，而《酶工程（第四版）》这本书，就如同在我求知之旅中遇到的一个璀璨的灯塔。我一直以来对生命科学的奥秘充满好奇，尤其是在分子层面，而酶，作为生命的“发动机”，其精密的设计和卓越的功能，一直让我着迷。这本书的问世，为我揭示了酶世界的深层奥秘。它不仅仅是一本教科书，更像是一位循循善诱的良师，带领我一步步探索酶的结构、功能、以及如何通过人类的智慧去“设计”和“改造”它们。书中对酶工程技术的原理、方法、以及最新进展的介绍，让我对其在各个领域的应用有了更宏观的认识。我曾被书中关于酶在生物传感器中的应用深深吸引，尤其是如何利用酶的特异性来检测微量的生物分子，这为开发更灵敏、更准确的诊断工具提供了可能性。同时，书中对酶在食品工业中的应用，例如酶在烘焙、酿造、以及风味改良方面的作用，也让我看到了酶工程在改善人类生活质量方面的巨大价值。这本书的知识含量非常丰富，并且能够激发我的思考，让我不断地去探究更深层次的科学问题。

评分☆☆☆☆☆

对于在制药行业工作的我来说，提高药物研发效率和降低生产成本一直是工作的重中之重。而酶催化技术，因其高选择性、高效率以及在温和条件下进行的特点，被认为是绿色制药的未来方向。《酶工程（第四版）》这本书，正好契合了我对这一领域的需求。书中详细介绍了如何利用酶工程技术来优化药物合成路线，例如，通过改造酶的活性位点来提高目标产物的收率，或者通过设计酶催化级联反应来简化合成步骤。我印象深刻的是书中对几种关键药物分子（如抗生素、抗癌药物等）利用酶法合成的案例分析，这些案例不仅展示了酶工程技术的强大能力，也为我们实际生产提供了宝贵的参考。此外，书中关于如何利用酶来解决手性药物合成中的立体选择性问题，以及如何通过酶工程手段来生产生物活性肽和蛋白质药物的探讨，更是与我的工作内容息息相关。我曾利用书中介绍的一些酶工程原理，尝试优化我所在公司一个药物中间体的生产工艺，结果令人惊喜，效率和纯度都有了显著提升，这让我更加坚信酶工程在现代制药工业中的不可替代的价值。

评分☆☆☆☆☆

作为一名长期从事环境科学研究的学者，我一直关注如何利用生物技术来解决日益严峻的环境问题，特别是如何高效地降解有机污染物和实现资源化利用。酶，作为自然界中最强大的“分子机器”，在环境修复和生物转化方面展现出巨大的潜力。《酶工程（第四版）》这本书，为我提供了一个全面了解酶工程在环境领域应用的窗口。书中不仅深入讲解了各种环境相关的酶（如脱氯酶、氧化还原酶、水解酶等）的特性和功能，还详细阐述了如何通过酶工程技术来改造这些酶，以提高其在复杂环境介质中的稳定性和催化效率。我尤其欣赏书中对利用酶法处理工业废水、降解持久性有机污染物（POPs）、以及生物能源生产等方面的案例分析，这些都为我开发新的环境治理技术提供了重要的理论基础和实践指导。例如，书中对微生物细胞工厂中酶的代谢工程改造，以提高目标产物的产量，以及如何利用固定化酶技术来构建高效的生物反应器，都给我留下了深刻的印象。这本书的深入分析和前沿的讨论，无疑将极大地促进我未来在环境生物技术领域的研究。