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张建英 著

图书标签:

• 婴幼儿喂养
• 辅食添加
• 营养食谱
• 健康饮食
• 0-3岁
• 育儿知识
• 宝宝食谱
• 膳食指南
• 母婴健康
• 成长发育

出版社： 中国石油大学出版社

ISBN：9787563656561

版次：1

商品编码：12335585

包装：平装

开本：20开

出版时间：2017-09-01

用纸：胶版纸

页数：125

正文语种：中文

内容简介

　　山科大幼儿园儿童餐饮品牌，是历代科大幼儿园餐饮工作者日积月累，研究创新，倾注了四十余年的辛劳，凝聚了爱心、耐心、精心，在山科大后勤管理处特色管理工具之“五星级班组”建设下，成就的餐饮品牌。《婴幼儿膳食宝典》由美味菜肴、精美主食和营养糕点三个大类共123个品种组成，所有食谱均是山科大幼儿园餐饮部将幼儿平时喜爱的原创食谱精心挑选，加以整理的，所有菜品是山科大幼儿园多年实验研究的智慧，很多特色食谱已被家长和幼儿广为流传。

目录

第一部分 美味菜肴
干果益智鸭丁
红烧肉炖胡萝卜
五香酱肉
肉泥豆腐盒
蛋托木须肉丸
糖醋豆腐肉丸
酱香四喜肉丸
果味肉丸
杂菜烩肉丸
菠菜肉丸
膨松蛋丸
珍珠莲藕肉丸
银丝薯球
香菇肉丸
米粉肉
腐乳排骨
清蒸莲藕肉丸
咖喱肉丸
茄汁豆干肉丸
红烧排骨
羊肉山药汤
山药牛柳丁
红烧牛肉丸
高汤烩三色鸡脯肉丸
蜜汁鸡块
哈密瓜鸡丁
虎头鸡翅根
南瓜鸡片
珍珠鸡脯肉丸丸
香酥卤味鸡翅中
香煎鸡肉饼
奶香虾丸
海鲜腐皮卷
黄瓜炒虾条
茄汁虾仁
虾泥饼
黄瓜虾仁炒腐竹
酱香油焖大虾
蔬菜鱼肉丸
香煎鱼饼
鱼肉水饺
酥炸鳕鱼丸
菜汁鸡蛋羹
肉末打卤蛋羹
虾皮鸡蛋羹
蛋皮胡萝卜丝
酥炸黄金条
紫薯糯米球
薯块玉米粒
彩色三粒
明目三丁
茄丁菜花
香菇油菜
蒜香人参丝
锦绣三丁
炒三片
莴苣胡萝卜炒千丝
萝卜海带烩肉丁
家常豆腐
肉末南瓜
香菇玉米粒烩豆腐

第二部分 精美主食
孜然火烧
南瓜窝窝头
杂粮营养菜团子
南瓜肉卷
香葱咸肉小饼
三色蒸包
南瓜肉包
薯汁肉包
肉香干层饼
黄金南瓜饼
三色水饺
香酥荷香盘龙饼
葱香干层酥饼
双色芝麻发糕
软香南瓜鸡蛋饼
圆葱鸡蛋玉米炒饭
鸡丝蔬菜蛋饼
胡萝卜虾皮鸡蛋菜蟒
虾仁比萨
奶香双色馒头
香蕉鸡蛋饼
西红柿鸡蛋饼
菜叶鸡蛋牛肉饼
菜香鸡蛋虾粒饭
黄瓜丝鸡蛋木须饭
南瓜盘龙饼
菜汁盘龙饼
芝麻发面饼
高汤菜帽木须饭
果酱小蒸卷．
虾仁鲜肉蒸包
酱肉土豆焖饭
紫甘蓝鸡蛋煎饼
胡萝卜酱肉焖饭
烧卖
回笼肉饼
迷你比萨

第三部分 营养糕点
南瓜面包
葡式蛋挞
红心南瓜饼
虎皮蛋糕
花生酥
菊花酥
兰花酥
南瓜酥饼
火腿酥饼
豆沙酥
绿茶玛芬
紫薯酥饼
雪花面包
双色豆沙球
豆沙卷
火腿面包圈
双色毛巾卷
地瓜麻球
百花争艳步步登高
果酱干层酥
椰香饼干
紫薯发糕
紫薯糯米饼
消化饼干

《婴幼儿膳食宝典》：一本科学育儿的营养启蒙手册 在孩子的成长历程中，饮食是奠定健康基石的关键一环。从呱呱坠地到蹒跚学步，婴幼儿的身体和大脑都在飞速发育，对营养的需求也日益精细和多样。然而，面对琳琅满目的辅食产品，繁杂的喂养建议，以及网络上众说纷纭的育儿心得，许多新手父母常常感到无所适从，甚至陷入焦虑。 《婴幼儿膳食宝典》应运而生，它并非一本简单的食谱集，更不是一套照搬照抄的喂养指南。它是一本基于科学研究、融合临床实践、贴合中国家庭实际情况的营养启蒙手册，旨在为0-3岁婴幼儿的父母提供一套系统、科学、可操作的膳食指导，帮助孩子建立健康良好的饮食习惯，促进体格智力均衡发展。 一、精雕细琢，内容全面而精准 本书内容涵盖了婴幼儿从出生到三岁各个阶段的喂养要点，每一个环节都经过了深入的研究和细致的打磨。 从零开始，母乳喂养的科学艺术： 许多父母在母乳喂养的道路上会遇到挑战，本书将详细阐述母乳喂养的正确姿势、哺乳频率、判断宝宝是否吃饱的信号，以及产后妈妈如何通过科学饮食保证乳汁的充足和质量。我们将探讨母乳喂养的益处，从免疫因子到亲子关系的建立，全方位展现母乳喂养的独特价值。同时，对于不得不选择配方奶喂养的家庭，本书也将提供关于配方奶选择、冲调、喂养量以及常见问题的详细解答，确保宝宝获得营养均衡的喂养。 辅食添加的智慧导航： 随着宝宝月龄的增长，从纯母乳（或配方奶）过渡到多样化的辅食是必经之路。《婴幼儿膳食宝典》将辅食添加的每一个阶段都进行了细致的规划。 初探味道（4-6个月）： 针对刚开始接触辅食的宝宝，本书将详细介绍如何从单一、易消化的食物开始，如米糊、蔬菜泥、水果泥等。我们会强调“由少到多，由稀到稠，由一种到多种”的原则，并提供多种适合的食材选择和制作方法，以及如何观察宝宝的过敏反应，为宝宝的味蕾探索之旅打下坚实基础。 丰富味觉（7-9个月）： 在宝宝适应了基础辅食后，本书将引导父母逐步引入更多种类的食材，如肉泥、鱼泥、蛋黄、豆制品等，并开始尝试颗粒状、块状食物，以锻炼宝宝的咀嚼和吞咽能力。我们会深入讲解如何搭配蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素和矿物质，确保营养全面。同时，还会提供一些简单易学的辅食制作食谱，以及如何为宝宝准备“手指食物”，鼓励自主进食。 餐盘上的艺术（10-12个月）： 这个阶段的宝宝已经可以尝试更多烹饪方式和更丰富的食物种类，本书将着重于如何为宝宝制作均衡的“三餐两点”，以及如何将不同种类的食材巧妙搭配，制作出既有营养又具吸引力的宝宝餐。我们将提供不同主题的餐盘设计，鼓励宝宝在享受美食的同时，也能感受到生活的美好。 餐桌上的新成员（1-3岁）： 进入幼儿期，宝宝的饮食逐渐向成人靠拢，但仍需特别关注营养均衡和健康饮食习惯的养成。《婴幼儿膳食宝典》将深入探讨如何为 toddler 准备营养丰富、口味多样的三餐，如何引导他们适应家庭餐桌，培养不挑食、不偏食的良好习惯。本书还将重点关注宝宝的锌、铁、钙等关键营养素的补充，并提供关于如何应对挑食、厌食等常见问题的实用建议。 特殊情况下的营养关照： 除了常规喂养，本书还将针对婴幼儿成长过程中可能出现的特殊情况，提供专业的营养指导。 过敏宝宝的守护： 食物过敏是许多父母关心的难题，本书将详细介绍常见的婴幼儿食物过敏原，如牛奶、鸡蛋、花生、小麦等，并提供详细的过敏原回避指南、低敏辅食食谱，以及如何识别和应对过敏反应，帮助过敏宝宝安全健康地成长。 体重增长的密码： 对于体重增长不理想或超重的宝宝，本书将提供科学的评估方法和饮食调整建议，帮助家长了解宝宝体重的正常范围，并针对性地进行营养补充或控制。 常见健康问题的饮食辅助： 针对宝宝在成长过程中可能出现的便秘、腹泻、贫血等常见健康问题，《婴幼儿膳食宝典》将从饮食角度提供缓解和辅助治疗的建议，帮助家长科学应对，促进宝宝的健康康复。 二、科学严谨，理论与实践的完美结合 本书的内容绝非空穴来风，而是建立在扎实的科学理论基础之上。 权威理论支撑： 我们深入研究了国内外最新的婴幼儿营养学研究成果，参考了世界卫生组织（WHO）、中国营养学会等权威机构发布的膳食指南，确保所有建议都符合最新的科学标准。本书的撰写团队汇聚了儿童营养学专家、临床医生、资深育儿博主等，他们将各自的专业知识和实践经验融会贯通，为读者提供最可靠的营养学解读。 贴近生活，操作性强： 理论的价值在于实践。《婴幼儿膳食宝典》深知父母的忙碌，因此所有辅食食谱都力求简单易学，食材易得。我们将食材的营养成分、烹饪方法、注意事项等都进行了清晰的标注，并配以精美的实物图片，让读者一目了然。对于每一种食材，我们都会详细介绍其营养价值、适合添加的月龄，以及如何进行初步加工。 数据说话，图文并茂： 本书将大量运用图表、数据和插画，将复杂的营养学知识以直观易懂的方式呈现。例如，我们将用图表清晰展示不同月龄宝宝所需的能量和营养素参考摄入量，用插画演示正确的辅食制作步骤，让育儿的过程充满乐趣和智慧。 三、人文关怀，育儿的温度与力量 《婴幼儿膳食宝典》不仅仅是一本指导手册，更是一本传递育儿温度和力量的书籍。 理解父母的焦虑： 我们深知新手父母在育儿过程中所面临的各种挑战和困惑。本书将以亲切、 empathetic 的语言，与父母进行心灵的沟通，理解他们的焦虑，并给予积极的引导和支持。我们相信，科学的育儿知识能够有效地缓解父母的压力，让他们更自信地面对育儿的每一个挑战。 建立健康的家庭饮食文化： 婴幼儿的饮食习惯很大程度上受到家庭环境的影响。《婴幼儿膳食宝典》强调，育儿不仅仅是给孩子喂食，更是为他们建立健康的家庭饮食文化。本书将引导父母如何与孩子一同进餐，如何通过身教来影响孩子，培养他们对食物的兴趣和尊重，以及建立规律的饮食作息。 强调亲子互动的重要性： 喂养的过程也是亲子互动的宝贵时光。本书将鼓励父母在喂养过程中与宝宝进行交流，观察宝宝的反应，回应宝宝的需求，将喂养变成一次充满爱的亲子时光，而不是一项冰冷的任务。 四、物超所值，一本值得珍藏的育儿宝典 《婴幼儿膳食宝典》是一本为期三年的营养成长投资。它将陪伴您的孩子从一个懵懂的生命，成长为一个健康、快乐、充满活力的幼儿。通过本书，您将获得： 科学喂养的信心： 告别盲目，拥抱科学，从容应对宝宝的喂养需求。 健康成长的基石： 为孩子的一生健康打下坚实的营养基础。 育儿的乐趣与成就感： 享受与孩子一同成长的美好时光，体会为人父母的喜悦。 一劳永逸的育儿智慧： 掌握婴幼儿喂养的核心要领，成为一个更懂宝宝的父母。 《婴幼儿膳食宝典》，是您通往科学育儿之路的明灯，是您守护孩子健康成长的得力助手。让我们一起，用科学的智慧，点亮孩子美好的童年，为他们的未来，播下健康的种子。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直就像我育儿路上的“定心丸”。作为一个新手妈妈，每天都在为宝宝的吃喝拉撒睡操心，尤其是饮食方面，总是怕做得不够好，营养跟不上，又怕吃得不对引起过敏或者消化不良。翻开这本书，我简直如获至宝。它不是简单地罗列食谱，而是从更宏观的角度，为我们解释了婴幼儿生长发育对营养的需求，以及不同月龄段宝宝的喂养重点。这让我一下子就明白了“为什么”要这样做，而不是仅仅停留在“怎么做”的层面。书里关于如何判断宝宝是否准备好添加辅食的章节，写得非常细致，观察宝宝的各项发育指标，而不是死板地套用月龄，这一点我非常赞同。接着，就是重头戏——辅食制作。它提供了非常多样的食谱，从最初的泥糊状，到后来的碎末、小块，每一步都衔接得很自然，而且非常有创意，不像有些书里的食谱单调乏味。我最喜欢的是它关于“食物多样化”的建议，鼓励家长尝试各种不同的食材，让我不再局限于几种熟悉的蔬菜和肉类。此外，书中还提供了很多关于如何处理宝宝挑食、厌食，以及如何培养良好饮食习惯的实用建议，这些内容对我帮助真的太大了。它让我从一个焦虑的妈妈，变成了一个更加从容、自信的妈妈。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是新手爸妈的福音！我刚拿到《婴幼儿膳食宝典》的时候，内心是既期待又忐忑。期待是因为我真的太想给宝宝最好的，但同时又非常担心自己做得不够好。打开书的那一刻，我被它的排版和内容深深吸引了。首先，书的图片非常清晰，色彩也很鲜艳，一下子就能抓住宝宝的眼球，虽然宝宝现在还小，但我觉得这一点很重要，能培养宝宝对食物的好奇心。内容方面，它不像有些书那样枯燥乏味，而是用非常生动有趣的语言来讲解。特别是关于辅食添加的章节，简直是手把手教学，从什么时候开始添加、添加什么、怎么制作、注意事项等等，都写得清清楚楚，明明白白。我特别喜欢它列举的各种食谱，每一种都介绍得很详细，食材、用量、制作步骤，甚至还贴心地标注了适合的月龄。我尝试做了几款，宝宝吃得津津有味，这让我非常有成就感。而且，书中还穿插了很多关于宝宝营养均衡、喂养误区、以及如何处理宝宝挑食等问题的解答，这些都是我平时很头疼的问题，现在有了这本书，感觉心里更有底了。总而言之，这本书不仅让我学会了如何给宝宝准备健康的食物，更重要的是，它让我在这个过程中感受到了更多的乐趣和信心。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书的时候，我还在为宝宝快要添加辅食这件事而发愁。我看着冰箱里各种各样的食材，却不知道该从何下手。这本书简直像一股清流，让我茅塞顿开。它的内容结构非常清晰，从宝宝的生长发育特点，到辅食添加的原则，再到具体的食谱，环环相扣，逻辑性很强。我尤其喜欢它关于“宝宝的餐桌礼仪”和“家庭共餐”的理念。它不仅仅关注食物本身，更强调营造良好的用餐氛围，让宝宝在愉快的环境中接受和享受食物，这对我来说是非常重要的。书中提供的食谱，不仅仅是单纯的食材组合，很多都融入了艺术化的呈现方式，让食物看起来更诱人，这对于吸引宝宝尝试新口味非常有帮助。而且，它还提供了很多关于如何根据季节选择食材、如何处理宝宝的拒食心理等方面的建议，这些都是我在其他地方很少看到的。它教会了我如何去观察我的宝宝，了解他的需求，而不是简单地按照书本上的内容机械地执行。这本书让我觉得，给宝宝做辅食，不仅仅是为了填饱肚子，更是一种爱和情感的传递。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我最大的感受就是“贴心”。它仿佛能洞察新手爸妈所有的疑虑和困惑，并给出最恰当的解答。我最看重的是它在介绍每一种食材或食谱时，都会详细地标注出其营养价值，以及可能存在的潜在风险，比如过敏源、不易消化等。这让我能够根据宝宝的个体情况，做出最适合的选择。书中的图片和插画都非常精美，不仅仅是食物本身，还有很多关于宝宝进食场景的描绘，温馨而有爱。它不仅仅是一本食谱书，更像是一本育儿指南，教会我如何去引导宝宝的味蕾，如何去培养宝宝对食物的兴趣。我特别欣赏它关于“食物的情感连接”的探讨，让我意识到，辅食制作的过程，也是父母与孩子之间建立情感联系的重要途径。书中还提供了很多关于如何处理宝宝不爱吃某种食物的策略，让我不再因为宝宝的挑食而感到沮丧，而是找到了更积极的应对方式。总而言之，这本书让我感受到了育儿的科学性、趣味性和情感性，让我更加享受陪伴宝宝成长的过程。

评分☆☆☆☆☆

这本书的优点真的太多了，我感觉它就像一位经验丰富的育儿顾问，时刻在我身边指导我。首先，我非常欣赏它的科学性。它在讲解辅食添加和食谱时，都引用了最新的营养学研究成果，让我知道我所做的一切都是有科学依据的，而不是凭感觉。书中关于宝宝消化能力、过敏原的介绍，也让我更加警惕，在给宝宝尝试新食物时，心里更有数。其次，它的实用性也是极强的。我尤其看重的是书中关于“循序渐进”的原则。它不是一股脑地把所有东西都堆砌在宝宝面前，而是根据宝宝的月龄和发育情况，一步一步地引导，让宝宝慢慢适应。例如，在介绍米粉时，它会从单一米粉讲到混合米粉，再到添加其他谷物。在介绍蔬菜和水果时，也是从少数几种易消化、低过敏的开始，逐步增加种类。而且，书中的食谱设计得非常人性化，考虑到了很多家庭实际的厨房条件和宝宝的口味偏好，很多食谱都可以根据自家情况稍作调整。我试着做了几款，宝宝吃得非常开心，这让我觉得育儿不再是枯燥的任务，而是充满乐趣的体验。这本书真的给了我很多惊喜和帮助。