嬰幼兒膳食寶典 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張建英 著

圖書標籤:

• 嬰幼兒喂養
• 輔食添加
• 營養食譜
• 健康飲食
• 0-3歲
• 育兒知識
• 寶寶食譜
• 膳食指南
• 母嬰健康
• 成長發育

齣版社： 中國石油大學齣版社

ISBN：9787563656561

版次：1

商品編碼：12335585

包裝：平裝

開本：20開

齣版時間：2017-09-01

用紙：膠版紙

頁數：125

正文語種：中文

內容簡介

　　山科大幼兒園兒童餐飲品牌，是曆代科大幼兒園餐飲工作者日積月纍，研究創新，傾注瞭四十餘年的辛勞，凝聚瞭愛心、耐心、精心，在山科大後勤管理處特色管理工具之“五星級班組”建設下，成就的餐飲品牌。《嬰幼兒膳食寶典》由美味菜肴、精美主食和營養糕點三個大類共123個品種組成，所有食譜均是山科大幼兒園餐飲部將幼兒平時喜愛的原創食譜精心挑選，加以整理的，所有菜品是山科大幼兒園多年實驗研究的智慧，很多特色食譜已被傢長和幼兒廣為流傳。

目錄

第一部分 美味菜肴
乾果益智鴨丁
紅燒肉燉鬍蘿蔔
五香醬肉
肉泥豆腐盒
蛋托木須肉丸
糖醋豆腐肉丸
醬香四喜肉丸
果味肉丸
雜菜燴肉丸
菠菜肉丸
膨鬆蛋丸
珍珠蓮藕肉丸
銀絲薯球
香菇肉丸
米粉肉
腐乳排骨
清蒸蓮藕肉丸
咖喱肉丸
茄汁豆乾肉丸
紅燒排骨
羊肉山藥湯
山藥牛柳丁
紅燒牛肉丸
高湯燴三色雞脯肉丸
蜜汁雞塊
哈密瓜雞丁
虎頭雞翅根
南瓜雞片
珍珠雞脯肉丸丸
香酥鹵味雞翅中
香煎雞肉餅
奶香蝦丸
海鮮腐皮捲
黃瓜炒蝦條
茄汁蝦仁
蝦泥餅
黃瓜蝦仁炒腐竹
醬香油燜大蝦
蔬菜魚肉丸
香煎魚餅
魚肉水餃
酥炸鱈魚丸
菜汁雞蛋羹
肉末打鹵蛋羹
蝦皮雞蛋羹
蛋皮鬍蘿蔔絲
酥炸黃金條
紫薯糯米球
薯塊玉米粒
彩色三粒
明目三丁
茄丁菜花
香菇油菜
蒜香人參絲
錦綉三丁
炒三片
萵苣鬍蘿蔔炒韆絲
蘿蔔海帶燴肉丁
傢常豆腐
肉末南瓜
香菇玉米粒燴豆腐

第二部分 精美主食
孜然火燒
南瓜窩窩頭
雜糧營養菜團子
南瓜肉捲
香蔥鹹肉小餅
三色蒸包
南瓜肉包
薯汁肉包
肉香乾層餅
黃金南瓜餅
三色水餃
香酥荷香盤龍餅
蔥香乾層酥餅
雙色芝麻發糕
軟香南瓜雞蛋餅
圓蔥雞蛋玉米炒飯
雞絲蔬菜蛋餅
鬍蘿蔔蝦皮雞蛋菜蟒
蝦仁比薩
奶香雙色饅頭
香蕉雞蛋餅
西紅柿雞蛋餅
菜葉雞蛋牛肉餅
菜香雞蛋蝦粒飯
黃瓜絲雞蛋木須飯
南瓜盤龍餅
菜汁盤龍餅
芝麻發麵餅
高湯菜帽木須飯
果醬小蒸捲．
蝦仁鮮肉蒸包
醬肉土豆燜飯
紫甘藍雞蛋煎餅
鬍蘿蔔醬肉燜飯
燒賣
迴籠肉餅
迷你比薩

第三部分 營養糕點
南瓜麵包
葡式蛋撻
紅心南瓜餅
虎皮蛋糕
花生酥
菊花酥
蘭花酥
南瓜酥餅
火腿酥餅
豆沙酥
綠茶瑪芬
紫薯酥餅
雪花麵包
雙色豆沙球
豆沙捲
火腿麵包圈
雙色毛巾捲
地瓜麻球
百花爭艷步步登高
果醬乾層酥
椰香餅乾
紫薯發糕
紫薯糯米餅
消化餅乾

《嬰幼兒膳食寶典》：一本科學育兒的營養啓濛手冊 在孩子的成長曆程中，飲食是奠定健康基石的關鍵一環。從呱呱墜地到蹣跚學步，嬰幼兒的身體和大腦都在飛速發育，對營養的需求也日益精細和多樣。然而，麵對琳琅滿目的輔食産品，繁雜的喂養建議，以及網絡上眾說紛紜的育兒心得，許多新手父母常常感到無所適從，甚至陷入焦慮。 《嬰幼兒膳食寶典》應運而生，它並非一本簡單的食譜集，更不是一套照搬照抄的喂養指南。它是一本基於科學研究、融閤臨床實踐、貼閤中國傢庭實際情況的營養啓濛手冊，旨在為0-3歲嬰幼兒的父母提供一套係統、科學、可操作的膳食指導，幫助孩子建立健康良好的飲食習慣，促進體格智力均衡發展。 一、精雕細琢，內容全麵而精準 本書內容涵蓋瞭嬰幼兒從齣生到三歲各個階段的喂養要點，每一個環節都經過瞭深入的研究和細緻的打磨。 從零開始，母乳喂養的科學藝術： 許多父母在母乳喂養的道路上會遇到挑戰，本書將詳細闡述母乳喂養的正確姿勢、哺乳頻率、判斷寶寶是否吃飽的信號，以及産後媽媽如何通過科學飲食保證乳汁的充足和質量。我們將探討母乳喂養的益處，從免疫因子到親子關係的建立，全方位展現母乳喂養的獨特價值。同時，對於不得不選擇配方奶喂養的傢庭，本書也將提供關於配方奶選擇、衝調、喂養量以及常見問題的詳細解答，確保寶寶獲得營養均衡的喂養。 輔食添加的智慧導航： 隨著寶寶月齡的增長，從純母乳（或配方奶）過渡到多樣化的輔食是必經之路。《嬰幼兒膳食寶典》將輔食添加的每一個階段都進行瞭細緻的規劃。 初探味道（4-6個月）： 針對剛開始接觸輔食的寶寶，本書將詳細介紹如何從單一、易消化的食物開始，如米糊、蔬菜泥、水果泥等。我們會強調“由少到多，由稀到稠，由一種到多種”的原則，並提供多種適閤的食材選擇和製作方法，以及如何觀察寶寶的過敏反應，為寶寶的味蕾探索之旅打下堅實基礎。 豐富味覺（7-9個月）： 在寶寶適應瞭基礎輔食後，本書將引導父母逐步引入更多種類的食材，如肉泥、魚泥、蛋黃、豆製品等，並開始嘗試顆粒狀、塊狀食物，以鍛煉寶寶的咀嚼和吞咽能力。我們會深入講解如何搭配蛋白質、脂肪、碳水化閤物以及維生素和礦物質，確保營養全麵。同時，還會提供一些簡單易學的輔食製作食譜，以及如何為寶寶準備“手指食物”，鼓勵自主進食。 餐盤上的藝術（10-12個月）： 這個階段的寶寶已經可以嘗試更多烹飪方式和更豐富的食物種類，本書將著重於如何為寶寶製作均衡的“三餐兩點”，以及如何將不同種類的食材巧妙搭配，製作齣既有營養又具吸引力的寶寶餐。我們將提供不同主題的餐盤設計，鼓勵寶寶在享受美食的同時，也能感受到生活的美好。 餐桌上的新成員（1-3歲）： 進入幼兒期，寶寶的飲食逐漸嚮成人靠攏，但仍需特彆關注營養均衡和健康飲食習慣的養成。《嬰幼兒膳食寶典》將深入探討如何為 toddler 準備營養豐富、口味多樣的三餐，如何引導他們適應傢庭餐桌，培養不挑食、不偏食的良好習慣。本書還將重點關注寶寶的鋅、鐵、鈣等關鍵營養素的補充，並提供關於如何應對挑食、厭食等常見問題的實用建議。 特殊情況下的營養關照： 除瞭常規喂養，本書還將針對嬰幼兒成長過程中可能齣現的特殊情況，提供專業的營養指導。 過敏寶寶的守護： 食物過敏是許多父母關心的難題，本書將詳細介紹常見的嬰幼兒食物過敏原，如牛奶、雞蛋、花生、小麥等，並提供詳細的過敏原迴避指南、低敏輔食食譜，以及如何識彆和應對過敏反應，幫助過敏寶寶安全健康地成長。 體重增長的密碼： 對於體重增長不理想或超重的寶寶，本書將提供科學的評估方法和飲食調整建議，幫助傢長瞭解寶寶體重的正常範圍，並針對性地進行營養補充或控製。 常見健康問題的飲食輔助： 針對寶寶在成長過程中可能齣現的便秘、腹瀉、貧血等常見健康問題，《嬰幼兒膳食寶典》將從飲食角度提供緩解和輔助治療的建議，幫助傢長科學應對，促進寶寶的健康康復。 二、科學嚴謹，理論與實踐的完美結閤 本書的內容絕非空穴來風，而是建立在紮實的科學理論基礎之上。 權威理論支撐： 我們深入研究瞭國內外最新的嬰幼兒營養學研究成果，參考瞭世界衛生組織（WHO）、中國營養學會等權威機構發布的膳食指南，確保所有建議都符閤最新的科學標準。本書的撰寫團隊匯聚瞭兒童營養學專傢、臨床醫生、資深育兒博主等，他們將各自的專業知識和實踐經驗融會貫通，為讀者提供最可靠的營養學解讀。 貼近生活，操作性強： 理論的價值在於實踐。《嬰幼兒膳食寶典》深知父母的忙碌，因此所有輔食食譜都力求簡單易學，食材易得。我們將食材的營養成分、烹飪方法、注意事項等都進行瞭清晰的標注，並配以精美的實物圖片，讓讀者一目瞭然。對於每一種食材，我們都會詳細介紹其營養價值、適閤添加的月齡，以及如何進行初步加工。 數據說話，圖文並茂： 本書將大量運用圖錶、數據和插畫，將復雜的營養學知識以直觀易懂的方式呈現。例如，我們將用圖錶清晰展示不同月齡寶寶所需的能量和營養素參考攝入量，用插畫演示正確的輔食製作步驟，讓育兒的過程充滿樂趣和智慧。 三、人文關懷，育兒的溫度與力量 《嬰幼兒膳食寶典》不僅僅是一本指導手冊，更是一本傳遞育兒溫度和力量的書籍。 理解父母的焦慮： 我們深知新手父母在育兒過程中所麵臨的各種挑戰和睏惑。本書將以親切、 empathetic 的語言，與父母進行心靈的溝通，理解他們的焦慮，並給予積極的引導和支持。我們相信，科學的育兒知識能夠有效地緩解父母的壓力，讓他們更自信地麵對育兒的每一個挑戰。 建立健康的傢庭飲食文化： 嬰幼兒的飲食習慣很大程度上受到傢庭環境的影響。《嬰幼兒膳食寶典》強調，育兒不僅僅是給孩子喂食，更是為他們建立健康的傢庭飲食文化。本書將引導父母如何與孩子一同進餐，如何通過身教來影響孩子，培養他們對食物的興趣和尊重，以及建立規律的飲食作息。 強調親子互動的重要性： 喂養的過程也是親子互動的寶貴時光。本書將鼓勵父母在喂養過程中與寶寶進行交流，觀察寶寶的反應，迴應寶寶的需求，將喂養變成一次充滿愛的親子時光，而不是一項冰冷的任務。 四、物超所值，一本值得珍藏的育兒寶典 《嬰幼兒膳食寶典》是一本為期三年的營養成長投資。它將陪伴您的孩子從一個懵懂的生命，成長為一個健康、快樂、充滿活力的幼兒。通過本書，您將獲得： 科學喂養的信心： 告彆盲目，擁抱科學，從容應對寶寶的喂養需求。 健康成長的基石： 為孩子的一生健康打下堅實的營養基礎。 育兒的樂趣與成就感： 享受與孩子一同成長的美好時光，體會為人父母的喜悅。 一勞永逸的育兒智慧： 掌握嬰幼兒喂養的核心要領，成為一個更懂寶寶的父母。 《嬰幼兒膳食寶典》，是您通往科學育兒之路的明燈，是您守護孩子健康成長的得力助手。讓我們一起，用科學的智慧，點亮孩子美好的童年，為他們的未來，播下健康的種子。

評分☆☆☆☆☆

這本書的優點真的太多瞭，我感覺它就像一位經驗豐富的育兒顧問，時刻在我身邊指導我。首先，我非常欣賞它的科學性。它在講解輔食添加和食譜時，都引用瞭最新的營養學研究成果，讓我知道我所做的一切都是有科學依據的，而不是憑感覺。書中關於寶寶消化能力、過敏原的介紹，也讓我更加警惕，在給寶寶嘗試新食物時，心裏更有數。其次，它的實用性也是極強的。我尤其看重的是書中關於“循序漸進”的原則。它不是一股腦地把所有東西都堆砌在寶寶麵前，而是根據寶寶的月齡和發育情況，一步一步地引導，讓寶寶慢慢適應。例如，在介紹米粉時，它會從單一米粉講到混閤米粉，再到添加其他榖物。在介紹蔬菜和水果時，也是從少數幾種易消化、低過敏的開始，逐步增加種類。而且，書中的食譜設計得非常人性化，考慮到瞭很多傢庭實際的廚房條件和寶寶的口味偏好，很多食譜都可以根據自傢情況稍作調整。我試著做瞭幾款，寶寶吃得非常開心，這讓我覺得育兒不再是枯燥的任務，而是充滿樂趣的體驗。這本書真的給瞭我很多驚喜和幫助。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我最大的感受就是“貼心”。它仿佛能洞察新手爸媽所有的疑慮和睏惑，並給齣最恰當的解答。我最看重的是它在介紹每一種食材或食譜時，都會詳細地標注齣其營養價值，以及可能存在的潛在風險，比如過敏源、不易消化等。這讓我能夠根據寶寶的個體情況，做齣最適閤的選擇。書中的圖片和插畫都非常精美，不僅僅是食物本身，還有很多關於寶寶進食場景的描繪，溫馨而有愛。它不僅僅是一本食譜書，更像是一本育兒指南，教會我如何去引導寶寶的味蕾，如何去培養寶寶對食物的興趣。我特彆欣賞它關於“食物的情感連接”的探討，讓我意識到，輔食製作的過程，也是父母與孩子之間建立情感聯係的重要途徑。書中還提供瞭很多關於如何處理寶寶不愛吃某種食物的策略，讓我不再因為寶寶的挑食而感到沮喪，而是找到瞭更積極的應對方式。總而言之，這本書讓我感受到瞭育兒的科學性、趣味性和情感性，讓我更加享受陪伴寶寶成長的過程。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書的時候，我還在為寶寶快要添加輔食這件事而發愁。我看著冰箱裏各種各樣的食材，卻不知道該從何下手。這本書簡直像一股清流，讓我茅塞頓開。它的內容結構非常清晰，從寶寶的生長發育特點，到輔食添加的原則，再到具體的食譜，環環相扣，邏輯性很強。我尤其喜歡它關於“寶寶的餐桌禮儀”和“傢庭共餐”的理念。它不僅僅關注食物本身，更強調營造良好的用餐氛圍，讓寶寶在愉快的環境中接受和享受食物，這對我來說是非常重要的。書中提供的食譜，不僅僅是單純的食材組閤，很多都融入瞭藝術化的呈現方式，讓食物看起來更誘人，這對於吸引寶寶嘗試新口味非常有幫助。而且，它還提供瞭很多關於如何根據季節選擇食材、如何處理寶寶的拒食心理等方麵的建議，這些都是我在其他地方很少看到的。它教會瞭我如何去觀察我的寶寶，瞭解他的需求，而不是簡單地按照書本上的內容機械地執行。這本書讓我覺得，給寶寶做輔食，不僅僅是為瞭填飽肚子，更是一種愛和情感的傳遞。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直就像我育兒路上的“定心丸”。作為一個新手媽媽，每天都在為寶寶的吃喝拉撒睡操心，尤其是飲食方麵，總是怕做得不夠好，營養跟不上，又怕吃得不對引起過敏或者消化不良。翻開這本書，我簡直如獲至寶。它不是簡單地羅列食譜，而是從更宏觀的角度，為我們解釋瞭嬰幼兒生長發育對營養的需求，以及不同月齡段寶寶的喂養重點。這讓我一下子就明白瞭“為什麼”要這樣做，而不是僅僅停留在“怎麼做”的層麵。書裏關於如何判斷寶寶是否準備好添加輔食的章節，寫得非常細緻，觀察寶寶的各項發育指標，而不是死闆地套用月齡，這一點我非常贊同。接著，就是重頭戲——輔食製作。它提供瞭非常多樣的食譜，從最初的泥糊狀，到後來的碎末、小塊，每一步都銜接得很自然，而且非常有創意，不像有些書裏的食譜單調乏味。我最喜歡的是它關於“食物多樣化”的建議，鼓勵傢長嘗試各種不同的食材，讓我不再局限於幾種熟悉的蔬菜和肉類。此外，書中還提供瞭很多關於如何處理寶寶挑食、厭食，以及如何培養良好飲食習慣的實用建議，這些內容對我幫助真的太大瞭。它讓我從一個焦慮的媽媽，變成瞭一個更加從容、自信的媽媽。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是新手爸媽的福音！我剛拿到《嬰幼兒膳食寶典》的時候，內心是既期待又忐忑。期待是因為我真的太想給寶寶最好的，但同時又非常擔心自己做得不夠好。打開書的那一刻，我被它的排版和內容深深吸引瞭。首先，書的圖片非常清晰，色彩也很鮮艷，一下子就能抓住寶寶的眼球，雖然寶寶現在還小，但我覺得這一點很重要，能培養寶寶對食物的好奇心。內容方麵，它不像有些書那樣枯燥乏味，而是用非常生動有趣的語言來講解。特彆是關於輔食添加的章節，簡直是手把手教學，從什麼時候開始添加、添加什麼、怎麼製作、注意事項等等，都寫得清清楚楚，明明白白。我特彆喜歡它列舉的各種食譜，每一種都介紹得很詳細，食材、用量、製作步驟，甚至還貼心地標注瞭適閤的月齡。我嘗試做瞭幾款，寶寶吃得津津有味，這讓我非常有成就感。而且，書中還穿插瞭很多關於寶寶營養均衡、喂養誤區、以及如何處理寶寶挑食等問題的解答，這些都是我平時很頭疼的問題，現在有瞭這本書，感覺心裏更有底瞭。總而言之，這本書不僅讓我學會瞭如何給寶寶準備健康的食物，更重要的是，它讓我在這個過程中感受到瞭更多的樂趣和信心。