咖啡全事典：你想知道所有關於咖啡的一切

ISBN：9789863593584

叢書系列：life

規格：平裝 / 176頁 / 15.2 x 22 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版

出版地：台灣

本書分類：飲食> 咖啡/茶> 咖啡

作者： 鄭京林, 朴孝永  

譯者：黃薇之

出版社：木馬  

出版日期：2017/03/03

內容簡介

你想知道所有關於咖啡的一切都在這本書中！

選豆?烘焙?手沖?萃取，韓國超人氣咖啡店傳授好咖啡的重要小細節

★看懂世界咖啡豆產區特色、生豆處理法，教你看懂熟豆的包裝說明。

★如何烘焙和萃取，搞懂咖啡的各個環節，能與行家侃侃而談咖啡經。

★挑選適合自己的豆子、選擇器具、溫度控制，在家也能沖出大師級的好咖啡。

★介紹許多以咖啡為主的延伸飲品，教你沖出好咖啡，並能變化多種味道。

審定者  李有喜、姜斗雄、鄭在仁(韓國咖啡協會咖啡師技術評審委員)

本書不是單純地只寫給想要認識咖啡的人， 也是給猶豫著要不要開始從事咖啡工作的人的導覽書。

從咖啡在什麼樣的環境中栽培、如何加工、到評鑑的方法，烘焙的原理與萃取等，為了萃取出一杯咖啡所要進行的全部過程都包含在內。

希望能藉由本書讓更多人能正確地享用咖啡，並將幸福的咖啡文化傳遞出去。

作者介紹

作者簡介

LUSSO TRAINING LAB團隊

鄭京林

受到咖啡的魅力所吸引而走上咖啡師之路，累積實際經驗後，曾在公費教育機構或Paul Bassett、bread & co等韓國咖啡企業，以員工對象講演授課。現為CK corporations的員工教育訓練組組長，近，為了使咖啡文化跟上瞬息萬變的咖啡市場步伐，正在企劃進行一項新的專案。 SCAA Cupping Judge & CQI Q-grader 2010 Korea Cup Tasters Championship 3rd Place

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