圖解吃喝小店攤設計: 從街邊店到移動攤車, 品牌定位、設計、製作一本全解 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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漂亮家居編輯部 著

图书标签:

• 小店设计
• 摊位设计
• 餐饮设计
• 店铺装修
• 品牌定位
• 创业指南
• 设计灵感
• 移动摊车
• 街边小店
• 店铺规划

店铺： 善本图书专营店

出版社： 麥浩斯

ISBN：9789864082872

商品编码：13925821753

开本：17cmx22.2cm

出版时间：2017-06-08

页数：192

正文语种：繁体中文

內容簡介
餐飲創業的起點——小店攤，
以小博大，從街頭開始的餐飲大亨之路
不只賺得三餐溫飽，用設計讓生意變有趣又能賺錢

街邊、巷弄、市集、風景區，走到哪賣到哪，
10個座位以下、固定店面/攤位、流動擺攤、餐車、快閃店，營業形式多元，
從外觀招牌、作業動線、收納、收銀、外帶、立食區設計規劃，
做生意一定要思考的：產品定位、CI設計、材質選擇、製作價位、製作廠商…資訊一應俱全

目錄
PART1圖解吃喝小店攤
TYPE1可移動式攤型
TYPE2固定式店型

PART 2解構小店攤設計
POINT1展示區設計要點
POINT2作業區設計要點
POINT3取餐區設計要點
POINT4座位區設計要點

作者資料
漂亮家居編輯部
1.創造平凡生活的不平凡空間生活美學經驗。
2.生產有朝氣的版面風格。
3.鼓吹家的新價值觀。
4.關心對居家生活懷有健康心情的讀者。
5.追蹤具有可學習特質的新穎空間美學案例。
6.提供讀者看得懂、學得會、買的到、省到錢的方法。

基本資料
作者：漂亮家居編輯部
出版社：麥浩斯
出版日期：2017-06-08
ISBN：9789864082872
規格：平裝 / 全彩 / 192頁 / 17cm×22.2cm

《日式居酒屋设计美学：从空间布局到氛围营造的深度解析》 内容简介： 本书旨在深入剖析日式居酒屋这一独特餐饮空间的设计精髓与运营哲学。它不仅仅是一本关于室内装潢的图册，更是一部系统梳理从概念构思、空间规划、材料选择到氛围营造的全方位指南。本书聚焦于如何通过精妙的设计语言，准确传达居酒屋所特有的“温暖、亲密、日常的微醺”文化体验，从而吸引并留住顾客。 第一部分：居酒屋文化的根源与设计哲学 本部分首先追溯了日式居酒屋的起源，探讨其作为“下班后的小憩之地”和“邻里交流中心”的社会功能。理解了文化的根基，方能有效地将其转化为空间语言。 文化的土壤： 详细分析了“本音（真心话）”与“建前（场面话）”的社交动态如何在非正式的居酒屋环境中得以释放，以及这种需求对空间私密性与开放性的平衡提出了何种设计要求。 设计核心理念： 确立“一期一会”的服务精神与空间设计的关联性。设计应追求的不是奢华，而是“恰到好处的熟悉感”（Familiarity）与“精心设计的疏离感”（Controlled Intimacy）。我们将重点探讨如何运用光影、材质与尺度感来实现这一平衡。 第二部分：空间布局与功能分区的高效策略 居酒屋的空间往往面积有限，因此高效的空间布局至关重要。本章提供了一套实用的分区规划方法论，确保动线流畅，顾客体验最大化。 吧台（カウンター）： 吧台是居酒屋的灵魂所在。本书将详细探讨吧台的最佳深度、高度以及座位间距，分析不同形式的吧台（如直型、L型、岛型）如何影响顾客与店主的互动频率和体验深度。特别关注吧台背后的储物与操作区域的优化设计，如何让后场工作如同舞台表演般流畅。 座敷与桌席的取舍： 探讨日式传统“座敷”（榻榻米区）与现代“桌席”的设计原则。何时选用低矮的桌椅以营造放松感？如何通过障子（障子纸拉门）或半透明隔断实现灵活的包间划分，满足不同聚会规模的需求。 动线优化： 厨房、服务通道与顾客主要动线的交叉点分析。如何设计隐蔽的通道，避免服务人员的穿梭打扰到正在享受“本音”时刻的顾客。 第三部分：材质、色彩与光影的氛围营造术 居酒屋的魅力往往在于其无需言语就能传达出的温馨气息。这主要依赖于对传统材料的现代诠释和对光线的精细控制。 木材的温度与肌理： 居酒屋设计中木材的使用是不可或缺的。本书区分了不同处理方式的木材——如烧杉板（Yakusugi）、粗粝的杉木梁架、打磨光滑的吧台面——如何分别对应空间的不同功能和氛围需求。探讨如何通过木材的老化感来增加场所的历史沉淀感。 传统饰面与现代创新： 深入研究和纸、泥土墙（珪藻土）、青铜与生铁在墙面、灯具和配件上的应用。分析这些材质如何吸收声音、柔化光线，并随着时间推移展现出更丰富的质感（侘寂 Wabi-Sabi 哲学的体现）。 光线的魔法师： 居酒屋的光线哲学是“低照度、高对比度”。本书细致拆解了如何使用低瓦数白炽灯、纸灯笼（Andon）和嵌入式聚光灯的组合，在吧台操作区提供足够的工作照明，同时确保顾客区域处于一种私密、柔和的微光之中。强调避免使用刺眼的顶灯。 第四部分：细节的魔力：陈设、标识与工具设计 真正的居酒屋体验是由无数微小的、精心设计的细节构筑起来的。 标识与招牌设计： 分析日式暖帘（のれん Noren）的功能性与象征意义。探讨如何设计既符合传统审美，又能清晰传达店铺定位的外部标识，例如使用手写毛笔字体或传统木刻字体的应用原则。 餐具与陈设的统一性： 餐具的选择是空间体验的延伸。本书讨论了陶器、漆器在不同菜系搭配中的适用性，以及如何通过展示架、酒瓶陈列柜等设计元素，使“饮酒文化”本身成为空间视觉焦点的一部分。 功能性收纳与展示： 如何将清酒的木箱、烧酎瓶、季节性装饰物，巧妙地融入到设计之中，使其既是储物空间，又是提升空间格调的展示品。 第五部分：不同类型居酒屋的设计差异化 本书最后将针对市场上的主流居酒屋形态，提供具体的设计侧重点。 烤串专门店（串カツ・やきとん）： 强调通风系统与吧台操作的开放性设计。 海鲜居酒屋（海鮮居酒屋）： 探讨如何运用蓝色、白色调与水景元素，营造清爽感，同时确保生鲜展示区的卫生与吸引力。 地方特色居酒屋（地域密着型）： 如何融入当地的工艺品、乡土材料，使设计自带地方故事性。 《日式居酒屋设计美学》是一本献给设计师、餐饮经营者和对日式空间文化感兴趣的读者的专业参考书。它倡导一种深入理解文化脉络后，再进行“减法”与“聚焦”的设计方法，旨在创造出既能高效运营，又能让身心得到真正放松的日式餐饮空间。 --- 本书特色： 案例详尽： 辅以大量日本本土优秀居酒屋的实景照片与平面图解析，直观展示设计原理在实践中的落地。 工艺解析： 包含对传统日式工艺如“左官”（泥瓦匠工作）和“建具”（门窗制作）在现代应用中的技术解析。 成本控制思考： 探讨如何在实现高级日式美感的同时，合理控制装修预算的实用建议。

评分☆☆☆☆☆

最近我一直为我的小型餐饮创业项目而烦恼，尤其是如何让我的店面在众多竞争者中脱颖而出。这本书的出现，简直是及时雨！“圖解吃喝小店攤設計”这个书名一下子就吸引了我，因为它直接点出了我最需要解决的核心问题。我特别好奇的是，书中对于“品牌定位”的阐述会达到什么样的深度？是只停留在表面的“卖什么”，还是会深入到“为什么卖”、“卖给谁”，以及如何通过设计来强化这些信息？例如，如果我希望我的小吃摊传递一种“复古怀旧”的情感，这本书会不会给出具体的颜色搭配、字体选择，甚至是装饰品推荐的建议？而“設計”部分，我非常希望能看到大量实际的案例，不仅仅是概念图，而是真实的店铺照片，最好还能配有设计师的思路讲解。例如，一家街边甜品店的室内布局，如何才能既美观又能有效地引导顾客点餐和取餐？或者，一个简易的移动餐车，如何通过巧妙的设计来最大化视觉吸引力，让它在嘈杂的街景中立刻抓住人们的眼球？我希望这本书能够提供一些实操性的指导，让我能够将理论转化为具体的行动。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书最大的期待，在于它能够提供一个清晰、可操作的框架，帮助我把脑海中模糊的创业想法变成现实。标题中的“圖解”二字让我觉得内容会非常直观易懂，这对于我这样缺乏专业设计背景的人来说至关重要。我非常想知道，书中关于“品牌定位”的讲解，是否会涉及如何识别目标受众、分析竞争对手，以及如何提炼出独一无二的品牌故事？例如，如果我想开一家以地方特色小吃为主打的街边店，这本书会教我如何从当地的文化、历史中挖掘灵感，塑造出具有地域特色的品牌形象吗？关于“設計”的部分，我希望它能提供各种不同规模和类型的餐饮空间的设计案例，从几十平米的温馨小店，到灵活多变的移动餐车。比如，如何利用灯光、色彩和材质来营造不同的氛围？如何设计出既美观又实用的菜单板和招牌？我希望书中能有具体的尺寸比例、材料选择的建议，甚至是一些DIY的设计技巧，让我能够根据自己的预算和实际情况进行调整。

评分☆☆☆☆☆

我一直对餐饮创业充满热情，但总是在“创意”和“落地”之间徘徊，感觉很多想法都因为缺乏专业指导而无法实现。这本书的出现，仿佛为我打开了一扇新的大门。标题中的“從街邊店到移動攤車，品牌定位、設計、製作一本全解”让我看到了完整的解决方案，这正是目前我最需要的。我特别好奇书中对于“品牌定位”的讲解，它会不会教我如何去发现那些隐藏在日常饮食中的商业机会，如何为我的小店找到一个独特的卖点，让它在众多同类店铺中脱颖而出？比如说，如果我想经营一家主打健康早餐的流动餐车，它会指导我如何通过名字、口号甚至是餐车的造型来传递“健康”、“便捷”的信息吗？另外，关于“設計”的部分，我非常希望能看到一些颠覆性的想法。传统的店铺设计往往需要大量的投入，但移动餐车的设计又需要考虑空间的极致利用和快速的搭建拆卸。这本书是否会提供一些创新的设计思路，让我能够以更小的成本，打造出更具吸引力的视觉形象？我希望能从中学习到如何将创意转化为具体的视觉语言，让我的小店或摊车成为一道亮丽的风景线。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直就是我一直以来创业的“救命稻草”！我一直梦想着开一家有自己特色的小吃店，但每次走到街边，看着那些火爆的小店，又感觉无从下手。这本书的标题就直接戳中了我的痛点——“圖解吃喝小店攤設計”，而且涵盖了从街边店到移动摊车，这不就是我想做的嘛！最重要的是，它承诺“品牌定位、設計、製作一本全解”，这对我这个新手来说，简直是太及时了！我尤其关注“品牌定位”这部分，很多小店生意好，不仅仅是因为食物好吃，他们的名字、logo、整体风格都很有辨识度，让人一眼就能记住。这本书会不会深入讲解如何根据自己的特色和目标客户来定位品牌？比如，如果我想开一家主打健康轻食的移动餐车，它会教我如何从视觉上传达“健康”和“活力”的概念吗？会不会提供一些案例分析，让我看看成功的品牌是如何做到的？我对“設計”部分也充满了期待，希望能看到各种不同风格的店面和摊车的实际案例，最好是图文并茂，能够直观地感受到设计带来的魅力。例如，一个温馨的咖啡小站和一家潮流的冰淇淋车，它们在设计上会有哪些本质的区别？又比如，移动摊车的空间利用和功能性设计，这本书会不会有详细的讲解，让我知道如何才能让小小的空间也能井井有条，吸引顾客？

评分☆☆☆☆☆

我对小型餐饮创业一直有浓厚的兴趣，尤其是那些充满个性和烟火气的小店和移动餐车。这本书的标题“圖解吃喝小店攤設計”立刻吸引了我，因为它承诺的是“一本全解”，涵盖了从品牌定位到设计的方方面面。我非常期待书中关于“品牌定位”的章节，因为我总觉得很多成功的餐饮生意，不仅仅是食物本身，更在于它所传递的品牌故事和情感连接。这本书是否会深入探讨如何挖掘产品的独特卖点，如何通过视觉符号来传递品牌个性？比如，如果我想开一家主打手工披萨的街边店，它会指导我如何从食材的选择、店面风格的设计，甚至到员工的制服，都围绕“手工”、“匠心”这两个关键词来展开吗？而“設計”部分，我最希望能看到的是一些非常接地气的案例。不仅仅是那些高大上的设计，更希望看到一些在有限预算下，如何通过巧妙的色彩搭配、灯光运用，以及装饰品的选择，来提升店铺的整体美感和吸引力的实际例子。我希望这本书能够给我带来启发，让我能够将我的创业梦想，用最贴切、最吸引人的视觉语言表达出来。