中国白茶-一部泡在世界史中的香味传奇 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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吴锡端 著

图书标签:

• 白茶
• 中国茶
• 茶文化
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• 饮品
• 健康
• 风物志
• 非遗
• 福建

店铺： 亚运村图书大厦

出版社： 华中科技大学出版社

ISBN：9787568026444

商品编码：12851777385

出版时间：2017-04-01

基本信息

商品名称： 中国白茶-一部泡在世界史中的香味传奇	出版社： 华中科技大学出版社	出版时间：2017-04-01
作者：吴锡端	译者：	开本： 32开
定价： 98.00	页数：	印次： 1
ISBN号：9787568026444	商品类型：图书	版次： 1

编辑推荐

参透白茶之香、传承白茶之艺、诉说白茶故事，全景解读一个你前所未知的白茶世界。

内容提要

曾几何时，白茶被人与绿茶混为一谈，更是少有人能详细了解它的起源、品种、产区、制作方式、品饮、文化以及市场。为此，我们历时一年多、行程数千公里，足迹踏遍了中国白茶主产区的所有土地，收集了众多白茶样本，本着让国人看懂喝透中国白茶的初心，从茶园深处捧出了这一本厚厚的《中国白茶》。 在这条埋藏于历史深处的古茶道上，我们遇到了许许多多可爱的人，他们世代耕耘在这片土地上，合力将白茶推到了世人眼前，使之成为一种人人都能消费的健康饮品，让白茶发挥出它的根本作用，这是极可贵的。为此，我们将这种种也收录书中，成为将来回眸往事的见证，也让世人明白中国白茶所走过的道路。

作者简介

吴锡端：中国茶叶专家，原中国茶叶流通协会秘书长，现祥源茶业股份有限公司副总经理，安徽农业大学客座教授，著有图书《茉莉花茶》、《祁门红茶》。 周滨：作家，茶文化学者，原《中华合作时报·茶周刊》首席记者，国家共青团中央和茶业新闻奖获得者。著有《芳村三十年》、《透视中国茶产业商业地产之困》、《北京茶叶老字号的涅槃与重生》、《当星巴克遇上中国白牡丹——福鼎白茶产业逆风飞扬启示录》等中长篇纪实报道，图书《全国百佳茶馆经营指南》编委。

目录

**章发现�E山林之茶 1 从福鼎开始，追寻白茶的样貌 002 2 白毫银针，一段*初的传奇 011 3 从柏柳到点头，从祠堂到市场 020 4 政和的农耕之美和田园牧歌 032 5 政和大白，一种不屈的生长 041 6 千年唐宋茶，*忆是澄源 049 7 再说白牡丹和贡眉茶的原产地之争 058 8 水仙白会是一种怎样的存在 065 9 带你了解一杯好白茶的标准 072 10 影响一杯白茶的品质的因素有哪些 097 11 你可知白茶饼里的奥秘有多少 119 第二章寻找�E茶中故旧 1 翠郊古民居内外的吴氏悲欢 130 2 从左宗棠的白茶到福州港的兴衰 141 3 一杯政和白茶的中国味道 150 4 回望前村，宋氏祠堂托起的白茶歌 158 5 石圳—一个白茶小镇的前世今生 165 6 东平老茶村，家家户户晾茶忙 172 7 锦屏人犹在，还望古茶楼 180 8 古郡建阳，从建茶、建水到建盏 189 9 漳墩的流水和那年的南坑白 198 10 白琳茶厂，新工艺白茶诞生记 207 第三章现场�E风华绝代 1 河山庄园，有个男人和他晾晒的白金梦 218 2 太姥山中，走过晴雨相间的绿雪芽 231 3 一梦五十年，祖孙三代人的白茶情 240 4 一座茶窖、一片荒园、二十年风雨，与一位少年的逆袭 249 5 人说她的任性是愚公移山，而她说要留下一座可传家的茶园 257 6 海拔1200米的澄源乡，是他穷一生寻一壶好茶的桃花源 264 7 他们都是在新旧观念交锋中的70后茶人 272 8 他用15年辟出2000亩生态茶园，至今只敢采摘它的十分之一 281 第四章行走�E茶里茶外 1 中茶福建公司，一部60年的茶叶外销史 292 2 香港，香港茶餐厅里挥不去的寿眉香 300 3 下南洋的人和下南洋的茶，都在说故土难忘 308 4 老白本是民间味，而今处处说茶香 316 5 只有刚刚好的老白，才有正确的打开方式 323 6 带你看懂白茶的世界版图 347 7 泡好白茶是一种技术，也是一种生活艺术 355 特别记录：张天福和其身后的白茶历史 365 参考文献 370

书籍简介： 在世界历史的长河中，有一抹淡淡的清香，穿越千年，悄然弥漫。它不似浓烈的红茶般炽烈，不似醇厚的普洱般深沉，却以其温婉、素净的独特韵味，在中国乃至世界茶文化的版图上，留下了不可磨灭的印记。本书，将带领您一同探寻这“中国白茶”的传奇故事，一段浸润在悠久历史中的香味史诗。 本书并非简单罗列白茶的制作工艺或品种介绍，而是将视角投向更广阔的时空维度。我们将一同追溯白茶的源头，从那些被历史尘埃掩埋的古老传说中，挖掘它最早的踪迹。或许，它早已在先民们采摘的野茶嫩芽中孕育，在柴火煮茶的烟火气里初露锋芒。随着文明的演进，白茶是如何从最初的朴素形态，逐渐被发现、被认识、被喜爱，并融入中国人的生活，成为文人墨客案头的一抹慰藉，成为士农工商日常的饮品，都将在书中娓娓道来。 我们将穿梭于中国不同朝代的风物志、诗词歌赋之中，探寻白茶留下的蛛丝马迹。从唐宋时期对茶的繁复追求，到明清时期对茶叶制作工艺的革新，白茶以其独特的“不炒不揉”的制作方式，在茶叶品类日渐繁多的历史舞台上，扮演着怎样一个别致的角色？它的清淡滋味，是否在那个推崇“雅”与“简”的时代，找到了属于自己的知音？书中所述，将力图展现白茶在不同历史时期，因应社会文化、审美趣味而产生的细微变化，以及它如何巧妙地与当时的哲学思想、生活方式相融合。 更重要的是，本书将目光投向“世界”的广阔舞台。白茶的香韵，是如何在历史的风浪中，越过重洋，抵达东方之外的国度？它与丝绸之路、海上贸易的交织，又会谱写出怎样的篇章？当我们谈论“香料之路”时，茶，尤其是具有独特香气的白茶，是否也曾是这条漫长贸易线上的一颗璀璨明珠？书中将探讨白茶在传播过程中，如何被不同地域的文化所接受、理解，甚至被赋予新的意义。它在异域的土地上，又会激发出怎样的味蕾体验和文化碰撞？ 我们也将审视白茶在近现代中国社会转型中的角色。随着中国对外开放的步伐加快，白茶作为中国传统饮品，如何重新被认识，如何在现代化的浪潮中找到自己的定位？它如何从昔日的“宫廷御贡”或“地方特产”，走向更广阔的国际市场？这一过程中，所面临的挑战与机遇，所蕴含的文化传承与创新，都将是本书着力展现的重点。 本书不会局限于对茶叶本身的感官描述，而是试图描绘一幅宏大的历史画卷，将白茶的香气作为一条主线，串联起中国社会生活的变迁、经济贸易的往来、文化交流的互动，乃至世界文明的交融。每一片白茶的嫩芽，都蕴含着一方水土的气息，承载着一段历史的记忆，散发着一种超越时空的香味。 我们将借助于丰富的历史文献、考古发现、民俗研究，以及对现存白茶产区深入的田野调查，力图还原一个真实而鲜活的白茶世界。这里有对古籍中零散记载的细致考证，有对传统制茶技艺传承人访谈的深度挖掘，更有对白茶在不同文化背景下，所激发的艺术创作、生活方式的观察与梳理。 本书旨在为读者呈现的，是一部立足于历史深处的白茶叙事。它关于品味，更关于历史；它关于嗅觉，更关于文明。希望通过这本书，读者能够不仅品尝到白茶那清淡甘醇的滋味，更能感受到其中所蕴含的悠久历史的厚重，以及它作为中国文化符号，在世界舞台上所散发的独特魅力。这是一次关于香味的传奇探索，一次跨越千年的味蕾旅行，更是一部关于中国白茶，浸泡在世界历史中的，醇厚而悠远的芳香篇章。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是一部关于“时间”的百科全书，而白茶，就是那个在时间中静静绽放的生命。作者通过对白茶历史演变的研究，展现了人类文明在不同时期，对“时间”的不同认知和运用。我尤其着迷于书中关于白茶“陈放”的章节。我一直以为茶叶是越新鲜越好，但读完这本书才知道，原来白茶的独特魅力，恰恰在于它的“陈年”。作者用非常生动的比喻，将陈年的白茶比作窖藏的美酒，越陈越香，越有故事。书中对不同年份的白茶口感和香气的细致描写，让我对“时间”的力量有了全新的认识。那种历经岁月沉淀后，茶汤由清澈变得浑厚，香气由鲜爽变得醇和的变化，简直是一种味蕾的奇迹。而且，书中也探讨了白茶与养生之间的关系，以及古人如何通过品饮白茶来调养身体，延年益寿。这种将物质享受与精神追求相结合的饮茶方式，让我对“生活品质”有了更深刻的理解。我记得书中提到过，一些长寿的老人，都喜欢饮用陈年的白茶，这不禁让我对白茶的养生功效充满了好奇。此外，作者还巧妙地将白茶的生产过程，与中国传统农耕文明的智慧相结合。那种顺应天时、尊重自然、精益求精的工匠精神，在白茶的制作过程中得到了完美的体现。读完这本书，我感觉自己仿佛经历了一次心灵的洗礼，对“时间”、“生命”、“智慧”有了更深刻的感悟。

评分☆☆☆☆☆

这本书带给我的感觉，与其说是在读一本关于茶的书，不如说是在进行一场跨越时空的文化对话。作者以白茶为线索，串联起了中国与世界历史的无数个精彩瞬间。我尤其被书中关于白茶在古代宫廷中的地位和演变的那一部分所吸引。书中描绘的宫廷品茶场景，虽然只是寥寥数笔，却勾勒出帝王将相、文人墨客围坐品茗的盛大场面，充满了仪式感和历史感。我仿佛能听到宫殿里悠扬的古乐，闻到空气中弥漫的茶香，感受到那种尊贵而宁静的氛围。书中对不同朝代白茶在宫廷中的使用和地位变化的分析，也让我对中国古代政治和文化有了更深的理解。它不仅仅是一种饮品，更是一种身份的象征，一种品位的体现。而且，作者并没有将白茶的价值仅仅局限于物质层面，而是深入挖掘了它所蕴含的精神价值。比如，书中提到的“清静”、“淡泊”等白茶所代表的哲学思想，与中国传统文人的处世之道不谋而合。这让我理解了，为何白茶能够成为中国文人钟爱的饮品，为何它能与中国传统文化如此契合。在探讨白茶的国际传播时，作者也展现了其广阔的视野。书中关于白茶如何被西方世界逐渐认识和接受的过程，以及它如何在不同国家衍生出独特的品饮文化，都让我大开眼界。这让我深刻体会到，中国白茶的“香味传奇”，早已成为连接东西方文化的重要桥梁。这本书的语言风格也十分独特，既有学术的严谨，又不失文学的雅致，引用了大量诗词曲赋，使得阅读过程充满了文化气息。

评分☆☆☆☆☆

这本书的深度和广度让我有些意外，原本以为只是关于白茶的产地、种类、冲泡方法，没想到作者却将其巧妙地编织进宏大的历史叙事中。从古老的丝绸之路，到近代的海上贸易，白茶的身影无处不在，它不仅仅是一种商品，更是文化的使者，是情感的载体。书中对白茶在中国古代对外交流中的作用的描述，尤其令人震撼。我从未想过，一片小小的茶叶，竟然能在不同文明之间架起桥梁。书中援引的史料，比如某个朝代向异域进贡白茶的记录，或是某个西方旅行家对中国白茶的赞美，都极具说服力，让我窥见了历史的真实肌理。这不仅仅是中国白茶的历史，更是世界历史的一部分。作者在叙述中，并没有生硬地堆砌史料，而是将这些信息巧妙地融入故事情节中，读起来引人入胜。比如，书中描绘的茶叶商人在丝绸之路上的艰辛跋涉，或是海上传奇的航程，都仿佛一幅幅生动的历史画卷在我眼前展开。而白茶，就是这条画卷中最亮丽、最清新的色彩。更让我印象深刻的是，作者并没有将白茶的地位神化，而是客观地分析了它在不同历史时期所扮演的角色，以及它如何与当时的社会经济、文化思潮相互影响。这种辩证的视角，让这本书的内容更加丰满和可信。我尤其喜欢书中关于白茶“极简主义”的解读，它在众多繁复的茶类中，以其“不争”的姿态，反而赢得了越来越多人的青睐。这恰恰反映了一种东方智慧，即在喧嚣中保持内心的平静，在繁华中寻求返璞归真。读完这本书，我感觉自己不仅仅是了解了白茶，更是对中国历史，以及茶在世界文明中的地位，有了更深刻的理解。

评分☆☆☆☆☆

这本书如同一坛陈年的老酒，越品越有味道，越读越觉深刻。作者以白茶为引子，为我们展开了一幅波澜壮阔的世界历史画卷。我尤其被书中关于白茶在宗教和哲学领域的影响那部分所吸引。书中描绘了佛教僧侣如何将白茶作为修行中的辅助饮品，如何通过品饮白茶来达到“禅定”的境界。这种将物质与精神相结合的饮茶方式，让我对“修行”有了更深的理解。我仿佛能看到，那些僧侣在寺庙的禅房里，静静地品饮一杯白茶，与佛法融为一体，那种超脱尘世的宁静与祥和，让我心生敬畏。而且，书中也探讨了白茶的“清净”之德，它以其最纯粹、最自然的状态，体现了中国传统哲学中的“道法自然”的思想。这种“无为而治”的哲学理念，在白茶的制作和品饮过程中得到了完美的诠释。在探讨白茶的国际传播时，作者也展现了其广阔的视野。他分析了白茶如何在中国古代，就已经成为重要的出口商品，如何通过陆路和海路，传播到世界各地。书中引用的古籍记载和贸易数据，都极具说服力，让我对白茶的全球影响力有了更深的认识。读完这本书，我感觉自己仿佛进行了一次灵魂的洗礼，在悠悠茶香中，感受了中国文化的博大精深，也领略了世界文明的独特魅力。

评分☆☆☆☆☆

这本书的标题就极具吸引力——《中国白茶-一部泡在世界史中的香味传奇》，而内容也丝毫没有辜负这个标题。作者以白茶为载体，巧妙地串联起了中国与世界各个角落的历史文化脉络。我特别喜欢书中关于白茶与“海上丝绸之路”的关联。书中描绘了古代中国商人如何将白茶远销海外，如何将其作为一种珍贵的商品，在异国他乡赢得声誉。我仿佛能看到那些饱经风霜的船只，在茫茫大海中航行，载着满满的白茶，也载着中国的文化和友谊。书中引用的航海日志和贸易记录，都极具史料价值，让我对白茶的国际传播有了更直观的了解。而且，作者并没有将白茶的传播过程简单化，而是深入分析了白茶在不同文化背景下的融合与演变。比如，白茶在欧洲被如何接受，如何被当地的贵族和民众所喜爱，又如何在新的文化环境中，被赋予了新的含义。这种跨文化的研究视角，让这本书的内容更加丰富和深刻。书中对白茶制作工艺的描述，也让我大开眼界。尤其是关于“轻揉”和“干燥”的工艺，作者用一种非常诗意的语言，将这些看似简单的步骤，描绘得充满智慧和美感。我一直以为白茶的制作很简单，但读完才发现，这“简单”背后蕴含着的是对自然规律的深刻理解和对时间流逝的耐心等待。读完这本书，我感觉自己仿佛进行了一场精彩绝伦的味蕾探险，在悠悠茶香中，领略了中国白茶的独特魅力，也感受了世界文明的深邃与博大。

评分☆☆☆☆☆

我一直对中国传统文化中的“器物”有着浓厚的兴趣，而白茶，在这本书的解读下，无疑是中国最具代表性的“器物”之一。它不仅仅是物质的存在，更是精神的载体，是历史的见证。作者在书中对白茶的“历史足迹”的梳理，堪称一部微型的世界史。我尤其着迷于书中关于白茶作为“外交礼物”的那一部分。想象一下，在古代，一片片白茶，承载着中国的善意和文化，被送往远方的国度，成为连接民族友谊的纽带。书中列举的几个重要历史事件，都让我对白茶的文化意义有了全新的认识。比如，某位使臣携带白茶出使异域，不仅带去了茶叶，更带去了中国的礼仪和审美。这种“润物细无声”的影响力，比任何宏大的政治宣言都更加深远。而且，作者在叙述中，并没有局限于中国本土，而是将目光投向了世界，探讨了白茶如何在不同文化背景下，被接纳、被欣赏、被赋予新的含义。这让我意识到，白茶的“香味传奇”，早已超越了国界，成为全人类共享的文化财富。书中对于白茶制作工艺的描述，也让我印象深刻。尤其是关于“自然萎凋”的环节，作者用一种非常形象的比喻，将茶叶比作在阳光雨露下静静生长的生命，等待着时间的催化。这种对自然规律的尊重和顺应，正是白茶独特品质的根源。读完这本书，我感觉自己仿佛打开了一扇通往历史深处的大门，在袅袅茶香中，感受着中国文化的博大精深。

评分☆☆☆☆☆

终于读完《中国白茶-一部泡在世界史中的香味传奇》，心头涌起一股难以言喻的感慨。这本书并非仅仅是关于茶叶的知识科普，它更像是一场穿越时空的味蕾之旅，将我们带入中国乃至世界的历史长河中。作者以极其细腻的笔触，描绘了白茶从最初的萌芽，如何一点点融入人类的生活，又如何成为连接东方与西方的文化符号。我尤其被书中关于白茶在唐宋时期发展的那部分深深吸引。那时候的茶，远不止是解渴饮品，更是文人墨客抒发情怀、交流思想的媒介。书中提及的一些古籍片段，虽然篇幅不长，却字字珠玑，勾勒出当时士大夫阶层品茶论道的闲适与雅致。想象着在那个没有现代喧嚣的年代，他们围炉煮茶，谈笑风生，那份宁静与智慧，仿佛透过书页扑面而来。书中对白茶制作工艺的详细阐述，也让我大开眼界。从采摘的讲究，到萎凋的火候，再到干燥的细节，每一个环节都充满了匠人的心血与智慧。我一直以为白茶是简单制作的，但读完才发现，这“简单”背后蕴含着的是对自然馈赠的敬畏和对时间流转的尊重。尤其是在谈到白茶的“陈放”时，书中用了一种非常诗意的比喻，将白茶比作时间酝酿的美酒，越陈越香，越有故事。这让我对家里珍藏的一小罐白茶，充满了新的期待与想象。它不再仅仅是茶叶，而是凝结了时光的精华，承载着一段段被遗忘或被铭记的故事。这本书不仅仅是给茶爱好者看的，对于任何对历史、对文化、对生活品质有追求的人来说，都将是一场心灵的盛宴。它让我重新审视了“慢”的价值，以及在这个快节奏时代，我们如何才能找到属于自己的那一缕茶香，以及那份久违的宁静与思考。

评分☆☆☆☆☆

《中国白茶-一部泡在世界史中的香味传奇》这本书，带给我的是一种非常独特而深刻的阅读体验。它不仅仅是在介绍白茶，更像是在通过白茶的视角，去观察和理解整个世界的变迁。我特别欣赏作者在处理历史事件时的宏大叙事与微观细节相结合的方式。比如，书中在谈到白茶如何随着海上丝绸之路走向欧洲时，并没有仅仅停留在贸易数字上，而是深入到那些远渡重洋的水手和商人的生活细节，以及他们是如何在异国他乡品尝到这份来自东方的清雅之味。这种细节的描绘，让历史不再是冰冷的文字，而是充满了人情味和生命力。我记得有一段描写，是关于一位18世纪的英国贵妇，第一次品尝到白毫银针时的惊喜与赞叹。作者用极其优美的文字，还原了那一刻的场景，那种跨越文化和地域的味蕾震撼，仿佛我也身临其境。这种细腻的情感描写，让我对白茶的“香味传奇”有了更直观的感受。而且，这本书并没有回避白茶在历史发展过程中所面临的挑战和机遇。比如，在近代工业革命时期，白茶如何与新兴的机械化生产方式碰撞，又如何在全球化的浪潮中寻找自己的定位。作者对这些复杂问题的探讨，都展现了其深厚的学识和严谨的研究态度。我尤其喜欢书中对于“贡茶”制度的讨论，以及白茶如何在这种制度下，发展出其独特的品质和价值。这让我理解了，为何在漫长的历史长河中，白茶始终能够保持其高贵与纯粹。这本书的写作风格也非常考究，语言流畅而富有诗意，引用了大量的诗词歌赋和古籍片段，让阅读过程充满了文化韵味。读完这本书，我感觉自己仿佛参加了一场盛大的文化盛宴，不仅增长了知识，更陶冶了情操。

评分☆☆☆☆☆

《中国白茶-一部泡在世界史中的香味传奇》这本书，给我带来的震撼是多方面的。它不仅仅是关于茶叶的知识普及，更是一次关于历史、文化、哲学和生活美学的深度探索。我尤其被书中关于白茶与“诗意生活”的关联所深深打动。作者描绘了许多古代文人在品饮白茶时的场景，那种“偷得浮生半日闲”的雅致，那种“对酒当歌，人生几何”的豁达，都通过白茶的意象，得到了淋漓尽致的展现。我仿佛能看到，那些文人在月下品茗，与友人对酌，畅谈人生，那种自由洒脱、超然物外的生活态度，让我心生向往。而且，书中也探讨了白茶的“禅意”之美，它以其最纯粹、最自然的状态，体现了中国传统哲学中的“空灵”和“无相”的思想。这种“境由心生”的哲学理念，在白茶的品饮体验中得到了完美的诠释。在探讨白茶的国际化进程时，作者也展现了其广阔的视野。他分析了白茶如何在中国古代，就已经成为重要的出口商品，如何通过陆路和海路，传播到世界各地。书中引用的古籍记载和贸易数据，都极具说服力，让我对白茶的全球影响力有了更深的认识。读完这本书，我感觉自己仿佛进行了一次心灵的旅行，在悠悠茶香中，找到了内心的平静与安宁，也对中国传统文化有了更深刻的理解。

评分☆☆☆☆☆

《中国白茶-一部泡在世界史中的香味传奇》这本书，真的颠覆了我对白茶的认知。它不仅仅是一本关于茶叶的书，更是一部关于生活美学、历史哲学和文化传承的百科全书。我尤其被书中关于白茶作为“隐士之茶”的解读所吸引。作者描绘了许多古代文人，如何在隐居山林，以白茶为伴，进行思考和创作的场景。那种“闲适”、“淡泊”、“宁静”的生活态度，通过白茶的意象，得到了淋漓尽致的展现。我仿佛能看到，那些隐士在竹林深处，焚香煮茶，与山水为伴，与自己对话，那种超然物外、返璞归真的精神境界，让我心生向往。而且，书中也探讨了白茶的“素雅”之美，它不像红茶那样热烈，也不像绿茶那样鲜明，而是以一种低调而内敛的方式，展现其独特的魅力。这种“不争”的品质，恰恰是中国传统文化中“中庸之道”的体现。在谈到白茶的国际化进程时，作者也展现了其深厚的洞察力。他分析了白茶如何在现代社会，重新获得关注，以及它如何在全球化的浪潮中，找到了属于自己的独特位置。我尤其喜欢书中对“精品白茶”的论述，以及它如何通过其独特的品质和故事，吸引了越来越多的消费者。读完这本书，我感觉自己仿佛进行了一次心灵的瑜伽，在袅袅茶香中，找到了内心的平静与安宁，也对中国传统文化有了更深刻的理解。