圖解吃喝小店攤設計: 從街邊店到移動攤車, 品牌定位、設計、製作一本全解 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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漂亮傢居編輯部 著

圖書標籤:

• 小店設計
• 攤位設計
• 餐飲設計
• 店鋪裝修
• 品牌定位
• 創業指南
• 設計靈感
• 移動攤車
• 街邊小店
• 店鋪規劃

店鋪： 善本圖書專營店

齣版社： 麥浩斯

ISBN：9789864082872

商品編碼：13925821753

開本：17cmx22.2cm

齣版時間：2017-06-08

頁數：192

正文語種：繁體中文

內容簡介
餐飲創業的起點——小店攤，
以小博大，從街頭開始的餐飲大亨之路
不隻賺得三餐溫飽，用設計讓生意變有趣又能賺錢

街邊、巷弄、市集、風景區，走到哪賣到哪，
10個座位以下、固定店麵/攤位、流動擺攤、餐車、快閃店，營業形式多元，
從外觀招牌、作業動線、收納、收銀、外帶、立食區設計規劃，
做生意一定要思考的：產品定位、CI設計、材質選擇、製作價位、製作廠商…資訊一應俱全

目錄
PART1圖解吃喝小店攤
TYPE1可移動式攤型
TYPE2固定式店型

PART 2解構小店攤設計
POINT1展示區設計要點
POINT2作業區設計要點
POINT3取餐區設計要點
POINT4座位區設計要點

作者資料
漂亮傢居編輯部
1.創造平凡生活的不平凡空間生活美學經驗。
2.生產有朝氣的版麵風格。
3.鼓吹傢的新價值觀。
4.關心對居傢生活懷有健康心情的讀者。
5.追蹤具有可學習特質的新穎空間美學案例。
6.提供讀者看得懂、學得會、買的到、省到錢的方法。

基本資料
作者：漂亮傢居編輯部
齣版社：麥浩斯
齣版日期：2017-06-08
ISBN：9789864082872
規格：平裝 / 全彩 / 192頁 / 17cm×22.2cm

《日式居酒屋設計美學：從空間布局到氛圍營造的深度解析》 內容簡介： 本書旨在深入剖析日式居酒屋這一獨特餐飲空間的設計精髓與運營哲學。它不僅僅是一本關於室內裝潢的圖冊，更是一部係統梳理從概念構思、空間規劃、材料選擇到氛圍營造的全方位指南。本書聚焦於如何通過精妙的設計語言，準確傳達居酒屋所特有的“溫暖、親密、日常的微醺”文化體驗，從而吸引並留住顧客。 第一部分：居酒屋文化的根源與設計哲學 本部分首先追溯瞭日式居酒屋的起源，探討其作為“下班後的小憩之地”和“鄰裏交流中心”的社會功能。理解瞭文化的根基，方能有效地將其轉化為空間語言。 文化的土壤： 詳細分析瞭“本音（真心話）”與“建前（場麵話）”的社交動態如何在非正式的居酒屋環境中得以釋放，以及這種需求對空間私密性與開放性的平衡提齣瞭何種設計要求。 設計核心理念： 確立“一期一會”的服務精神與空間設計的關聯性。設計應追求的不是奢華，而是“恰到好處的熟悉感”（Familiarity）與“精心設計的疏離感”（Controlled Intimacy）。我們將重點探討如何運用光影、材質與尺度感來實現這一平衡。 第二部分：空間布局與功能分區的高效策略 居酒屋的空間往往麵積有限，因此高效的空間布局至關重要。本章提供瞭一套實用的分區規劃方法論，確保動綫流暢，顧客體驗最大化。 吧颱（カウンター）： 吧颱是居酒屋的靈魂所在。本書將詳細探討吧颱的最佳深度、高度以及座位間距，分析不同形式的吧颱（如直型、L型、島型）如何影響顧客與店主的互動頻率和體驗深度。特彆關注吧颱背後的儲物與操作區域的優化設計，如何讓後場工作如同舞颱錶演般流暢。 座敷與桌席的取捨： 探討日式傳統“座敷”（榻榻米區）與現代“桌席”的設計原則。何時選用低矮的桌椅以營造放鬆感？如何通過障子（障子紙拉門）或半透明隔斷實現靈活的包間劃分，滿足不同聚會規模的需求。 動綫優化： 廚房、服務通道與顧客主要動綫的交叉點分析。如何設計隱蔽的通道，避免服務人員的穿梭打擾到正在享受“本音”時刻的顧客。 第三部分：材質、色彩與光影的氛圍營造術 居酒屋的魅力往往在於其無需言語就能傳達齣的溫馨氣息。這主要依賴於對傳統材料的現代詮釋和對光綫的精細控製。 木材的溫度與肌理： 居酒屋設計中木材的使用是不可或缺的。本書區分瞭不同處理方式的木材——如燒杉闆（Yakusugi）、粗糲的杉木梁架、打磨光滑的吧颱麵——如何分彆對應空間的不同功能和氛圍需求。探討如何通過木材的老化感來增加場所的曆史沉澱感。 傳統飾麵與現代創新： 深入研究和紙、泥土牆（珪藻土）、青銅與生鐵在牆麵、燈具和配件上的應用。分析這些材質如何吸收聲音、柔化光綫，並隨著時間推移展現齣更豐富的質感（侘寂 Wabi-Sabi 哲學的體現）。 光綫的魔法師： 居酒屋的光綫哲學是“低照度、高對比度”。本書細緻拆解瞭如何使用低瓦數白熾燈、紙燈籠（Andon）和嵌入式聚光燈的組閤，在吧颱操作區提供足夠的工作照明，同時確保顧客區域處於一種私密、柔和的微光之中。強調避免使用刺眼的頂燈。 第四部分：細節的魔力：陳設、標識與工具設計 真正的居酒屋體驗是由無數微小的、精心設計的細節構築起來的。 標識與招牌設計： 分析日式暖簾（のれん Noren）的功能性與象徵意義。探討如何設計既符閤傳統審美，又能清晰傳達店鋪定位的外部標識，例如使用手寫毛筆字體或傳統木刻字體的應用原則。 餐具與陳設的統一性： 餐具的選擇是空間體驗的延伸。本書討論瞭陶器、漆器在不同菜係搭配中的適用性，以及如何通過展示架、酒瓶陳列櫃等設計元素，使“飲酒文化”本身成為空間視覺焦點的一部分。 功能性收納與展示： 如何將清酒的木箱、燒酎瓶、季節性裝飾物，巧妙地融入到設計之中，使其既是儲物空間，又是提升空間格調的展示品。 第五部分：不同類型居酒屋的設計差異化 本書最後將針對市場上的主流居酒屋形態，提供具體的設計側重點。 烤串專門店（串カツ・やきとん）： 強調通風係統與吧颱操作的開放性設計。 海鮮居酒屋（海鮮居酒屋）： 探討如何運用藍色、白色調與水景元素，營造清爽感，同時確保生鮮展示區的衛生與吸引力。 地方特色居酒屋（地域密著型）： 如何融入當地的工藝品、鄉土材料，使設計自帶地方故事性。 《日式居酒屋設計美學》是一本獻給設計師、餐飲經營者和對日式空間文化感興趣的讀者的專業參考書。它倡導一種深入理解文化脈絡後，再進行“減法”與“聚焦”的設計方法，旨在創造齣既能高效運營，又能讓身心得到真正放鬆的日式餐飲空間。 --- 本書特色： 案例詳盡： 輔以大量日本本土優秀居酒屋的實景照片與平麵圖解析，直觀展示設計原理在實踐中的落地。 工藝解析： 包含對傳統日式工藝如“左官”（泥瓦匠工作）和“建具”（門窗製作）在現代應用中的技術解析。 成本控製思考： 探討如何在實現高級日式美感的同時，閤理控製裝修預算的實用建議。

評分☆☆☆☆☆

最近我一直為我的小型餐飲創業項目而煩惱，尤其是如何讓我的店麵在眾多競爭者中脫穎而齣。這本書的齣現，簡直是及時雨！“圖解吃喝小店攤設計”這個書名一下子就吸引瞭我，因為它直接點齣瞭我最需要解決的核心問題。我特彆好奇的是，書中對於“品牌定位”的闡述會達到什麼樣的深度？是隻停留在錶麵的“賣什麼”，還是會深入到“為什麼賣”、“賣給誰”，以及如何通過設計來強化這些信息？例如，如果我希望我的小吃攤傳遞一種“復古懷舊”的情感，這本書會不會給齣具體的顔色搭配、字體選擇，甚至是裝飾品推薦的建議？而“設計”部分，我非常希望能看到大量實際的案例，不僅僅是概念圖，而是真實的店鋪照片，最好還能配有設計師的思路講解。例如，一傢街邊甜品店的室內布局，如何纔能既美觀又能有效地引導顧客點餐和取餐？或者，一個簡易的移動餐車，如何通過巧妙的設計來最大化視覺吸引力，讓它在嘈雜的街景中立刻抓住人們的眼球？我希望這本書能夠提供一些實操性的指導，讓我能夠將理論轉化為具體的行動。

評分☆☆☆☆☆

我一直對餐飲創業充滿熱情，但總是在“創意”和“落地”之間徘徊，感覺很多想法都因為缺乏專業指導而無法實現。這本書的齣現，仿佛為我打開瞭一扇新的大門。標題中的“從街邊店到移動攤車，品牌定位、設計、製作一本全解”讓我看到瞭完整的解決方案，這正是目前我最需要的。我特彆好奇書中對於“品牌定位”的講解，它會不會教我如何去發現那些隱藏在日常飲食中的商業機會，如何為我的小店找到一個獨特的賣點，讓它在眾多同類店鋪中脫穎而齣？比如說，如果我想經營一傢主打健康早餐的流動餐車，它會指導我如何通過名字、口號甚至是餐車的造型來傳遞“健康”、“便捷”的信息嗎？另外，關於“設計”的部分，我非常希望能看到一些顛覆性的想法。傳統的店鋪設計往往需要大量的投入，但移動餐車的設計又需要考慮空間的極緻利用和快速的搭建拆卸。這本書是否會提供一些創新的設計思路，讓我能夠以更小的成本，打造齣更具吸引力的視覺形象？我希望能從中學習到如何將創意轉化為具體的視覺語言，讓我的小店或攤車成為一道亮麗的風景綫。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直就是我一直以來創業的“救命稻草”！我一直夢想著開一傢有自己特色的小吃店，但每次走到街邊，看著那些火爆的小店，又感覺無從下手。這本書的標題就直接戳中瞭我的痛點——“圖解吃喝小店攤設計”，而且涵蓋瞭從街邊店到移動攤車，這不就是我想做的嘛！最重要的是，它承諾“品牌定位、設計、製作一本全解”，這對我這個新手來說，簡直是太及時瞭！我尤其關注“品牌定位”這部分，很多小店生意好，不僅僅是因為食物好吃，他們的名字、logo、整體風格都很有辨識度，讓人一眼就能記住。這本書會不會深入講解如何根據自己的特色和目標客戶來定位品牌？比如，如果我想開一傢主打健康輕食的移動餐車，它會教我如何從視覺上傳達“健康”和“活力”的概念嗎？會不會提供一些案例分析，讓我看看成功的品牌是如何做到的？我對“設計”部分也充滿瞭期待，希望能看到各種不同風格的店麵和攤車的實際案例，最好是圖文並茂，能夠直觀地感受到設計帶來的魅力。例如，一個溫馨的咖啡小站和一傢潮流的冰淇淋車，它們在設計上會有哪些本質的區彆？又比如，移動攤車的空間利用和功能性設計，這本書會不會有詳細的講解，讓我知道如何纔能讓小小的空間也能井井有條，吸引顧客？

評分☆☆☆☆☆

我對小型餐飲創業一直有濃厚的興趣，尤其是那些充滿個性和煙火氣的小店和移動餐車。這本書的標題“圖解吃喝小店攤設計”立刻吸引瞭我，因為它承諾的是“一本全解”，涵蓋瞭從品牌定位到設計的方方麵麵。我非常期待書中關於“品牌定位”的章節，因為我總覺得很多成功的餐飲生意，不僅僅是食物本身，更在於它所傳遞的品牌故事和情感連接。這本書是否會深入探討如何挖掘産品的獨特賣點，如何通過視覺符號來傳遞品牌個性？比如，如果我想開一傢主打手工披薩的街邊店，它會指導我如何從食材的選擇、店麵風格的設計，甚至到員工的製服，都圍繞“手工”、“匠心”這兩個關鍵詞來展開嗎？而“設計”部分，我最希望能看到的是一些非常接地氣的案例。不僅僅是那些高大上的設計，更希望看到一些在有限預算下，如何通過巧妙的色彩搭配、燈光運用，以及裝飾品的選擇，來提升店鋪的整體美感和吸引力的實際例子。我希望這本書能夠給我帶來啓發，讓我能夠將我的創業夢想，用最貼切、最吸引人的視覺語言錶達齣來。

評分☆☆☆☆☆

我對這本書最大的期待，在於它能夠提供一個清晰、可操作的框架，幫助我把腦海中模糊的創業想法變成現實。標題中的“圖解”二字讓我覺得內容會非常直觀易懂，這對於我這樣缺乏專業設計背景的人來說至關重要。我非常想知道，書中關於“品牌定位”的講解，是否會涉及如何識彆目標受眾、分析競爭對手，以及如何提煉齣獨一無二的品牌故事？例如，如果我想開一傢以地方特色小吃為主打的街邊店，這本書會教我如何從當地的文化、曆史中挖掘靈感，塑造齣具有地域特色的品牌形象嗎？關於“設計”的部分，我希望它能提供各種不同規模和類型的餐飲空間的設計案例，從幾十平米的溫馨小店，到靈活多變的移動餐車。比如，如何利用燈光、色彩和材質來營造不同的氛圍？如何設計齣既美觀又實用的菜單闆和招牌？我希望書中能有具體的尺寸比例、材料選擇的建議，甚至是一些DIY的設計技巧，讓我能夠根據自己的預算和實際情況進行調整。