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作  者:无 著作 黎国雄 主编 定  价:39.8 出 版 社:江苏科学技术出版社 出版日期:2014年11月01日 页  数:255 装  帧:平装 ISBN:9787553738222 ●Part 1
●西点制作须知
●008 制作西点的基本原料
●010 制作西点的基本工具
●012 常见西点名词的解释
●013 关于西点的疑问
●Part 2
●初级西点入门
●017 淡淡椰奶香：椰奶饼干
●019 香脆不腻：香菜饼干
●021 理气宽中：陈皮饼干
●023 抗菌生津：乌梅饼干
●025 香甜酥脆：豪客饼干
●027 馋涎欲滴：菊花饼
●029 浓香酥脆：长苗酥饼
●031 香甜可口：椰子薄饼
●033 酥脆可口：奶香薄饼
●035 香甜爽脆：黑米冰花饼
●037 饼干皇后：蛋黄饼
●039 浓情蜜意：腰果巧克力饼
●部分目录

内容简介

《舌尖上的西式点心》按照难易程度，将西点的制作分为“初级”、“中级”、“不错”三个阶段，并采取循序渐进的教学原则，由浅及深地介绍了各式西点的制作，不管你有无经验，都能轻易上手。全书从西点制作的基本原料、常用工具，及常见问题入手，哪怕是“菜鸟”也不怕！全书介绍了118种风味各异的西点，如塔、派、饼干等，每款西点都配有详细的图文解说，保证你能轻松上手。视频光盘，让你与名家互动；手机扫描二维码，让学习随时、随地、随心。 无 著作 黎国雄 主编 黎国雄，1987年，制作了靠前本蛋糕专业画册，开创了顾客在蛋糕店看图片订制蛋糕的先河；1993年，发明了靠前个塑料仿真蛋糕，改变了靠前蛋糕店用奶油蛋糕做展示的状况，大大节约了成本。2001年，研发了艺术陶瓷蛋糕，并获得国家专利。2007年，发明了捏土仿真蛋糕，使蛋糕突破食品的范畴，向艺术的方向延伸。携手多位烘焙名家，创办了黎国雄蛋糕烘焙中心，从创校至今，已为中国烘焙界培养了数万名烘焙技师。 
舌尖上的西式点心 电子书 下载 mobi epub pdf txt

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