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公共营养师 基础知识 第2版+公共营养师 国家职业资格一级 第2版

9787516700372 9787516714331

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基本信息

书名：公共营养师(基础知识)(第2版)

定价：48.00元

作者：中国就业培训技术指导中心

出版社：中国劳动社会保障出版社

出版日期：2012-11-01

ISBN：9787516700372

装帧：简装

开本：12k

商品重量：0.522kg

内容简介

葛可佑主编的这本《公共营养师(基础知识)(第2版)》由中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是国家职业技能鉴定推荐辅导用书。书中内容根据《国家职业标准·公共营养师(试行)》要求编写，是公共营养师职业技能鉴定国家题库命题的直接依据。《公共营养师(基础知识)(第2版)》介绍了公共营养师应掌握的基础知识，涉及职业道德、医学基础、营养学基础、食物营养基础、膳食营养指导、人群营养、营养教育和社区营养管理基础、食品卫生基础、相关法律法规等内容。

目录

，章 公共营养师职业道德

，节 职业道德基本知识

第二节 公共营养师职业守则

第二章 医学基础

，节 人体解剖生理基础

第二节 食物消化吸收

第三节 不同人群的生理特点

第三章 营养学基础

，节 营养学概论

第二节 能量及宏量营养素

第三节 矿物质

第四节 维生素

第五节 水

第六节 膳食纤维

第四章 食物营养基础

，节 植物性食物的营养价值

第二节 动物性食物的营养价值

第三节 油脂和调味品的营养价值

第四节 饮料和茶

第五节 营养强化和保健食品

第六节 常见的食品保藏和加工技术

第五章 膳食营养指导

，节 膳食营养指导和管理概论

第二节 膳食营养素参考摄入量的应用

第三节 膳食结构与膳食指南

第六章 人群营养

，节 孕妇营养

第二节 乳母营养

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