畜牧学概论（第二版） 李建国 中国农业出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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李建国 著

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• 中国农业出版社
• 第二版
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出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109152366

商品编码：1461972516

书名:畜牧学概论（第二版）（全国高等农林院校“十二五”规划教材）

定价：49.5元

作者:李建国 主编

出版社：中国农业

出版日期：2002-7-1

ISBN：9787109152366

字数：668000

页码：428

版次：2

装帧：平装

开本：16开

商品重量：

 

第二版前言
第一版前言
绪论
复习思考题
第一章 动物营养原理
第一节 饲料营养物质在动物体内的消化吸收
第二节 饲料营养物质与动物营养
第三节 动物的营养需要与饲养标准
复习思考题

第二章 饲料
第一节 饲料营养价值的评定
第二节 饲料营养特性
第三节 配合饲料与日粮配合
复习思考题

第三章 动物遗传基本原理
第一节 细胞遗传
第二节 群体遗传学
第三节 动物数量性状的遗传
第四节 分子遗传与生物工程
复习思考题

第四章 动物育种
第一节 品种概述
第二节 动物生长发育的规律
第三节 动物生产力
第四节 选种
第五节 选配
第六节 动物育种方法
第七节 动物品种遗传资源保存及其利用
第八节 杂种优势
第九节 动物育种规划与工作组织措施
复习思考题

第五章 动物繁殖
第一节 动物生殖器官及生理功能
第二节 生殖激素
第三节 雄性动物的生殖生理
第四节 雌性动物的生殖生理
第五节 人工授精
第六节 动物繁殖控制技术
第七节 胚胎移植与胚胎工程技术
第八节 提高动物繁殖力
复习思考题

第六章 设施养殖与动物环境控制
第一节 畜牧场场址的选择及其建筑
第二节 环境与动物生产
第三节 畜禽舍环境调控
第四节 规模化养殖粪污处理及利用
复习思考题

第七章 动物的卫生保健
第一节 动物的卫生保健措施
第二节 动物防疫与检疫
第三节 动物常见疫病的防控
复习思考题

第八章 动物产品安全生产与动物福利
第一节 动物产品安全与卫生
第二节 动物福利与畜牧生产
复习思考题

第九章 养牛生产
第一节 养牛生产概述
第二节 牛的品种及体型外貌
第三节 牛的生物学特征
第四节 牛的体型外貌
第五节 奶牛的饲养管理
第六节 肉牛的饲养管理
第七节 其他牛的饲养管理
第八节 牛产品的初步加工
复习思考题

第十章 养猪生产
第一节 养猪生产概况
第二节 猪的类型和品种
第三节 猪的生物学特性
第四节 种猪的饲养管理
第五节 幼猪培育
第六节 肉猪生产
第七节 养猪生产工艺与设备
复习思考题

第十一章 养羊生产
第一节 养羊生产概论
第二节 羊的生物学特性
第三节 羊的品种
第四节 羊的饲养管理
复习思考题

第十二章 养禽生产
第一节 养禽生产概论
第二节 家禽的生物学特性
第三节 家禽品种
第四节 家禽的孵化
第五节 禽的饲养管理
第六节 养禽设备
第七节 禽类产品的初步加工
复习思考题

第十三章 养兔生产
第一节 养兔生产概论
第二节 家兔的生物学特性
第三节 家兔的品种
第四节 家兔的饲养管理
第五节 养兔设备
第六节 家兔产品的初步加工
复习思考题

第十四章 马属动物生产
第一节 养马生产
第二节 养驴生产
复习思考题

第十五章 经济动物生产
第一节 经济动物生产概论
第二节 哺乳类经济动物生产
第三节 鸟类经济动物生产
第四节 两栖类和爬行类经济动物生产
第五节 昆虫类经济动物生产
复习思考题

第十六章 畜牧业企业经营管理
第一节 畜牧业企业的科学决策
第二节 畜牧业企业生产管理
第三节 畜产品营销管理
复习思考题

实习指导
实习一 日粮配合与检查
实习二 饲料原料识别与品质检验
实习三 青贮饲料的调制及其品质鉴定
实习四 参观饲料加工厂
实习五 近交系数和亲缘系数的计算
实习六 牛体部位识别与体尺测量
实习七 参观家畜人工授精站
实习八 乳新鲜度的测定
实习九 猪肉的品质评定
实习十 羊毛的组织学构造及类型的识别
实习十一 鸡蛋的构造及品质测定
实习十二 家兔的屠宰与测定
实习十三 畜禽品种的识别
实习十四 参观养殖场
主要参考文献

《畜牧学概论(第2版)》的第一版是作为“面向21世纪课程教材”编写出版的，主要供非动物科学专业使用。自2002年7月出版以来，在全国各高等农业院校广泛使用，并获得2005年全国高等农业院校优秀教材奖。根据教学需要和在使用过程中反映出来的问题，以及近年来畜牧科学技术进展，我们对第一版进行了全面修订，作为全国高等农林院校“十二五”规划教材出版。
本次修订的基本宗旨是按照畜牧生产“高产、优质、高效、生态、安全”的基本要求，充分体现科学性、先进性、系统性和实用性，在保持第一版基本框架基础上，删繁就筒，汲取畜牧学科领域的新理论和新技术。在编写过程中，力求做到文字精练，表达严谨，层次分明，图文并茂。
根据各位编写人员和部分教材使用单位任课老师的意见，本教材增加了生物信息学概述、基因组学概述、蛋白组学概述（第三章），计算机技术、分子生物技术在动物育种中的应用（第四章），动物生产机械化（第六章），畜产品生产质量控制、良好农业规范（GAP）认证、动物福利与畜牧生产（第八章）等内容。在实习指导中增加了饲料原料识别与品质检验、牛体部位识别与体尺测量、乳新鲜度的测定等内容

《农林经济学原理与实践》 内容简介 本书深入探讨了农林经济学的核心理论、研究方法以及在现代农业和林业发展中的实际应用。旨在为读者提供一个全面而系统的知识框架，以理解和分析农林业生产、资源配置、市场运作、政策制定及其对社会经济发展的影响。本书兼顾理论深度与实践指导，适合农林经济学、农业经济管理、林业经济学等专业的高校学生、研究人员，以及从事农业、林业、农村发展、政策研究和经营管理的各类专业人士阅读。 第一部分：农林经济学基础理论 第一章：农林经济学导论 定义与范畴： 明确农林经济学的概念，界定其研究对象，包括农业、林业、渔业、畜牧业等，以及与这些产业相关的土地、水、劳动力、资本、技术、信息等资源的管理与经济活动。 研究目的与意义： 阐述农林经济学研究的根本目标——如何有效地组织生产，实现资源的最优配置，提高经济效益，保障粮食安全，促进可持续发展，并提升农民和林业从业者的福祉。强调其在制定农业和林业政策、指导产业发展、应对全球性挑战（如气候变化、粮食危机）中的重要作用。 学科特点： 分析农林经济学的独特性，例如与自然科学的紧密联系、受自然条件和市场环境的双重影响、周期性与不确定性、社会性与公共产品属性等。 发展历程与前沿： 简要回顾农林经济学的重要发展阶段，梳理经典理论（如比较优势、规模经济、外部性、公共物品理论等）的演进，并展望当前的研究热点和未来发展趋势，如绿色经济、生态补偿、数字农业、精准林业、农村产权制度改革、全球农林产品贸易等。 第二章：农业和林业生产的经济学分析 生产函数： 介绍生产函数的基本概念，解释投入（土地、劳动力、资本、技术）与产出（农产品、林产品）之间的数量关系。分析农业生产的特殊性，如生物性、季节性、地域性对生产函数的影响。 成本理论： 深入分析农业和林业生产的成本构成，包括固定成本、可变成本、总成本、平均成本、边际成本等。探讨规模经济与范围经济在农林业生产中的体现，以及如何通过技术进步和管理优化降低生产成本。 收益与利润最大化： 阐述收益的来源（产品销售、服务提供等）和不同收益曲线的形态。结合成本和收益分析，推导在完全竞争市场下，农林业生产者实现利润最大化的条件，以及在不完全竞争市场下的定价与产量决策。 要素需求与供给： 分析土地、劳动力、资本等生产要素在农林业中的需求与供给特点，以及影响这些要素价格的因素。探讨要素替代与互补关系，以及要素投入的优化组合。 农业与林业的周期性与不确定性： 讨论农林业生产受气候、病虫害、市场波动等因素影响而呈现的周期性和不确定性。分析风险管理工具（如保险、期货）在应对这些不确定性中的作用。 第三章：农林产品市场与价格分析 农林产品市场的特点： 分析农林产品市场的特殊性，如产品同质性、需求价格弹性较小、供给弹性受自然条件限制、信息不对称等。 市场结构与竞争： 探讨不同市场结构（完全竞争、垄断竞争、寡头垄断、垄断）在农林产品市场中的存在形式，以及它们对价格、产量和效率的影响。 价格形成机制： 详细阐述农林产品价格的形成过程，包括供求关系、市场预期、政策干预、国际贸易等因素的作用。分析价格波动的原因及其对生产者和消费者的影响。 农林产品贸易： 探讨国际农林产品贸易的理论基础（如比较优势、要素禀赋理论），分析贸易对国内产业的影响，以及贸易壁垒、贸易协定等相关议题。 市场信息与价格预测： 强调准确市场信息对于农林业生产决策的重要性，介绍常用的市场信息获取渠道和价格预测方法。 第四章：农林资源经济学 土地资源经济学： 关注土地作为核心生产要素的经济属性，分析土地的供给与需求，土地的利用与配置，地租的形成与分配。探讨土地产权制度、土地流转、耕地保护、城市化对土地资源的影响。 水资源经济学： 研究水资源在农业和林业生产中的配置与管理，分析水价形成、灌溉效率、水权分配、水污染治理的经济学问题。 森林资源经济学： 探讨森林的可持续经营、林产品生产、森林生态服务价值的评估与实现。分析森林采伐、造林、森林火灾、森林病虫害的经济学对策。 生物多样性经济学： 研究生物多样性对农林业生态系统功能和经济效益的影响，探讨保护生物多样性的经济激励措施和成本效益分析。 农林废弃物与循环经济： 分析农林废弃物的产生、处理与资源化利用，探讨发展循环农业、林业和相关产业的经济学路径，实现资源的节约和环境的保护。 第二部分：农林经济政策与发展 第五章：农业与林业政策分析 政策目标与工具： 阐述政府在农林业领域干预的主要目标，如保障粮食安全、提高农民收入、促进农村发展、保护生态环境等。介绍常用的政策工具，包括价格支持、补贴、税收、信贷、信息服务、市场准入管理等。 主要农林业政策分析： 粮食安全政策： 核心政策，包括生产支持、储备管理、进出口调控等。 农业补贴政策： 直接补贴、间接补贴、环境补贴等的作用与影响。 林业政策： 森林保护、森林经营、林业产业发展、生态公益林补偿等。 农村发展政策： 扶贫开发、新农村建设、城乡统筹等。 环境保护政策： 农药化肥减量、面源污染治理、可持续农业认证等。 政策效果评估： 介绍评估农林业政策经济效果的方法，如成本效益分析、影响评估、定量模拟等，以及对政策进行动态调整的必要性。 第六章：农村经济发展与转型 农村经济结构分析： 探讨农村经济的构成，包括第一产业（农林牧渔）、第二产业（农产品加工、林产品加工）和第三产业（农村服务业、乡村旅游）。 农村剩余劳动力转移与城镇化： 分析农村劳动力向非农产业转移的动力、路径和对农村经济的影响，以及农村剩余劳动力转移与城镇化进程的关系。 农民收入增长与分配： 探讨影响农民收入的因素，如农产品价格、非农就业、转移支付、要素回报等。分析收入分配的公平性问题。 农村产权制度改革： 重点分析农村土地承包经营权、宅基地使用权、集体收益分配权等产权制度的改革进展及其对农村经济发展的影响。 乡村振兴战略： 结合中国国情，深入探讨乡村振兴战略的内涵、目标、重点任务以及经济学上的实现路径。 第七章：农林业可持续发展经济学 可持续发展的内涵与指标： 界定农林业可持续发展的概念，包括经济、社会、环境三个维度。介绍衡量可持续发展的关键指标，如资源利用效率、环境负荷、生态系统健康度、社会公平性等。 生态农业与绿色林业： 探讨发展生态农业（有机农业、循环农业、节水农业等）和绿色林业（可持续森林经营、生态修复等）的经济学原理与实践模式。 气候变化与农林业： 分析气候变化对农林业生产的风险与挑战，探讨适应气候变化（如发展耐旱作物、改良品种）和减缓气候变化（如碳汇林业、减少温室气体排放）的经济学对策。 环境外部性与经济激励： 研究农林业生产活动的环境外部性（如污染、生态破坏、碳排放）及其经济学处理方法，如环境税费、排污权交易、生态补偿机制。 可持续农林产品认证与市场： 分析绿色产品、有机产品、可持续林产品认证的作用，以及如何通过市场机制引导可持续生产与消费。 第八章：农林业金融与风险管理 农林业金融需求与供给： 分析农林业对资金的需求特点，包括生产周期长、风险高、投资回报不确定等。介绍农林业金融的供给主体，如商业银行、政策性金融机构、农村信用合作社、农业保险公司等。 农业保险： 探讨农业保险在分散农户风险、稳定农业生产中的作用。分析不同类型的农业保险产品及其设计原理。 农业信贷： 研究农业信贷的特点、创新模式（如供应链金融、大数据信贷），以及如何解决农户融资难、融资贵的问题。 农业投资与产业基金： 分析农林业领域的投资机会和风险，介绍产业基金在支持农林业现代化发展中的作用。 农林业风险管理策略： 总结农林业经营者应采取的风险管理策略，包括内部控制、外部工具（如保险、期货、期权）的应用。 第九章：全球农林业经济格局与中国实践 全球农林业发展趋势： 分析全球粮食生产与消费格局、主要农林产品贸易流向、国际农林业政策协调等。 国际农林业合作与竞争： 探讨中国参与国际农林业合作的机遇与挑战，以及在全球产业链中的定位。 中国农林业现代化： 总结中国在推进农林业现代化、保障国家粮食安全、促进农村全面发展方面取得的成就与面临的挑战。 中国农林业改革与发展经验： 提炼中国在农村改革、农业产业化、林权制度改革、绿色发展等方面的成功经验，并探讨其普适性与局限性。 展望未来： 预测未来中国农林业发展的重点方向，包括科技创新驱动、绿色低碳转型、城乡融合发展、高水平对外开放等。 本书特色： 理论与实践相结合： 既系统介绍农林经济学基本理论，又紧密结合国内外农林业发展的实际案例，力求理论指导实践。 前沿性与系统性： 覆盖农林经济学的主要研究领域，并关注最新研究动态和发展趋势。 多学科视角： 融合经济学、管理学、农学、林学、环境科学等多学科知识，提供多元化的分析框架。 案例丰富： 包含大量国内外农林业发展的典型案例，便于读者理解和应用。 可读性强： 语言清晰，逻辑严谨，结构合理，便于不同背景的读者学习和掌握。 通过对本书的学习，读者将能够更深入地理解农林经济学的复杂性，掌握分析和解决农林业经济问题的基本工具，并为推动中国乃至全球农林业的可持续发展贡献智慧和力量。

评分☆☆☆☆☆

这本书的实践指导价值远超出了我的预期。我原本以为这只是一本偏理论的参考书，但深入阅读后发现，它在技术应用层面的着墨非常多。特别是在疫病防控和环境管理这两章，简直就像一本操作手册。作者对常见畜禽疾病的识别、诊断以及处理流程描述得非常细致，每一个步骤都有清晰的指引，甚至连药物使用的剂量和时机都有明确的建议。更难得的是，它没有回避现代畜牧业面临的挑战，比如可持续发展和福利问题，并提供了切实可行的解决方案。我看到其中关于粪污资源化利用的章节，介绍了几种不同的厌氧发酵和堆肥技术，并分析了各自的优缺点和适用范围，这对我们农场管理人员来说，是非常宝贵的现场决策依据。读完后，我立刻就想去试验书里提到的几种管理优化措施，感觉知识和实操的距离被大大拉近了。

评分☆☆☆☆☆

这本关于畜牧学的书，从第一页翻开，我就感觉到了作者在内容组织上的匠心独运。它不像我之前读过的那些教科书那样，只是干巴巴地堆砌理论和数据，而是真正地在引导读者去理解整个畜牧业的脉络。比如在讲到动物营养这部分时，作者并没有直接抛出复杂的化学公式，而是先从动物的采食行为、消化生理的演变讲起，让我很容易就能代入到具体的场景中去思考。这种由浅入深的讲解方式，特别适合我们这些刚接触这个领域的人。我尤其欣赏它对不同畜种的比较分析，比如反刍动物和单胃动物在能量代谢上的差异，作者用了非常形象的比喻来解释，让人茅塞顿开。而且书中的插图和图表设计得也非常精美，很多图示清晰地展示了复杂的生物学过程，辅助理解效果极佳。读完整部分，感觉对畜牧业的整体框架有了非常扎实的认识，不再是零散的知识点了，而是一个有机的整体。

评分☆☆☆☆☆

从学术深度来看，这本教材的广度和前沿性都令人印象深刻。它显然是基于最新的科研成果和行业动态编写的。我惊喜地发现，书中对基因编辑技术在畜种改良中的应用，以及精准饲喂系统的发展趋势都有所涉及，这些都是当前行业热点。作者在介绍这些尖端技术时，没有陷入过度技术化的泥潭，而是能清晰地阐述其背后的科学原理以及对未来产业的潜在影响。这种将基础理论与最前沿科技紧密结合的编排方式，使得这本书不仅适合入门学习，也为有一定基础的专业人士提供了持续学习的素材。我甚至发现了一些过去在其他专著中找不到的关于特定地方品种的遗传资源保护的探讨，这显示了作者对整个畜牧学科的全面视野和严谨态度。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格非常引人入胜，读起来一点都不觉得枯燥。作者似乎非常懂得如何与读者“对话”，而不是单向的灌输。比如在讲述畜产品质量安全时，他会穿插一些行业内的真实案例和历史教训，让人在阅读故事性的描述中自然而然地领悟到规范操作的重要性。很多专业术语的解释都非常到位，即使是初次接触的读者也能理解得八九不离十。而且排版和字体选择也很舒适，长时间阅读眼睛不易疲劳。整体的阅读体验非常流畅，知识点之间的过渡自然平滑，仿佛跟随一位经验丰富的导师在进行一次系统而亲切的指导。这种轻松愉快的阅读氛围，极大地提高了我的学习效率和兴趣。

评分☆☆☆☆☆

我必须赞扬这本书在跨学科融合方面的努力。现代畜牧业早已不是孤立的农业分支，它与经济学、环境科学甚至公共卫生都紧密相连。这本书非常好地体现了这一点。例如，在探讨规模化养殖的经济效益时，作者同步分析了其对区域经济结构的影响；在讨论兽药残留问题时，则上升到了公共卫生和国际贸易规则的层面。这种宏观视野使得我们这些学习者能够跳出“养猪”、“养牛”的具体操作层面，去理解畜牧业在全球产业链中的位置和责任。它培养了一种系统思维，让我们认识到每一个养殖决策都可能牵动蝴蝶效应，这对于培养具有社会责任感的未来畜牧业人才至关重要。这本书提供了一个看待和研究畜牧业的全新、更立体的视角。