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店铺： 天马行空图书专营店

出版社： 中国人口

ISBN：9787510129926

商品编码：14678703998

品牌：北斗（DIPPER）

丛书名： 幸福煲汤

开本：16开

贝太厨房又一力作

幸福煲汤

50款喝的靓汤，带你品味暖暖的幸福感

 

幸福，就是一碗汤的温度。

绵绵密密的火焰，包容万物的清水，巧妙搭配的食材，恰到好处的厨具，加上煲汤之人细腻的心思、温暖的爱心，成就一碗香浓味美的靓汤，一份安宁美丽的心情。

美美的靓汤入口，我们的舌头都在跳舞；美美的靓汤入胃，温暖入心、幸福刻骨。

岁月匆匆，人事纷繁，但爱一直都在，幸福也可以很简单。

煲一碗好汤，品美食真味，和爱的人一起，享受温暖而单纯的幸福。

 汤，是一个温暖的词语，一份温馨的情怀。

一碗好汤，温暖身心，滋养心灵。

汤是寻常的，家家户户都有几款拿手靓汤；

汤又是讲究的，选材、煲煮、火候、适合的饮汤对象，都有讲究。

但一碗真正好汤并不难实现，只要你付出一点点耐心，花费一点点心思，学习一点点关于汤的知识，就能够煲出一锅美味靓汤。

《幸福煲汤》，带你学习汤中的学问与情怀，让你的耐心、你的爱化作爱人、家人、友人唇齿间跃动的绝好滋味，和脸颊上甜蜜的笑花。

 

内文展示：

 

 

 

 

 

 

 

基本信息
书名:贝太厨房·幸福煲汤
：24.80元
作者:《贝太厨房》工作室 编著
出版社：中国人口出版社
出版日期：2014-11-30
ISBN：9787510129926
字数：160000
页码：136
版次：1
装帧：平装
开本：16开
商品标识：23618934

编辑推荐

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幸福，就是一碗汤的温度。绵绵密密的火焰，包容万物的清水，巧妙搭配的食材，恰到好处的厨具，加上煲汤之人细腻的心思、温暖的爱心，成就一碗香浓味美的靓汤，一份安宁美丽的心情。美美的靓汤入口，*舌头都在跳舞；美美的靓汤入胃，温暖入心、幸福刻骨。岁月匆匆，人事纷繁，但爱一直都在，幸福也可以很简单。煲一碗好汤，品美食真味，和爱的人一起，享受温暖而单纯的幸福。

内容提要

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汤，是一个温暖的词语，一份温馨的情怀。一碗好汤，温暖身心，滋养心灵。汤是寻常的，家家户户都有几款拿手靓汤；汤又是讲究的，选材、煲煮、火候、适合的饮汤对象，都有讲究。但一碗真正好汤并不难实现，只要你付出一点点耐心，花费一点点心思，学习一点点关于汤的知识，就能够煲出一锅美味靓汤。《幸福煲汤》，带你学习汤中的学问与情怀，让你的耐心、你的爱化作爱人、家人、友人唇齿间跃动的绝好滋味，和脸颊上甜蜜的笑花。

目录

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温情 调养 柔汤

享受宁静 山药排骨汤
美丽三重唱 美白去斑汤
魅惑红与黑 黑木耳大枣汤
点亮生活 南瓜奶油汤
温柔陷阱 香菇豆腐汤
心动感觉 木瓜猪骨花生汤
融到心中的汤 银耳杏仁雪梨汤
天生绝配 板栗玉米排骨汤
回归自然的纯鲜 玉米冬瓜土鸡汤
田园果香 苹果雪梨排骨汤

可口 家常 妙汤
紫气东来 紫菜蛋花虾皮汤
江湖一品鲜 香菇鲫鱼汤温情 调养 柔汤
享受宁静 山药排骨汤
美丽三重唱 美白去斑汤
魅惑红与黑 黑木耳大枣汤
点亮生活 南瓜奶油汤
温柔陷阱 香菇豆腐汤
心动感觉 木瓜猪骨花生汤
融到心中的汤 银耳杏仁雪梨汤
天生绝配 板栗玉米排骨汤
回归自然的纯鲜 玉米冬瓜土鸡汤
田园果香 苹果雪梨排骨汤

可口 家常 妙汤
紫气东来 紫菜蛋花虾皮汤
江湖一品鲜 香菇鲫鱼汤
游动的鲜美 鱼头豆腐汤
简约亦上品 黄瓜肉片汤
一喝就上瘾 榨菜蛋花汤
酸辣诱惑 酸辣汤
色彩扮靓生活 味噌汤
唇舌的狂欢 大酱汤
令人迷醉的挑逗 奶油蘑菇汤
俄式风情假日 罗宋汤

暮年 怡养 补汤
流过舌尖的甘泉 莲子百合红豆沙汤
粒粒聚百香 薏米羊肉汤
静谧深邃 黑豆桂圆红枣汤
金色羽翼 凤凰粟米羹
沉淀出的精髓 栗子煲老鸭汤
喷香一碗汤 牛百叶萝卜汤
清凉滋补 薏米百合瘦肉汤
有“骨气”的 大骨什锦汤
回归本色 茯苓豆腐汤

阳刚 滋补 好汤
鲜极好汤 木瓜海带乌鸡汤
雪山精灵 山药枸杞汤
八“鲜”过海 海蛤墨鱼汤
柔滑的勾引 番茄鳝鱼汤
非凡的滋补靓汤 虫草菌乌鸡汤
鲜味的节拍 栗子核桃猪腰汤
清净素雅 什锦素汤
颇有几分姿色 参枣猪肝汤
藏起来的美味 羊肉海参汤

温馨 丽人 靓汤
鲜鲜玉“手” 黄豆花生猪手汤
山野的气息 香菇土鸡汤
馋你没商量 蛋奶鲫鱼汤
金玉满“汤” 金针蛤蜊汤
生活也是清清的甜 薏仁蜂蜜水
温馨荡漾 红枣百合雪耳汤
品出情调 银耳枸杞鸡肉汤
重新振作 番茄百合猪肝汤
有果香的 银耳瘦肉汤
苹果的靓汤表演 木瓜瘦肉苹果汤
在舌尖流动的香甜 银耳莲子木瓜汤
鲜中点点红 枸杞排骨汤

滴水 点汤 汤水秘籍
锅具宝典
火候法则
水量要术与飞水大法
调味之章
汤料列阵
煲汤之天外天书

 

步骤展示：

享受宁静    山药排骨汤

 

      满口的香糯鲜美，带来的不仅是无与伦比的味觉享受，喝下去更是给身体的一份体贴。杂乱的思绪不再扰于心间，心情就像一杯香浓的奶茶一般，宁静、温馨。

 用料

    小排 500g

    山药 300g

    枸杞 10g

    胡萝卜 100g

    生姜 3 片

    料酒 1 茶匙（5ml）

    白醋 1/2 茶匙（3ml）

    盐 适量

  做法

    1 放一锅清水，放入洗净的小排，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的小排里的血水，把小排捞出洗净，并将锅里的水倒掉。

    2 山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。

    3 锅洗净后，再放六成满的水烧开，把小排和姜、料酒一起放入，用大火烧开后，转小火。

    4 这时加入白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。

    5 汤锅小火煮1 小时后，如筷子已可以轻松插进小排的肉中，再放入山药、胡萝卜和枸杞。

    6 小火再煮半小时，放盐调味即可。

  美味秘诀

    1 新鲜的山药表皮光滑，呈白色或者黄色。笔直、粗壮、拿到手中有分量的就算是好山药了。如果里面的肉呈白色，而且有许多颗粒状，煮的时间越长，口感就会越面、越好吃。

    2 削山药之前先放入热水中烫几分钟后再削皮，可以防止黏液滑手，山药的黏液会让人皮肤发痒，处理时戴上一次性手套就好多了。如果黏液不小心沾到皮肤上，用明火烤两下即可。

 靓汤营养谱

    山药能补益脾胃，清热止渴，与猪排同煮，可以补气补血。

 

温暖慢炖，滋养身心：揭秘家常滋补煲汤的幸福密码 在快节奏的现代生活中，一碗热气腾腾、香气四溢的汤品，不仅能慰藉疲惫的身心，更是健康饮食不可或缺的一部分。它承载着家的味道，蕴含着岁月的智慧，是代代相传的温情与关怀。这本《贝太厨房幸福煲汤滋补家常煲汤书籍菜谱大全》正是这样一本凝聚了无数家庭温暖与健康秘籍的煲汤指南，它将带领您一同踏上这场滋养身心的美妙旅程。 不仅仅是食谱，更是生活哲学 本书并非仅仅罗列了一堆看似复杂的汤方，而是深入浅出地阐述了煲汤背后的文化底蕴与健康理念。从食材的选择、药材的搭配，到火候的掌握、时间的炖煮，每一个环节都经过精心的考量与实践。它教导我们如何根据季节、体质、需求来选择最适合的汤品，如何利用天然食材的精华，将日常的烹饪变成一种享受，一种对生活品质的追求。 精选时令，平衡五味：每一碗都有它的故事 春夏秋冬，四季更迭，身体的需求也在不断变化。本书精心策划了涵盖四季的煲汤菜单，让您能顺应天时，品尝到最鲜美的时令食材。 春季暖阳，生机盎然： 春天是万物复苏的季节，身体也需要舒展与排毒。本书提供了如“春季养肝汤”、“祛湿健脾汤”等，利用新鲜的蔬菜、嫩芽，搭配温和的药材，帮助身体适应季节变化，焕发活力。例如，一款以春笋、瘦肉、枸杞为主要食材的汤品，不仅味道鲜美，更能起到滋阴润肺、清热解毒的功效。 夏季清凉，解暑祛湿： 炎热的夏季，容易感到湿热困倦。本书的夏日汤品则侧重于清热解暑、生津止渴。诸如“绿豆海带排骨汤”、“冬瓜薏米排骨汤”等，既有消暑解渴的功效，又能补充身体流失的水分和电解质。那些清淡爽口，略带甘甜的汤品，仿佛一股清泉流淌过身体，带来舒爽与自在。 秋季滋润，润肺养喉： 秋高气爽，但也容易感到干燥。本书的秋季养生汤，则着力于滋阴润燥、润肺止咳。例如，“川贝炖雪梨”、“南北杏猪肺汤”等，能够有效缓解秋燥引起的咽喉不适，滋养肺部。那些醇厚浓郁，散发着淡淡药香的汤品，在秋日的午后，温暖着您的脾胃。 冬季温补，暖意融融： 寒冷的冬季，是进补的绝佳时机。本书提供了众多温补养生汤，如“当归生姜羊肉汤”、“虫草花炖鸡汤”等，能够温中散寒、补益气血，为身体注入源源不断的温暖与力量。每一口浓郁的汤汁，都仿佛包裹着一股暖流，驱散寒意，带来满满的幸福感。 家常滋味，触手可及：新手也能成为煲汤达人 本书最大的亮点在于其“家常”二字。它打破了煲汤高不可攀的壁垒，将复杂的步骤化繁为简，用最通俗易懂的语言，配以清晰的图文解析，让即便是烹饪新手，也能轻松上手，煲出令人赞不绝口的美味汤品。 食材易寻，成本可控： 所选食材多为厨房常备，或是市场上容易购得的天然食材，无需费心寻觅昂贵的药材，让您在家就能轻松复刻星级餐厅般的美味。 步骤清晰，图文并茂： 每一道菜谱都附有详尽的步骤说明，并配有精美的图片，从食材处理到最后的摆盘，都清晰可见，让您在制作过程中一目了然，不再手足无措。 技巧点拨，事半功倍： 书中还穿插了许多实用的煲汤技巧，例如如何去除肉类的腥味、如何更好地释放食材的营养、如何掌握火候以达到最佳口感等等。这些小贴士，能帮助您事半功倍，将普通的食材煲出不凡的风味。 失败案例分析，避免踩雷： 针对新手可能遇到的常见问题，本书还提供了“煲汤常见误区”等内容，帮助您提前规避风险，让您的煲汤之路更加顺畅。 滋补养生，内外兼修：不止是美味，更是健康投资 煲汤的魅力，远不止于舌尖上的享受，更在于它对身体的深层滋养。本书汇集了多种针对不同需求的滋补汤方，帮助您调理身体，提升免疫力，由内而外散发健康光彩。 补气养血，精力充沛： 对于经常感到疲惫、面色苍白的人群，本书提供了如“气血双补汤”、“补血养颜汤”等，利用红枣、桂圆、当归等食材，帮助您改善气色，提升精力，焕发神采。 健脾益胃，消化良好： 脾胃是人体的“后天之本”，一个健康的脾胃是吸收营养、维持活力的关键。本书的健脾益胃汤，如“山药芡实排骨汤”、“陈皮茯苓瘦肉汤”，能够温和地调理脾胃功能，促进消化吸收，让您吃得香，身体好。 润肺止咳，呼吸顺畅： 换季时节，或是在干燥的环境中，润肺止咳的汤品尤为重要。本书中的“银耳莲子百合汤”、“川贝冰糖炖梨”等，能够滋润肺部，缓解咳嗽，让您的呼吸更加舒畅。 安神助眠，告别失眠： 现代人普遍面临睡眠问题，本书提供了诸如“酸枣仁安神汤”、“莲子百合小米粥”等，通过温和的食材搭配，帮助您放松身心，改善睡眠质量，一夜好眠。 排毒养颜，容光焕发： 身体的毒素堆积，不仅影响健康，也容易导致皮肤问题。本书的排毒养颜汤，如“金银花菊花茶”、“苦瓜排骨汤”，能够帮助身体排出多余的毒素，净化身体，让您的肌肤焕发自然光彩。 幸福的源泉，家的味道 煲汤，是一种慢下来的生活态度，是一种对家人深深的爱意表达。当您精心准备好一锅香喷喷的汤，看着家人围坐一桌，享受这份温暖与滋味时，那种幸福感是无可比拟的。这本《贝太厨房幸福煲汤滋补家常煲汤书籍菜谱大全》，不仅仅是一本菜谱，更是您通往幸福生活的钥匙，是您与家人之间情感交流的载体。 从柴米油盐的日常，到养生滋补的智慧，本书将带领您领略煲汤的无穷魅力。它不仅教会您如何烹饪，更教会您如何关爱自己，关爱家人，用一碗碗热腾腾的汤，温暖每一个平凡的日子，酿造属于您的幸福滋味。 现在，就翻开这本充满温度的书，让厨房成为您创造幸福的魔法空间，让每一碗精心炖制的汤，都成为您与家人最珍贵的爱的礼物。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得自己是个烹饪新手，尤其是对于煲汤这种需要时间和耐心的烹饪方式，我总是有些力不从心。家里的老人和孩子都需要营养，所以煲汤是必不可少的，但我常常因为掌握不好火候、配料比例而感到头疼。市场上那些名目繁多的“养生汤”，很多时候看起来都很厉害，但实际操作起来却发现根本不是那么回事。要么就是配料特别复杂，去菜市场都凑不齐；要么就是说得天花乱坠，但实际味道却很一般。这本书的名字里有“新手”二字，这让我眼前一亮，它是不是真的能为我这样的新手提供一些简单易懂的指导呢？我希望能看到一些基础的煲汤技巧，比如如何选择合适的食材，如何掌握不同的煲汤时间，以及一些基础的搭配原则。我不追求那些过于复杂的食谱，我更看重的是那些能够真正落地，并且能够让我每次都成功做出美味汤品的秘诀。这本书的“家常菜谱食谱烹饪美食”这个标签，也让我觉得它非常贴近我的需求，我希望它能引领我走上家庭煲汤的“幸福之路”，让我不再害怕厨房，而是享受烹饪的乐趣，为家人带来健康和美味。

评分☆☆☆☆☆

每次想到煲汤，我就会联想到那种慢悠悠的时光，锅里咕嘟咕嘟冒着热气，整个屋子里都弥漫着食材的香气，那种感觉是其他烹饪方式无法比拟的。我觉得煲汤不仅仅是一种烹饪方式，它更是一种生活态度，一种对家人关怀的体现。我一直喜欢研究各种食材的搭配，希望通过合理的搭配，达到滋补养生的效果。这本书的“滋补家常煲汤书籍”这个描述，让我对接下来的内容充满了期待。我希望能在这本书里找到关于不同季节、不同体质的人群适合的煲汤方子。比如，在春天，我们可能需要一些清润的汤水；到了夏天，则需要解暑降火的汤；秋冬季节，则需要温补益气的汤。我希望这本书能够提供一个全面的指导，让我能够根据家人的具体需求，选择最合适的汤品。同时，我也希望能学习到一些关于煲汤食材药用价值的知识，了解为什么某种食材适合用来煲汤，它又能带来怎样的好处。这本书的“大全”二字，让我觉得它内容非常丰富，一定能满足我对煲汤的各种好奇心。

评分☆☆☆☆☆

我个人对美食的热爱，不仅仅停留在品尝，更在于亲手制作的过程。我喜欢钻研食谱，尝试各种不同的烹饪方法，而煲汤，在我看来，是最能体现“慢烹饪”精髓的。它需要耐心，需要时间，更需要一份对生活的热爱。我一直在寻找一本能够真正帮助我提升煲汤技巧的书籍，它不应该只是简单地罗列食谱，更应该包含一些烹饪背后的道理。我希望这本书能让我明白，为什么有些汤会特别鲜美，为什么有些汤喝了之后会让人感觉身体特别舒服。我希望能学习到一些关于食材处理的技巧，比如如何让肉类更软烂入味，如何让蔬菜保持鲜亮的色泽。同时，我也希望这本书能帮助我理解不同煲汤工具的特性，以及如何根据不同的食材选择最合适的工具。这本书的“烹饪美食新手”这个定位，让我觉得它不仅仅是写给那些经验丰富的厨师，更是写给我这样渴望学习和进步的普通人。我期待这本书能像一位经验丰富的朋友，耐心地教我如何煲出充满幸福感的好汤。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计真的很吸引人，那种温暖治愈的色调，搭配上精美的煲汤图片，光是看着就觉得一股暖流要涌上心头。我本身就是一个对煲汤情有独钟的人，尤其是在寒冷的季节，一碗热腾腾的汤能驱散所有疲惫。市面上煲汤的书籍不少，但很多都过于专业，要么就是食材难以寻觅，要么就是步骤繁琐得让人望而却步。我一直渴望一本真正贴近家庭，贴近生活的煲汤指南，它应该能够引导我用寻常百姓家的食材，做出既美味又滋补的汤品。这本书的名字就给了我这样的感觉，“贝太厨房幸福煲汤”，这个“幸福”二字，让我觉得这不仅仅是关于烹饪，更是关于用爱和温暖来滋养家人的心。封面上的那些汤品，色泽鲜亮，食材丰富，看起来就很有食欲，让人迫不及待地想要尝试。我特别喜欢那种朴实无华的家常风味，不需要多么华丽的摆盘，也不需要多么昂贵的食材，只要用心去做，就能品尝到最真挚的味道。这本书给我的第一印象就是，它能满足我这个普通家庭主妇对煲汤的所有期待，期待它能成为我厨房里不可或缺的好帮手。

评分☆☆☆☆☆

我一直坚信，食物不仅仅是填饱肚子的东西，它更是连接情感的桥梁。尤其是在家常菜里，每一道菜都凝聚着厨师的心意，而煲汤，更是如此。它需要慢火细熬，需要精心配料，这其中蕴含的，是对家人的爱与呵护。我一直对“养生做汤”这个概念很感兴趣，我希望能通过煲汤，为自己和家人带来更健康的生活方式。市面上有很多关于养生的书籍，但很多都过于理论化，缺乏实际的操作指导。我希望能在这本书里看到一些真正科学的、易于实践的养生煲汤方案。比如，针对不同年龄段的人，如何选择合适的汤品；针对一些常见的健康问题，有没有可以通过煲汤来调理的方法。这本书的“贝太厨房幸福煲汤”这个名字，让我觉得它不仅仅是一本菜谱，更是一种生活理念的传递。我期待它能教会我如何用最简单的方式，为家人煲出既美味又滋补，充满幸福感的汤，让厨房真正成为传递爱的温暖港湾。