现货新华书店 正版图书 一碗好粥补养全家：老中医的秘制养生粥谱 特价 9787534165 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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孛宝珍 著

图书标签:

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出版社： 浙江科学技术出版社

ISBN：9787534165917

商品编码：14736948845

包装：平装

出版时间：2015-06-01

基本信息

书名：一碗好粥补养全家：老中医的秘制养生粥谱

：32.80元

作者：孛宝珍

出版社：浙江科学技术出版社

出版日期：2015-06-01

ISBN：9787534165917

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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★感冒发烧、胃肠不适、气血不足，身体有毛病，喝粥就是*好的补养，既有助于消化，又能保证身体营养供给。

★五谷杂粮、水果蔬菜、肉类、海鲜等食材，都能作为熬粥的原料，根据自身需要，选择不同食材熬制，就会让身体带来意想不到的变化。

★小孩喝粥肠胃好，女人喝粥气色好，男人喝粥精神好，老人喝粥身体棒。小到周岁婴儿，大到百岁老人，喝粥都是对身体*好的呵护。

★书中的粥品均为中医专家的食疗秘方，搭配出道养生粥，给你全天候的营养健康。

内容提要

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◆喝粥就是好的补养，看中医专家的养生粥谱

本书作者为中医营养专家孛宝珍老师，结合自己多年的养生经验，和自家养生秘诀，特别奉献200多款滋补养生粥，丰富您的健康餐桌。

◆根据全家人的养生需求，特别分类定制

按照一家人对养生的不同需求及家庭常见疾病，特别搭配营养粥品，全方位阐述养生粥粥对全家人所起的保健、食疗功效。

◆制作简便、营养美味，更有佐粥小菜巧搭配

每道粥品均配有精美的图片和详细的制作过程，营养丰富全面，简单易做。同时书中还特别附赠清爽可口的佐粥小菜，提升营养的同时更丰富自家餐桌。

目录

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章每天一碗热粥，每天一点健康

粥的养生功效

五色粥与食疗功效

认清体质喝对粥

根据季节选择补养粥

第二章 老中医的秘制粥谱，健康养生补

煮粥小技巧小火慢炖，营养全面味道好

养生五谷粥养五脏、降三高，调节营养膳食平衡

糙米粥

大麦陈皮粥

荞麦粥

薏米莲子百合粥

芋头红薯粥

青豆玉米粥

黄豆小米粥

小米玉米粥

蒜片糯米粥

白扁豆粥

牛乳粥

花生牛奶粥

清体蔬菜粥排毒不发胖，健康不减分

菠菜银耳粥

百合糯米粥

煮粥小技巧小火慢炖，营养全面味道好

养生五谷粥养五脏、降三高，调节营养膳食平衡

糙米粥

大麦陈皮粥

荞麦粥

薏米莲子百合粥

芋头红薯粥

青豆玉米粥

黄豆小米粥

小米玉米粥

蒜片糯米粥

白扁豆粥

牛乳粥

花生牛奶粥

清体蔬菜粥排毒不发胖，健康不减分

菠菜银耳粥

百合糯米粥

海鲜粥

海带豆香粥

泥鳅粥

黑鱼粥

草菇鱼片粥

蟹肉莲藕粥

绿丝鱼块粥

补益百果粥美容养颜抗辐射，提升身体正能量

苹果桂花粥

香蕉西米粥

木瓜生姜蜂蜜粥

牛奶薏米果仁粥

荷叶莲子粥

蜜果糯米冰粥

核桃果肉紫糯米粥

香蕉葡萄粥

木瓜薏米粥

桑葚百合粥

第三章

一碗好粥补女性，养气血、润容颜

美容养颜

生姜暖胃粥

黑米红枣粥

生蚝芹菜粥

香菇竹笋粥

鱼蓉瘦肉粥

减肥美体

鸡味糙米粥

鸡蓉燕麦粥

海松子鸽蛋粥

三鲜春粥

花生红枣蛋糊粥

补益气血

草莓粥

莲子木瓜粥

鲍鱼鲜鸡粥

春笋粥

山药虾仁粥

鸡肝小米粥

黑芝麻果仁粥

改善月经不调

南瓜小米粥

小米山药粥

芡实莲子糙米粥

莲子小米粥

山药薏米粥

第四章

一碗好粥补爸妈，养身体、长寿命

调养五脏

田园时蔬粥

绿豆菜心粥

香菜米粥

冬瓜荷叶瘦肉粥

银耳苹果瘦肉粥

米沙杏肉粥

便秘

薏米绿豆粥

藕丁莲子黑米粥

黄瓜粥

荷叶粥

冬瓜鲜味粥

强筋健骨

黄豆南瓜粥

板栗粥

白萝卜益气粥

冬瓜夹肉粥

冬瓜糯米粥

延缓衰老

猪蹄小米粥

鹌鹑杏仁粥

羊肉胡萝卜粥

黄花鱼骨粥

防癌抗癌

山楂粥

燕麦雪梨糯米粥

黑米粥

糯米山药粥

第五章一碗好粥补孩子，长得壮、又聪明

提高免疫力

红薯暖粥

枸杞子粥

胡萝卜芥蓝粥

黑豆糯米粥

桂花白薯米粥

健脑益智

生地百合粥

紫糯米板栗粥

山药芡实粥

银耳莲子糯米粥

什锦糙米粥

养护脾胃

杏仁肉丝粥

益母生地粥

山药肉丝粥

羊肉冬笋粥

滋补杂粮粥

羊骨滋补粥

保护视力

羊肉温补粥

羊肉红枣粥

羊肝明目粥

鸡丝人参粥

乌鸡滋补粥

补钙壮骨

牛奶燕麦粥

炒米奶粥

海带薏米粥

韭菜海参粥

第六章

熬一碗热粥，消除亚健康、还原自愈力

消除失眠

土豆粥

青菜玉米面粥

青皮糯米粥

丝瓜粥

桂圆薄荷粥

防治健忘

牛奶小米粥

杏仁牛奶芝麻粥

羊脊骨粥

鸭肝浓香粥

干贝粥

茉莉香体粥

缓解压力

豆腐薏米粥

豆腐皮粥

熏干香菇粥

茴香菜粥

鸭肉丝糯米粥

鸭肉粥

鹅血粥

缓解疲劳

双耳小米粥

梨汁粥

双瓜粥

双莲糯米粥

川贝雪梨粥

白果浆粥

清心去火

蜜柚菊花粥

松仁黑米粥

冬瓜大米粥

杏仁绿豆粥

芦荟土豆粥

第七章

熬一碗热粥，给患病期好的呵护

感冒

玉竹滋润鸡粥

防风粥

糯米姜葱粥

神仙粥

生姜粥

咳嗽

补肺阿胶粥

苏子茯苓薏米粥

鲜地粥

金橘糯米粥

红枣板栗米粥

哮喘

四仁鸡子粥

猪腰薏米粥

绿豆薏米粥

荔枝赤豆粥

南瓜小米粥

胡萝卜甜粥

慢性咽炎

大麦粥

胡萝卜芹菜粥

莴笋粥

小米红枣粥

山药扁豆粥

银耳樱桃粥

贫血

桂圆桑葚粥

糯米阿胶粥

花生牛奶红枣粥

桂圆鸡丁紫糯米粥

红枣粥

鳝丝小米粥

便秘

芝麻花生粥

桃花粥

首乌红枣粥

罗汉燕麦粥

燕麦南瓜粥

绿豆莲子荷叶粥

腹泻

马齿苋粥

羊肉药枣糯米粥

蒜泥粥

胃痛

菊花红枣粥

红枣糯米粥

糯米小麦粥

陈皮粥

豌豆鸡肉粥

干酪面包粥

高脂血症

水果麦片粥

豌豆粥

玉米燕麦粥

苦瓜糯米粥

猪肉黑豆粥

高血压

芹菜大米粥

玉米山药粥

荷叶薏米陈皮粥

蒲公英粳米粥

茼蒿粥

糖尿病

麦片粥

花椰菜粥

小米豌豆粥

海带绿豆粥

椿芽粥

黄鳝小米粥

附录爽口开胃：佐粥小菜

作者介绍

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孛宝珍，从事心血管内科年来，在临床、教学、科研方面都取得了很大成果。现在临床工作中担负线医师的职责，指导下级医师的医疗工作，并担负教学活动。先后在国内、省级杂志上发表多篇论文。经过多年临床经验的积累，对心内科常见病，疑难病有一定掌握，尤其擅长高血压、冠心病心律失常所致心衰的诊断和。

文摘

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序言

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养生粥品：滋养身心的智慧之选 在这个快节奏的时代，我们常常忽视了那些最简单却也最有效的滋养身心的方式。食物，尤其是那些源自天然、经过精心烹调的粥品，不仅能填饱肚子，更能为我们的身体注入源源不断的活力，调养出内在的平衡。本书《养生粥品：滋养身心的智慧之选》正是这样一本致力于发掘粥品深层养生价值的指南，它将带领读者穿越千年养生智慧，用一碗碗热腾腾的粥，滋养我们的身体，安抚我们的灵魂，让健康与活力伴随我们左右。 一、 粥，古老的智慧结晶 粥，在中国饮食文化中占据着举足轻重的地位。从遥远的古代起，粥就以其易消化、易吸收、营养丰富的特点，成为人们日常饮食不可或缺的一部分。它不仅仅是一种食物，更是一种温和的滋养方式，一种流传千年的养生哲学。 易于消化，温和养胃： 经过长时间的熬煮，谷物中的淀粉分子充分糊化，使得粥质地软糯，极易被人体消化吸收。这对于肠胃功能较弱的老年人、病后初愈者，以及需要温和滋补的人群来说，无疑是极佳的选择。它不会给肠胃带来负担，反而能在细微之处温养脾胃，促进消化功能。 营养全面，物质基础： 粥的基底，通常是各种谷物，如大米、小米、糯米、糙米等。这些谷物富含碳水化合物，是人体能量的主要来源。同时，它们也提供了丰富的B族维生素、矿物质以及膳食纤维。通过搭配不同的食材，粥的营养价值可以得到极大的拓展，例如加入豆类可以补充蛋白质，加入蔬菜可以补充维生素和矿物质，加入肉类或鱼类则能提供更多必需的营养素。 温热滋补，调理身心： 粥的烹饪过程本身就带着一份温热的特质。一碗热粥入口，能够驱散体内的寒气，温暖脾胃，促进血液循环。这种由内而外的温暖，不仅能带来生理上的舒适，更能带来心理上的安宁。在寒冷的季节，一碗热粥可以带来温暖与慰藉；在疲惫的时刻，一碗粥也能温和地抚平焦躁。 二、 粥品养生的核心理念 本书所倡导的粥品养生，并非简单的食材堆砌，而是蕴含着深刻的养生理念，旨在通过饮食达到身心和谐的统一。 辨证施养，因人而异： 养生并非千篇一律。人体的体质各不相同，季节、年龄、生理状况等因素也会影响身体的需求。本书将深入浅出地介绍如何根据中医的辨证论治原则，选择适合自己体质和需求的粥品。例如，体质偏寒的人可以选择温热性的食材；体质偏热的人则适合选择清凉性的食材。春季养肝，夏季养心，秋季养肺，冬季养肾，不同的季节亦有不同的调养侧重点，本书将一一剖析。 时令食材，顺应自然： “春生夏长，秋收冬藏”，顺应自然规律是养生的重要法则。本书强调选择当季的食材，因为当季食材不仅新鲜、营养价值高，也最符合人体的需求。例如，春季多食用疏肝理气的食材，夏季多食用清热解暑的食材，秋季多食用润肺止咳的食材，冬季多食用温补肾阳的食材。通过精选时令食材，粥品才能发挥出最佳的养生功效。 五谷为养，百谷为辅： “五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，这是中医经典的食养理论。本书将重点讲解以五谷杂粮为基础，搭配各种蔬果、豆类、坚果、药食同源的食材，来丰富粥品的营养和功效。例如，大米、小米、糯米、黑米、糙米等，都是构成健康饮食的重要基石，通过不同的组合，可以发挥出更为多元的养生效果。 药食同源，食疗的魅力： 许多我们熟悉的食材，本身也具有一定的药用价值，它们在中医里被称为“药食同源”的食材。本书将深入挖掘这些食材的养生潜力，并将它们巧妙地融入粥品之中。例如，枸杞可以滋补肝肾，红枣可以补气养血，山药可以健脾益气，莲子可以安神益智，姜可以温中散寒等。通过合理搭配，一碗碗平凡的粥，就能摇身一变，成为具有特定疗效的食疗佳品。 三、 严选食材，精制工艺 本书在食材的选择上，秉持着“精、新、质、廉”的原则，力求为读者提供最实用、最有效的粥品养生方案。 精选优质谷物： 从日常的大米、小米，到养生效果显著的糙米、黑米、燕麦、藜麦，本书都将介绍其各自的营养特点和适合搭配的食材。我们还将强调选择天然、无污染的谷物，确保粥品的纯净与健康。 缤纷蔬果，四季色彩： 无论是清脆的蔬菜，还是甘甜的水果，它们都能为粥品增添丰富的色彩和营养。本书将介绍各类蔬菜水果的特性，以及它们如何与谷物完美结合，例如， spinach（菠菜）富含铁， blueberry（蓝莓）富含抗氧化剂， apple（苹果）有助于消化等等。 豆类坚果，能量加油站： 豆类如绿豆、红豆、黑豆，以及各种坚果如核桃、杏仁、芝麻，都是蛋白质、健康脂肪和微量元素的宝库。本书将展示如何利用这些食材，提升粥品的饱腹感和营养密度。 药食同源的智慧： 枸杞、红枣、山药、莲子、姜、葱、蒜、薏米、芡实、百合等，这些在中医食疗中扮演重要角色的食材，本书将逐一介绍它们的功效，并提供多种搭配建议，让读者轻松掌握药食同源的养生之道。 细致的熬煮技巧： 熬煮是粥品制作的关键步骤。火候的掌握、时间的控制、水米比例的调整，都会影响粥的口感和营养的释放。本书将分享一系列详细的熬煮技巧，确保每一碗粥都能达到最佳的醇厚与绵滑。 四、 粥品养生，全方位呵护 本书的粥品分类，将围绕人体日常的健康需求展开，旨在提供全方位的养生解决方案。 基础滋养粥： 适合日常食用，为身体提供基础能量和营养，如大米粥、小米粥、八宝粥等。 健脾益气粥： 针对脾胃虚弱、消化不良人群，如山药薏米粥、莲子芡实粥等。 补血养颜粥： 针对气血不足、面色晦黄人群，如红枣枸杞粥、桂圆红豆粥等。 清热解毒粥： 针对体内有热、容易上火人群，如绿豆百合粥、菊花薄荷粥等。 安神助眠粥： 针对失眠多梦、精神不振人群，如莲子百合粥、小米红枣安神粥等。 强身健体粥： 针对体弱多病、需要增强免疫力人群，如黑米桂圆粥、核桃芝麻粥等。 针对性养生粥： 如春季养肝粥、夏季消暑粥、秋季润肺粥、冬季暖身粥，以及针对特定人群（如孕妇、儿童）的特色粥品。 五、 实践与展望 《养生粥品：滋养身心的智慧之选》不仅仅是一本食谱，更是一种生活态度。它鼓励读者放下手机，走进厨房，亲手为自己和家人制作一碗充满爱与关怀的粥。通过每一次的熬煮，感受食物带来的温暖，体会健康生活带来的喜悦。 本书的编写，旨在让养生变得简单、易行、且充满乐趣。我们相信，通过掌握这些粥品养生的智慧，每个人都能在日常饮食中，为自己的健康打下坚实的基础，拥有一个更加充满活力、平和安宁的人生。让一碗碗热腾腾的粥，成为您滋养身心的最佳选择，成为您通往健康幸福生活的温暖引路人。

评分☆☆☆☆☆

这本《一碗好粥补养全家》的封面设计就透着一股质朴又充满生活气息的味道，没有花哨的图案，只有清晰的书名和几幅描绘粥品的写实插画，让人一看就觉得亲切。我一直对中医养生挺感兴趣的，但很多养生书籍都讲得太深奥，看得云里雾里。这本倒是很实在，标题里直接点明了“老中医的秘制养生粥谱”，听着就很有传承感和专业性。我尤其喜欢“补养全家”这几个字，这正是我一直想找到的，能够照顾到一家老小的健康，而且粥又是那么温和易吸收的食物，非常适合日常调理。虽然我还没来得及仔细看内容，但光看这个定位和简介，就觉得它应该是非常实用的，不像那些泛泛而谈的养生理论。我特别期待书里能有针对不同体质、不同季节的粥方，还有详细的食材选择和制作步骤，最好能配上一些清晰的图片，这样即使是厨房新手也能轻松上手。希望它能成为我家的厨房宝典，让一家人的身体都健健康康的。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本《一碗好粥补养全家》的时候，我第一反应就是它的纸张质量真不错，摸起来厚实又带着一点点涩感，不是那种廉价的光面纸，印刷也很清晰，色彩过渡自然，让人感觉很舒服。书的装帧也比较牢固，不像有些书容易散架。从目录上看，粥的种类真的很多，从基础的杂粮粥到针对特定功效的粥，感觉涵盖得很全面。我注意到里面有提到“秘制”两个字，这让我很好奇，不知道是会有什么特别的食材搭配还是独家熬煮的技巧。我一直觉得养生贵在坚持，而粥这种形式恰恰最适合日常坚持，每天早晚来一碗，既能补充能量，又能调理身体，关键是还不会给肠胃造成负担。书里关于“老中医”的定位也让我觉得很靠谱，中医讲究辨证施治，希望这本书里的粥方也能遵循这个原则，能根据不同的身体状况给出建议。我非常希望它能在食材的选取上有所侧重，比如哪些食材对睡眠有帮助，哪些对消化系统有益，这样我就可以根据家人的具体情况来选择了。

评分☆☆☆☆☆

收到这本书，我迫不及待地翻看了几页。书的排版设计很清晰，字体大小适中，读起来不会费眼。封面上的书名和副标题很吸引人，尤其是“老中医的秘制养生粥谱”这几个字，让人觉得内容一定很专业、很实用。我一直认为，粥作为一种古老而健康的食物，蕴含着丰富的养生智慧。而现在市面上有很多养生书籍，要么过于理论化，要么食谱不接地气，很难让人坚持下去。这本《一碗好粥补养全家》的出现，仿佛就是为了解决这些痛点。我非常期待书里能有关于不同食材的养生功效的详细介绍，比如红豆、黑米、莲子、山药等等，它们各自的营养价值以及对身体的益处。如果能有针对不同季节的养生粥推荐，例如春天养肝、夏天清热、秋天润肺、冬天进补，那就更能体现其“养生”的精髓了。我希望这本书能提供一些易于获取的食材，并且制作方法简单易懂，让即使是厨房新手也能轻松做出美味又健康的粥。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计简洁大方，书名《一碗好粥补养全家》直接点出了核心内容，让人一眼就能明白这是一本关于粥的养生书籍，而且强调的是“补养全家”，这对于注重家庭健康的读者来说非常有吸引力。副标题“老中医的秘制养生粥谱”则进一步提升了这本书的专业性和神秘感，让人对书中的内容充满好奇。我一直对中医养生有着浓厚的兴趣，深知食疗是养生最温和有效的方式之一。而粥，作为中华民族传统的养生佳品，易于消化吸收，老少皆宜。这本书的出现，恰好满足了我对健康饮食的需求。我特别期待书中能够提供详细的粥品制作方法，包括食材的选择、配比、熬煮时间等，并且最好能配以精美的图片，增加阅读的趣味性和指导性。同时，我也希望书中能够介绍不同粥品的具体功效，比如针对失眠、健脾、补血、提高免疫力等，这样我就可以根据家人的具体需求来选择合适的粥方，真正做到“一人一方，全家受益”。

评分☆☆☆☆☆

我最近一直在寻找一些关于健康饮食的书籍，尤其是那种能够简单易行，又真正有效果的。这本《一碗好粥补养全家：老中医的秘制养生粥谱》吸引我的地方在于它的标题就非常直接和接地气。“一碗好粥”听起来就充满温馨和家的味道，“补养全家”更是戳中了我的心窝，毕竟家人的健康永远是第一位的。而且“老中医的秘制”这几个字，让我觉得这本书不仅仅是普通的食谱，而是蕴含着长辈的智慧和经验，可能有一些不为人知的养生小妙招。我非常期待书里能有详细介绍各种粥的功效，比如养颜、助眠、健脾、益气等等，最好还能有针对不同年龄段人群的推荐，比如给老人、小孩、孕妇等。如果还能介绍一些熬粥的小技巧，比如如何让粥更绵密，如何让食材的营养更好地释放出来，那就更棒了。总而言之，这本书给我一种踏实、可靠的感觉，相信它能成为我打造健康家庭饮食的重要参考。