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曹晖 著

图书标签:

• 中药
• 炮制
• 传统技艺
• 图典
• 中医药
• 药学
• 工艺
• 技术
• 养生
• 保健

店铺： 北京图书大厦旗舰店

出版社： 中国中医药出版社

ISBN：9787513215268

商品编码：1502059049

出版时间：2013-08-01

基本信息

商品名称： 中药炮制传统技艺图典	出版社： 中国中医药出版社	出版时间：2013-08-01
作者：曹晖	译者：	开本： 16开
定价： 198.00	页数：319	印次： 1
ISBN号：9787513215268	商品类型：图书	版次： 1

内容提要

“中药炮制技术”虽为国家级第一批非物质文化遗产保护名录项目，但受“口传心授”传承模式的影响，一直以来都颇感神秘。《国家非物质文化遗产：中药炮制技艺图典》由首批中医药国家级非遗代表性传承人王孝涛研究员及其弟子，从国内外图书馆保存的多部古代本草著作中精心挑选出380佘幅具有代表性的炮制彩绘图谱，配以名称、出处、炮制方法等说明文字，详细介绍了古代中药炮制技术，填补了国内外中药传统炮制技艺图典的空白。本书不但适宜国内外中医药学者、企业人士参考，也适合从事中国传统文化研究的专业人士和业余爱好者阅读，实为欣赏与鉴赏的上乘之作。

目录

总论
第一章  中药传统炮制技术的传承和创新
第二章  中药炮制相关古籍简介
第一节  炮制专著
第二节  本草古籍
第三节  医方古籍
第三章  中国古代制药（炮制）工艺图选

各论
第四章  水部
第一节  天水分部
雨水类
雪水类
第二节  地水分部
井水类
泉水类
花水类
第五章  土部
东壁土
梁上尘
乌古瓦
第六章  金石部
第一节  金分豁
金浆
银膏
赤铜屑
自然铜
铅霜
粉锡
铅丹
蜜陀僧
铁粉
铁落
铁精
铁华粉
磁石
水银
水银粉
代赭
粉霜
朱砂
灵砂
第二节  石分部
砒霜

总论
第一章  中药传统炮制技术的传承和创新
第二章  中药炮制相关古籍简介
第一节  炮制专著
第二节  本草古籍
第三节  医方古籍
第三章  中国古代制药（炮制）工艺图选

各论
第四章  水部
第一节  天水分部
雨水类
雪水类
第二节  地水分部
井水类
泉水类
花水类
第五章  土部
东壁土
梁上尘
乌古瓦
第六章  金石部
第一节  金分豁
金浆
银膏
赤铜屑
自然铜
铅霜
粉锡
铅丹
蜜陀僧
铁粉
铁落
铁精
铁华粉
磁石
水银
水银粉
代赭
粉霜
朱砂
灵砂
第二节  石分部
砒霜
……

附录

《华夏医道：本草精粹与炮制智慧》 序言 在漫长的文明史长河中，中华民族孕育了博大精深的传统医学体系，而其中最为核心的组成部分，便是对自然界赋予的珍贵草药的认知、运用与升华。从远古的神农尝百草，到历代医家的临床实践与理论总结，中医药的精髓一代代传承，其中“本草”是其物质基础，“炮制”则是将其功效发挥至极致的关键工艺。然而，随着时代的发展，许多宝贵的传统技艺正面临着失传的危机。本书记载的，并非某个孤立的学科，而是中华民族数千年智慧与经验的结晶，是连接过去与未来、理论与实践的桥梁。它旨在深入挖掘、系统梳理、清晰呈现那些经过岁月沉淀、炉火纯青的中药炮制技艺，让古老的智慧在现代焕发新的生机。 第一章：本草的本源与精髓 在本章中，我们将一同溯源中药的起源，探索其最为根本的特质。 神农氏的传说与本草的萌芽： 从古籍中追溯，神农氏“一日遇七十二毒，得茶而解之”的故事，不仅是中华民族对医药起源的浪漫想象，更是对早期人类在与疾病斗争中，探索植物药用价值的生动写照。早期本草的认知，更多依赖于经验的积累，通过观察动物的习性、尝尝百草的苦辣酸甜，逐渐辨别出哪些植物具有治病救人的功效。 《神农本草经》的奠基意义： 作为中国最早的药物学专著，《神农本草经》奠定了中药学的基础。它将药物分为上、中、下三品，记载了三百六十五种药物，并对其性味、功效、主治等进行了初步的归纳。这本书的出现，标志着中药学进入了一个有组织的、系统性的研究阶段，为后世本草学的发展指明了方向。 历代本草著作的传承与发展： 从张仲景的《神农本草集注》，到陶弘景的《本草经集注》，再到李时珍的《本草纲目》，每一部重要的本草著作都承载着前人的智慧，并在此基础上进行了拓展和创新。《本草纲目》更是集大成之作，不仅收录了大量前人未曾记载的药物，还对药物的形态、产地、采集、炮制、功效、用法等进行了详尽的考证和论述，其科学性和系统性至今仍令人叹服。 本草的“性味归经”理论： “性味归经”是中药药理学的核心概念。药物的“性”是指其寒、热、温、凉的四气；“味”是指其辛、甘、酸、苦、咸、淡的五味；“归经”是指药物对人体特定脏腑、经络所产生的选择性作用。理解和掌握“性味归经”理论，是理解药物功效的基础，也是进行辨证施治、配伍用药的关键。 本草的“四气五味”与“升降浮沉”： “四气”决定了药物治疗寒热病症的能力，“五味”则决定了药物补泻、燥湿、收涩等不同作用。“升降浮沉”则描述了药物在体内的运行方向和部位，例如升浮之品多能宣发、提升，降沉之品多能沉降、固涩。这些理论为我们理解药物的药理作用提供了框架。 本草的“君臣佐使”配伍原则： 在方剂配伍中，药物根据其在方剂中所起的作用分为君、臣、佐、使。君药是主治病证的主要药物，臣药是协助君药加强治疗或针对兼证的药物，佐药可以协助君臣药，或用于减缓毒性，或用于反佐；使药则引药力到达病所。这套精妙的配伍原则，是中药复方治疗疾病的理论基石。 本草的化学成分与现代研究进展： 现代科学对中药的化学成分研究，为我们提供了更加深入的理解。通过分离和鉴定，我们可以了解中药中含有哪些活性成分，以及这些成分是如何发挥药理作用的。虽然现代研究成果斐然，但其背后的精髓，仍然离不开传统本草理论的指导。 第二章：中药炮制的奥秘与智慧 本章将聚焦于中药炮制这一古老而精深的工艺，揭示其蕴含的无穷智慧。 炮制的起源与历史演变： 炮制并非一蹴而就，而是伴随着中医药的发展逐渐形成的。从早期简单的晒干、煮沸，到后来的切制、炒制、煅制、发酵等一系列复杂工艺，炮制技术不断丰富和完善。每一次技艺的创新，都源于对药物疗效的追求和对人体安全的考量。 炮制的目的与意义： 炮制绝非简单的加工，而是为了达到以下几个主要目的： 降低毒性，消除或减弱不良反应： 许多药物本身含有一定毒性，如附子、川乌等，经过炮制后能显著降低毒性，使其安全可用。 改变药性，增强疗效： 通过炮制，可以改变药物的性味，增强或减弱其某些方面的功效。例如，知母炒黄后可增强其清热泻火的功效。 矫臭矫味，便于服用： 一些药物气味不佳，炮制后可以改善其口感，提高患者的依从性。 净制，去除杂质，便于贮藏： 炮制中的净制环节，如去毛、去核、去泥沙等，可以保证药物的纯度，便于长期保存。 便于制剂，提高利用率： 不同的炮制方法，如切制成片、粉碎成末等，可以使药物更容易被煎出有效成分，或方便制成丸、散、膏等剂型。 炮制的常用技法详解： 净制： 这是炮制的第一步，包括挑选、去毛、去核、刮皮、去芦头、去土、洗净、润透等，以去除药物的杂质，保证药材的纯净。 切制： 将净制后的药物切成不同的规格和形状，如片、段、丝、末等，以适应不同的炮制和煎药需要。切制的方式和厚度也会影响药物有效成分的溶出。 炒制： 这是炮制中最常见也是最复杂的一种技法，根据用料不同，又可分为清炒、炒黄、炒焦、炒炭等。 清炒： 用文火炒至药物表面光滑、颜色变深，用于降低毒性，或便于粉碎。 炒黄（炒至发黄色）： 增强药物的健脾作用，或改变其寒凉之性。例如，用姜汁炒黄的半夏，可以增强其燥湿化痰的功效，并降低其毒性。 炒焦（炒至表面焦黄色）： 增强药物的消食导滞作用。 炒炭（炒至表面焦黑色，内部焦黄色）： 具有止血作用，适用于内出血等病症。例如，炮姜炒炭后可用于治疗虚寒性腹泻。 煅制： 将药物在火中高温加热，通常不加辅料。根据加热程度和方式，可分为明煅和焖煅。 明煅： 在明火中直接烧制，用于矿物类、介壳类药物，使其质地酥脆，便于粉碎，增强其镇静、安神、收敛等作用。例如，珍珠母煅后可增强镇肝熄风的功效。 焖煅： 将药物用土封埋或包裹后加热，适用于一些易挥发的药物，或需要控制温度的药物。 煨制： 将药物用湿纸包裹或湿面包裹，在火灰中加热。其特点是受热均匀，温度较低，可用于一些不耐高热的药物。 蒸制： 将药物放在蒸笼中利用蒸汽加热。 清蒸： 直接用蒸汽蒸制。 水蒸（蒸）： 将药物与水同煮，利用蒸汽加热。 酒蒸、醋蒸、药汁蒸： 使用酒、醋或药汁代替水进行蒸制，可以引入酒、醋或药汁的药性，以增强药物的疗效，或用于矫臭矫味。例如，酒蒸的当归可以增强其活血的作用。 煮制： 将药物直接放在水中加热。 清煮： 用清水煮制。 水煮： 适用于一些不耐高温，但需要充分提取有效成分的药物。 制霜： 将药物经过加工后，使其表面产生霜状物，如杏仁制霜后可降低其毒性，并增强其止咳平喘的作用。 发酵： 利用微生物的作用使药物发生一系列化学变化，如大黄经过发酵后，其泻下作用减弱，但增强了清热利湿的作用。 其他炮制技法： 此外，还有如炮制、水飞、套制、制软、制硬、糖炙、蜜炙、盐炙、油炙等多种技法，各有其独特的应用和目的。 不同药材的典型炮制案例分析： 甘草： 炙甘草（蜜炙），增强其补脾益气、调和诸药的作用，减少其寒凉之性。 山药： 炒山药，增强其健脾益气、固精止泻的作用。 熟地黄： 经过炮制的熟地黄，其寒凉之性减弱，补血滋阴、益精填髓的作用大大增强。 附子： 经过炮制的附子，其毒性显著降低，而能回阳救逆，补火助阳。 生地黄： 生地黄性寒，清热凉血，而熟地黄则性温，补血滋阴。 五味子： 经过不同的炮制方法，如炒、蒸、醋炙等，可以侧重发挥其收敛、补益、益精等不同功效。 半夏： 经过姜制、清半夏、法半夏等不同炮制方法，其燥湿化痰、降逆止呕的功效和副作用有所不同。 第三章：炮制与临床疗效的紧密联系 本章将深入探讨炮制技艺如何直接影响中药的临床疗效，以及不同炮制方法如何服务于辨证施治。 炮制对药物功效的“增”与“减”： 明确指出某些炮制方法如何增强药物原有的功效，而另一些炮制方法又如何减弱药物的某些功效，以达到更精细的治疗目的。 炮制对药物药性的调整： 阐述炮制过程中，如何通过加热、添加辅料等方式，改变药物的寒热温凉、五味等，使其更符合病证的治疗需求。 特定病证的炮制选择： 结合临床实际，分析针对不同的病证，为何需要选择特定炮制方法的药物。例如，止血时为何选择炒炭药物，补益时为何选择蜜炙药物。 炮制在经典方剂中的体现： 以一些著名的经典方剂为例，分析方中药物的炮制方法是如何精妙地配合，以达到最佳的治疗效果。例如，在补中益气汤中，炙黄芪、炙甘草的运用。 炮制与毒副作用的控制： 强调炮制在保障用药安全方面的重要性，通过炮制降低药物的毒性，避免不必要的副作用，是炮制技艺的核心价值之一。 炮制在药物复方中的协同作用： 探讨炮制过的药物在复方中与其他药物相互作用时，所产生的协同效应，以及如何通过炮制来优化这种协同。 第四章：传统技艺的传承与现代创新 本章将审视中药炮制技艺的传承现状，并展望其未来的发展方向。 传统炮制技艺的传承困境： 分析当前传统炮制技艺在传承过程中面临的挑战，如人才流失、工艺标准化难、市场需求变化等。 标准化炮制与个性化炮制： 讨论如何在保证传统精髓的基础上，进行炮制工艺的标准化，以适应现代制药工业的需求；同时，也要保留和发展能够满足个体化治疗需求的个性化炮制技术。 现代科技在炮制中的应用： 介绍现代科学技术，如中药工程技术、自动化设备、分析检测手段等，如何为传统炮制技艺的改进和创新提供支持。 非物质文化遗产的价值与保护： 强调中药炮制技艺作为中华民族珍贵的非物质文化遗产，其在文化、历史、科学等方面的价值，以及保护传承的必要性。 未来展望： 展望中药炮制技艺未来的发展趋势，如何与时俱进，融合现代科技，更好地服务于人类健康。 结语 中药炮制，是一门融科学、艺术与经验于一体的古老技艺。它承载着先人的智慧，是中医药能够发挥强大疗效的关键。通过深入了解和掌握这些传统的炮制技艺，我们不仅能够更好地理解和运用中药，更能从中汲取中华民族优秀的文化基因，为人类的健康事业贡献一份力量。《华夏医道：本草精粹与炮制智慧》希望能成为一座连接古今的桥梁，让那些闪耀着智慧光芒的传统技艺，在新时代绽放出更加璀璨的光彩。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，对于我这样一个对中医药文化有着深厚感情的人来说，无疑是一份珍贵的礼物。它不像市面上很多浮光掠影的书籍，而是真正地深入到了中药炮制技艺的精髓之中。我一直觉得，那些古老的技艺，蕴含着祖先的智慧和经验，是中华文明的重要组成部分。这本书，正是将这些宝贵的“非物质文化遗产”以一种最直观、最易懂的方式呈现出来。它没有回避那些繁复的操作步骤，而是用清晰的图示和精炼的文字，一步步引导读者走进真实的炮制场景。我尤其欣赏书中对“炙”和“炮”这两种技法的详细阐述，它们看似简单，实则包含了对火候、时间、辅料选择的无数考量，每一种变化都可能导致药效的颠覆。读这本书，我仿佛穿越了时空，看到了古代的药师们，在炉火旁，一丝不苟地进行着他们的工作，那种专注和敬业，令人动容。这本书不仅仅是关于药材的加工，更是关于一种态度，一种对生命的尊重，一种对健康的追求。它让我看到了中医药的根基有多么深厚，也让我更加坚定了要传承和发扬这份宝贵财富的决心。

评分☆☆☆☆☆

我一直对传统文化有着浓厚的兴趣，尤其是一些看似普通却蕴含着巨大智慧的民间技艺。这本书，恰好满足了我对中药炮制这一领域的好奇心。它没有枯燥的说教，也没有生硬的理论堆砌，而是通过精美的插图和详实的文字，徐徐展开了一幅中药炮制技艺的宏伟画卷。我最欣赏的是它在内容上的详尽与科学性。对于每一种炮制方法，书中不仅清晰地展示了操作过程，还深入浅出地解释了其背后的药理依据。例如，对于“煨”这个技法，书中详细阐述了为什么需要用湿纸包裹，又是如何通过缓慢加热来促使药材内部成分的转化，以及这样做能最大程度地保留药材的有效成分。这让我明白，每一个步骤都不是随意的，而是经过无数代医家的实践与验证，是“经验”与“科学”的完美结合。我尤其对书中对不同药材炮制差异的描写印象深刻，同一类药材，因为炮制方法的不同，其功效也会产生微妙的变化，甚至截然相反。这种精妙之处，让人不得不感叹中医的神奇与博大。这本书就像一位耐心的老师，引领我一步步走近中药炮制的核心，让我从一个旁观者，逐渐变成一个能够理解和欣赏这些古老技艺的门外汉。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一开始是被这本书的封面和名字吸引了。那种古朴典雅的设计，加上“图典”二字，让我以为会是一本比较学术、偏重图片展示的书。拿到手后，的确如此，但又远不止于此。这本书的内容，真正让我眼前一亮的是它对“细节”的把控。很多传统技艺，随着时代的发展，很多精髓都逐渐失传，或者变得模糊不清。这本书却像一位细心的记录者，将那些可能被忽略的细节一一捕捉并呈现出来。比如，在介绍“炼”这个技法时，它不仅仅告诉你“炼”，还会告诉你用什么器皿、火候的控制是怎样的，炼到什么程度算是合适，甚至包括炼制过程中需要注意的“禁忌”。这些细节，对于一个真正想要学习和掌握这门技艺的人来说，是至关重要的。它让我明白，真正的高明之处，往往就藏在这些不起眼的小环节里。而且，书中的插图非常写实，人物的动作、工具的使用都清晰可见，仿佛置身于那个古老的药房，亲眼目睹大师们的现场操作。这不仅仅是看书，更像是一种沉浸式的学习体验，让我对中药炮制的理解，不再停留在表面的文字描述，而是有了更直观、更深刻的感受。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是给我打开了一个全新的世界！之前我对中药材的认识，顶多停留在“某种植物”、“某种动物骨骼”的阶段，最多再知道一些简单的药材名字。但这本书，它把那些深藏在药材背后、几千年传承下来的智慧一点点地展现在我面前。它不仅仅是介绍了各种药材，更是把“怎么制”这件事讲得透彻。我一直以为炮制就是简单地切片、晒干，但这本书让我知道了，原来“炒、蒸、煮、炮、炙、煨、炼、制、研、捣”这些看似基础的动作，每一种都有着深厚的讲究，里面蕴含着对药性的深刻理解和对疗效的精准追求。比如，书中对“砂炒”的描述，那种温度的控制、火候的拿捏，甚至连砂子的选择都有细致的要求，让我惊叹于古人对细节的极致追求。还有“酒炙”，不同的酒、不同的时间，都会赋予药材不同的生命力。我特别喜欢那些图，生动地展示了每一种炮制手法是如何进行的，那些师傅们专注的神情，手起刀落的精准，仿佛能听到药材在炉火中发出的细微声响，闻到空气中弥漫的药材香气。读完这本书，我再看那些中药材，不再是冰冷的物质，而是充满了生命力和历史沉淀的宝藏。它让我对中医药的敬畏之心油然而生，也让我意识到，这些古老的技艺，才是中医药得以传承至今的真正脊梁。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，很多传统技艺之所以能够流传下来，靠的不仅仅是药物本身，更是那些世代相传、不断完善的炮制手法。这本书，正好就是对这种“手艺”的最好诠释。它不是一本简单的药物介绍手册，而是一本关于“如何让药物发挥最大效用”的百科全书。我特别喜欢它那种“授人以渔”的思路。书中不仅仅罗列了各种炮制方法，更是在讲解每一种方法时，都力求让读者理解其“为什么”。比如，在讲到“炒”的时候，它会区分“清炒”、“炒黄”、“炒焦”、“炒炭”等不同的火候和程度，并解释这些不同处理方式对药物药性产生的影响。这让我意识到，同样的药材，经过不同的处理，其最终的疗效可能会天壤之别。这种对“科学原理”的深入挖掘，让这本书具有了非凡的价值。我常常会一边看书，一边联想到自己用过的某些中药，突然就明白了为什么会是这个味道，为什么会有这样的效果。这种“恍然大悟”的感觉，是阅读这本书最大的乐趣之一。它让我不再是被动地接受知识，而是主动地去理解、去思考。