臺灣味道 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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焦桐 著，李蕭錕 绘

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• 美食游记
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• 小吃
• 台湾特色
• 生活方式
• 味蕾记忆

出版社： 二魚文化事業有限公司

ISBN：9789866490262

版次：1

商品编码：16005043

包装：平装

出版时间：2009-12-01

用纸：胶版纸

页数：293

正文语种：繁體中文

商品尺寸：21*15

编辑推荐

《臺灣味道》特色
介紹臺灣特色美食，每一道美食從食材特色、料理方式到品嚐經驗，帶領讀者不只了解食物本身的典故由來、味蒏滋味，更進一步領略臺灣的人文發展與時空變遷，一份專屬於臺灣的臺灣味道。

内容简介

以臺灣在地飲食為本書主角，作者以親身品嚐經驗，透過文字呈現每一道臺灣菜肴的滋味與故事。每篇主題文章不只談食物本身的味道、各地作法的異同，還有更多作者藉由每一道臺灣美食來追憶已奔馳離去的人、事、物。讀者可從本書中了解臺灣美食、歷史淵源、多元文化、生活方式以及屬於臺灣人的情感，是國內描述與刻劃臺灣味道的第一本美食文化書。
《臺灣味道》內容包括蚵仔煎、肉圓、炒米粉、薑母鴨、滷肉飯、擔仔麵、白湯豬腳、吳郭魚……等共50道臺灣美食文章，並邀請畫家李蕭錕繪圖，滿足讀者視覺與味蕾的想像。為方便讀者也可以親嚐作者點名的各道佳餚，體驗臺灣味道，本書除於各篇文尾提供店家資訊，亦以北、中、南、東部分類，將各地區美食以表格整理列示，附錄於書後。
介紹臺灣特色美食，每一道美食從食材特色、料理方式到品嚐經驗，帶領讀者不只了解食物本身的典故由來、味蒏滋味，更進一步領略臺灣的人文發展與時空變遷，一份專屬於臺灣的臺灣味道。

作者简介

焦桐
「二魚文化」事業、《飲食》雜誌創辦人。1956年生於高雄市，曾習戲劇，編、導過舞臺劇於臺北公演，已出版著作包括詩集《蕨草》、《咆哮都市》、《失眠曲》、《完全壯陽食譜》、《青春標本》、《焦桐詩集：1980-1993》，及散文《我邂逅了一條毛毛蟲》、《最後的圓舞場》、《在世界的邊緣》、《我的房事》、《暴食江湖》，童話《烏鴉鳳蝶阿青的旅程》，論述《臺灣戰後初期的戲劇》、《臺灣文學的街頭運動：1977 ~ 世紀末》等等二十餘種，詩作被翻譯成英、日、法文多種在海外出版。編有年度詩選、小說選、散文選及各種主題文選三十餘種。焦桐長期擔任文學傳播工作，現任「世界華文媒體集團」編委會顧問，並任臺灣飲食文化協會理事長、中央大學中文系副教授。

前言/序言

航海史诗：《巨洋之子：探索与征服》 一艘船，一个时代，一段波澜壮阔的人类史诗。 《巨洋之子：探索与征服》并非一部简单的航海日志，它是一部跨越了四个世纪的宏大叙事，深入剖析了人类如何从依赖海岸线的陆地生物，一步步蜕变为能够征服浩瀚无垠海洋的伟大探索者的历程。本书以严谨的史料考证、生动的历史细节和深邃的人文反思，构建起一个由风帆、星辰、勇气与贪婪交织而成的世界。 第一部：旧世界的边缘与新大陆的召唤 (1400-1550) 在十五世纪初，地中海的贸易垄断和奥斯曼帝国的崛起，迫使欧洲列强将目光投向了遥远的西方与南方。本书的开篇，聚焦于葡萄牙和西班牙王国如何凭借对航海技术的执着投入，成为新时代的先驱。 我们详细描绘了卡拉维尔帆船 (Caravel) 的诞生与演变，这种革命性的船只设计，结合了晚期拉丁帆的灵活性与早期方帆的追风能力，使得远洋航行从“不可能的任务”转变为“可实现的冒险”。书中详尽考证了亨利王子的航海学校如何在萨格里什培养了一批批精通天文、制图和海洋学的天才。 随后，笔锋转向了那些试图“触碰彼岸”的先驱者。书中不仅仅复述了哥伦布的航行，更着重分析了其背后的政治动机、宗教狂热以及对世界地图的错误认知如何共同促成了“新世界”的发现。我们深入探究了麦哲伦船队的悲壮旅程，那不仅是对地球周长的首次验证，也是对人类生理和心理极限的一次残酷测试。书中引用了幸存船员的日记碎片，重现了在火地岛的冰冷、太平洋的死寂以及宿务岛上的致命冲突。 这一部分着重探讨了早期航海者所面临的技术瓶颈：如何精确计算经度？如何应对坏血病这种无声的杀手？以及，航海罗盘的“磁偏角”问题如何困扰了整整一百年。 第二部：贸易帝国的兴衰与海洋的权力游戏 (1550-1750) 随着新航路的开辟，全球的贸易网络开始形成，而控制这些网络的，是日益强大的海上军事力量。本书的第二部分，将焦点从纯粹的探索转向了商业扩张和随之而来的冲突。 书中详细分析了西班牙的“大帆船舰队”(Treasure Fleets) 如何将美洲的白银源源不断地运往塞维利亚，以及这种财富如何重塑了欧洲的经济结构，引发了价格革命。但这种垄断很快遭到了挑战。 我们细致描绘了英国的“海上掠夺者”（Privateers）——如德雷克爵士——如何以女王授权的名义，系统性地洗劫西班牙的贸易线。这并非简单的海盗行为，而是国家意志的延伸。书中通过对比英格兰和尼德兰（荷兰）的商业模式，揭示了股份制公司的崛起——东印度公司的出现，标志着商业活动开始超越国王的直接控制，成为驱动全球政治的引擎。 荷兰人如何凭借其高效的商船设计（Fluyt，平底货船）和对香料群岛的残酷控制，一度成为“世界的主人”。书中对“香料战争”的描写，特别是对班达群岛的种族灭绝式掠夺，揭示了全球化早期血腥而残酷的底色。 此外，本书还深入探讨了航海技术在这一时期的进步，例如六分仪的推广如何极大地提高了船只在开阔海域的定位精度，以及海军炮术的标准化如何使得海战从个体英雄主义的对决，演变为技术和阵型的较量。 第三部：科学、纪律与现代海军的诞生 (1750-1850) 工业革命的曙光初现，航海不再仅仅依赖风力和运气，而是开始与科学、精确的工程学紧密结合。 第三部分的核心，是探讨如何解决困扰航海家两百年的经度测量问题。本书用了数个章节来叙述约翰·哈里森与英国皇家学会之间的漫长斗争，以及他发明的“海上计时器”（H4）如何彻底改变了导航的精确性。这一技术突破，使得绘制精确的海图成为可能，极大地减少了海难的发生率，并为后来的全球军事部署提供了基础。 纪律与制度的建立，是现代海军形成的关键。书中分析了詹姆斯·库克船长对卫生、食物储存和船员心理管理的开创性实践，这些措施不仅确保了其三次环球航行的成功，也挽救了数以千计船员的生命，标志着海军管理理念的巨大飞跃。 最后，本书以拿破仑战争中特拉法尔加海战作为高潮。纳尔逊的战术——打破传统的横队迎击模式，实施“纵队切割”——完美展示了航海技术、火炮威力以及高级指挥艺术的结合。这次胜利巩固了英国在接下来一个世纪的“海上霸权”（Pax Britannica），也预示着风帆时代的终结。 结论：风帆的遗产与未来的潮汐 《巨洋之子》的结尾，不是对蒸汽时代的简单过渡，而是对整个航海文明的深刻反思。我们追问：这些探索者留下了什么？是全球化的贸易网络，是跨文化交流的开端，还是被征服的土地上的持久创伤？本书以开阔的视野，将海洋视为人类集体记忆与命运的载体，邀请读者一同思考，在面对前所未有的未知时，人类的勇气、智慧与局限性，究竟如何塑造了我们今日的世界格局。 本书适合所有对世界历史、地理大发现、海军军事史以及人类探索精神感兴趣的读者。它不仅是一部历史，更是一曲献给那些敢于张满风帆，驶向地平线之外的先驱者的赞歌。

评分☆☆☆☆☆

从结构上看，作者采用了非常巧妙的非线性叙事手法，时间线索在过去、现在和未来之间频繁跳跃，但每一次跳跃都服务于主题的深化，绝无故作玄虚之感。这种交错的叙事不仅有效地制造了悬念，更重要的是，它帮助读者从不同的时间维度去理解人物性格的成因。比如，一个当下看似冲动的行为，通过闪回至童年的创伤事件，瞬间获得了合理的解释，使得人物的复杂性得到了极大的丰富。我喜欢这种“拼图式”的阅读体验，需要读者主动去连接碎片化的信息，最终拼凑出一个完整而震撼的图景。这种阅读过程本身就是一种智力上的享受，它奖励那些耐心细致的读者。最后几章，当所有线索汇集，真相大白时，那种豁然开朗的震撼感，是直接按时间顺序讲述故事所无法比拟的，充分展现了作者高超的叙事设计能力。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事节奏掌控得极佳，作者仿佛是一位经验老到的导演，知道何时该推近景聚焦于角色的内心挣扎，何时又该拉远景展现宏大的时代背景。我特别欣赏它对于“选择”这一主题的探讨，书中的人物并非脸谱化的好人或坏人，他们的每一步决定都充满了人性的灰色地带。那种在理想与现实的夹缝中艰难求生的状态，被刻画得入木三分。读到主人公面对那个关键的十字路口时，我甚至能感受到自己心跳的加速，仿佛亲身参与了那场无声的搏斗。更难得的是，尽管情节跌宕起伏，情感张力十足，但作者从未让故事流于廉价的煽情。所有的悲欢离合，最终都沉淀为一种对生命更深层次的理解，让读者在合上书页后，仍然能回味良久。这种克制而有力的笔触，是我近年来阅读文学作品中少有的体验，它提供了一种复杂而真实的观看世界的方式。书中的一些环境描写，比如旧城区被拆迁时的那种失落感，那种物质层面的消亡带来的精神冲击，简直是神来之笔，让我联想到了自己生命中那些不复存在的片段，非常触动。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，初看时，我对这种略显沉重的题材有些许抗拒，但一旦被故事的主线牵引进去，便发现自己完全被“困”在了这个世界里。它成功地构建了一个极具说服力的虚拟世界观，这个世界并非架空幻想，而是现实逻辑的极端延伸，充满了社会学意义上的探讨价值。书中对于权力结构、阶层固化等议题的处理非常高明，它没有直接给出批判性的口号，而是通过人物的命运轨迹，让这些宏大的概念自然而然地渗透出来。我感觉自己像一个旁观者，冷眼看着人性在特定压力下的异化过程。这种间接的批判比直接的说教更具穿透力，因为它要求读者自己去完成思考和判断，而不是被动接受既定的结论。这种需要读者投入智力资源进行解码的文本，无疑是成功的。它迫使我跳出日常思维的舒适区，去思考一些更深层、更具普遍意义的生存困境，非常适合喜欢深度阅读的同好们。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我感到惊喜的是它的人物塑造，简直达到了“鲜活”的极致。这些角色不是推动情节的工具人，他们拥有完整的生命轨迹和自洽的内在逻辑。我特别喜欢那个配角老太太，她看似只是一个背景角色，却在关键时刻贡献了一段足以颠覆主角认知的对话。她的那种历经沧桑后的豁达与清醒，与主角的迷茫形成了鲜明的对比，为整个故事增添了难以估量的厚度。作者对“次要人物”的重视程度，丝毫不亚于对主角的投入，这使得整个故事群像立体饱满，仿佛能从纸面上走下来。你会发现，自己对书里每一个重要人物的结局都牵肠挂肚，甚至会因为某个角色的遭遇感到不平或释然。这种对人物的投入感，是优秀小说作品的标志之一，它让读者产生的共情，远超出了故事本身的范畴，形成了一种情感上的连接。

评分☆☆☆☆☆

这部作品的语言风格简直像一位技艺精湛的工匠，每一句话都经过了精心的打磨和雕琢。它不像某些当代小说那样追求华丽辞藻的堆砌，而是追求一种精准而富有力量的表达。那种看似平实，实则暗藏汹涌的叙事腔调，让人不得不放慢速度，细细品味其中的韵味。尤其是当作者描绘人物的心理活动时，那种抽丝剥茧式的分析，精准地捕捉到了人类情感中最微妙、最难以言喻的部分。我常常需要停下来，反复阅读某一段落，不是因为看不懂，而是因为那种“对味儿”的感觉太强烈了——它道出了我内心深处，却从未能清晰表达出来的想法。这种文学性上的高度，使得阅读过程变成了一种近乎仪式感的享受。它没有那种直白的情节爆炸点，但处处是细节的伏笔和呼应，形成了一个严密的文学结构，体现了作者深厚的文字功底和对叙事逻辑的绝对掌控。这种细致入微的文字构造，让我对作者的观察力和表达欲充满了敬意。