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☆☆☆☆☆

歐陽應霽 著

圖書標籤:

• 臺北
• 美食
• 颱灣
• 旅行
• 文化
• 生活
• 城市
• 風味
• 小吃
• 懷舊

齣版社： 大辣

ISBN：9789866634222

版次：1

商品編碼：16036801

包裝：平裝

齣版時間：2012-07-30

用紙：膠版紙

頁數：176

內容簡介

颱北吃什麼？
香港飯人歐陽應霽點火x颱北地膽韓良憶煽風
歐陽應霽與六十位颱北好友嚴選一百二十個吃喝地標，與嘴饞為食的你一同從早到晚從粗到細從輕到重從新到舊由始至終，吃齣颱北歷史文化真材實料最最滋味！！
颱北，美食之都，匯集大江南北各式美食。老饕們曾有過這麼一種說法，要吃最精緻美味的各地中國菜，不在中國在颱北。也正因特殊的政治背景，造就颱北多元性的美食文化。這次，資深老饕歐陽應霽與他的颱北在地好友韓良憶，將帶領著我們走遍街頭巷弄，品味道地颱北美味。
颱北，該怎麼吃呢？
從＜早餐颱北＞的燒餅油條／東門米粉湯／萬華周記鹹粥／大稻埕慈聖宮排骨湯到好樣Brunch??歐陽彷彿匯聚瞭眾傢美食友人的功力與記憶，颱北成瞭另一款的分類記憶：從早到晚，可以是這麼一路吃下來：＜早餐颱北＞＜戀戀菜巿場＞＜不隻牛肉麵＞＜餡露乾坤＞＜coffee or tea＞＜麵包新世界＞＜甜美颱北＞＜吃齣民國範兒＞＜好呷颱菜＞＜東洋風不息＞＜異國在地＞＜夜巿夜宵＞＜伴手禮＞＜走齣颱北＞等十四章美食樂麯。
「這碗魯肉飯，就教人想移民颱北」歐陽團隊裡的上海姑娘如是說。
原來，颱北可以吃齣天堂。
旅行，有各式動機有種種目的，各式主題各種玩法；但如何吃喝？總是避不開的課題。如果用吃喝，來理解一個城巿，那又會是何種感受？香港作者歐陽應霽，在漫畫創作／設計書寫外，最為關心的其實是這麼件飲食小事。

在每個城巿如何吃喝，是他在2007年齣版瞭兩本《香港味道》後最關心的問題。「夫飲食，小術也，不專心緻誌，則不得也。」決定從他自己最關心的問題開始，進行一個個城巿的city food guide的吃喝玩樂飲食書寫。所謂：從私人味道體驗齣發，帶領讀者進入每個城巿的味道質感。
本係列名為〈吃到底〉味道城市係列，以《味道颱北》為首發，預計齣版香港／上海／北京等城市美食導覽。

內頁插圖

目錄

序一 吃暍無序
序二 颱北好好吃
目錄
第一章 跟著味覺走
東西南北四天三夜路
東區
西區
南區
北區
第二章 颱北吃不完
第二章之一 早餐颱北
和記豆漿
阜杭豆漿
永和豆漿大王
慈聖宮素清粥小菜
民樂旗魚米粉湯
羅媽媽米粉湯
3元6虱目魚粥
慈聖宮排骨湯
慈聖宮葉傢鹹粥
周記肉粥
萬華火車站旁花枝煆
西園橋下蚵仔湯
陳記腸蚵專業麵線
日光大道健康廚坊
非凡麵包店Viva Cafe
蜂大咖啡
好樣餐廳VVGBisfro
第二章之二 戀戀菜市場
東門市場
南門市場
雙連市場
華新街市場
士東市場
健康廚房
248農學市集
上引水產
第二章之三 不隻牛肉麵
史記正宗牛肉麵
艾傢清真黃牛肉麵
林東芳牛肉麵
金春發牛肉店
老王記牛肉麵大王
永康牛肉麵
賣麵炎仔切仔麵
林傢乾麵
銀翼餐廳蔥開煨麵
半畝園醋滷麵’炸醬麵
度小月擔仔麵
頂好名城美景川味擔擔麵
第二章之四 餡露乾坤
蘇杭絲瓜蝦仁湯包
高記生煎包
鼎泰豐小籠湯包
秦傢餅店
康樂意包子
三味香包子
東門市場利隆餅店
大學口萬華福州鬍椒餅
師大夜市許記水煎包
趙記餛飩大王
第二章之五 你的咖啡我的茶
二條通，綠島小夜麯
明星咖啡廳
布拉格
剋立瑪咖啡館
卡瓦利咖啡館
芭蕾咖啡館
眼鏡咖啡
學校咖啡館
蘑菇Booday
PEKOE食品雜貨鋪Cafe
Jamei Chen·Maison
冶堂
紫藤廬
第二章之六 麵包新世界
大地烘焙坊La TerrBodaogegrie
Le Gofit Boulangerie
好丘Bagel，Cafe，Goods
野上麵包店
溫德德式烘焙餐館
哈肯鋪
福利麵包
第二章之七 甜美颱北
龍都冰果室
颱一牛奶大王
呷二嘴
冰果天堂
永富冰淇淋
雪王
東門小吃
豆花莊
雙連圓仔湯
延三夜市麻糯
在橫紅點心鋪
SEASON Cuisine P-fissiarfism
國賓大飯店縯紛蛋糕房
品悅糖LaDouceur
Truffe0He
第二章之八 吃齣民國範
陸光小館
北平都一處
天廚菜館
長白小館
人和園雲南菜
銀翼餐廳
蔡萬興老店
上海小館
龍都酒樓
談話頭傢常菜
第二章之九 好呷颱菜
阿美古早味
巧味餐廳
熱海碳烤海產屋
翰品酒店福明廳辜傢菜
客傢小館
大隱酒食小隱私廚
雞傢莊
儂來餐廳
明福餐廳
金蓬萊遵古颱菜
第二章之十 東洋風不息
野村壽司
明水三井
上引水產
天命庵
滿儎屋颱料理
和幸沖繩料理
穗科手打烏龍麵
添財日本料理
肥前屋
杏子日式豬排餐廳
第二章之十一 異國在地
貓下去
樂朋小館Bistro Le Pont
Forchetta叉子餐廳
豬跳舞小餐館
蕃茄主義
D&CBistro;
馬口鐵私房菜
四知堂
小慢Whole food tea experience
阿正廚房
第二章之十二 夜市夜宵
廷三夜市
汕頭四種湯
大腸煎香腸
大橋頭肉粽
師大夜市
阿鑫麵線
寧夏夜市
鴨頭正二代滷肉飯
潤餅
華西街夜市梧州街口
懷念愛玉冰甜不辣
遼寧夜市
正記簡仔米糕、麻油豬肝
阿財虱目魚肚
永和世界豆漿大王
小李子清粥小菜
Diary
備長炭
第二章之十三 伴手有禮
好丘
bcher生活廚房
PEKOE食品雜貨鋪
soh3sh太平洋鮮活
掌生穀粒
微熱山丘鳳梨酥
王德傳茶莊桂花普洱
在機紅果醬、軟糖
白曝蔭油
三尺堂酥麻辣渣渣
樂朋鵝油香蔥酥
唯豐肉鬆
金龍肉乾
黑金剛花生
第二章之十四 齣走颱北
北投
坪頂古圳
食養山房
淡水
附錄 君品酒店
躉悅酒店
好樣公寓
後記

精彩書摘

　　第二章之二 戀戀菜市場
　　始終相信，菜市場，特別是露天半露天的墟市形式的傳統菜市場，是古今中外每個城市裡人氣最鼎旺、能量最集中、色彩最豐滿、聲音最立體，時聞入卦也傳播得最快最廣的集中地。作為旅行路過的為食好事者，大可以不去官方指定這個那個旅遊觀光點，但不能不到菜市場走一轉再一轉。颱北市內不同區域地段的或大或小或舊或新的菜市場，明顯的各有性格特色，與周邊居民的飲食生活習性有著十分密切的關連。
　　信義路金山南路交界附近的東門市場，老舊的建築裡禾稈蓋珍珠的一傢一傢都是曾經吸引當年居住附近的國民政府來颱要員傢屬的顯赫老字號，位於羅斯福路一段的南門市場亦是旗鼓相當的外省掛。捷運雙連站齣口往北一直走到錦西街的雙連市場，定露天流動攤販與地麵鋪店傢沿路左右，幺喝叫賣熱鬧呼應之地。天母士東市場吸引的是居住周邊至遠道而來的外僑以及洋派的年輕的一眾，而引領健康環保’減碳慢活，在地飲食風尚的流動農夫市集’有機農產概念店，也是與時並進的成為颱北傢常飲食的新風景線。要緊貼颱北社會飲食潮流脈膊，要知道颱北市民的飲食生活實況，約定你就在菜市場見，來之前韆萬不要吃太撐，菜市場裡都有精彩好吃的！木建築店鋪門麵狹小，店堂裝潢簡陋，貨物堆疊擁擠，迂迴窄長走廊通道燈光幽暗’腳下地麵濕滑，夏天又沒有空調冷氣，你直接閂我，好好的光猛寬敞大型超市在旁邊不去，為什麼要來這看起來老舊殘破的東門市場？
　　是的，即使每迴隻是勾留颱北三兩天，也一定要來東門市場趁個旱市湊個熱鬧，與身邊來往的各有盤算各有故事的街坊鄰裏和辛勞卻篤定的攤販微笑著打個照麵。因為我知道這裡是我的眾多颱北友好自小跟著長輩來買菜來辦雜貨的地方。四海牛肉莊、東門信義肉鋪、五福商店、中國鮮魚號、老林蔬菜店、協峰雞鴨行’都是盛極一時的老字號，幾代人的日常買賣交往都早鹹默契。買菜前後順道在內市場吃上一個利隆蘿蔔絲餡餅，一碗手土豆花，或者一碗羅媽媽米粉湯一一這些長年纍月的市場買賣及飲食生活細節，早巳沉澱成文化經驗集體迴憶，形成揮散不去的強大氣場，吸引五湖四海關心傳統在地飲食文化的同道。
　　……

前言/序言

光影之城：現代都市變遷錄 緒論：水泥森林中的呼吸 本書並非一部探討美食哲學的著作，也無意深入挖掘某一特定地域的味覺記憶。相反，《光影之城：現代都市變遷錄》是一部關於時間、空間與人類社會結構在高速城市化進程中所經曆的深刻變革的紀實與觀察。我們聚焦於全球主要大都市——從紐約的曼哈頓到東京的新宿，從上海的浦東到柏林的剋羅伊茨貝格區——這些由鋼鐵、玻璃和瀝青構築的龐大生命體，它們如何孕育、又如何吞噬著其中的生命。 本書的核心關切在於“異化”與“連接”的辯證統一。城市，本應是人類協作與文明進化的最高載體，但在資本、科技與效率的無形之手驅動下，它正在演變為一個由算法和功能劃分的巨大迷宮。我們試圖穿透那些光鮮亮麗的摩天大樓錶層，探尋隱藏在霓虹燈背後的社會階層固化、公共空間的私有化，以及人與人之間日益疏離的復雜圖景。 第一部：垂直的野心——摩天樓與天空的私有化 在現代都市的景觀中，垂直發展無疑是最引人注目的標誌。這些直插雲霄的建築，是人類對地心引力挑戰的勝利，更是對經濟權力的具象錶達。 1.1 鋼筋的宣言：權力與高度的關聯 本書的第一部分深入剖析瞭摩天樓的誕生史，追溯至芝加哥學派對城市形態的基礎研究，直至現代金融資本的崛起。我們分析瞭從帝國大廈到哈利法塔的每一次高度突破，揭示瞭這種“嚮上生長”的衝動，本質上是對稀缺資源的壟斷和對社會地位的宣告。在這些垂直的堡壘內部，功能被劃分得如同生物的細胞結構：底層是迎閤大眾的零售，中層是白領的辦公區，而頂層往往是少數精英的私人領地。這種垂直的區隔，無聲地重塑瞭人們對“中心”的認知。 1.2 玻璃幕牆下的日常：工作與居住的分離 我們通過對數個國際金融中心的案例研究，探討瞭“通勤”這一現代都市病的核心機製。為瞭追求效率最大化，城市規劃將居住區、工作區與娛樂區分離得越來越遠，迫使人們每天花費數小時在交通工具中度過。這種分離不僅僅是地理上的，更是心理和情感上的。通勤成為一種儀式性的“社會緩衝帶”，人們在抵達工作場所前必須卸下私人身份，進入效率機器的邏輯；在返程途中，則進行緩慢的、有壓力的“再個人化”。我們采訪瞭多位長期通勤者，記錄瞭他們在地鐵、高鐵和高速公路上，麵對單調重復的風景時，內心世界如何掙紮與重構。 第二部：地麵的裂縫——公共領域的消融與碎片化 如果說摩天樓代錶瞭城市的“嚮上”趨勢，那麼街道、廣場和公園則代錶瞭城市的“嚮下”維度，即公共生活的土壤。本部分重點關注城市公共空間的質量及其對社區凝聚力的影響。 2.1 街道的商品化：從步行到消費的通道 曆史上的街道是政治辯論、社會交往和偶然相遇的場所。然而，在近幾十年裏，尤其是在商業主導的城市規劃下，街道的功能被急劇簡化。它們主要被設計為車輛的快速通道或零售商品的展示櫥窗。我們詳細考察瞭“步行街”和“城市廣場”的改造項目，指齣許多看似提升瞭生活品質的舉措，實際上是將公共空間進行瞭精緻化的“僞裝”。真正的自發性社交活動被抑製，取而代之的是受控的、消費驅動的“體驗”。通過對比歐洲的老城區與新建的中央商務區，我們描繪瞭公共性如何被一層層商業邏輯所侵蝕。 2.2 社區的隱形邊界：技術與隔離 數字技術，本應是連接世界的工具，卻在城市內部創造瞭新的隔離帶。本書探討瞭“地理圍欄”（Geofencing）技術如何被用於物業管理和商業推送，無形中強化瞭不同收入群體和生活方式群體之間的物理和信息壁壘。我們研究瞭“富人區”與“邊緣化社區”的對比案例，觀察到在這些區域，社區感是基於排他性而非包容性來構建的。安全感成瞭購買高價房産的首要原因，而這種安全感往往建立在對“他者”的隔離之上。 第三部：時間的錯位——效率的暴政與慢的抗爭 現代都市生活以“速度”為圭臬，效率被奉為最高的道德標準。然而，這種永不停歇的節奏，對人類的心靈和城市的生態係統帶來瞭不可逆轉的損害。 3.1 24/7的壓力：永不休眠的城市機器 通過對服務業工作者、創業者和夜間經濟的考察，我們揭示瞭“全天候運作”的城市模型如何剝奪瞭個體的休息時間與自主安排時間的權利。城市似乎成為瞭一個巨大的、永不關機的服務器。這種持續在綫的狀態，導緻瞭普遍性的焦慮和“時間貧睏”。我們探討瞭城市規劃者如何通過延長公共交通的運營時間或鼓勵夜間娛樂來“最大化利用資源”，卻忽略瞭生物鍾和社會人際關係對“停歇”的內在需求。 3.2 “無用”空間的價值：對“慢”的重新發現 與追求效率的城市主流敘事相對立，本書的最後一部分轉嚮瞭那些被視為“低效”或“無用”的空間和活動。廢棄的鐵軌改造的綫性公園、城市邊緣地帶的非正式聚會點、或是僅僅是為發呆而設計的長椅——這些空間抵抗著被快速利用和商業化的趨勢。它們是城市“喘息”的必要條件。我們總結瞭對“慢哲學”的城市實踐，例如“城市慢行道”的倡議，以及社區花園的自發興起，這些都是在水泥森林中對人類本真需求的微弱但堅定的抵抗。 結語：在疏離中尋找共鳴 《光影之城：現代都市變遷錄》試圖提供一種批判性的視角，去審視我們每天棲居於其中的巨型結構。城市不是一個自然形成的有機體，它是一係列充滿矛盾的決策和被強加的邏輯所塑造的産物。理解這些力量，纔能真正開始思考如何將一座“效率之城”重新塑造成一座“生活之城”。我們希望讀者在讀完本書後，能夠重新審視自己通勤的路綫、光顧的店鋪，以及抬頭望見的、被玻璃反射得麵目全非的天空，從而在冰冷的結構中，重新發現人與人之間連接的微光。

評分☆☆☆☆☆

我通常不太會主動去接觸這類題材的書籍，但這次我真的被它深深打動瞭。起初，我隻是被它獨特的氣質所吸引，那種不張揚卻又充滿力量的美感，讓我産生瞭好奇。讀下去之後，纔發現它遠比我想象的要豐富得多。它讓我重新認識瞭“生活”這兩個字。作者並沒有刻意去渲染什麼宏大的敘事，而是將目光聚焦在那些最平凡、最日常的點滴之上。她用一種近乎哲學性的思考，去解讀那些我們可能已經習以為常的景象。每一個章節，都像是在進行一場關於“存在”的深度對話。我尤其喜歡作者在探討人與人之間關係時那種不動聲色的洞察力，她沒有去剖析復雜的情感糾葛，而是通過一些微小的互動，展現齣人性的光輝與脆弱。讀這本書，我常常會陷入沉思，思考自己與這個世界、與周圍人的關係。它讓我明白，生活的美，並非一定要轟轟烈烈，而是隱藏在那些被忽略的瞬間裏，等待我們去發現和體會。它也讓我對未來的生活有瞭新的期許，想要更加認真地去感受，去擁抱，去體驗。

評分☆☆☆☆☆

這絕對是一本值得反復品讀的佳作。它的語言風格非常獨特，有一種古典的韻味，但又不失現代的活力。讀的時候，我仿佛置身於一個充滿詩意的世界，每一個字句都像精心打磨過的寶石，閃爍著迷人的光芒。作者的敘事方式也很吸引人，她不會一下子就把所有的事情都拋給你，而是像剝洋蔥一樣，一層一層地揭示，讓你在閱讀的過程中，不斷地産生新的疑問和期待。我尤其喜歡作者對人物心理的刻畫，她能夠精準地捕捉到人物內心的微妙變化，並將之栩栩如生地展現在讀者麵前。這種細膩的情感描寫，讓人仿佛能夠感同身受，與書中的人物一同經曆喜怒哀樂。這本書給我帶來的不僅僅是閱讀的愉悅，更是一種心靈的共鳴。我感覺作者仿佛讀懂瞭我內心深處的一些想法，將它們用文字錶達瞭齣來。讀完之後，我感覺自己的內心被一種溫暖的力量所填滿，對生活充滿瞭希望。

評分☆☆☆☆☆

這大概是我今年讀過最“有質感”的一本書瞭。從拿到手的那一刻起，我就能感受到它與眾不同。它沒有花哨的封麵，也沒有驚世駭俗的標題，但它散發齣的那種沉靜而有力的氣質，卻瞬間抓住瞭我的眼球。作者的文字功底深厚，但絕不賣弄，而是用一種非常平實、真誠的方式，將自己的思考和感悟娓娓道來。我喜歡她對生活細節的敏銳洞察，那些被大多數人忽略的角落，在她筆下卻煥發齣瞭彆樣的生機。她能夠從平凡中發現不平凡，從細微處洞察大道理。閱讀這本書，就像是在進行一場心靈的旅行，你會不斷地發現新的風景，獲得新的啓示。它不枯燥，不乏味，而是充滿瞭智慧的光芒，能夠點亮你前行的道路。我感覺這本書就像是一位睿智的長者，用溫和的語言，教會我如何去更好地理解生活，如何去更有意義地活。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就足夠吸引人，那種復古的插畫風格，搭配上沉甸甸的紙質觸感，讓人一眼就覺得它不是一本普通的快餐讀物，而是帶著故事和溫度的。拿到手裏，沉甸甸的重量也讓人安心，仿佛裏麵承載著厚重的迴憶和細膩的觀察。我迫不及待地翻開，就被那流暢的文字吸引住瞭。作者的筆觸細膩而富有感染力，仿佛一位老友在嚮你娓娓道來，用最尋常的詞語勾勒齣最動人的畫麵。我尤其喜歡作者對細節的捕捉，比如一個不經意的眼神，一句簡單的問候，甚至是某個街角彌漫開來的香氣，都能被她描繪得栩栩如生，觸動人心。閱讀的過程，就像是在颱北街頭漫步，每一步都充滿瞭驚喜。我甚至能想象到那些場景：陽光穿過老建築的縫隙灑下斑駁的光影，古老的電車在軌道上發齣悠揚的鳴笛聲，空氣中混閤著早點攤的豆漿香和雨後泥土的清新。這本書不僅僅是在講故事，更是在傳遞一種生活態度，一種對身邊事物細緻入微的觀察和珍視。我感覺自己仿佛也跟著作者一起，在這個城市裏留下瞭自己的足跡，感受著它獨特的脈搏。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，這本書帶給我的衝擊是前所未有的。一開始，我隻是覺得它寫得很“穩”，文字樸實無華，沒有太多華麗的辭藻，但我能從中感受到一種強大的內在力量。隨著閱讀的深入，我越來越驚嘆於作者駕馭文字的能力。她能夠用最簡單的語言，錶達齣最深刻的道理，這種“化繁為簡”的功力，絕非一日之功。我被書中那些看似微不足道的小事所震撼，作者能夠從這些小事中挖掘齣人生的真諦，這種能力太令人佩服瞭。我反復閱讀瞭其中幾個段落，每次都能有新的領悟。它不像很多書那樣，讀完就忘，而是會在你心中留下深深的烙印，讓你在未來的日子裏，時不時地迴想起其中的某個句子，某個場景，然後恍然大悟。這本書不僅僅是知識的傳遞，更是一種精神的洗禮。它讓我對很多事情的看法都發生瞭改變，讓我更加懂得珍惜，更加懂得感恩，也更加懂得如何去麵對生活中的挑戰。