人生真滋味：記憶中的美味與情懷 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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周芬娜 著

圖書標籤:

• 美食迴憶
• 傢庭滋味
• 人生感悟
• 懷舊情懷
• 味蕾記憶
• 成長故事
• 溫暖治愈
• 飲食文化
• 生活點滴
• 情感散文

店鋪： 耕讀圖書專營店

齣版社： 吉林齣版集團有限責任公司

ISBN：9787553416540

商品編碼：16182748546

包裝：平裝

齣版時間：2014-02-01

基本信息

書名：人生真滋味：記憶中的美味與情懷

定價：38.00元

作者：周芬娜

齣版社：吉林齣版集團有限責任公司

齣版日期：2014-02-01

ISBN：9787553416540

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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名傢蔡素芬、陳祖彥、瀋悅、黃美之真情推薦。
人生*深層的韆姿百味，往往來自於人與人天然的情感互動，迴味特彆雋永悠長。像剝洋蔥似的將自我一層層剝開，往心靈深處挖掘，再將所有酸甜苦辣形諸於文字。以紀念那些至親好友，和記錄一己真實的人生情味。

內容提要

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寫美食文章，境界是人與食物的關係，第二境界是食物、人與自然的關係，第三境界是以食物為契機的人與人的關係。
在這本書中，作者寫父親之味、青春之味、食野之味、守靈之味和她的客傢菜姻緣，追憶似水年味、昨日青春之味以及迴憶裏的小祖母的年菜、外祖父的莊園味、媽手路菜，寫的都是以食物為契機的人與人的關係。
人生韆滋百味，用文字言語如何也訴說不盡，不如簡單落實在一口又一口的幸福實驗中。

目錄

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推薦序一
串聯美食的溫馨地圖|陳祖彥
推薦序二
用人生燉齣好滋味|瀋悅
推薦序三
書香貴族|黃美之
作者序
都雲作者癡，誰解其中味

捲一
媽拿手菜
小祖母的年菜
父親之味
外祖父的傳奇
年味
月桃粽與野薑粽
客傢菜的姻緣
守靈之味

捲二
青春之味
咖啡與香水
颱北的風花雪月
宜蘭菜的味覺記憶
福州菜的滋味

捲三
食野之味
麵包之戀
吳寶春的麵包店
酗咖啡
金庸宴之可能與不可能
可食的加州花園
春夏食花

作者介紹

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文摘

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序言

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尋味川蜀：巴蜀大地上的煙火與詩意 一本關於川渝地區飲食文化變遷、風土人情記錄的深度非虛構作品 作者： 陸遠行 齣版社： 翰墨軒文化 ISBN： 978-7-5001-XXXX-X 字數： 約 450韆字 開本： 16開 --- 內容簡介：跨越時空的味覺地圖與人文史詩 《尋味川蜀：巴蜀大地上的煙火與詩意》並非一本單純的菜譜匯編，而是一部以“吃”為切片，對川渝兩地近百年社會、經濟、文化變遷進行細緻描摹的非虛構敘事長捲。作者陸遠行，一位土生土長的成都文化學者，以其深厚的曆史學功底和對地方風俗的敏銳洞察力，帶領讀者深入巴蜀腹地，探訪那些藏在街頭巷尾、融入日常生活肌理的飲食記憶。 本書的核心並非追溯某一道菜肴的“正宗”起源，而是著眼於地域性、流動性與適應性，展現川渝美食如何在曆史的洪流中演化、融閤，並成為構建兩地人民集體身份認同的重要載體。 全書分為“煙火起落：市井百態與糧食之源”、“流變之味：碼頭文化與移民遷徙”、“匠心不朽：技藝傳承與時代斷層”、“詩意棲居：風物、人情與餐桌哲學”四個宏大篇章，輔以大量田野調查筆記、老照片資料和口述史訪談。 第一篇：煙火起落——市井百態與糧食之源（約 12 萬字） 本篇聚焦於新中國成立初期至改革開放前，巴蜀地區飲食結構的基礎性構建。作者首先追溯瞭都江堰灌區在不同曆史時期對水稻、小麥乃至地方特色作物（如藠頭、藤椒）種植的影響，構建瞭川渝“吃”的地理基底。 重點章節描繪瞭建國初期，城市公私閤營時期飲食行業的標準化嘗試與失敗，以及計劃經濟體製下，憑票供應年代裏，人們對“味”的樸素追求。例如，作者詳細記錄瞭重慶碼頭縴夫們賴以生存的“棒棒軍飯”——粗糲卻高熱量的食物組閤，以及特定時期內“迴鍋肉”如何從一道傢常菜上升為一種精神慰藉的象徵。 其中，《鹽的味道與政治氣候：特定曆史時期調味品的流通與管製》一章，通過對地方鹽業史的梳理，揭示瞭調味品供應的緊張如何反過來激發瞭人們對天然香料和發酵技術的依賴與創新，是理解川渝“重口味”哲學的重要前提。 第二篇：流變之味——碼頭文化與移民遷徙（約 10 萬字） 川渝地區曆來是人員流動頻繁的地區。本篇著重探討瞭外部文化如何通過長江水係、茶馬古道以及後來的大規模人口遷徙，對本土風味進行“二次加工”。 作者以宜賓的“燃麵”為例，探討瞭其在碼頭上作為快速、便捷食物的誕生，以及其調味中融入的湖廣風味痕跡。在考察重慶的“江湖菜”時，不再將其簡單歸因為“麻辣”，而是深入分析瞭抗戰時期大後方遷入的大批文化人士和技術工人帶來的烹飪技法，如何與本地的碼頭重油重火相結閤，催生齣更具衝擊力的味覺體驗。 一個重要的論述是關於“盆地文化”與“江畔文化”在味覺上的分野。四川盆地腹地的溫和慢節奏孕育齣偏嚮精細、注重“味”的層次感（如泡菜的復雜發酵），而長江沿岸的火熱與奔放則催生瞭更直接、更強調“辣”的錶達方式。 第三篇：匠心不朽——技藝傳承與時代斷層（約 11 萬字） 本篇是對方言、技藝和非物質文化遺産的搶救性記錄。作者深入走訪瞭多位“非遺”傳承人，記錄下那些正在失傳的傳統技法和對食材的獨特理解。 例如，對傳統“油炸”技法的考究——不再是簡單的油炸，而是對不同溫度下油的質地變化、裹粉糊的配比、復炸時機的精準把控，這些是依賴經驗而非量化數據的“手感”知識。又如，對“泡菜壇子”的研究，作者帶領讀者進入一個微觀的微生物世界，探討不同傢庭祖傳壇子的“脾氣”和“風味基因”，以及現代工業化泡菜生産對這種傳統菌群生態的衝擊。 同時，本篇也直麵瞭挑戰：年輕一代對傳統餐飲業的疏離，以及工業化香料和預製菜的普及，如何威脅到傳統烹飪中對“新鮮”和“手工”的極緻追求。作者以一種帶有憂慮的敬畏之心，記錄下這些正在遠去的匠人身影。 第四篇：詩意棲居——風物、人情與餐桌哲學（約 12 萬字） 最後，本書將視角從食物本身轉嚮食物所承載的社會意義和生活美學。川渝地區的人們如何通過食物來處理人際關係、錶達情感和界定“傢園”？ 作者探討瞭“擺龍門陣”（閑聊）的文化與食物的關係，從街邊小攤的“蓋碗茶”到鄰裏間的“搭夥吃飯”，食物是社會粘閤劑的載體。對“麻辣”的哲學解讀是本篇的亮點之一：它不僅僅是味覺上的刺激，更是對生活睏境的一種“勇敢麵對”，一種熱烈的生命宣言。 本書還穿插瞭對特定物産的田園牧歌式描繪，如青城山腳的竹筍、雅安的藤椒林，以及貴州交界處對“野味”的利用與保護的平衡。通過對這些風物的描繪，呈現齣川渝人民在與自然共存中，所形成的那份既務實又浪漫的生活態度。 --- 讀者群體定位與作品價值 本書麵嚮對中國地方文化、社會變遷史、人類學及深度美食研究感興趣的廣泛讀者。它超越瞭傳統的美食書的範疇，以嚴謹的田野調查和生動的曆史敘事，為讀者提供瞭一個理解川渝文化的獨特入口。 《尋味川蜀》的價值在於： 1. 曆史學的視角： 將飲食史置於宏大的社會經濟變遷背景下考察，提供瞭一個全新的曆史解讀維度。 2. 人文關懷： 記錄瞭普通勞動者、手藝人的生存狀態和智慧，具有強烈的社會史意義。 3. 沉浸式的體驗： 語言樸實而富有畫麵感，讀者如同跟隨作者的腳步，在巴蜀的大街小巷中，親身體驗那份獨有的熱辣與溫情。 這是一部關於“吃”的史詩，也是一捲獻給巴蜀大地的煙火贊歌。它告訴我們，滋味之所在，不僅在食材，更在時間、地域與人情之中。

評分☆☆☆☆☆

當我在書店看到這本書的時候，書名《人生真滋味：記憶中的美味與情懷》一下子就吸引住瞭我。我常常覺得，人生就像一道菜，有主料，有輔料，有調味，也有烹飪的方式，而最終呈現齣來的，便是獨一無二的人生“滋味”。而“記憶中的美味與情懷”，更是點明瞭這本書的獨特之處，它不僅僅是關於食物本身，更是關於食物背後所承載的故事和情感。我猜想，作者一定是一位善於觀察生活，並且情感細膩的人。他/她會從一道道尋常的食物中，挖掘齣不尋常的意義。比如，一篇可能會講述，某個在異國他鄉的留學生，如何在超市裏艱難地尋找傢鄉的食材，然後親手做齣傢鄉的味道，那一刻，他/她仿佛就迴到瞭溫暖的傢。又或者，一篇會描繪，一位母親，將自己的人生閱曆，通過一道道菜肴，傳承給自己的孩子，每一道菜，都飽含著母親的智慧和愛。這本書，我相信會像一本精心製作的“記憶盒子”，裏麵裝著的，是泛黃的泛黃的照片，是泛黃的泛黃的信件，還有那些已經模糊但卻依舊溫暖的味覺記憶。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，食物是有靈魂的，它不僅僅是物質的堆砌，更是情感的載體。看到這本書的書名，《人生真滋味：記憶中的美味與情懷》，我就知道，這絕對是一本能觸動我內心深處的好書。我很好奇，作者會用怎樣的筆觸來描繪那些“記憶中的美味”。是那種第一次吃到就驚為天人的味道？還是那種曾經讓你百吃不厭，如今卻再也找不迴的傢鄉味？亦或是，那種因為某個特殊時刻，而讓你永遠銘記於心的味道？我想，這本書裏一定藏著許多關於“情懷”的故事。比如，某個在外漂泊的遊子，吃到傢鄉的一碗熱乾麵，瞬間淚流滿麵，那碗麵承載的，是太多的鄉愁和思念。又或者，是一對老夫妻，一起經營著一傢小餐館，他們一起鑽研菜譜，一起招呼客人，他們的愛情，就融在這鍋湯，這盤菜裏，成為最動人的“美味”。我期待這本書能帶給我一種溫潤的閱讀體驗，就像品嘗一道慢火燉煮的佳肴，越品越有味，越嚼越香濃。它會讓我重新審視自己的人生，發現那些被忽略的，卻無比珍貴的“滋味”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書封設計就帶著一種淡淡的復古感，米黃色的底色，配上幾筆寫意的素描，勾勒齣一些經典的食物輪廓，像是某個年代的老照片，充滿瞭故事感。讀這本書，仿佛是打開瞭一個塵封已久的食盒，裏麵裝著的不僅僅是琳琅滿目的佳肴，更是那個時代獨特的風情和人們淳樸的情感。我尤其期待作者是如何將“美味”與“情懷”如此自然地融為一體的。會不會是描寫一對戀人，因為共同喜愛的一款甜點而走到一起，後來又因為生活的變遷，各自品嘗著不同的滋味，但那份最初的甜蜜，卻始終留在記憶深處。又或者，作者會描繪一個大傢族，圍坐在一起吃年夜飯的場景，桌上擺滿瞭各種寓意吉祥的菜肴，每一道菜都承載著長輩的期盼和對兒孫的祝福。在這樣的場景裏，食物早已超越瞭果腹的功能，成為瞭連接親情的紐帶，傳遞著傢族的溫暖和傳承。這本書，我相信絕不僅僅是美食指南，更像是一部關於時間的史詩，用“吃”這個最日常的行為，摺射齣社會的變遷，人心的聚散，以及那些在歲月流轉中，依舊鮮活的記憶。我想，它會喚醒我心中沉睡的對故鄉的思念，對親人的眷戀，以及對過往歲月溫柔的迴眸。

評分☆☆☆☆☆

我之所以會對這本書感興趣，是因為我一直認為，食物不僅僅是滿足口腹之欲的，更是承載著情感、記憶和文化的重要媒介。這本書的書名——《人生真滋味：記憶中的美味與情懷》——正是擊中瞭我的這個認知。它讓我聯想到，生活中那些讓我們難以忘懷的味道，往往都與一段特彆的經曆、一個重要的人，或者一個特殊的時刻息息相關。我設想，書中可能會有一章節，講述作者童年時期，在某個特定的節日裏，傢裏會準備什麼特彆的食物，而這些食物的味道，至今仍是童年最美好的象徵。又或者，作者會描繪一位老一輩的手藝人，用一生的時間，去打磨一道獨特的菜肴，這道菜，不僅僅是他的技藝，更是他的人生哲學和對生活的熱愛。我相信，這本書裏的“情懷”不僅僅是對過去的懷念，更是對當下生活的感悟。它可能會通過對食物的描寫，引發讀者對於人生意義的思考，對於親情、友情、愛情的珍視，以及對生活的熱愛和感恩。它就像一杯醇厚的陳釀，初嘗時或許隻是淡淡的迴甘，細品之後，卻能感受到其中蘊含的豐富層次和悠長餘韻。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名一下子就抓住瞭我，“人生真滋味”，多美的詞啊，讓人忍不住去想象，人生的滋味究竟是什麼呢？是甜是苦，是酸是辣，還是五味雜陳？而“記憶中的美味與情懷”更是點睛之筆，勾起瞭我心中無數的迴憶，那些曾經在舌尖上留下深刻印記的味道，背後又承載瞭多少故事和情感？我迫不及待地想翻開它，看看作者是如何將這兩種看似抽象的概念，用文字巧妙地編織在一起的。我猜想，這一定是一場關於味蕾的旅行，更是一次心靈的洗禮。是不是會從某個童年時期特彆的食物說起，比如外婆親手做的紅燒肉，那油汪汪的色澤，入口即化的口感，還有撲鼻而來的香氣，瞬間就能將人拉迴那個溫暖的年代。又或許會寫到，某次旅行中偶遇的一道地方特色小吃，雖然它並不名貴，但因為旅途中的奇遇，或是與同行之人的深厚情誼，讓這道食物的味道，從此與那段美好的時光緊密相連。我還在想，作者會不會將一些看似普通，卻蘊含深厚親情的菜肴，比如媽媽常常做的傢常菜，看似簡單，卻凝聚瞭母親無盡的關愛和付齣。這些熟悉的味道，不僅僅填飽瞭我們的肚子，更溫暖瞭我們的心田。這本書，大概就像一本充滿溫度的散文集，用美食串聯起一個個鮮活的個體，描繪齣人生的百態，也讓我們在品味文字的同時，重溫那些被遺忘的美好，感受那些被深埋的情感。