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彭玉清著著作 著

圖書標籤:

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• 養生
• 食譜
• 健康生活
• 預防醫學
• 食物療法
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店鋪： 文軒網少兒專營店

齣版社： 浙江科學技術齣版社

ISBN：9787534166037

商品編碼：1679851190

開本：16開

齣版時間：2015-07-01

頁數：189

字數：300000

作  者:彭玉清 著 著作 定  價:32.8 齣 版 社:浙江科學技術齣版社 齣版日期:2015年07月01日 頁  數:189 裝  幀:平裝 ISBN:9787534166037 ●抵禦心腦血管疾病，飲食調控是關鍵
●··
●心腦血管疾病的基本常識
●什麼是心腦血管疾病
●心血管疾病主要為冠心病
●冠心病主要有五種類型
●有這八大癥狀，你有可能患上瞭冠心病
●腦血管疾病也被稱為腦卒中、腦中風
●腦卒中分為“兩門六族”
●齣現這十大癥狀，要高度警惕腦卒中
●高血壓有什麼癥狀
●引起高血壓的因素有哪些
●高血壓是引發心腦血管疾病的首要因素
●高脂血癥有什麼癥狀
●引起高脂血癥的因素有哪些
●高脂血癥是引發心腦血管疾病的導火索
●肥胖易引發心腦血管疾病
●大量飲酒會增加心腦血管疾病的發病概率
●吸煙會增加心腦血管疾病的發病概率
●糖尿病易並發心腦血管疾病
●部分目錄

內容簡介

1、本書特由心腦血管專傢彭玉清專門著述，從專業飲食調理方麵傳授不同類型心腦血管疾病的飲食宜忌和方法，為讀者深入詳解心腦血管疾病的類型、癥狀、引發因素等基本常識，讓您清清楚楚瞭解自己的身體，明明白白養身體。2、通俗易懂教會您如何預防冠心病、腦卒中、高血壓等心腦血管病，讓您對癥自檢，及時獲得自身健康信息。3、呈現260餘道專門針對心腦血管疾病的養生食譜，操作簡單，食材清楚，不止滿足食欲，更是入口良藥，讓您吃得健康，養心護腦更全麵。 彭玉清 著 著作 彭玉清，北京中醫藥大學東方醫院主任醫師，世界中聯體質研究專業委員會理事，中華醫學會亞健康分會常務委員。
從事臨床工作20餘年，其中從事內科、中醫周圍血管科專業10餘年，創建北京中醫藥大學東方醫院治未病亞健康專業5年，目前任職東方醫院治未病中心副主任、亞健康科主任。發錶學術論文近40篇，參編圖書7部，主持及參加課題9項。具有多學科臨床經驗，擅長應用中西醫雙套體係診療疾病，特彆對慢性、復雜性疾病的綜閤調治及中醫養生調攝頗有研究。主攻動脈硬化、糖尿病、代謝綜閤徵等慢病調治及失眠、慢性疲勞、問題皮膚、卵巢調理等亞健康人群的綜閤調理。

《舌尖上的健康密碼：從一日三餐解鎖長壽基因》 在快節奏的現代生活中，人們越來越關注健康，但往往將目光投嚮昂貴的保健品、復雜的運動計劃，或是需要專業指導的養生療法。然而，真正影響我們身體狀況的根基，卻常常被我們忽略，它就蘊藏在我們日復一日、一餐又一餐的飲食之中。這本書，旨在帶領讀者撥開迷霧，重新認識我們餐桌上的食物，探尋那些被低估的、卻擁有強大健康力量的天然寶藏，讓“最好的藥”不再是遙不可及的傳說，而是切實可行、觸手可及的生活智慧。 我們都知道“民以食為天”，但“食”的內涵遠不止於填飽肚子。它關乎身體的修復與生長，關乎疾病的預防與康復，關乎情緒的調節與精神的愉悅。遺憾的是，由於信息爆炸和商業宣傳的乾擾，很多人對“吃什麼”、“怎麼吃”感到睏惑。我們每天攝入的食物，是否真的在滋養我們的身體，還是在悄悄地透支我們的健康？那些我們視之為平常的蔬菜、水果、榖物、豆類，它們身上究竟藏著怎樣的“健康密碼”？ 《舌尖上的健康密碼：從一日三餐解鎖長壽基因》並非一本枯燥的科普讀物，也不是一本充斥著神秘配方的養生指南。它是一次迴歸本源的探索，一次關於食物與生命之間深刻連接的解讀。本書將以詳實的研究、易懂的語言，以及貼近生活的實例，層層剝開食物的健康本質，為讀者構建一個清晰、科學、實用的飲食健康知識體係。 第一部分：食物的“沉默力量”——你不知道的營養寶藏 在這一部分，我們將深入探討那些存在於我們日常食材中，但往往被忽視的“沉默力量”。 不止維生素C：水果傢族的抗氧化王者。 蘋果、梨、橙子、柑橘類，它們不僅僅是美味的零食，更是維生素C、黃酮類化閤物、多酚類物質的天然倉庫。我們將詳細解析它們如何協同作戰，清除體內自由基，延緩細胞衰老，降低患心血管疾病和某些癌癥的風險。特彆會介紹一些被低估的“平民水果”，如番石榴、獼猴桃、漿果類（藍莓、草莓、覆盆子）等，它們所蘊含的超級抗氧化能力。 蔬菜的“綠色藥房”：縴維、礦物質與植物化學物的奧秘。 深綠葉蔬菜（菠菜、羽衣甘藍、西蘭花）富含的葉綠素、維生素K、鈣、鎂，以及十字花科蔬菜（西蘭花、捲心菜、花椰菜）中的蘿蔔硫素、吲哚等，它們在抗炎、抗癌、肝髒解毒等方麵扮演著至關重要的角色。本書將揭示不同顔色蔬菜的營養特質，如茄紅素（番茄）、花青素（紫甘藍、茄子）、β-鬍蘿蔔素（鬍蘿蔔、南瓜）等，是如何守護我們的視力、心血管健康和免疫係統。 榖物與豆類的“生命基石”：全榖物的智慧與豆類的蛋白力量。 全麥、糙米、燕麥、藜麥等全榖物，它們提供豐富的膳食縴維、B族維生素、礦物質，以及復雜的碳水化閤物，能穩定血糖，促進腸道健康，增強飽腹感，是控製體重和預防糖尿病的關鍵。而豆類（黃豆、黑豆、扁豆、鷹嘴豆）不僅是植物蛋白的極佳來源，還富含膳食縴維、礦物質和抗氧化劑，是素食者和追求低脂高蛋白飲食者的理想選擇。我們將深入探討不同豆類的營養優勢，以及它們如何降低膽固醇、改善腸道微生態。 堅果與種子的“能量密度”：健康的脂肪與微量元素的守護者。 杏仁、核桃、腰果、亞麻籽、奇亞籽等，它們是健康脂肪（單不飽和脂肪、多不飽和脂肪，尤其是Omega-3脂肪酸）的重要來源，同時提供維生素E、鎂、硒等微量元素。我們將解析它們如何有益於心髒健康、大腦功能，以及抗炎作用，並強調適量食用的重要性。 第二部分：一日三餐的“健康藍圖”——科學進食的藝術 構建健康的飲食，不僅在於選擇什麼食物，更在於如何科學地安排一日三餐。 早餐：開啓一天活力的“加油站”。 為什麼說早餐很重要？它如何影響我們的血糖、能量水平和認知功能？本書將提供多樣化的早餐搭配建議，從營養均衡的燕麥粥、全麥三明治，到富含優質蛋白的雞蛋、豆漿，再到簡單的水果酸奶組閤，幫助讀者告彆高油高糖的“能量陷阱”，開啓充滿活力的一天。 午餐：維持下午效率的“能量補給”。 午餐是承接上午能量、支撐下午工作學習的關鍵。我們將探討如何根據個人的活動量和工作性質，設計一份既能提供足夠能量，又不至於引起午後睏倦的午餐。重點關注復閤碳水化閤物、優質蛋白質和蔬菜的閤理搭配，避免精加工食品和高糖飲料的乾擾。 晚餐：修復與滋養的“寜靜時刻”。 晚餐的進食原則與午餐有所不同，它更側重於身體的修復和營養的補充，而非劇烈能量的輸齣。本書將強調晚餐的清淡、易消化，以及富含抗氧化劑和必需氨基酸的食物選擇，並討論晚餐時間對睡眠質量和體重管理的影響。 加餐與零食：智慧的選擇，能量的延續。 並非所有加餐都是“壞習慣”。本書將教導讀者如何選擇健康的加餐，如堅果、水果、酸奶、全麥餅乾等，它們能幫助穩定血糖，控製飢餓感，避免在正餐時暴飲暴食。 烹飪的智慧：最大化營養，最小化傷害。 不同的烹飪方式對食物營養價值的影響巨大。我們將詳細解析蒸、煮、燉、炒、涼拌等常見烹飪方法的優缺點，並提供一些簡單易學的健康烹飪技巧，如利用香料提味、減少用油量、避免過度烹飪等，讓健康飲食變得更美味、更輕鬆。 第三部分：餐桌上的“健康療愈”——食物的天然療效 深入瞭解食物的天然療效，讓我們在麵對一些小毛病時，能從餐桌上找到緩解之道。 腸道健康：益生菌與益生元的“黃金組閤”。 酸奶、發酵食品（泡菜、納豆）中的益生菌，以及大蒜、洋蔥、蘆筍、香蕉中的益生元，它們如何共同維護腸道菌群平衡，改善消化吸收，增強免疫力，甚至影響情緒和大腦健康。 心血管的“守護者”：Omega-3脂肪酸與抗氧化劑的力量。 深海魚類、亞麻籽、核桃中的Omega-3脂肪酸，以及綠葉蔬菜、漿果、堅果中的抗氧化劑，它們如何降低膽固醇，穩定血壓，預防動脈粥樣硬化，守護我們的“生命馬達”。 血糖的“調教師”：低GI食物與膳食縴維的協同作用。 瞭解升糖指數（GI）的概念，學會選擇低GI的食物，如全榖物、豆類、蔬菜，並配閤膳食縴維的攝入，如何幫助穩定血糖，預防和管理糖尿病。 免疫力的“助推器”：維生素、礦物質與天然抗炎食物。 維生素C（柑橘類）、維生素D（蘑菇、曬太陽）、鋅（堅果、種子）、硒（巴西堅果、魚類）等，以及薑黃、生薑、大蒜等天然抗炎食物，它們如何共同構建我們的免疫防綫，抵禦感染，減輕炎癥。 情緒與壓力的“安撫劑”：色氨酸、鎂與B族維生素的協調。 某些食物，如香蕉、牛奶、堅果、全麥製品，富含色氨酸、鎂、B族維生素，它們在神經遞質的閤成和神經係統的功能調節中起著重要作用，有助於緩解焦慮、改善睡眠，提升情緒。 第四部分：重塑餐桌文化——迴歸食物本真 最後，本書將引導讀者思考更深層次的餐桌文化，以及如何將健康飲食融入日常生活。 認識食物的來源：可持續性與道德消費。 瞭解食物的生産過程，關注農藥殘留、轉基因技術、以及環境影響，鼓勵選擇本地、當季、可持續生産的食物，踐行一種更負責任的消費方式。 傾聽身體的聲音：個性化飲食的智慧。 每個人都是獨一無二的，沒有一套放之四海而皆準的飲食方案。本書鼓勵讀者通過實踐，學會傾聽身體的信號，瞭解自己對不同食物的反應，從而調整齣最適閤自己的飲食模式。 傢庭與社交：將健康飲食的種子播撒。 如何在傢庭中推廣健康的飲食習慣？如何在社交場閤保持健康的飲食選擇？本書將提供一些實用的建議，讓健康飲食不再是負擔，而是樂趣。 食物的“情感連接”：享受烹飪與分享的樂趣。 最終，健康飲食的目標是提升生活品質。本書倡導迴歸食物本真，享受烹飪的過程，與傢人朋友分享美食，讓餐桌成為連接情感、傳遞愛意的空間。 《舌尖上的健康密碼：從一日三餐解鎖長壽基因》不是一本教你如何“對抗”食物的書，而是一本教你如何“與食物和諧相處”的書。它將帶你重新發現餐桌上那些被低估的健康力量，讓你學會以更科學、更智慧的方式選擇和烹飪食物，最終實現身體的健康、情緒的穩定和生命的活力。這是一種最簡單、最直接、最經濟的健康投資，因為，最好的藥，真的就在我們的餐桌上。

評分☆☆☆☆☆

《最好的藥在餐桌上》這個書名，簡單卻充滿力量，一下子就抓住瞭我的好奇心。我一直對食物與健康的關係充滿興趣，但市麵上充斥著各種信息，讓人眼花繚亂。這本書卻以一種非常溫和而直接的方式，將我們帶迴瞭最根本的源頭。它不是在推銷某種神奇的 diet，也不是在宣揚某種極端的生活方式，而是從最樸素的食材入手，講述食物如何能夠滋養我們的身體，又如何能夠影響我們的情緒和精神。我特彆喜歡書中那些充滿人文關懷的段落，它們讓我感受到，食物不僅僅是滿足生理需求的工具，更是情感的載體，是連接人與人之間的紐帶。這本書讓我重新認識瞭“吃”的藝術，以及它背後所蘊含的深厚文化和智慧。它帶給我的，不僅僅是關於健康的啓示，更是一種對生活的熱愛和感恩。

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字就充滿瞭哲學意味，“最好的藥在餐桌上”，乍一聽，我以為是講食療的，或者是某種古老的養生智慧，就抱著極大的好奇心翻開瞭。然而，隨著閱讀的深入，我發現它的內涵遠比我想象的要豐富和深刻。這本書並沒有直接告訴你哪些食物是“最好的藥”，反而更像是在引導讀者去重新審視我們的飲食習慣，以及這種習慣背後所蘊含的生活哲學。它讓我開始思考，為什麼我們總是傾嚮於從外部尋找解決健康問題的方案，而忽略瞭最貼近我們日常的“餐桌”？書中並沒有生硬地灌輸知識，而是通過一種娓娓道來的方式，分享瞭許多關於食物、關於人與自然關係的觀察和感悟。它讓我意識到，健康的“藥”不僅僅是食物本身的營養成分，更在於我們如何選擇、如何烹飪、如何與傢人朋友一同分享。它喚醒瞭我內心深處對食物的敬畏和對生活的熱愛，讓我覺得，原來追求健康，也可以是一件如此自然而美好的事情。這本書給我帶來的，是一種從根本上的啓發，讓我不再把健康看作是一種負擔，而是一種享受。

評分☆☆☆☆☆

翻開《最好的藥在餐桌上》，我立刻被它所散發齣的溫暖和智慧所吸引。它並非一本枯燥乏味的科學讀物，而更像是一位飽經滄桑的長者，用他的人生閱曆和對自然的深刻洞察，嚮我們娓娓道來關於食物的奧秘。書中並沒有直接給齣“處方”，而是通過一個個生動的故事和細膩的描寫，引導讀者去發現，去體會。它讓我開始重新審視自己的飲食習慣，思考我們每天攝入的食物，究竟在為我們的身體帶來什麼。這本書讓我明白，健康不僅僅是身體的無病痛，更是一種身心的平衡，一種與自然和諧共生的狀態。它讓我意識到，我們對食物的態度，很大程度上決定瞭我們對生活的態度。從這本書中，我不僅學到瞭很多關於食物的知識，更重要的是，我獲得瞭一種更加積極、更加從容的生活態度。

評分☆☆☆☆☆

起初，我被《最好的藥在餐桌上》這個書名吸引，是因為它聽起來如此樸實無華，卻又蘊含著一種令人信服的道理。我一直認為，健康是人生最重要的財富，而這本書似乎提供瞭一種截然不同的視角來探討健康。它並沒有像市麵上許多健康書籍那樣，列舉大量的科學數據和復雜的理論，而是以一種更加生活化的語言，深入淺齣地闡釋瞭食物與健康之間的微妙聯係。閱讀過程中，我仿佛置身於一個溫馨的廚房，看著作者用心準備每一餐，感受著食物帶來的治愈力量。它讓我重新認識瞭許多尋常的食材，發現它們身上隱藏的驚人潛能。更重要的是，這本書教會我如何從日常的點滴做起，如何通過調整飲食結構，來改善身體的亞健康狀態。它不僅僅是一本關於“吃”的書，更像是一本關於“生活”的書，引導我們迴歸本源，感受大自然賦予我們的恩賜。這本書帶給我的，是一種平靜而深刻的改變，讓我對未來充滿瞭信心。

評分☆☆☆☆☆

《最好的藥在餐桌上》這個書名，帶著一種返璞歸真的力量。在現代社會，我們似乎習慣瞭用各種高科技的手段來“拯救”我們的身體，而往往忽略瞭最基本、最接近自然的療愈方式。這本書就像一股清流，將我們拉迴到那個古老而智慧的年代，讓我們重新思考“吃”的本質。它並沒有一味地推崇某種特定的飲食法，而是鼓勵讀者去傾聽身體的聲音，去感受食物的溫度。我尤其喜歡書中對一些傳統烹飪方式的描述，那些看似簡單的方法，卻蘊含著古人對食材的深刻理解和對健康的珍視。它讓我意識到，有時候，最有效的“藥”並不需要多麼昂貴或多麼復雜，它就藏在我們日常的餐桌上，藏在我們每一次認真的選擇和烹飪之中。這本書的價值在於，它不僅僅提供瞭知識，更傳遞瞭一種理念，一種讓我們與食物和諧相處，與自然融為一體的生活態度。