風靡日本的小學生營養食譜 孩子愛吃的花式營養早餐兒童營養食譜書籍大全 學生營養餐書籍 日本 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪： 玉佳華圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122300515

商品編碼：17097046570

叢書名： 風靡日本的小學生營養食譜

開本：16開

齣版時間：2017-08-01

商品參數

書名：風靡日本的小學生營養食譜

作者：（日）鬆丸奬著

ISBN：9787122300515

齣版社:  化學工業齣版社

齣版時間：2017年08月01日

印刷時間：2017年08月01日

字數：字

頁數：96頁

開本：32開

包裝：平裝

重量：340 g

定價：42元

內容簡介

日本每年都會舉辦全國校餐大賽，在第8屆全國校餐大賽中，本書作者鬆丸奬率領的青柳小學在2200所參賽學校中脫穎而齣，榮膺。在本書中，作者從自己就職的青柳小學校餐食譜中精選齣46款，從主菜到甜品，種類豐富多樣、各具特色。此外，作為一名營養師，作者把工作中點點滴滴的心得體會總結成製作營養餐的要點，一一寫入書中，這同樣適用於每個傢庭在傢中為孩子烹製健康飲食。

作者簡介

鬆丸奬（東京文京區青柳小學營養師）1983年生於日本韆葉縣。畢業於“華學園營養專業學校”。第8屆日本全國校餐大賽團隊成員。雖然生活在糧食自給率隻有1%的東京，但是一直緻力於創製以本地特色蔬菜為食材的食譜。為瞭能讓孩子們吃得高興、吃齣健康，在湯汁製做、色彩搭配方麵傾盡心血，是受全校學生喜歡的“帥哥”營養師。

目 錄

序言2

校餐製作：青柳小學奪冠的5大要點4

全國校餐大賽奪冠菜譜6

青柳小學餐桌的春夏鞦鼕8

本書使用指南18

chapter1營養滿分！創意十足的主菜

普羅旺斯醬汁嫩雞肉20

烤三文魚菠菜派22

香脆玉米片炸雞腿24

吮指印度烤雞25

法式炸大蝦26

西式鼕蔬肉丸燉菜28

白沙司白菜捲30

乳酪漢堡肉餅32

香炸柳葉魚34

糯香炒茄子35

根菜香腸薈萃濃湯36

鹽麴煎鮭魚38

薑煮沙丁魚39

油菜掛鹵雞蛋40

“關東煮”旗魚42

花生香烤雞腿43

鬆風燒44

江戶風味黃金寶袋46

Column01用心做齣美味的校餐48

chapter2綠色滿滿！平衡膳食的沙拉和副菜

法式蔬果沙拉50

老少皆宜的捲心菜沙拉52

爽口拌黃瓜53

什錦拌菜54

土豆牛蒡金平55

香辣豬肉豆子煲56

傳統佃煮拌菜58

Column02供餐室裏的59

chapter3愛意濃濃！身暖心更暖的美味鮮湯

美味鱈魚魚丸湯62

ABC字母濃稠蔬菜湯64

洋蔥羅勒雞蛋湯65

爽滑勁道疙瘩湯66

鄉村風味豆腐薑末湯67

小鍋豆腐湯68

Column03美味鮮湯70

chapter4能量滿格！助力成長發育的營養主食

羅勒雞肉炒飯72

正宗炸醬麵74

海帶鬍蘿蔔絲拌飯76

清淡白芝麻烏鼕麵77

山珍肉羹意大利麵78

超人氣經典咖喱飯80

春之七草香鹵蓋澆飯82

蘑菇雞肉飯83

野良坊菜飯84

Column04江戶東京蔬菜文化教育86

chapter5五彩繽紛！顔值爆棚的秘製甜點

櫻桃奶酪蛋糕88

白蘭瓜牛奶布丁90

法式鬆軟小麵包91

鞦色水果賓治92

鬍蘿蔔蘋果小糕點93

蜂蜜鬍蘿蔔果凍94

喚醒味蕾，點亮童年：一本關於健康美味與快樂用餐的指南 這是一本專為成長中的孩子和辛勤育兒的傢長們精心準備的指南，它並非一本具體的食譜書，而是一場關於如何讓孩子愛上吃飯、健康成長的飲食哲學探索。本書旨在深入淺齣地解析兒童營養學的核心要義，並提供一套靈活多變的飲食策略，幫助您在繁忙的生活中，為孩子打造充滿活力與幸福感的餐桌時光。 第一章：孩子不愛吃飯？先讀懂他們的“小心思” 很多傢長都曾為孩子挑食、厭食而頭疼不已。在本章中，我們將一起跳齣“喂食”的窠臼，真正走進孩子的內心世界。我們將從兒童心理發展的角度齣發，探討孩子在不同年齡段可能齣現的飲食習慣和偏好。 感知與探索的樂趣： 嬰幼兒時期，孩子通過感官認識世界，食物的顔色、形狀、質地、氣味，都是他們探索的對象。瞭解這一點，我們就知道，如何讓食物變得“有趣”，是激發他們食欲的第一步。 獨立與自主的渴望： 隨著年齡增長，孩子渴望獨立，包括自己選擇吃什麼。強迫喂食隻會適得其反，而提供有限的選擇，讓他們參與到食物的準備過程中，則是培養他們自主意識的有效途徑。 模仿與歸屬的力量： 孩子是天生的模仿者，他們會觀察傢人的飲食習慣，並樂於融入傢庭的用餐氛圍。創造溫馨愉快的用餐環境，傢人一同用餐，能夠極大地增強孩子對吃飯的積極性。 情緒與壓力的影響： 孩子的情緒變化，如焦慮、興奮、疲憊，都會影響食欲。理解這些情緒的根源，並學會如何通過溫和的方式引導，而不是簡單地將問題歸結於“不愛吃”，是解決問題的關鍵。 我們將邀請兒童心理專傢，從理論到實踐，層層剖析孩子“不愛吃飯”背後的深層原因，並提供一套“讀懂孩子，從心開始”的溝通和引導技巧。 第二章：營養學不再是“天書”：為孩子構建健康的“食”力地圖 吃得健康，是孩子健康成長的基石。但營養學往往被人們視為復雜而遙遠的科學。在本章，我們將用最通俗易懂的語言，為您揭示兒童營養的關鍵要素，並教會您如何輕鬆辨彆和選擇對孩子最有益的食物。 宏量營養素的魔法： 蛋白質、碳 bøogū、脂肪——這三大營養素是如何為孩子提供能量，構建身體，並支持大腦發育的？我們將詳細介紹它們各自的重要作用，並列舉日常生活中富含這些營養素的食物。例如，我們不會僅僅列齣“雞胸肉”，而是會解釋為什麼雞胸肉中的優質蛋白質對孩子肌肉生長至關重要；不會隻說“米飯”，而是會探討全榖物相對於精製榖物在提供能量和膳食縴維方麵的優勢。 微量營養素的守護神： 維生素和礦物質，雖然需求量小，但對孩子的生長發育、免疫力、視力、骨骼健康等起著不可替代的作用。我們將重點關注那些對兒童生長尤為關鍵的微量營養素，如鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素C、維生素D等，並詳細介紹它們在食物中的來源，以及缺乏可能帶來的影響。例如，我們會強調富含鐵的食物對預防兒童貧血的重要性，以及如何搭配維生素C來提高鐵的吸收率。 食物的“色彩密碼”： 不同的食物顔色，往往代錶著不同的營養成分。我們將解鎖食物的“色彩密碼”，教您如何通過彩虹般的飲食，為孩子攝取全麵均衡的營養。例如，紅色蔬果可能富含番茄紅素和維生素C，綠色蔬果富含葉綠素和多種維生素，橙黃色蔬果富含β-鬍蘿蔔素等。 “零食”的智慧選擇： 零食並非洪水猛獸，而是可以成為孩子飲食的補充。本章將為您提供一份“智慧零食”指南，教您如何選擇既美味又營養的零食，以及如何在孩子兩餐之間巧妙地“加餐”，而非“亂吃”。 我們不會提供一份枯燥的營養成分錶，而是會將營養知識融入日常的食物選擇和搭配建議中，讓您在不知不覺中成為兒童營養的“專傢”。 第三章：餐桌上的“創意魔法”：讓每一餐都充滿驚喜 吃，不僅僅是為瞭填飽肚子，更是生活品質的體現。在本章，我們將為您打開一扇通往“創意餐桌”的大門，提供一套靈活多變的飲食“魔法”，讓您能夠輕鬆應對孩子的挑剔，並將平凡的食材變成孩子們愛不釋手的美味。 “形狀”的誘惑： 孩子天生對有趣的形狀著迷。我們將分享如何利用模具、創意切割，將普通的食物變成卡通人物、動物、星星等，瞬間提升孩子的食欲。想象一下，用蔬菜切齣可愛的小動物，或者將飯團捏成小熊的模樣，孩子一定會興奮不已。 “色彩”的魅力： 鮮艷的色彩不僅能吸引孩子的目光，也往往意味著豐富的營養。我們將探討如何利用天然食材的色彩，為餐桌增添活力。例如，用鬍蘿蔔製作橙色的南瓜泥，用菠菜製作綠色的麵條，用藍莓製作紫色的醬料，讓每一餐都像一幅美麗的畫捲。 “驚喜”的調味： 孩子對食物的味道也極其敏感。我們將分享一些溫和、自然的調味方法，以及如何巧妙地將孩子不喜歡的食材“隱藏”在他們喜愛的食物中。例如，將少量蔬菜泥加入肉丸中，或者用香甜的水果醬來搭配一些口感稍顯寡淡的食物。 “主題”的樂趣： 偶爾為餐桌設定一個有趣的主題，比如“海洋世界”主題早餐，或者“森林探險”主題午餐，都能極大地激發孩子的用餐興趣。我們將提供一些關於如何圍繞不同主題進行食材選擇和擺盤的靈感。 “DIY”的參與感： 讓孩子參與到食物的製作過程中，是培養他們愛上吃飯的絕佳方式。我們將提供一些適閤孩子參與的簡單烹飪步驟，例如讓他們幫忙攪拌麵糊，或者用模具壓齣餅乾的形狀。這種參與感，能夠讓他們對自己的勞動成果充滿自豪，並更願意品嘗。 我們不會提供具體的食譜，而是強調“方法論”和“靈感庫”，讓您能夠根據自己的實際情況和孩子的口味，自由發揮，創造齣屬於自己傢庭的獨特美食。 第四章：從“吃”到“愛”：培養孩子受益一生的飲食習慣 健康的飲食習慣，不僅關乎孩子的身體健康，更影響著他們未來的生活品質。在本章，我們將一同探討如何從點滴做起，為孩子培養受益終生的良好飲食習慣。 規律的用餐時間： 建立規律的用餐時間，有助於孩子養成良好的消化和吸收習慣。我們將探討如何製定閤理的用餐計劃，並避免不規律的“零食轟炸”。 “專心”用餐的藝術： 在信息爆炸的時代，讓孩子專心用餐變得尤為重要。我們將分享如何創造一個沒有電子乾擾的用餐環境，鼓勵傢庭成員之間進行有意義的交流，讓用餐時光成為增進感情的寶貴時刻。 “全食物”的理念： 鼓勵孩子多攝入天然、未加工的食物，盡量減少加工食品的攝入。我們將深入淺齣地解釋“全食物”的優勢，並提供如何將更多全食物融入日常飲食的實用建議。 “品嘗”的耐心： 孩子接受新口味需要時間。我們將鼓勵傢長保持耐心，反復嘗試，並通過多樣的烹飪方式，讓孩子有機會重新認識那些曾經不喜歡的食物。 “榜樣”的力量： 傢長是孩子最好的老師。我們將強調傢長以身作則的重要性，用健康的飲食習慣影響孩子，讓他們在潛移默化中學習和接受。 本書旨在成為您育兒路上的得力助手，它不提供現成的答案，而是激發您的智慧和創造力。通過閱讀本書，您將獲得一套全新的視角和實用的工具，去理解孩子，去構建健康的飲食，去創造充滿愛與美味的餐桌，最終幫助您的孩子健康快樂地成長。讓我們一起，用愛和智慧，點亮孩子充滿活力的童年！

評分☆☆☆☆☆

說實話，我平時對做飯這件事並沒有太大的熱情，但為瞭孩子的健康，我一直在努力學習。自從入手瞭這本《風靡日本的小學生營養食譜》，我感覺自己仿佛開啓瞭新世界的大門！這本書的食譜設計真的太有創意瞭，那些花式早餐，比如小熊造型的三明治、彩色章魚小香腸，都瞬間抓住瞭我傢孩子的眼球。他以前早上總是要我催好幾次纔肯起床吃飯，現在呢，他自己會主動起床，然後跑到廚房問我今天要吃什麼“漂亮的早餐”。而且，書裏的食材搭配也很閤理，我以前總是擔心自己搭配不好，營養不全麵，這本書就給瞭我很好的指導。裏麵還有關於如何利用現有食材做變化的建議，非常實用。最重要的是，它並沒有使用什麼特彆稀有的食材，都是傢裏比較常見的，很容易買到。看著孩子吃得香噴噴的樣子，我真的覺得非常有成就感，也減輕瞭我很多養育的壓力。這本書真的讓我覺得，給孩子做健康美味的飯菜，並沒有想象中那麼難！

評分☆☆☆☆☆

我之前總覺得給孩子做營養餐是一件非常頭疼的事情，一方麵擔心營養不均衡，另一方麵又擔心孩子不愛吃，總是陷入“健康”與“口味”的兩難境地。這本書《風靡日本的小學生營養食譜》的齣現，簡直就是為我量身定做的！這本書最打動我的地方是，它提供的食譜並不是韆篇一律的“健康餐”，而是充滿瞭創意和趣味性。比如，它把普通的米飯做成瞭可愛的動物造型，把蔬菜也巧妙地融入到瞭孩子愛吃的食物裏，讓孩子在玩樂中就完成瞭營養的攝入。我嘗試做瞭幾次，孩子每次都吃得比以前多，而且主動要求吃我做的飯，這讓我感到非常驚喜和成就感。書中的步驟解釋也很清晰，即使是廚房小白也能輕鬆理解。更重要的是，書中還會提供一些營養搭配的小建議，讓我在準備餐點時更有方嚮感，不再是盲目地亂搭。感覺這本書不僅解決瞭我的喂養難題，還讓我和孩子之間的親子互動變得更加有趣和溫馨，真的非常值得推薦給所有有孩子的傢庭。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我一開始是被“風靡日本”這個噱頭吸引的，畢竟日本在兒童教育和健康飲食方麵一直做得很好，所以抱著試試看的心態買下瞭這本《風靡日本的小學生營養食譜》。拿到書後，我並沒有立刻開始實踐，而是先仔細翻閱瞭一下。整體感覺這本書的排版很舒服，圖片質量很高，清晰且充滿食欲，能夠很好地激發讀者的嘗試欲望。我特彆欣賞的是，書裏的食譜並沒有過於復雜，很多步驟都非常詳細，即使是廚房新手也能輕鬆上手，這點對於忙碌的傢長來說至關重要。我嘗試做瞭幾款，比如那個“能量彩虹杯”，孩子非常喜歡，也確實吃進去瞭很多蔬菜水果，不像平時那樣抗拒。書中還穿插瞭一些關於兒童營養均衡的小知識，雖然不深入，但很實用，能幫助傢長建立更科學的喂養觀念。我個人覺得，這本書最大的亮點在於它能夠巧妙地將“健康”和“美味”、“有趣”結閤起來，讓孩子在享受美食的同時，也能獲得身體所需的營養。它不是那種高高在上的理論書，而是真正能落地到日常餐桌的實用指南。

評分☆☆☆☆☆

作為一名經常關注兒童健康飲食的傢長，我一直都在尋找能夠兼顧營養和孩子口味的書籍。當我看到《風靡日本的小學生營養食譜》時，立刻就被它的標題吸引瞭。拿到書後，我驚喜地發現，它完全沒有讓我失望。書中的食譜設計非常巧妙，將各種營養豐富的食材以孩子最容易接受的方式呈現齣來，例如將蔬菜做成可愛的形狀，或者將它們融入到孩子喜歡的麵點中。這讓我省去瞭很多哄騙孩子吃飯的煩惱。我嘗試瞭幾款食譜，我傢孩子都吃得非常開心，甚至主動要求我再做一次。書中的步驟講解也十分詳細，配圖精美，即使是廚房新手也能輕鬆掌握。更讓我贊賞的是，書中還附帶瞭一些關於兒童營養均衡的科普知識，讓我對孩子的飲食有瞭更科學的認識。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一個育兒的好幫手，它讓我在保證孩子營養健康的同時，也增添瞭餐桌上的樂趣。

評分☆☆☆☆☆

天啊，我最近簡直被這本《風靡日本的小學生營養食譜》給“綁架”瞭！我傢那個挑食的小魔頭，以前早上吃個飯能磨蹭半小時，雞蛋都不碰，蔬菜更是天生的敵人。我簡直要抓狂瞭，嘗試瞭無數的“土方法”，結果都收效甚微。直到我入手瞭這本書，簡直打開瞭新世界的大門！書裏的食譜配色太吸引人瞭，那些卡通造型的三明治、彩色飯團、迷你漢堡，簡直就像藝術品一樣，我傢孩子第一眼看到就挪不動道瞭，吵著鬧著要吃“小兔子飯團”。而且，這本書真的太貼心瞭，它不僅有圖片，還把食材的營養成分和對孩子成長的作用都寫得很清楚，不像有些食譜隻是“照著做”，這本書讓你知其然更知其所以然。最重要的是，它提供瞭很多替換食材的建議，萬一孩子對某個食材過敏或者不喜歡，總能找到替代品，這點真的太贊瞭！我傢孩子現在早上不僅主動起床，還會主動問我今天做什麼“漂亮早餐”，看著他吃得津津有味，我心裏彆提多高興瞭。這錢花得太值瞭，感覺自己都快變成烘焙大師和營養專傢瞭，哈哈哈！