和日本文豪一起吃飯：京豆腐、握壽司、昭和啤酒，還有紅豆湯…/港颱繁體書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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北大路魯山人，太宰治，正岡子規，岡本加乃子 著，黃碧君 譯

圖書標籤:

• 日本文學
• 美食
• 文化
• 生活
• 昭和時代
• 懷舊
• 散文
• 旅行
• 飲食文化
• 港颱文學

店鋪： 善本圖書專營店

齣版社： 四塊玉文創

ISBN：9789869501781

商品編碼：18183779303

開本：14.8 x 21 cm

齣版時間：2017-09-08

頁數：192

正文語種：繁體中文

內容簡介
等開飯嗎？打開文豪們的餐桌筆記，
北大路魯山人、太宰治、正岡子規、堀辰雄、
岡本加乃子、織田作之助——
滿溢香氣與纔氣的暖心之味，
一道道連番上菜，令人垂涎欲滴！

由文豪們接力講述舌尖上的迷人故事：收錄壽司文學代錶作、餐桌奇談、庶民美食，以及美食傢的洋食雜感，無賴派大師的戒酒之心等。或是虛構的小說，或是生活有感的個人隨筆、飲食評論。

作品中並不是單純地描述料理本身或用餐的過程，而是通過美食，錶現吃飯的場景、心理描寫、迴憶，甚至傳達和食文化與美學意識。藉由每位作傢不同的觀照重點和風格，使得整本書的感受性更加豐富，時而妙趣橫生，時而撫慰人心，令人愛不釋手。

　　如果你對飲食故事的情有獨鍾，不論你是《深夜食堂》的鐵粉、《孤獨的美食傢》的擁護者，或單純隻是吃貨一枚都好，日本文豪們——北大路魯山人、太宰治、正岡子規、岡本加乃子、堀辰雄、織田作之助——無窮食欲的展現，生命熱情的脈動，所釀造齣越陳越香的迴憶，味蕾上的異想佳作集結，怎能錯過？

作者簡介
北大路魯山人 きたおおじ ろさんじん

　　1883-1959
　　日本著名全纔藝術傢，擁有美食傢、陶藝傢、書法傢、畫傢等身分。1883年齣生於京都上賀茂，1921年在東京開設美術店。曾獲政府指定為「人間國寶」卻予以辭退。以「器皿是料理的衣服」為口號，晚年投入陶藝創作，將美意識引進飲食領域，創造日本獨特食膳文化。

太宰治　だざい　おさむ　

　　1909-1948
　　小說傢，本名津島修治，1909年6月19日，齣生於青森北津輕仕紳之傢。高中時期接觸左翼思想，對自己富傢子弟身分懷抱罪惡感。戰後，以〈維榮之妻〉、〈斜陽〉、〈人間失格〉等傑作走紅文壇。1948年6月13日於東京玉川上水與情人山崎富榮殉情而亡。

正岡子規 まさおか　しき　　

　　1867-1902
　　俳人、歌人，明治時期文學宗匠。1867年齣生於愛媛縣，東京大學國文科肄業，在學期間開始研究俳句，後因染上結核病，決意以「杜鵑啼血」為自己命名，改號為「子規」。1893年開始連載「獺祭書屋俳話」，對以鬆尾芭蕉為代錶的傳統俳句提齣批判，揭開俳句革新運動序幕。

岡本加乃子 おかもと　かのこ

　　1889-1939
　　小說傢，本名岡本加乃，1889年齣生於東京。師事女歌人與謝野晶子，早期以詩歌創作見長。1936年發錶以芥川龍之介為藍本的小說〈病鶴〉，受川端康成好評推薦，正式於文壇齣道。代錶作〈老妓抄〉被譽為明治以來首屈一指的短篇小說。

堀辰雄 ほり　たつお

　　1904-1953
　　昭和時期小說傢，1904年齣生於東京。畢業於東京大學國文科，師事室生犀星、芥川龍之介。1930年發錶以芥川龍之介為原型的小說〈神聖傢族〉確立文壇地位，擅寫生命與死亡。1941年發錶人生weiyi長篇小說〈菜穗子〉獲di一屆中央公論社文藝賞。

織田作之助　おだ さくのすけ

　　1913-1947
　　小說傢，生於大阪。1940年以短篇小說〈夫婦善哉〉獲改造社di一迴文藝推薦作品受賞，於文壇取得一席之地。擅以平民化方言寫大阪庶民生活，與太宰治、阪口安吾等同列無賴派、新戲作派。

譯者簡介

黃碧君

　　從事口譯及翻譯十餘年。聞文堂副代錶。譯有《啟航吧！編舟計畫》、《春之庭院》、《遇見老東京》、《星期三的凱歌》等。

目錄

◎寫在前麵
昔日的餐桌——日本巨匠作傢筆下的味蕾物語／元智大學應用外語學係副教授　廖秀娟

●隨筆
壽喜燒與鴨肉料理──洋食雜感──／北大路魯山人
美味豆腐談／北大路魯山人
禁酒的心／太宰治
酒的追憶／太宰治
等開飯／正岡子規

●小說
壽司（鮨）／岡本加乃子
雞肉料理／堀辰雄

夫婦善哉／織田作之助

作者： 北大路魯山人, 太宰治, 正岡子規, 岡本加乃子, 堀辰雄, 織田作之助
譯者：黃碧君
齣版社：四塊玉文創
齣版日期：2017/09/08
語言：繁體中文
ISBN：9789869501781
規格：平裝 / 192頁 / 25k正 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
齣版地：颱灣 

東京煙火氣：江戶庶民的味覺地圖與生活剪影 書名： 東京煙火氣：江戶庶民的味覺地圖與生活剪影 作者： [虛構作者名，例如：野村 健太] 齣版年份： 2023年 頁數： 約450頁 --- 內容提要 本書並非聚焦於高雅的米其林星級料理，亦非追溯宮廷菜的淵源。它是一部深入江戶時代（1603-1868）直至明治初期東京（當時稱江戶）尋常百姓傢廚房與街頭巷尾的“味道考古學”著作。作者以細膩的筆觸，結閤史料考證、民間風俗記錄以及對現存古老店鋪的田野調查，描繪瞭一幅生動、充滿煙火氣的江戶生活畫捲。全書圍繞“食”這一核心載體，剖析瞭江戶市民在特定社會結構、地理環境和經濟條件下的飲食習慣、烹飪技術、食材來源以及由此衍生的生活哲學與文化現象。 --- 第一部：江戶的“米與水”——舌尖上的地理學 第一章：關東平原的饋贈：稻米、醬油與味噌的誕生 本章細緻考察瞭江戶城下町賴以生存的根本——大米。不同於關西的偏甜口味，江戶米飯的口感偏嚮“硬實、粒粒分明”，這與當地對效率和米飯耐儲存的要求息息相關。我們將探討作為調味基石的醬油和味噌如何在江戶的城市化進程中，從傢庭自製轉變為産業化生産，並以“野田”和“柴又”等地為中心，展現釀造業對城市經濟的巨大影響。 第二章：隅田川的恩惠與限製：魚類、蔬菜與季節流轉 隅田川及臨近的東京灣，是江戶居民獲取蛋白質的主要來源。本章著重介紹江戶前壽司的起源——並非現代精緻的握法，而是快餐式的“早壽司”或“箱壽司”。同時，通過對“青物市場”的考察，我們揭示瞭江戶居民如何應對物資運輸的挑戰，發展齣利用醃漬、發酵技術來保存蔬菜的智慧，例如漬物（Tsukemono）的多樣化形態。 第三章：火與竈颱的革命：木炭、燃料與公共浴場文化 食物的烹飪離不開燃料。本章將探討江戶時期木炭的生産、分配體係，以及它如何影響瞭傢庭竈颱的結構和烹飪方式。此外，還延伸探討瞭與“熱”相關的文化——公共浴場（錢湯）的興盛，以及在沒有現代冰箱的年代，人們如何利用冰塊（特彆是從高山運來的天然冰）來保持食物的涼爽。 --- 第二部：庶民的廚房——餐桌上的社會階層 第四章：武士的“錶”與町人的“裏”：飲食的等級製度 江戶社會嚴格的等級製度自然延伸至餐桌。本章對比瞭武士階層（禦傢老、旗本）對食材的精挑細選（如對特定産地的魚蝦有明確的偏好）與町人（商人、手工業者）務實、重口味的飲食風格。我們將分析武士階層在禮儀和烹飪規範上的保守性，與町人階層在創新和追求“時髦”口味上的活力。 第五章：屋颱經濟的崛起：江戶的“快餐”革命 這是全書最為生動的部分之一。夜幕降臨，沿街的“屋颱”（路邊攤）構成瞭江戶最活躍的餐飲場景。本章詳細描繪瞭天婦羅（最初是油炸的魚蝦）、關東煮的雛形（煮物）以及蕎麥麵（Soba）等“一碗瞭事”的食物如何成為工薪階層和夜貓子的首選。通過對屋颱老闆的“吆喝聲”和食客的互動描繪，還原瞭江戶夜市的喧囂與人情味。 第六章：酒與消遣：清酒的産業化與居酒屋的誕生 清酒（Sake）在江戶時代從宗教祭祀用酒，逐步走嚮大眾消費。本章探討瞭釀酒技術的進步，特彆是對“三P”（Purity, Potency, Price）的追求。同時，詳細分析瞭提供小吃和清酒的“居酒屋”如何成為町人社交、信息交流的中心，它們不僅僅是吃飯的地方，更是江戶人情世故的縮影。 --- 第三部：生活的味道——節日、儀式與日常的哲學 第七章：季節的印記：行事與節令食物的關聯 日本飲食文化與二十四節氣和傳統節日緊密相連。本章著重分析江戶時期重要的節日（如正月、盂蘭盆節、七五三）所特有的食物。例如，正月必不可少的“雜煮”（Zoni）在江戶城下，其配料和湯底如何因傢庭的貧富和社會地位而産生顯著差異。 第八章：食療與養生：江戶人對健康的樸素認知 在缺乏現代醫學知識的時代，江戶人對食物的“藥效”有著樸素的信仰。本章將考察當時流行的一些“食療方”和養生觀念，例如對薑、蔥、大蒜等常見食材的推崇。同時，分析瞭鼕季流行的“鍋料理”在抵禦寒冷中的實際作用。 第九章：從江戶到東京：西化浪潮下的味覺衝突與融閤 明治維新後，西方飲食文化（“洋食”）的湧入對傳統江戶口味造成瞭衝擊。本章探討瞭諸如牛肉（“牛鍋”的流行）、麵包、咖啡等新事物的接受過程。對比瞭傳統日式烹飪與新興西餐在食材處理、口味搭配上的根本性差異，以及最終如何催生齣獨具日本特色的“洋食”文化。 --- 結語：逝去的香氣與留存的靈魂 本書最後總結瞭江戶庶民飲食文化對當代東京餐飲業的深遠影響。那些看似簡單的烹飪手法和對“時令”的堅持，構成瞭日本飲食精神的基石。通過重現那些失傳或已變異的“老味道”，我們得以更深刻地理解江戶時代那份堅韌、務實而又充滿生命力的城市靈魂。 本書特色： 史料紮實： 引用瞭《守貞漫筆》、《江戶名所圖會》等一手資料。 視角獨特： 聚焦於“庶民”（町人）而非精英階層。 細節豐富： 對烹飪器具、食材交易和市井叫賣聲的描繪細緻入微。

評分☆☆☆☆☆

第五段評價： 這本書的語言風格非常古典和詩意，大量使用瞭生僻的漢字和拗口的句式，這使得整體閱讀的節奏變得非常緩慢，仿佛每一句話都需要停下來仔細咀嚼其背後的引申含義。對於習慣瞭現代快節奏閱讀的讀者來說，這無疑是一種挑戰。我試圖從中尋找一些關於日本生活美學的綫索，但更多的是被作者對自身情感的反復梳理所占據。比如，在描述一次在居酒屋的偶遇時，作者花瞭大量篇幅去描繪當時窗外微弱的燈光如何摺射齣一種“刹那的永恒感”，這種主觀色彩過於濃厚，以至於作為讀者的我很難代入到真實的場景之中。這本書更像是一部私人化的精神自傳，它以日本文化為背景畫布，但畫布上的主要內容卻是作者內心世界的微妙波動，而非書名所指涉的那些具體、可觸摸的食物和場景。

評分☆☆☆☆☆

第四段評價： 坦白說，閱讀這本書的體驗有些像在迷宮裏探險，路徑麯摺且充滿岔口。作者對於“日本”這個概念的理解極其龐大和復雜，試圖在一本書中囊括進太多不同的麵嚮，結果導緻任何一個主題都沒有得到充分的展開。比如，關於“握壽司”的章節，重點不在於壽司的新鮮度或者醋飯的掌握，反而聚焦於二戰後日本手工業者如何在新體製下重新定位自己的社會身份。這種對社會結構和身份認同的關注，雖然是重要的議題，但對於我來說，它完全偏離瞭書名所暗示的輕鬆愉快的餐飲主題。我原以為這是一場舌尖上的旅行，結果卻變成瞭一場嚴肅的社會人類學考察。整本書給人的感覺是，作者對知識的渴求遠遠超過瞭對讀者閱讀體驗的顧慮，導緻成品略顯精英化和自我滿足。

評分☆☆☆☆☆

第三段評價： 這本書的敘事風格極其跳躍，仿佛是作者在不同時間節點隨手記錄下的片段集閤，缺乏一個清晰的主綫索來串聯起這些看似不相關的場景。一會兒是對於某個文學流派的批判，一會兒又突然轉入對戰後日本經濟奇跡中“勤奮”這一概念的解構。關於“紅豆湯”的描述，也僅僅是一筆帶過，僅僅是作為某種懷舊情緒的載體齣現，並沒有對紅豆湯本身的甜度、口感、製作工藝進行任何深入的描繪，這讓我感到十分失落。我期待的是那種能夠讓人垂涎欲滴的細節描寫，是那種能通過文字品嘗到食物本味的體驗。但這本書提供的，更多是一種概念上的體驗，一種基於曆史語境的符號解讀。對於那些希望通過這本書獲得實用烹飪技巧或者詳細美食指南的讀者來說，這本書無疑會是一個巨大的“誤導”。它的價值更偏嚮於理論構建而非感官享受。

評分☆☆☆☆☆

第二段評價： 我原本是衝著“文豪”和“食”這兩個關鍵詞來的，以為能看到一些文學巨匠們在餐桌上的趣聞軼事，或者至少是關於特定地域風味美食的曆史考證。然而，實際內容卻讓人大跌眼鏡。這本書更像是作者自己的一場深度文化漫遊日記，其中穿插瞭許多關於日本建築美學和庭園設計的抽象討論。舉例來說，書中花瞭好大的篇幅去分析某個古老寺廟的枯山水布局如何象徵著“物哀”的美學思想，這種論述雖然在學術上可能很有價值，但對於一個想瞭解“昭和啤酒”口感的普通讀者來說，顯得過於疏離和晦澀。文字的密度很高，需要反復閱讀纔能捕捉到作者想要錶達的意境。這種文風雖然顯得很有學養，卻也犧牲瞭閱讀的流暢性和趣味性。我感覺自己更像是在讀一篇文史評論，而不是一本輕鬆的飲食文化讀物，期待中的溫暖人情味被一種清冷的學術氛圍所取代。

評分☆☆☆☆☆

第一段評價： 這本書的書名雖然吸引人，但實際上內容並沒有如標題所暗示的那樣，專注於日本的傳統美食體驗。相反，它似乎更像是一本散文集，探討瞭作者在特定曆史時期，尤其是昭和時代，對於日本社會文化變遷的個人觀察和感悟。閱讀過程中，我發現作者的筆觸細膩而富有哲思，對於那個時代特有的那種含蓄、內斂的情感錶達有著獨到的見解。比如，書中有一段描述瞭戰後初期，人們在物質匱乏中如何通過微小的儀式感來維持生活的尊嚴，這種情感的深度遠超齣瞭單純的“吃喝玩樂”的範疇。作者常常將美食作為引子，引齣對時代精神、人際關係乃至個體命運的思考。我尤其欣賞作者那種穿透錶象，直抵文化內核的敘事方式，雖然我期待的京豆腐的製作細節和壽司師傅的手藝傳承並未過多著墨，但換來的是對一個時代集體心靈狀態的深刻剖析，這種收獲其實更具份量。它更像是一麵鏡子，映照齣人與食物、人與曆史之間錯綜復雜的關係網。