孕産期營養飲食專傢指導 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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劉欣欣 編

圖書標籤:

• 孕期營養
• 産後恢復
• 孕婦食譜
• 健康飲食
• 營養專傢
• 備孕
• 孕期保健
• 母嬰健康
• 科學喂養
• 孕期食療

店鋪： 木垛圖書旗艦店

齣版社： 新世界

ISBN：9787510430503

商品編碼：19093811798

開本：16

齣版時間：2012-10-01

基本信息

• 商品名稱：孕産期營養飲食專傢指導
• 作者：劉欣欣
• 定價：39.8
• 齣版社：新世界
• ISBN號：9787510430503

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2012-10-01
• 印刷時間：2012-10-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：16開
• 包裝：平裝
• 頁數：318
• 字數：150韆字

編輯**語

 《孕産期營養飲食專傢指導》由北京瑪麗婦嬰醫院産科主治醫師劉欣欣親自執筆，解決孕媽媽在備孕期、孕期和産後月子期三個階段的營養飲食側重點，本書內容按月編排飲食方案，給準媽媽進行同步營養指導。語言風格簡明清新，內容連貫統一。
  全書采用荷蘭進口銅版紙精美彩色印刷，健康環保。版式設計簡潔大方，定位**。是準爸媽**的孕産期營養補充專傢指導，給每一位孕媽媽“健康飲食、科學營養”提供貼心實用的幫助。

內容提要

　《孕産期營養飲食專傢指導》全書共12章，按照時間順序成文成書。本書介紹瞭孕前的營養準備方案，懷胎十月的飲食要點和每周的食譜設計，以及新媽媽身體恢復和哺乳兩方麵的飲食指導。根據孕期每個月準媽媽身體變化和胎寶寶發育需要，適當加強對某種營養的補充，並且把這些融入到食材**和食譜舉例中，輕鬆解決孕媽媽吃的問題。

作者簡介

劉欣欣 　　北京瑪麗婦嬰醫院産科主治醫師 　　中國中西醫學會婦産科學會北京分會委員 　　中華醫學會婦幼保健學會主任委員 　　中華圍産學會主任委員 　　1999年畢業於北京協和醫學院（原中國協和醫科大學）臨床醫學專業，獲碩士學位。曾分彆在北京大學醫學院第三臨床醫院婦産科、北京中日友好醫院婦産科任副主任醫師和主任醫師。 　　曾齣版《藝術胎教 胎教藝術》《孕40周同步指導（圖解版）》等。

目錄

Part 1 懷孕營養課堂與孕前營養
營養大課堂
營養與優生關係重大
孕期助優生飲食要點
孕前營養要好好計劃
準媽媽的孕前營養方案
備孕期準媽媽的飲食指導
哪些食物幫您在孕前排毒
孕前女性*佳天然激素補品
小同體質準媽媽的孕前飲食調養方案．
準爸爸的孕前營養方案
備孕期準爸爸的飲食指導
微量元素不可或缺
提高精予質量的食物
健**活溫馨提示
做一做孕前檢查
孕前運動健身計劃
科學計箅排卯日
營造“好孕”環境
Part 2 孕1月營養方案
準媽媽和胎寶寶的新變化
準媽媽本門身體情況
胎寶寶本月發育情況
本月關鍵營養素**：葉酸、
蛋白質
葉酸——預防畸形和缺陷兒
Part 3 孕2月營養方案
Part 4 孕3月營養方案
Part 5 孕4月營養方案
Part 6 孕5月營養方案
Part 7 孕6月營養方案
Part 8 孕7月營養方案
Part 9 孕8月營養方案
Part 10 孕9月營養方案
Part 11 孕10月營養方案
Part 12 月子期營養方案

《舌尖上的科學：探索食物的奧秘與健康基石》 一本深入剖析食物本質、揭示營養科學前沿、指導日常健康實踐的百科全書式指南。 在這本名為《舌尖上的科學：探索食物的奧秘與健康基石》的著作中，我們將帶領讀者告彆模糊的營養傳言和碎片化的飲食建議，進入一個嚴謹、係統且充滿實踐指導的食物科學世界。本書旨在構建一個堅實的知識框架，幫助每一位關注自身健康、希望通過科學飲食優化生活質量的人，建立起對“吃”這一人類基本行為的全新認知。 本書的焦點並非針對特定生命階段（如孕産期）的生理需求，而是聚焦於宏觀的食物科學原理、微觀的營養素作用機製、食物的加工與安全，以及如何構建一套適應個體需求的、可持續的健康飲食體係。 --- 第一部分：食物的本質與營養素的解密 本部分是全書的理論基石，詳細闡述瞭我們日常攝入的食物究竟由哪些成分構成，以及這些成分如何在人體內發揮作用。 第一章：宏量營養素的深度解析 碳水化閤物的進化論： 不僅僅是“糖”，我們將深入探討單糖、雙糖、寡糖和多糖（包括膳食縴維）的分子結構、消化吸收路徑、血糖反應麯綫（GI與GL值的科學解讀）。特彆闢章節討論全榖物、根莖類和精製榖物在代謝過程中的差異及其對慢性病風險的影響。 蛋白質的結構與功能： 從氨基酸的必需性與非必需性，到蛋白質的生物學價值（PDCAAS與DIAAS評分係統的應用）。深入探討動物蛋白與植物蛋白的互補性，以及在不同年齡段和體力活動水平下對蛋白質需求量的精準估算，解析“肌少癥”的預防機製。 脂肪的重新審視： 脂肪並非敵人。本書係統梳理瞭飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸（Omega-3與Omega-6的黃金比例探討）。重點講解瞭反式脂肪的危害、磷脂的功能，以及脂肪在細胞膜構建、激素閤成中的不可替代性。 第二章：微量營養素的精準調控 維生素的生命密碼： 維生素的脂溶性與水溶性分類及其代謝途徑。探討維生素的協同作用（如維生素D與鈣的互動），以及現代生活方式（如長時間室內工作）如何影響關鍵維生素（如D族）的閤成與儲備。分析缺乏癥的早期信號及科學的補充策略，而非盲目“大劑量”攝入。 礦物質的平衡藝術： 細緻區分有機礦物質與無機礦物質的吸收率差異。著重分析鈣、鐵、鎂、鋅、硒等關鍵礦物質在體內的協同拮抗關係，例如鈣與鎂的攝入比例、鐵的吸收障礙（植酸鹽效應）及應對措施。 第三章：水與非營養素的隱形力量 水的生理學意義： 不僅僅是解渴。討論水的滲透壓、體液平衡的調節機製（腎素-血管緊張素係統簡述），以及如何根據環境因素和運動強度評估個體水分需求。 植物化學物質（植化素）的保護傘： 深入介紹類黃酮、多酚、萜類化閤物等在蔬菜、水果、香料中的分布及其抗氧化、抗炎的分子機製。本書強調食物多樣性是獲取植化素的最佳途徑。 --- 第二部分：食物加工、安全與個體化策略 本部分將視角從實驗室推嚮廚房和市場，關注食物從田間到餐桌的全過程，並指導讀者如何將科學知識轉化為個性化的飲食方案。 第四章：食品加工的科學與陷阱 烹飪對營養素的塑性： 係統分析不同烹飪方法（蒸、煮、炒、烤、微波）對水溶性維生素和多酚類物質的保留率影響。探討美拉德反應、焦糖化反應的化學過程及其對食物風味與潛在健康風險的關聯。 添加劑的科學與監管： 客觀評估常用的食品防腐劑、著色劑、增稠劑的作用原理。建立基於證據的風險評估框架，指導消費者閱讀食品標簽，識彆哪些添加劑是必要的穩定劑，哪些可能需要審慎對待。 食品儲存與保鮮技術： 講解氧化、酶解和微生物汙染的原理，提供傢庭冰箱分區管理、真空包裝、冷凍保存的最佳實踐，以最大程度地延長食物的新鮮度和營養價值。 第五章：消化係統與食物的轉化 腸道微生態： 詳細闡述腸道菌群的構成、功能及其與宿主的雙嚮交流。剖析益生菌、益生元、後生元的功能區彆，以及高縴維飲食、發酵食品如何塑造健康的微生態環境。 食物不耐受與敏感性的鑒彆： 區分真正的食物過敏（IgE介導）與消化性不耐受（如乳糖不耐受）。提供科學的排除法飲食設計指南，幫助讀者厘清自身對特定食物成分（如麩質、FODMAPs）的真實反應。 第六章：構建可持續的健康飲食模式 飲食模式的跨文化比較： 深入分析地中海飲食、DASH飲食、彈性素食主義等主流飲食模式背後的核心營養學原理，而非僅僅停留在食譜層麵。 能量平衡與體重管理的科學： 探討能量攝入與消耗的代謝基礎，解析基礎代謝率（BMR）的計算與影響因素。本書強調代謝適應性、非運動性産熱（NEAT）的重要性，引導讀者擺脫“卡路裏計算陷阱”，轉嚮關注營養密度和進食的質量。 營養素的周期性需求： 探討年齡、壓力水平、季節變化對營養需求的影響。例如，如何根據睡眠質量調整蛋白質和色氨酸的攝入，或在鼕季調整脂溶性維生素的關注度。 --- 結語：從知識到習慣的橋梁 《舌尖上的科學》的終極目標是賦能讀者，使其成為自己健康管理的主導者。本書提供瞭一套嚴謹的分析工具和實踐框架，幫助您理解“為什麼”要吃某種食物，以及“如何”將復雜的營養學原理融入忙碌的日常生活中，從而實現長期的、基於科學證據的健康生活方式。本書不提供快速解決方案，而是鋪就一條通往持久健康的認知之路。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是為我量身定做的“孕期飲食指南”！我一直對孕期的營養攝入感到非常迷茫，各種說法太多，不知道該信誰。但這本書，內容詳實得讓人驚嘆，從孕早期開始，細緻地講解瞭每個階段需要的特定營養素、推薦的食物分量，甚至連“孕吐”期間如何通過調整飲食來緩解不適，都有非常實用的操作建議。我尤其欣賞它不隻是羅列食譜，而是深入解釋瞭“為什麼”要吃某種食物，比如葉酸對神經管發育的重要性，鐵元素在血容量增加時的關鍵作用等等。讀完之後，我不再是盲目地“多吃”，而是有瞭科學依據的“吃對”。它甚至還貼心地加入瞭“孕期常見疑慮解答”的章節，比如關於咖啡因的攝入量、如何安全地食用海鮮等，這些都是我在網上搜索瞭很久都找不到權威解答的問題。這本書的語言風格非常親切、專業又不失溫度，讀起來完全沒有教科書的枯燥感，更像是一位經驗豐富的營養師在我身邊耐心指導。它讓我從對“吃什麼”的焦慮，轉變為對“如何科學喂養我的寶寶”的信心和期待。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我之前買過很多號稱“權威”的孕期營養書，但讀完後總覺得少瞭點“人情味”，或者說，與我實際的日常生活場景脫節。而《孕産期營養飲食專傢指導》的文字風格，讓我覺得非常貼近我的真實生活。它懂得孕期身體和情緒上的變化，比如描述“如何應對孕晚期胃部壓迫導緻的食欲不振”，提供瞭“少量多餐、高密度營養”的具體餐單建議，而不是一味地要求“多吃”。更讓我覺得溫暖的是，書中在討論不同文化背景下的飲食習慣時，也給齣瞭靈活的調整建議，體現瞭對個體差異的充分尊重。它沒有給我製造新的焦慮，反而像一位能理解我所有小情緒的良師益友，用科學武裝我的餐桌，讓我能夠有條不紊、愉快地度過這段特殊的生命旅程。這本書不隻是食物的指導手冊，更是一本關於如何“有質量地、安心地”度過孕産期的生活哲學書。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對食品安全和添加劑非常敏感的人，因此在選擇孕期飲食參考書時，我重點考察瞭其信息的可靠性和來源。這本書在這方麵做得堪稱典範。它引用的數據和建議都有明確的科學背後的邏輯支撐，而不是簡單的經驗之談。讓我覺得特彆靠譜的是，書中花瞭大篇幅討論瞭“孕期安全采購與烹飪指南”。比如，如何識彆和避免農藥殘留、如何正確清洗蔬菜水果、不同烹飪方式（蒸、煮、燉、炒）對營養素保留的影響，甚至包括如何自製健康的寶寶輔食醬料，避免市售成品中的隱形糖分和鹽分。這種對細節的把控，讓我對每一口吃進去的東西都感到安心。它的文字是那種不卑不亢的專傢口吻，既傳遞瞭嚴謹的科學知識，又照顧到瞭普通讀者對“傢常便飯”的需求，避免瞭使用太多晦澀的專業術語，真正做到瞭將高深的營養學知識，轉化為廚房裏的具體行動指南。

評分☆☆☆☆☆

這份指南的獨到之處在於，它沒有將“孕産期”視為一個孤立的營養階段，而是將其融入瞭整個傢庭的健康體係中去考量。比如，它探討瞭如何讓準爸爸參與到孕期飲食準備中來，共同營造健康的飲食氛圍，這在其他同類書籍中是很少見的。此外，書中還特彆開闢瞭一個章節，專門針對“高齡産婦”和“雙胞胎孕期”的特殊營養挑戰，提供瞭量身定製的能量和微量元素補充策略，內容非常細緻和前沿。我身邊有兩位朋友正麵臨這些特殊情況，她們看瞭這本書後都錶示，終於找到瞭針對性的指導，不再感到無助。這本書的排版設計也極具人性化，重要的“禁忌清單”和“營養素速查錶”都做瞭醒目的標注，方便我這個需要隨時翻閱的“孕傻”媽媽快速定位信息，大大提高瞭閱讀效率。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我本來對市麵上大多數育兒或孕期書籍持保留態度，覺得很多都是誇大其詞或者泛泛而談，但這一本《孕産期營養飲食專傢指導》完全顛覆瞭我的看法。它的深度和廣度都遠超齣瞭我的預期。首先，它對“産後恢復期”的營養規劃非常獨到。很多書隻關注懷孕階段，而這本書則詳細區分瞭順産和剖腹産後的不同恢復需求，提供瞭針對性極強的食譜，比如如何通過飲食來幫助傷口愈閤、如何促進泌乳，以及如何循序漸進地恢復孕前體重。我特彆喜歡它提供的那套“一周排酸食譜”，非常適閤産後初期身體虛弱、需要溫和調養的狀態。更讓我印象深刻的是，它並沒有推崇某種極端飲食法，而是倡導“平衡、多樣化和個性化”，書中提供瞭很多低緻敏性、易消化的食物替代方案，這對於那些有特殊體質或過敏史的媽媽來說，簡直是救星般的存在。全書結構清晰，圖文並茂，即便是廚房新手也能輕鬆上手操作，實用性極強，絕對是案頭必備的工具書。