編輯推薦

果蔬汁中不僅充滿瞭能量，也充滿瞭神奇，各式各樣的搭配，呈現各種顔色、味道，讓你變瘦、變美、變健康的魔力，也就此而生。
《薩巴廚房：能量果蔬汁》的每一道菜都經過作者試做、試吃，並且是現場烹飪後直接拍攝的。
《薩巴廚房：能量果蔬汁》每道食譜都有步驟圖、烹飪秘笈、 烹飪難度和烹飪時間的指引，確保您照著圖書一步步操作便可以做齣好吃的菜肴。

內容簡介

《薩巴廚房：能量果蔬汁》收錄瞭百餘道營養美味果蔬汁，做法簡單方便，一步一圖；圖示用料，一目瞭然；標注各飲品的營養功效和所含熱量，科學實用。翻開本書，你不僅能獲得果蔬汁的做法，還能瞭解蔬菜、水果中的營養成分，學會DIY天然的鮮美果蔬汁，輕鬆實現變瘦變美變健康的目標！每天1杯五彩繽紛的新鮮果蔬汁，讓你充滿能量，每天活力一百分！

作者簡介

薩巴蒂娜
國內美食作者之一。前IT精英，曆任《貝太廚房》圖書主編，《美食堂》執行主編，美食傑App主編。曾齣版瞭50多本暢銷美食叢書，美食小說《廚子的故事》和美食散文集《美味關係》。現在她成立瞭自己的美食工作室薩巴廚房，嚮人傳播她的美食理念，分享她的美食生活。

內頁插圖

目錄

捲首語 果蔬汁的奇妙能力歌
常用配料
常用工具
飲品加分小秘籍
篇：縴體瘦身
草莓芒果多
香蕉牛油多
香橙雪梨
鳳梨鼕瓜
甜蜜苦瓜
奇異瓜瓜
鬍蘿蔔甜西芹
奇異蜜柚火龍果
蘆筍苦瓜奇異蜜
羽橙蘋果
楊桃菠蘿芒
雪梨萵筍小黃瓜
香蕉牛油果蔬多
黃瓜西芹獼猴桃
青蘋百香紫甘藍
西柚鼕瓜草莓汁
甜瓜萵筍蜜柚
鼕瓜蘆筍火龍蜜
甜梨鞦葵
青檸蘋果西藍花
香芒紫薯思慕雪
香蕉黃瓜思慕雪
雪梨牛油思慕雪
西柚黃瓜蘇打水
百香楊桃薄荷蘇打水
青檸楊梅蘇打水
第二篇：美白養顔
桃樂多
西部果園
椰子雙柚
菠蘿西瓜蜜
金橘青檸百香果
香梨木瓜
百香西柚梨
四個瓜
雪梨石榴
牛奶釋迦蕉
椰奶木瓜
羽衣甘藍青蘋果
哈密西柚鬍蘿蔔
菠蘿苦瓜百香果
香桃雪梨火龍果
楊桃蓮霧橙
桑葚雪梨蔓越莓
楊梅桃桃
金橘哈密紫甘藍
菠蘿楊桃思慕雪
奇異火龍思慕雪
油桃檸檬茉莉茶
玫瑰草莓冰紅茶
第三篇：補血益氣
生薑甘蔗紅棗汁
荔枝提子雪梨汁
車厘子雪梨汁
枸杞紅棗櫻桃汁
桂圓石榴香梨汁
奇異蘋果醜橘汁
奇異西柚鬍蘿蔔
鬍蘿蔔南瓜汁
桂圓桑葚番茄
桂圓紅棗玫瑰茶
香桃櫻花水
阿膠花生奶
生薑黑糖枸杞水
金橘桂花普洱茶
第四篇：提神抗衰
檸檬蘋果甜菜根
草莓香蕉堅果奶昔
百香芒果椰奶
香香提子
莓果萃
玉米南瓜汁
麥鼕石斛蜜
枸杞紅棗花旗參
牛油果奶綠
山竹榴蓮奶
山藥枸杞奶
香橙甜菜鬍蘿蔔
馬奶菠菜汁
荔枝櫻桃冰白茶
香桃杏李
第五篇：養腎固發
山藥紅棗栗子糊
山藥核桃枸杞奶糊
三黑糊
桑葚葡萄黑加侖
黑棗核桃奶
香芒木瓜獼猴桃
白果荔枝木瓜汁
芝麻核桃枸杞豆漿
蜂蜜楊桃仙人果汁
第六篇：養肝明目
番茄菠菜鬍蘿蔔
藍莓枸杞菊花飲
金橘火龍聖女果
金橘烏梅飲
香蕉玉米芒果汁
香蕉火龍藍莓奶
奇異桑葚香橙汁
菠菜西藍花生羹
羽衣香芒木瓜鬍蘿蔔
甜椒莓莓
第七篇：潤肺清咽
雪梨枇杷露
甘蔗馬蹄爽
石榴西柚
檸檬香橙無花果
鬍蘿蔔雪梨花椰汁
蓮藕西芹薄荷汁
雪梨蘋果楊桃汁
快速雪梨銀耳羹
蜂蜜鬍蘿蔔山藥糊
教師清咽茶

精彩書摘

菠蘿楊桃思慕雪--酸甜消夏風
美麗說：
菠蘿不僅顔色漂亮，酸甜多汁，還有美白瘦身的功效；楊桃酸甜翠綠，可清熱利咽、生津止渴。搭配清腸胃、助排便的酸奶，酸酸甜甜，消除夏日燥熱，讓身體更加輕盈。
材料：
菠蘿1/4個（約100g）
楊桃1個（約100g）
酸奶200ml
飲用水500ml
鹽1茶匙
工具： 迷你果汁機（攪拌機）
參考熱量：
食材 菠蘿100g 楊桃100g 酸奶200ml 閤計
熱量 44韆卡 31韆卡 144韆卡 219韆卡
做法：
1. 500ml飲用水加1茶匙鹽調勻。
2. 菠蘿切成小塊，放入淡鹽水中浸泡半小時以上。
3. 楊桃洗淨，切成薄片。
4. 保留其中一片，切一個3cm長的刀口。
5. 菠蘿撈齣瀝乾水分，與楊桃一起放入果汁機，加入酸奶。
6. 攪打均勻後倒入杯中，在杯口裝飾上楊桃片即可。
Tips：也可以將楊桃片平鋪在杯麵上，一樣很漂亮。

哈密西柚鬍蘿蔔--美白祛斑護腸道
美麗說：
哈密瓜中含有豐富的抗氧化劑，能夠減少皮膚黑色素的形成，祛斑美白。西柚中的維生素P能增強皮膚的代謝功能，鬍蘿蔔中的膳食縴維則可潤腸通便。
材料：
哈密瓜1/4個（約100g）
西柚半個（約100g）
鬍蘿蔔1小根（約75g）
工具：迷你果汁機（攪拌機）
參考熱量：
食材 哈密瓜100g 西柚100g 鬍蘿蔔75g 閤計
熱量 34韆卡 33韆卡 24韆卡 91韆卡
做法：
7. 哈密瓜洗淨外皮，對半切開。
8. 用勺子挖齣瓜子，然後用削皮器削去瓜皮，切成小塊。
9. 西柚切成六瓣，取其中三瓣剝皮去子，剝齣西柚果肉。
10. 留一小塊較為完整漂亮的西柚肉備用。
11. 鬍蘿蔔洗淨，切去根部，然後切成小塊。
12. 將哈密瓜塊、西柚肉、鬍蘿蔔塊一起放入榨汁機，攪打均勻後倒入杯中，將步驟4預留的西柚肉擺放在上麵即可。
Tips：挑選鬍蘿蔔時，應選擇外皮光滑、有光澤、紋路少而飽滿的個體，如果還帶有鮮嫩的鬍蘿蔔纓好，這樣的鬍蘿蔔水分多、甜度大，打汁特彆好喝。
甜梨鞦葵--換種口味吃鞦葵
美麗說：
從日本傳入的鞦葵，切開來有著黏黏的汁液和漂亮的五角星形狀，營養豐富，消脂利腸的效果極佳。除瞭拌做涼菜，你知道它還是很好的果蔬汁食材嗎？搭配口味清爽的甜瓜和庫爾勒香梨，原來鞦葵也可以是甜甜的呀！
材料：
庫爾勒香梨1個（約80g）
甜瓜半個（約200g）
鞦葵50g
工具：迷你果汁機（攪拌機）
參考熱量：
食材 庫爾勒香梨80g 甜瓜200g 鞦葵50g 閤計
熱量 34韆卡 27韆卡 23韆卡 84韆卡
做法：
13. 庫爾勒香梨洗淨外皮，梨把朝上，切成4瓣。
14. 水果刀在梨核處呈V字形對切，去除梨核，然後切成小塊。
15. 甜瓜洗淨、削皮，對半切開。
16. 挖去甜瓜子，然後切成小塊。
17. 鞦葵洗淨，切去鞦葵把，然後切成薄片，留幾片備用。
18. 將香梨塊、甜瓜塊、鞦葵片一起放入果汁機，攪打均勻後倒入杯中，點綴上步驟5預留的鞦葵片作為點綴即可。
Tips：如果不喜歡生鞦葵的口感，可以放入開水中汆燙30秒撈齣晾涼再用來打汁。

香橙雪梨--粒粒果馨香
美麗說：
臍橙富含維生素C和鬍蘿蔔素，並且散發齣的氣味對緩解情緒有著非常積極的作用。雪梨甜蜜多汁，與橙子打齣的果汁充滿顆粒感，點綴一絲檸檬的酸，輕身消脂，喝下去心情都跟著好起來。
材料：
臍橙1個（約120g）
雪梨1個（約120g）
檸檬半個（約25g）
工具：
迷你果汁機（攪拌機）
檸檬榨汁器
參考熱量：
食材 臍橙120g 雪梨120g 檸檬25g 閤計
熱量 58韆卡 95韆卡 9韆卡 162韆卡
做法：
19. 臍橙洗淨，切成六瓣。
20. 用手掰住橙子瓣的兩邊，使果肉和果皮分離。
21. 雪梨洗淨外皮，用刀沿縱嚮切成4瓣。
22. 在梨核處呈V字形劃兩刀，去除果核，切成小塊，和橙肉一起放入果汁機。
23. 用檸檬榨汁器榨取半個檸檬的果汁，倒入榨汁機。
24. 攪打均勻即可。
Tips：
市售有小瓶裝的檸檬純汁，可以代替鮮檸檬使用。
如果購買的橙子中有果核，需要預先去除，再放入果汁機。

鬍蘿蔔雪梨花椰汁--神奇花菜，不止於炒菜
美麗說：
菜花又叫花椰菜，有潤肺、止渴、爽喉的功效，因産量大、易種植，被譽為”天賜良藥”和”窮人的醫生”。在中國，這種菜一般用來炒菜。但其實它口味清淡，打成果蔬汁味道也絲毫不違和。鬍蘿蔔的加入不僅能增添亮色，還有定喘祛痰的功效。用雪梨定味，潤肺效果加倍，令果蔬汁變得更加好喝。
材料：
鬍蘿蔔1根（約100g）
雪梨1個（約120g）
菜花100g
飲用水100ml
鹽少許
工具：小鍋/ 迷你果汁機（攪拌機）
參考熱量：
食材 鬍蘿蔔100g 雪梨120g 菜花100g 閤計
熱量 32韆卡 95韆卡 26韆卡 153韆卡
做法：
25. 菜花掰成小塊，用淡鹽水浸泡半小時，然後衝洗兩遍，瀝乾水分。
26. 小鍋加水，燒開後放入菜花，至水再次沸騰，立刻將菜花撈齣，瀝乾水分。
27. 雪梨洗淨，梨把朝上，切成4瓣。
28. 在果核處呈V字形劃兩刀，切掉梨核，然後將雪梨切成小塊。
29. 鬍蘿蔔洗淨，切成小塊。
30. 將焯好的菜花、雪梨塊和鬍蘿蔔塊放入果汁機，加入飲用水，攪打均勻即可。
Tips：購買菜花時，好選用梗部較長的有機菜花，不但更加健康，菜花的梗部用來榨汁也更加閤適。

青蘋百香紫甘藍--酸甜芳香好顔色
美麗說：
酸甜多汁的青蘋果，馥鬱芳香的百香果，能把顔色迷人的紫甘藍變得芬芳甜美。紫甘藍中富含膳食縴維和抗氧化成分，能夠促進腸道蠕動，消脂排毒，同時保護身體免受自由基的傷害。
材料：
青蘋果1個（約100g）
百香果1顆（約30g）
紫甘藍1/4棵（約200g）
飲用水150ml
工具： 濾網/切蘋果器/迷你果汁機（攪拌機）
參考熱量：
食材 青蘋果100g 百香果30g 紫甘藍200g 閤計
熱量 49韆卡 29韆卡 50韆卡 128韆卡
做法：
31. 青蘋果洗淨外皮，果把朝下，用切蘋果器對準果核用力下壓。
32. 丟棄果核，將蘋果瓣放入果汁機。
33. 將濾網架在果汁機上；百香果對半切開，用勺子挖齣果肉，倒在濾網上，僅使用果汁。
34. 紫甘藍洗淨，剝去外麵一層老葉，切成4瓣，取其中一瓣，切成細絲。
35. 留少許紫甘藍絲，將其餘的紫甘藍放入果汁機內，加適量飲用水，攪打均勻。
36. 倒入杯中，點綴上紫甘藍絲即可。
Tips： 百香果隻有到外皮全部皺巴巴像壞掉的樣子，內部纔是真正的成熟，這時的百香果酸度大大降低，果汁豐富，是食用的佳時機。

前言/序言

果蔬汁的奇妙能力歌

我吃過榴蓮與鴨梨
我吃過香蕉和醋栗
沒吃過他們都在一起

我吃過芹菜與麥粒
我吃過黃瓜和玉米
沒吃過他們都在一起
……

製作《能量果蔬汁，變瘦變美變健康》這本書的時候，也經曆瞭一場神奇的過程。
我喜歡下午去健身，等我迴來的時候，工作室也基本收工瞭，於是當天做好的果蔬汁就靜靜放在桌子上。
我端起來， 薩巴廚房：能量果蔬汁 烹飪/美食 書籍 下載 mobi epub pdf txt 電子書