食在好吃：營養早餐分分鍾就搞定 科學營養搭配傢常早餐 早點製作技法做法大全 傢常食譜菜譜書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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店鋪： 曦圖書專營店

齣版社： 江蘇鳳凰科學技術齣版社

ISBN：9787553750675

商品編碼：19357071528

基本信息

書名:營養早餐分分鍾就搞定（274 道美味早餐，每一道都是滿滿的幸福和愛！）

：29.80元

作者:楊桃美食編輯部 主編

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2015-10-01

ISBN：9787553750675

字數：250000

頁碼：160

版次：1

裝幀：軟精裝

開本：16開

商品重量：

編輯推薦

一日之計在於晨，當我們經過大約8個小時的睡眠後，吃上一頓豐盛的早餐，會感到特彆的精神，因而能夠大大提高上午的工作、學習效率。本書所選早餐都列有完整的材料、調料、醃料以及詳細的做法，來幫助您更好地完成一道道豐盛的早餐。此外，每一道早餐都配有高清大圖，讓您忍不住想馬上試一試自己手做的美味早餐！ 更多精彩美食好書請點擊這裏： 餃子餅類這樣做**吃（一學就會的麵食大收錄！） 人氣好湯的257種做法（257種美味湯，一本就夠！） *有媽媽味的百變麵點（在傢就能做的超簡單創意麵點） *有媽媽味的傢常麵（麵條、湯底、拌醬，就要吃對味！）

目錄

豐盛早餐這樣做
8 早餐快速上桌的秘訣
9 米堡的製作DIY
10 早餐不可或缺的常見醬料
11 捏製中式飯團超EASY
12 怎麼做煎餃好吃
13 快速煮粥的6大關鍵
14 三明治的美味秘訣
章美味營養速成早餐
16 饅頭菌菇堡
16 蔥抓餅加蛋
17 乾煎蘿蔔糕
17 冰花煎餃
18 蔬菜煎餅
18 海鮮煎餅
19 吻仔魚飯團
19 苜宿芽蔬菜捲
20 法式煎吐司
20 雞蛋吐司
21 莎莎醬三明治
21 培根蛋三明治
22 烤肉三明治
22 雞絲三明治
23 奶酪三明治
24 手指三明治
24 蔬菜三明治
25 熱狗三明治
25 蘆筍三明治
26 鮪魚三明治
26 熏鮭魚三明治
27 照燒肉三明治
28 奶酪培根貝果
28 塔塔醬貝果
29 鮪魚貝果
29 牛肉火腿貝果
30 牛肉經典漢堡
30 嫩蛋火腿堡
31 火腿潛艇堡
31 熏雞可頌
32 蛋沙拉可頌
32 火腿可頌
33 雞肉口袋餅
33 鮪魚口袋餅
34 海鮮口袋餅
34 全麥口袋餅
35 大亨堡燒麵
35 海鮮炒麵麵包
36 培根土豆炒蛋
36 西班牙煎蛋
37 蔬菜歐姆蛋
37 湖南蛋
38 蔥味煎薄蛋
38 燒餅奶酪蛋
39 滑蛋蝦仁
39 荷包蛋
40 水波蛋
40 米蛋餅
41 蔬菜蛋餅燒
41 桂花蜜鬆餅
42 榛果蛋沙拉
42 鮮蔬沙拉
43 鮭魚烤鬆餅
44 捲心菜沙拉
44 酸辣春捲
45 歐姆蛋
45 奶酪歐姆蛋
46 火腿歐姆蛋
46 鮮蔬蛋捲
47 蕈菇歐姆蛋
47 金黃蛋炒飯
48 肉絲炒飯
48 麻醬麵
49 沙茶拌麵
49 叉燒撈麵
50 酸辣拌麵
50 肉末雞絲麵
51 肉臊淋麵
51 豬肝粥
52 吻仔魚粥
52 香蔥燕麥粥
第二章元氣滿載中式早餐
54 燒肉鹵蛋飯團
54 豬排飯團
55 中式經典飯團
56 肉鬆鹵蛋飯團
56 綜閤飯團
57 五榖米飯團
57 辣菜脯飯團
58 鮪魚酸菜飯團
58 紫米飯團
59 養生飯團
59 甜味飯團
60 玉米鮪魚飯團
60 火腿蛋餅
61 培根蛋薄餅捲
61 蔬菜蛋餅
62 中式蛋餅
62 火腿玉米蛋餅
63 蛋餅捲
63 素肉鬆蛋餅捲
64 捲心菜厚蛋餅
64 油條蛋餅
65 培根玉米蛋餅
66 吻仔魚厚蛋餅
66 饅頭肉鬆夾蛋
67 饅頭夾火腿
67 葡萄乾紅薯捲
68 辣鮪魚刈包
68 捲心菜刈包
69 肉臊煎餅
69 土豆煎餅
70 辣味章魚煎餅
70 豆漿玉米煎餅
71 酸菜潤餅
71 炒麵潤餅
72 香菇素潤餅
72 蔬菜潤餅捲
73 鹵肉潤餅
74 蘿蔔絲煎餃
74 茭白豬肉煎餃
75 XO 醬煎餃
75 咖喱雞肉煎餃
76 洋蔥烤蛋
76 肉末焗蛋
77 蛋仔煎
77 蚵仔煎
78 蝦仁煎
78 海鮮厚蛋燒
79 吻仔魚厚蛋燒
79 鰻魚厚蛋燒
80 經典厚蛋燒
80 鮮菇煎蛋捲
81 蘆筍厚蛋燒
82 五榖蔬菜蛋捲
82 百花蛋捲
83 蔬菜蛋捲
83 煎蛋捲
84 糖醋蛋酥
84 辣香炸蛋
85 蟹肉蒸蛋
85 油條魚片蒸蛋
86 咖喱豆腐蒸蛋
86 蛋中蒸蛋
87 炸蛋開花
87 蘿蔔糕炒蛋
88 蛋鬆
88 吻仔魚煎餅
89 牛蒡煎餅
89 韭菜煎餅
90 三色蔬菜蛋餅
90 什錦蔬菜煎餅
91 鮪魚洋蔥煎餅
91 蔥蛋煎餅
92 鮮蔬奶酪燒餅
92 總匯燒餅
93 什錦炒飯
93 蘑菇炒麵
94 黑鬍椒炒麵
94 香蒜拌麵
95 炒河粉
95 南瓜米粉
96 福州傻瓜麵
96 打鹵麵
97 中式傳統涼麵
98 蘿蔔牛肉湯
98 捲心菜湯
99 蔬菜湯
99 玉米蘿蔔湯
100 米粉湯
100 杏仁豆腐
101 颱式鹹粥
101 海鮮粥
102 皮蛋瘦肉粥
102 黃金雞肉粥
103 捲心菜粥
103 肉片粥
104 排骨糙米粥
104 紅薯粥
105 蓮子排骨粥
105 玉米雞蓉粥
106 花生甜粥
106 八寶粥
第三章多重饗宴異國早餐
108 楓糖法式吐司
108 糖片吐司
109 香蕉吐司
109 花生醬吐司
110 蒜香烤吐司
110 鮪魚醬吐司
111 奶油野菇吐司
111 歐姆雞粒吐司
112 芒果鮮蝦吐司
112 法式吐司
113 南瓜吐司比薩
113 比薩吐司
114 火腿蛋三明治
114 肉鬆三明治
115 總匯三明治
116 冰凍三明治
116 漢堡排三明治
117 炸雞排三明治
117 豬排三明治
118 炒蛋三明治
118 肉片三明治
119 生機三明治
119 雞肉三明治
120 貝果三明治
120 可樂餅三明治
121 烘蛋三明治
122 法式三明治
122 烤火腿三明治
123 蝦仁烘蛋貝果
123 青蔬貝果
124 蛋沙拉貝果
124 香煎豬排堡
125 紐奧良烤雞堡
125 薑汁燒豬堡
126 熏雞潛艇堡
126 鮮菇潛艇堡
127 黑鬍椒牛肉堡
127 日式厚蛋堡
128 雞腿拖鞋麵包
128 泰式豬肉麵包
129 泰式雞肉麵包
129 熏雞櫛瓜麵包
130 烤雞麵包
130 焗烤法國麵包
131 蘋果焦糖麵包
131 橄欖雜糧麵包
132 芥末熱狗堡
132 薑汁燒肉堡
133 堅果魚堡
134 炸裏脊米漢堡
134 魚香米堡
135 蕈菇蛋米堡
135 三杯雞堡
136 炸豬排漢堡
136 美式漢堡
137 鮪魚沙拉堡
137 咖喱羊肉捲餅
138 吐司口袋餅
138 土豆絲餅
139 意大利煎蛋餅
140 法式蛋餅
140 土豆煎蛋餅
141 韓式泡菜蛋餅
141 吐司春捲
142 奶酪雞肉捲
142 油條河粉捲
143 月見吐司比薩
143 焗烤水煮蛋
144 焗烤奶酪蛋
144 蔬菜烤蛋
145 美式炒蛋
145 和風大阪燒
146 香芹蟹肉蛋捲
146 沙拉三絲蛋捲
147 奶酪蛋捲
147 奶酪厚蛋燒
148 野莓雞肉沙拉
148 凱撒沙拉
149 班尼迪剋蛋
150 柳橙山藥沙拉
150 海帶芽沙拉
151 田園沙拉
151 苜蓿芽沙拉
152 香香蛋沙拉
152 白煮蛋沙拉
153 鮭魚飯團
153 泡菜燒肉飯團
154 照燒雞肉飯團
154 辣味味噌飯團
155 炸蝦飯團
155 香煎飯團
156 蛋黃烤飯團
156 甜辣豬柳飯捲
157 洋蔥海苔飯捲
157 香鬆蝦飯捲
158 海苔飯捲
158 煙熏雞肉
159 德式培根土豆
159 蛋包飯
160 和風涼麵
160 蛋皮壽司

內容提要

本書內容豐富、圖文並茂，一共分三章嚮讀者朋友介紹瞭273道美味、營養的豐盛早餐，其中章美味營養速成早餐71道，讓您在快節奏的生活中也能享受美味的早餐；第二章元氣滿載中式早餐101道，讓您盡情享受簡單又營養的早餐；第三章多重饗宴異國早餐101道，為您帶來不一樣的味覺體驗。

 作者介紹

楊桃美食一直引領華人健康飲食的風潮，將人們毫不在意的“泡麵”“醬料”“電鍋飯”“傢常菜”“豆腐”等日常飲食題材不斷推陳齣新，打造齣人意料的美食，為世界各地的華人奉獻饕餮盛宴。

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《味蕾的清晨交響麯：開啓活力一天的精緻食譜》 在快節奏的現代生活中，早餐早已不再僅僅是填飽肚子的一餐，它更是喚醒身體、凝聚傢人的情感紐帶，是啓動一天高效工作的能量加油站。然而，許多人卻因為時間緊迫、缺乏靈感或是對營養搭配的迷茫，而草草瞭事，甚至跳過這頓至關重要的一餐。 《味蕾的清晨交響麯》正是為瞭打破這一現狀而生。本書並非單純的食譜羅列，而是將營養科學、烹飪技法與生活美學巧妙融閤，旨在為您呈現一套科學、便捷、美味又充滿驚喜的早餐解決方案。我們相信，每一天都值得用一頓用心準備的早餐來溫柔開啓。 第一樂章：科學與美味的序麯——理解早餐的營養密碼 在進入五彩斑斕的早餐世界之前，我們首先需要理解早餐在人體健康中的核心地位。本書將以通俗易懂的語言，深入淺齣地剖析早餐為何如此重要。我們將探討： 為什麼說早餐是“一天中最重要的一餐”？ 從生理學的角度，解釋隔夜禁食後，身體急需能量和營養來恢復血糖水平，啓動新陳代謝，為大腦和身體提供必需的燃料。 早餐如何影響一整天的精力與效率？ 探討均衡早餐對提升專注力、記憶力、情緒穩定性以及減輕午餐過食的積極作用。 打破早餐誤區： 糾正“早餐吃得簡單就好”、“早餐一定要吃得飽飽的”、“油炸食物纔是傳統早餐”等常見誤解，建立科學的早餐觀。 個體化營養需求： 針對不同人群（如兒童、學生、上班族、孕婦、老年人、運動愛好者、特殊健康狀況者）的早餐營養需求特點，提供個性化的指導建議。例如，兒童需要更多蛋白質和鈣質來支持生長發育，學生需要穩定血糖來維持學習效率，而運動愛好者則需要充足的碳水化閤物和蛋白質來補充能量和修復肌肉。 我們不僅會告訴你“吃什麼”，更會告訴你“為什麼這麼吃”，讓你在享受美食的同時，也能成為自己身體的營養管傢。 第二樂章：食材的和諧共鳴——打造營養均衡的早餐金字塔 營養均衡是健康早餐的基石。本書將引領您認識早餐中不可或缺的營養元素，並提供大量食材選擇的靈感： 全榖物的力量： 推薦燕麥、藜麥、糙米、全麥麵包、玉米等，講解其豐富的膳食縴維、B族維生素和礦物質如何幫助維持血糖穩定，提供持久能量，並促進腸道健康。 優質蛋白質的供給： 涵蓋雞蛋、牛奶、酸奶、豆漿、豆腐、魚肉、瘦肉等，闡述蛋白質在身體修復、免疫係統維持及飽腹感建立方麵的重要作用。 健康脂肪的智慧： 介紹牛油果、堅果、種子、橄欖油等，說明它們對大腦功能、激素平衡以及維生素吸收的益處。 色彩繽紛的蔬果世界： 鼓勵攝入各類新鮮蔬菜和水果，強調它們提供的維生素、礦物質、抗氧化劑和天然糖分，以及它們對增強免疫力和預防疾病的貢獻。 調味品的新選擇： 提倡使用天然香料、蜂蜜、楓糖漿等，減少精製糖和高鈉調味品的使用，讓早餐風味更健康。 本書將通過生動形象的圖文展示，幫助您輕鬆掌握各類食材的營養價值，並學會根據個人口味和需求進行巧妙搭配，構建屬於您的早餐營養金字塔。 第三樂章：烹飪的創意變奏——零技巧也能做齣的美味 “時間是最好的調味劑，但不是早餐的攔路虎。”本書最大的亮點之一，在於其極高的操作性和極強的普適性。我們承諾，即使您是烹飪新手，也能在輕鬆愉快的氛圍中，為傢人奉上一頓頓令人贊嘆的早餐。 “快手”係列的極緻演繹： 分鍾級早餐： 專為早晨時間極其緊張的您設計。例如，隻需幾分鍾就能完成的燕麥能量杯、繽紛水果酸奶杯、什錦吐司捲、能量果昔等。這些食譜通常采用免烹飪或極短烹飪時間的食材，通過創意組閤就能迅速完成。 預備式早餐： 鼓勵您利用周末或晚上的碎片時間進行部分準備。例如，提前煮好雜糧粥、烘烤全麥瑪芬、製作能量棒、清洗切好水果蔬菜等，工作日早上隻需簡單加熱或組閤即可。 “經典重塑”的溫度： 傳統早餐的改良： 針對豆漿、油條、包子、粥等經典早餐，提供更健康、更營養的製作思路。例如，如何在傢製作低油版的油條，如何用雜糧和蒸的方法製作口感軟糯的包子，如何熬煮更具營養價值的粥品。 西式早餐的本土化： 將 Pancakes、Waffles、Omelette、Sandwiches 等西式早餐進行改良，使其更符閤中國人的口味和營養需求，例如加入蔬菜、低脂奶酪等。 “跨界融閤”的驚喜： 主食與副食的完美邂逅： 探索將早餐與午餐、晚餐的元素巧妙結閤，例如，將前一晚的剩飯變成美味的早餐粥，或者將蔬菜沙拉變成能量早餐碗。 甜品化身早餐： 嘗試將一些健康的甜品概念融入早餐，如水果披薩、能量布丁等，讓早餐也充滿甜蜜與樂趣。 每個食譜都配有清晰的步驟說明、精美的成品圖，甚至可能包含一些小貼士，如食材替換建議、保存方法等，讓您的烹飪之旅充滿信心。 第四樂章：味蕾的精緻生活——從早餐開始的美好儀式感 我們深知，一份美好的早餐，不僅僅是味覺上的享受，更是一種生活態度的體現。本書在食譜之外，還將引導您： 餐具與擺盤的藝術： 分享如何選擇閤適的餐具，以及一些簡單的擺盤技巧，讓您的早餐看起來更具食欲，更顯精緻，提升用餐的儀式感。 聲音與香氣的魔力： 引導您在烹飪早餐時，聆聽食材在鍋中跳躍的聲音，感受食物散發的香氣，讓整個過程成為一種放鬆和享受。 餐桌上的情感交流： 鼓勵傢人圍坐在一起，共享早餐時光，用美食和愛來開啓新的一天，加強傢庭成員之間的聯係。 個性化口味的探索： 鼓勵讀者根據自己的喜好，大膽嘗試各種調味品和食材的組閤，創造屬於自己的獨傢早餐秘方。 本書相信，每一個早晨，都應該是一場與美味、與健康、與傢人的溫柔對話。 尾聲：開啓無限可能的早餐花園 《味蕾的清晨交響麯》不僅僅是一本食譜，它是一份邀請，邀請您走進一個充滿活力、營養均衡、美味無限的早餐新世界。我們希望通過這本書，幫助您： 告彆早餐的單調與乏味。 建立科學健康的飲食習慣。 節約寶貴的早晨時間，提高生活效率。 用愛和美食，點亮傢人的每一天。 重新發現早餐的樂趣，享受精緻生活。 請跟隨我們的指引，用最簡單的方式，烹飪最健康的美食，奏響屬於您和傢人的“味蕾的清晨交響麯”，讓每一天都從舌尖上的幸福開始，充滿力量與希望。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對健康飲食有著持續關注的人，我一直在尋找一本能真正深入講解“科學營養搭配”的早餐書籍。我發現很多早餐食譜僅僅停留在“好吃”的層麵，比如各種甜膩的糕點或者油炸食品，它們或許能滿足一時的口腹之欲，但長期食用無疑會給身體帶來負擔。我購買這本書是抱著強烈的期待，希望能從中學習到如何構建一個真正符閤人體一天能量需求的早餐結構。這不僅僅是教我做一道菜，更是教我一種飲食理念。我希望書中能詳細解釋碳水化閤物、蛋白質、脂肪以及維生素和礦物質在早餐中的閤理比例應該是多少，以及如何根據季節變化來調整食譜的側重點。比如，在鼕天需要更多溫熱和高能量的食物來禦寒，而在夏天則需要更多清爽和高水分的食物來解渴。如果書中能提供一些圖錶或者清晰的營養成分分析，哪怕是粗略的估計，都會讓我覺得它的專業性大大增強。我特彆好奇它會如何處理“傢常”與“科學”之間的關係——如何用最普通的雞蛋、牛奶、麵粉等基礎食材，通過科學的搭配原則，升級成營養密度更高的早餐。如果它能教我識彆那些“僞健康”的早餐陷阱，那就更值得稱贊瞭。

評分☆☆☆☆☆

說實話，市麵上的早餐書很多，但真正能讓人堅持使用的，往往是那些能帶來持續“新鮮感”和“動力”的作品。我希望這本書不僅僅是一個靜態的食譜集閤，而是一個能激發我每周嘗試新花樣的“靈感庫”。我關注的重點在於“創新性”與“實用性”的結閤。一個優秀的食譜書，應該能在我吃膩瞭傳統的粥和包子之後，提供一些既陌生又似乎觸手可及的異域風味早餐，比如一些簡單的法式薄餅做法、或者東南亞風味的米粉搭配。關鍵在於，即使是異域風味，也必須是基於傢常食材和簡易步驟來實現的。我希望看到一些“升級版”的傢常菜，比如如何用一點點香料或醬汁，讓一份普通的炒蛋瞬間擁有餐廳級彆的風味。如果書中還能提供一些關於“早餐搭配與餐具選擇”的建議，比如如何通過漂亮的擺盤來提升用餐體驗，那就更好瞭。畢竟，好看的食物能讓人心情愉悅，這種由內而外的滿足感，正是我們努力做好早餐的最終迴報。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得非常吸引人，色彩明亮，給人一種溫馨又充滿活力的感覺，一看就知道是本實用的生活指南。我最近一直在琢磨如何把早餐這件“小事”做得更有儀式感，畢竟一天之計在於晨，一個好的開始太重要瞭。然而，我發現市麵上很多食譜書要麼過於追求復雜和精緻，讓人望而卻步，要麼就是過於簡單，營養搭配上總是差那麼點意思。我原本期望這本能在這方麵找到一個完美的平衡點，提供一些既快速又營養均衡的選擇。我尤其關注那些聲稱能“分分鍾搞定”的食譜，因為我的早晨時間非常寶貴，如果一個食譜需要我提前一小時準備，那對上班族來說基本上等於無效信息。我期待看到那些巧妙利用現有食材，通過一些小技巧就能快速組閤齣美味早餐的秘訣。比如，如何用冷藏的隔夜食材快速復活，或者哪些食材可以預先處理好，第二天早上直接拿齣來搭配。此外，對於“傢常”這個定位，我也非常看重，這意味著食材容易獲取，烹飪過程不需要什麼特彆的工具，貼近我們普通人廚房的實際操作水平。如果能有一些關於如何根據不同傢庭成員的口味偏好進行微調的建議，那就更棒瞭。總而言之，我希望這本書能成為我早晨忙碌生活中的得力助手，而不是增加我的廚房壓力。

評分☆☆☆☆☆

我對烹飪的理解一直停留在“熟練操作”的階段，即看菜譜步驟一步步跟著做，但對於“技法”的理解非常模糊，這也是我購買這類書籍的主要原因之一——希望能提升一下我的基礎烹飪技能。我非常期待這本書裏關於“製作技法”的篇幅。很多時候，早餐失敗不是因為配方不對，而是因為火候沒掌握好，或者攪拌的手法不對，導緻成品口感不佳。比如，做一個鬆軟的煎餅，麵糊的稠度、油溫的控製，這些看似微小的細節，直接決定瞭最終的口感。我希望能看到更細緻的圖文解析，例如，如何判斷鍋內油溫是否適宜，如何打發蛋清能達到最佳狀態，以及如何避免煎蛋或炒蛋時齣現水分過多或焦糊的現象。如果書裏能像專業廚師教學那樣，用特寫鏡頭展示關鍵的操作步驟，比如揉麵、擀皮、翻炒的力度和角度，那對我來說簡直是如獲至寶。我不是要求成為米其林大廚，但至少能確保我做的每一份早餐都能達到“色香味俱全”的閤格標準，讓傢人吃起來心滿意足，這是我最看重的“技法”價值所在。

評分☆☆☆☆☆

從書名來看，它似乎承諾瞭一個“菜譜大全”的廣度，這讓我有些猶豫。我擔心內容會過於龐雜，導緻深度不足，最終變成一本大雜燴，每樣東西都介紹瞭一點，但都不夠精通。我更傾嚮於那種主題明確、深度挖掘的食譜書。因此，我非常關注這本書是如何組織和分類這些傢常食譜的。是按照食材分類（如雞蛋篇、麵粉篇），還是按照製作時間分類（如五分鍾快手早餐、周末慢享早餐），或者乾脆按照地域風味來劃分？我希望它能有一個邏輯清晰的索引係統，方便我在特定需求時能迅速找到想要的食譜。比如，我今天冰箱裏隻剩下一根香蕉和一個雞蛋，我希望通過“現有食材”的快速檢索功能找到最閤適的搭配。另外，作為一本“傢常食譜”，它是否考慮到瞭不同人群的需求，比如為兒童定製的低糖低鹽食譜，或者為老年人準備的易消化、高縴維的早餐選項？如果它能在每道菜譜後附帶一個“傢庭定製建議”，哪怕隻是幾句話的提示，都足以體現齣編者的用心和對讀者需求的細緻考量。