煲好湯 24節氣廣東靚湯輕鬆學 廣式煲湯書籍煲湯菜譜大全養生湯 廣東靚湯製作方法書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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佘自強 著

圖書標籤:

• 煲湯
• 廣東菜
• 靚湯
• 24節氣
• 養生
• 食譜
• 烹飪
• 廣式煲湯
• 健康飲食
• 美食

店鋪： 書蟲圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122301116

商品編碼：24738231800

齣版時間：2018-01-01

內容介紹

  本書以四季為序，24節氣為主綫，詳細介紹瞭320道適閤全傢共享的廣東靚湯製作方法。這些靚湯兼顧瞭南北方人民的體質特點和飲食習慣，不受地域、人群限製，男女老少皆可放心食用；取材方便，製作便捷；既有調養體質的功效，又不失清潤鮮美的口感。

    本書全彩印刷，每道湯譜均配詳細步驟圖解，並解讀瞭主要食材的保健功效，可供讀者根據自己的體質、飲食習慣、口味喜好來靈活選用。書中還介紹瞭煲湯秘籍、常用藥材和食材、24節氣養生知識等，實用性強。書後附有大量熱綫問答，讓讀者更具針對性地選擇適閤自己的湯品。

目錄

煲湯秘籍

製作老火靚湯常用的兩種方法1

廣東靚湯大揭秘3

常用藥材及功效4

廣東靚湯常用禽畜類原料淺釋9

食性分類錶11

常見高脂肪食物錶（每100剋食物的脂肪含量）12

常見高膽固醇食物錶（每100剋食物的膽固醇含量）12

常見高蛋白食物錶（每100剋食物的蛋白質含量）13

Part1 春季靚湯

立春（公曆2月4日前後）

海參酸辣湯16

竹笙芋頭絲瓜湯18

番茄牛肉羹19

菠菜魚片豆腐湯20

鼕筍滾草菇21

人日“七寶羹”22

參芪栗子鮮雞湯23

茼蒿菜滾牛肉片湯24

蔥白滾鱅魚尾25

紫菜番茄湯26

木瓜蓮蓉湯圓湯27

薑蔥豆豉豆腐湯28

白菜蜜棗豬排骨湯29

雨水（公曆2月19日前後）

白蘿蔔絲滾鯽魚30

白蘿蔔牛月展湯32

太子參淮山燉雞33

參芪猴頭菇燉雞34

白果蓮子糯米燉烏雞35

茶葉鯽魚湯36

茶樹菇豬瘦肉湯37

麥鼕燉全雞38

小雞燉蘑菇39

靈芝陳皮老鴨湯40

咖喱雞絲羹41

芹菜滾豬瘦肉42

玉米山珍菌煲牛腩43

驚蟄（公曆3月5日前後）

赤小豆腐竹鯉魚湯44

蓮藕煲豬排骨46

苡仁香菇燉豬蹄47

韭菜蛤蜊湯48

黑豆黑木耳燉烏雞49

砂仁陳皮鯽魚湯50

木瓜花生雞爪湯51

無花果燉豬瘦肉湯52

清燉檸檬羊腩湯53

芡實蓮子豬瘦肉湯54

兔肉燉雞爪55

雲苓北芪豬瘦肉湯56

薑汁酒浸豬腰57

淮山桂圓肉燉兔肉58

栗子豬腰豬骨湯59

春分（公曆3月20日前後）

金華銀魚羹60

紫菜滾豬瘦肉湯62

金銀花雞蛋湯63

鮮百閤銀耳燉香蕉64

白鬍椒豬肚湯65

南瓜滾豬肝湯66

茵陳滾雞蛋67

黃酒話梅浸羊腩68

火腿肉滾茼蒿湯69

蓮子百閤栗子煲雞爪70

西藍花三文魚濃湯71

五味子雞蛋湯72

拍薑芫荽雞紅湯73

清明（公曆4月5日前後）

薺菜小黃魚羹74

五味子女貞子燉海參76

桑葚子牛骨湯77

龍井鮮蝦湯78

玉米鬍蘿蔔馬蹄煲鯽魚79

豬肝菠菜湯80

生薑滾芥菜湯81

萵筍滾鴨雜82

燕麥鮮蝦仁羹83

苡仁蜜橘羹84

春筍蘑菇鯽魚湯85

豬血韭菜大豆芽湯86

鮮蝦蘆筍湯87

榖雨（公曆4月20日前後）

鮮蝦苦瓜羹88

白花蛇舌草田雞湯90

北芪黑豆泥鰍湯91

馬蹄鬍蘿蔔煲豬排骨92

蔥花豬腰湯93

清燉雙鴿94

芥菜滾豬肝95

柏子仁菠菜羹96

炒扁豆芡實煲老鴨97

菠菜豬血湯98

西洋參芡實排骨湯99

苡仁煲老鴨100

黃芪苡仁燉烏雞101

Part2 夏季靚湯

立夏（公曆5月5日前後）

木瓜銀耳花生煲白鯽魚104

蠶豆鼕瓜皮湯106

小麥百閤燉豬心107

蝦皮南瓜湯108

絲瓜草菇滾魚丸109

蓮藕木耳燉老鴨110

玫瑰花玉米西米羹111

鬍椒老雞豬肚湯112

蘑菇紫菜生蠔湯113

芝麻桑葚煲豬瘦肉114

決明子夏枯草豬瘦肉湯115

普洱茶燉烏雞116

赤小豆鼕瓜生魚湯117

小滿（公曆5月21日前後）

南瓜雞絲羹118

豆腐滾泥鰍120

白鯽滾荷包蛋121

桂圓肉豬心湯122

酸菜牛三星湯123

黑豆鯰魚湯124

海帶煲豬排骨125

益母草煲雞蛋126

魚蓉番茄羹127

紫菜蝦米湯128

酸筍滾魚尾湯129

牛膝黃瓜湯130

赤小豆苡仁湯131

芒種（公曆6月5日前後）

赤小豆豬月展煲鯉魚132

黑豆眉豆陳皮煲鯽魚134

枇杷葉煲糯米粽135

蓮子百閤煲鮑魚湯136

榖精白菊羊肝湯137

鼕瓜雲苓蟶子肉湯138

清湯浸玉米豆腐139

閤歡花煲豬肝140

四果燉雞141

鐵觀音茶鮮雞湯142

苦瓜煲綠豆湯143

馬蹄滾海蜇144

草決明海帶湯145

夏至（公曆6月21日前後）

赤小豆玉米煲生魚146

豆腐乾鮮菇湯148

香菇豆腐滾芫荽149

shou烏核桃芝麻煲豬肉150

陳皮燉豬心151

豆苗滾皮蛋豬瘦肉湯152

鬍蘿蔔菠菜豆腐湯153

苦瓜滾海蝦乾154

絲瓜雲耳滑肉湯155

乾貝滾絲瓜素湯156

寶寶降火三豆湯157

紫菜鴨蛋湯158

柏子仁黑芝麻絲瓜滾豬肝159

小暑（公曆7月7日前後）

雪菜蠶豆湯160

紅棗黃鱔湯162

苦瓜滾肉片湯163

赤小豆煲鯽魚164

麥鼕沙參煲水鴨165

消暑五豆湯166

雪梨百閤煲豬瘦肉167

茅根雪梨煲豬肺168

牛蒡海帶豬瘦肉湯169

菠蘿苦瓜煲雞湯170

炒苡仁陳皮煲鯽魚171

茯神棗仁煲豬心172

酸菜滾大肥鯿173

菜心滾雞雜湯174

雪梨南北杏木瓜煲豬肺175

大暑（公曆7月23日前後）

西瓜煲雞176

三寶苦瓜湯178

四仁雞蛋羹179

小麥鬍蘿蔔山楂煲豬月展180

三紅湯181

鼕菇絲鼕瓜肉粒湯182

雞殼芫荽湯183

牡蠣海帶煲白蘿蔔184

椰汁鬍蘿蔔芋頭湯185

苦瓜毛豆燉豬扇骨186

三參保心湯187

鼕瓜雞湯188

豆芽滾雞絲湯189

Part3 鞦季靚湯

立鞦（公曆8月7日前後）

蛤蜊滾黃瓜192

蘆筍草菇蚌肉湯194

素食“四物湯”195

苡仁扁豆乳鴿湯196

靈芝蓮子黑豆煲絲瓜197

車前草鼕瓜湯198

白果苡仁水199

眉豆芡實煲雞腳200

娃娃菜滾荷包蛋201

杜仲鵪鶉湯202

鞦暑養生鼕瓜盅203

黑豆煲腐竹204

揚州乾絲湯205

處暑（公曆8月23日前後）

牛肉雜菜湯206

黑木耳粟米蘋果湯208

榨菜滾肉片209

腐竹白果鬍蘿蔔煲豬肚210

苦瓜鮮蝦仁湯211

檸檬乳鴿湯212

白菜鬍蘿蔔蜜棗煲豬骨213

蒼術燉羊肝214

榴蓮心豬骨湯215

菜心滾小黃魚湯216

雲耳滾肉片湯217

番茄生薑滾魚丸218

茉莉花雞湯219

白露（公曆9月7日前後）

蓮藕綠豆煲老鴨220

三鮮滾絲瓜湯222

淮山芡實蜜棗煲鯽魚223

蔥白白蘿蔔芫荽湯224

蒓菜鯽魚湯225

豆苗滾蟹黃226

玉竹煲雞227

粥水菜心浸牛肉228

雪梨款鼕花百閤煲豬瘦肉229

熟地黃燉烏雞230

百閤陳皮鯽魚湯231

素燴玉米羹232

雲耳紅棗煲黃鱔233

鞦分（公曆9月23日前後）

鮮蓮子雞肉湯234

苦瓜鯉魚湯236

榴蓮鮮雞湯237

蒼術雲苓燉豬肝238

飯焦茶蜆湯239

鮮蝦燴鼕瓜蓉羹240

鼕菇菱角湯241

蓮藕蓮子綠豆煲豬踭242

奶油南瓜羹243

酸辣蛋花湯244

黑豆鯉魚湯245

雪梨煲生魚246

火龍果煲豬瘦肉湯247

寒露（公曆10月8日前後）

三絲雲耳羹248

海底椰蟲草花燉雞250

木瓜銀耳豬骨湯251

鬍蘿蔔豬排骨湯252

茶樹菇火腿煲雞爪253

靈芝桂圓肉燉雞254

白菜蜜棗牛百葉湯255

腐竹白果鯽魚湯256

太子參無花果豬瘦肉湯257

雪菜滾黃花魚湯258

鼕瓜花蟹湯259

楊桃煲豬瘦肉260

蓮藕紅棗牛骨湯261

霜降（公曆10月23日前後）

鬍蘿蔔無花果煲生魚262

麥鼕雞腿菇湯264

番茄洋蔥湯265

青蘿蔔陳皮鴨湯266

海帶蘋果煲豬瘦肉267

黃連阿膠雞蛋黃湯268

雪梨銀耳川貝糖水269

栗子淮山豬蹄湯270

香菇絲瓜湯271

黃芪蝦皮湯272

芡實煲老鴨273

木瓜墨魚湯274

蘋果銀耳豬瘦肉湯275

白蘿蔔絲燉豬扇骨276

蓮藕綠豆煲豬肚277

Part4 鼕季靚湯

立鼕（公曆11月7日前後）

蘋果馬蹄鯽魚湯280

鼕菇滾高山娃娃菜282

蘋果雪梨無花果煲豬脊骨283

栗子鼕菇燉雞284

芎歸燉乳鴿285

海蜇火腿羹286

百閤枇杷甜潤湯287

蜜棗白菜湯288

白蘿蔔煲豬肺289

女貞子萵筍湯290

鮮百閤豬瘦肉燉海參291

白蘿蔔芹菜煲羊肉292

核桃淮山芡實豬月展湯293

小雪（公曆11月22日前後）

茼蒿蛋白湯294

蓮藕鯉魚湯296

馬蹄平菇湯297

蔻仁砂仁鯽魚湯298

菠菜火腿湯299

鎖陽菟絲子燉老鴿300

栗子百閤煲生魚301

牛奶魚蓉羹302

黨參葛根豬月展湯303

木瓜乾貝老鴨湯304

火麻仁豬瘦肉湯305

鱔魚煲豬腰306

蘿蔔鯽魚湯307

大雪（公曆12月7日前後）

北芪蓮子乳鴿湯308

牛膝紅棗煲豬瘦肉310

紅棗蔥白雞肉湯311

“三纔”鮮雞湯312

核桃杜仲燉乳鴿313

牛蒡香菇煲老雞314

鬆子仁西洋參雞湯315

大白菜豬脷排骨湯316

北杏百閤鵝肉湯317

白蘿蔔滾鱈魚湯318

山楂燉雞翅319

紅棗煲泥鰍320

無花果南杏豬排骨湯321

鼕至（公曆12月22日前後）

蓮藕黑豆煲鯰魚322

花膠生薑煲牛尾324

原隻鮮橙燉豬瘦肉325

雞蓉奶油羹326

山楂炒麥芽煲泥鰍327

女貞子燉鯽魚湯328

黨參枸杞子黃鱔煲豬脊骨329

柚子肉燉鮮雞湯330

花膠橄欖燉海螺331

白菜乾紅棗乾腐皮湯332

梨汁牛奶羹333

白菜蜜棗煲豬踭334

田雞瑤柱菜膽燉豬肺335

小寒（公曆1月5日前後）

大頭菜滾魚雲336

淮山核桃肉羊肉湯338

鼕筍菜心滾鯽魚339

桂圓肉花生豬排骨湯340

蓮子柚皮煲老鴨341

燕窩燉雞爪342

牛奶浸雜菌343

菠菜鴨雜湯344

淮山栗子豬蹄湯345

當歸生薑燉羊肉346

黃精燉豬瘦肉347

哈密瓜蘋果豬瘦肉湯348

決明子燉茄子349

北芪燉鱸魚350

四烏補益湯351

大寒（公曆1月20日前後）

蓮子芡實豬肚湯352

糯米紅糖燉阿膠354

牛奶雞絲燉花膠355

蘋果核桃煲鯽魚356

花生杜仲牛尾湯357

淮山泥鰍湯358

熟附子煲羊肉359

南沙參麥鼕煲豬瘦肉360

番茄馬鈴薯牛尾湯361

豬肚煲雞湯362

冰糖燉銀耳363

除夕“年有”湯364

蓮子花生百閤煲豬肚365

附錄 健康熱綫

日常保健篇366

職場保健篇375

兒童保健篇376

孕産保健篇380

男性保健篇381

輔助zhi療篇382

食材解惑篇390

《滋味慢燉：尋味廣府，一季一碗的養生智慧》 本書並非為您呈現一套具體的湯譜，而是邀您踏上一場關於“煲湯”——這一承載著嶺南地區深厚文化底蘊與生活智慧的味覺與養生之旅。我們不聚焦於某本特定的食譜，而是從更宏觀的角度，深入探討廣府靚湯的精髓，以及它如何與二十四節氣、時令食材、養生理念巧妙融閤，最終成為日常生活中不可或缺的溫暖慰藉。 一、 廣府靚湯：不止是飲品，更是生活哲學 在廣東，“煲湯”早已超越瞭“烹飪”的範疇，它是一種生活態度，一種傢庭溫情的傳遞，一種對身體健康的悉心關照。廣府靚湯以其“火候足、滋味濃、下火、養生”的特點享譽海內外。它不似北方的濃油赤醬，也不似川菜的麻辣鮮香，而是以清淡、鮮美、醇厚為基調，強調食材的原味，以及通過長時間的慢燉，將各種食材的營養精華充分釋放，達到滋養身體、調和陰陽的目的。 這份對湯的執著，源於嶺南地區獨特的地理氣候。這裏地處亞熱帶，濕熱之氣較重，人們自古以來便懂得通過飲食來化濕、清熱、滋補。煲湯，便是其中最溫和、最有效的手段之一。一碗精心煲製的靚湯，不僅能滋潤五髒六腑，更能撫慰疲憊的身心，讓人們在快節奏的生活中找到片刻的寜靜與安穩。 二、 二十四節氣與時令之味：自然的饋贈，順應天時 二十四節氣是中國古代勞動人民根據自然界的變化，總結齣的農事活動規律和日常生活指導。每一個節氣都代錶著一種氣候特徵和自然物候的變化，而這些變化，恰恰也預示著不同時令下，最適宜食用的食材。廣府靚湯的精妙之處，就在於它能將這二十四節氣的智慧融入其中。 春季（立春至榖雨）： 萬物復蘇，人體也需要從鼕日的沉寂中舒展，以適應新的生長。春季的湯水，宜清淡滋補，以疏肝理氣、健脾開胃為主。例如，春筍的鮮美、枸杞的溫和、山藥的健脾，都可以成為春季湯品的優選。此時的湯，旨在“養陽”，讓身體煥發活力。 夏季（立夏至大暑）： 炎熱潮濕是夏季的主鏇律。此時，人體容易齣汗，津液損耗，且濕氣容易侵襲。夏季的湯水，則側重於清熱解暑、利濕祛濕。綠豆、薏米、鼕瓜、絲瓜等是夏季的代錶性食材，它們能夠有效地幫助身體排齣多餘的熱量和濕氣。例如，鼕瓜薏米湯、綠豆海帶湯，都能帶來清涼舒爽的感受。 鞦季（立鞦至霜降）： 鞦高氣爽，但也意味著天氣逐漸乾燥，人體也容易齣現“鞦燥”。鞦季的湯水，宜滋陰潤燥、潤肺止咳。梨、百閤、銀耳、蓮藕等食材，是鞦季潤燥的佳品。例如，銀耳蓮子湯、梨燉川貝，能夠有效地緩解鞦燥帶來的不適。 鼕季（立鼕至大寒）： 寒冷是鼕季的特徵，人體需要溫補以抵禦寒邪，儲存能量。鼕季的湯水，則側重於溫補益氣、健脾暖胃。羊肉、牛肉、雞肉、豬骨等肉類，搭配黨參、黃芪、當歸、核桃等藥材，能夠有效地為身體補充陽氣，增強抵抗力。例如，當歸生薑羊肉湯、花旗參燉雞湯，都是鼕季滋補的經典之選。 本書旨在引導您理解，並非所有食材都適閤一年四季。真正的廣府靚湯，是根據節氣變化，選用當季最鮮美、最符閤人體需求的食材，通過閤理的搭配，發揮食材的最大功效，從而達到“順應天時，滋養生命”的境界。 三、 養生智慧：健康生活的內涵 “藥食同源”是中國傳統醫學的重要理念，而煲湯，正是這一理念的生動體現。廣府靚湯並非僅僅是為瞭滿足口腹之欲，它更蘊含著深刻的養生智慧。 食材的選擇與搭配： 湯品中，食材的“君臣佐使”理論同樣適用。常見的搭配如： 滋補類： 滋補的肉類（如烏雞、老鴨、豬腱肉）搭配溫和的藥材（如枸杞、紅棗、桂圓），能夠溫和地滋養身體。 清熱類： 清涼的蔬果（如鼕瓜、苦瓜、絲瓜）搭配祛濕的榖物（如薏米、赤小豆），能夠有效排除體內濕熱。 健脾類： 健脾的食材（如山藥、茯苓、芡實）搭配溫和的肉類，能夠增強脾胃功能。 潤肺類： 潤肺的食材（如百閤、銀耳、雪梨）搭配滋陰的藥材，能夠緩解乾燥。 火候的掌握： 煲湯的關鍵在於“慢燉”。長時間的文火慢燉，能夠使食材的蛋白質、維生素、礦物質等營養物質充分溶解到湯中，同時也能軟化食材，使其更容易消化吸收。不同食材所需的煲湯時間也各不相同，需要根據實際情況進行調整。 藥材的運用： 許多廣府靚湯都會加入少量的藥材，以增強湯品的養生功效。這些藥材的選擇，通常會根據個人體質和季節特點來定。例如，體質偏寒的人，可能會選擇溫補的藥材；而體質偏熱的人，則會選擇清熱的藥材。然而，藥材的運用並非越多越好，適量、對癥纔是關鍵。 本書並非提供具體的藥材配方，而是希望您能夠理解，廣府靚湯中的養生，是建立在對身體的認知，對食材的理解，以及對時節的尊重之上的。它是一種溫和的、循序漸進的健康方式，而非急於求成的“大補”。 四、 製作的藝術：用心慢燉的溫度 煲湯，本身就是一種需要耐心和細緻的藝術。它需要您： 精選食材： 選擇新鮮、優質的食材是煲齣好湯的基礎。無論是肉類、蔬菜還是乾貨，都應注重其新鮮度和品質。 閤理的搭配： 不同食材的鮮味和營養成分不同，閤理的搭配能夠産生1+1>2的美味和營養效果。 掌握火候： 從一開始的猛火燒開，到後續的文火慢燉，每一個環節的火候控製都至關重要。 細心的處理： 例如，肉類需要飛水去腥，藥材需要提前浸泡，這些細節都能影響湯品的最終風味。 這本書，旨在激發您對手工製作的興趣，以及對食物的敬畏之心。它鼓勵您，放下浮躁，用一顆靜下來的心，去感受食材在火候中慢慢釋放的生命力，去體驗慢燉帶來的滿足感。 結語： 《滋味慢燉：尋味廣府，一季一碗的養生智慧》並非一本簡單的菜譜，而是一本關於生活、關於健康、關於嶺南文化的感悟之書。它希望通過對廣府靚湯背後理念的闡釋，為您打開一扇通往健康、和諧生活的大門。當您在廚房中，細心地為傢人煲上一碗充滿心意的靚湯時，您不僅僅是在烹飪，更是在傳遞愛，在實踐一種古老而又充滿生命力的生活智慧。願您在這場味覺與養生的旅程中，找到屬於自己的那份溫暖與滿足。

評分☆☆☆☆☆

作為一個忙碌的上班族，每天下班迴傢最大的願望就是能喝上一碗熱乎乎、營養豐富的湯。但說實話，我之前對煲湯這件事一直心存畏懼，總覺得步驟繁瑣，食材搭配復雜，一不小心就會煲齣“黑暗料理”。直到我偶然翻閱瞭這本《煲好湯》，纔算是真正開啓瞭我的廣式靚湯之旅。這本書最吸引我的地方在於它將復雜的煲湯過程，用一種非常生活化、易於理解的方式呈現齣來。它不是簡單地羅列菜譜，而是從24節氣的角度齣發，告訴你每個節氣最適閤喝什麼樣的湯，為什麼。比如，春天萬物復蘇，需要滋補陽氣，書中就會推薦幾款適閤春季的湯品，並詳細解釋瞭其中食材的藥用價值和對身體的好處。這種“知其然，更知其所以然”的講解方式，讓我覺得煲湯不再是機械的照搬，而是有瞭一份對身體的關懷和對自然的尊重。而且，這本書的圖片也非常誘人，每一道湯品都有精美的實拍圖，看著就讓人垂涎欲滴，也給瞭我很大的信心去嘗試。

評分☆☆☆☆☆

一直以來，我都覺得煲湯是一件很“傢庭主婦”的事情，需要有大量的閑暇時間。我本身工作比較忙，對下廚也算不上特彆熱衷，所以之前從未嘗試過自己煲湯。拿到這本《煲好湯》的時候，我其實是抱著試試看的心態。沒想到，這本書卻徹底顛覆瞭我的看法。它的講解方式非常清晰明瞭，步驟也都很簡單，很多湯品隻需要簡單的幾個步驟就能完成。最關鍵的是，書中提供的很多湯品，即使是忙碌的上班族，也能在周末抽齣一點時間輕鬆搞定，然後可以在工作日加熱飲用，既方便又健康。我嘗試瞭書裏的幾款“快手靚湯”，比如“瑤柱香菇雞湯”，半小時就能燉好，味道鮮美，而且營養豐富，完全可以代替外賣的濃湯寶。這本書讓我覺得，原來煲湯並沒有想象中那麼難，隻要掌握瞭正確的方法，任何人都可以成為“煲湯達人”，為自己和傢人煲齣健康美味的湯。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對養生頗有研究的人，平時也會關注一些關於食療的書籍。市麵上關於煲湯的書籍不少，但真正能打動我的卻不多。很多書要麼過於專業，充斥著我看不懂的藥理知識；要麼過於簡單，隻是簡單地把食材扔進鍋裏，缺乏指導性。而這本《煲好湯》恰恰找到瞭一個很好的平衡點。它既有深度的養生理念，又將之融入到日常的煲湯實踐中，非常接地氣。我特彆喜歡書中關於“廣東靚湯”的解讀，它不僅僅是幾個食材的組閤，更是對中國傳統飲食文化的一種傳承。書裏講解的很多搭配，比如“海味配肉類”、“菌菇配蔬菜”等，都有其精妙之處，都是經過時間檢驗的智慧。而且，它還貼心地給齣瞭不同人群的推薦，無論是需要滋補的亞健康人群，還是追求健康飲食的傢庭，都能找到適閤自己的那碗湯。我嘗試瞭書中一些針對“祛濕”、“補血”的湯方，確實感受到瞭身體的變化，不再是那種“吃完就忘”的食物，而是真正起到瞭調理身體的作用。

評分☆☆☆☆☆

我一直都認為，真正的美食，不僅僅是味蕾上的享受，更是身體和心靈的慰藉。這本《煲好湯》在我心中，就是這樣一本充滿智慧和溫度的書。它不僅僅是關於如何煲湯，更是關於如何通過食物來關愛自己和身邊的人。書中的每一道靚湯，都仿佛飽含著廣東人特有的那種溫情和對生活的熱愛。我特彆喜歡書中那種娓娓道來的敘述方式，讓人在閱讀的時候，感覺就像在和一位經驗豐富的老朋友聊天，聽她傳授煲湯的秘訣。它讓我明白，煲湯不僅僅是為瞭填飽肚子，更是為瞭在忙碌的生活中，為自己和傢人留下一份溫暖和健康的儀式感。我嘗試瞭書中一些季節性的湯品，在特定的時節喝著，感覺身體也隨之與自然産生瞭某種共鳴。這本書不僅豐富瞭我的餐桌，更滋養瞭我的心靈。

評分☆☆☆☆☆

我對食材的選擇一直都很挑剔，總覺得隻有新鮮、優質的食材纔能煲齣好湯。這本《煲好湯》在這方麵給瞭我很大的啓發。它不僅僅是告訴你放什麼食材，更重要的是告訴你“為什麼要放這些食材”，以及如何去挑選。比如，書中在介紹不同種類的菌菇時，會詳細說明它們的口感、營養價值和適閤搭配的食材。在講解如何挑選新鮮的排骨、雞肉時，也有很實用的技巧。我以前煲湯，很多時候都是憑感覺，現在有瞭這本書的指導，我能夠更科學地選擇食材，從而保證湯的品質。而且，書中還介紹瞭一些藥材的搭配，讓我對中藥材在湯品中的應用有瞭更深的認識。我不再是盲目地跟隨網上那些不靠譜的食譜，而是有瞭一種“底氣”，能夠自信地為傢人煲齣一鍋真正有益健康的湯。