中國地道食材——水果分步詳解圖錄大全 養生保健書籍 飲食營養 食療書籍 食材密碼。 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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• 健康
• 圖錄
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店鋪： 與子偕老圖書專營店

齣版社： 西藏人民齣版社

ISBN：9787223023351

商品編碼：24962624628

叢書名： 食材密碼

開本：16

齣版時間：2010-09-01

健康主題 打開五髒說養生 黃帝內經中清調補五行養生 崗位培訓 公共營養師 精選課程 ￥18.90 格 ￥25.00 摺扣 7.56 團購結束倒計時： 06 天 23 : 55 : 2142人已參加

 

基本信息

 

書名:水果分步詳解圖錄大全--中國地道食材

 

：45元

 

作者:李健著 著

 

齣版社：武漢齣版

 

齣版日期：2014/10/23 0:00:00

 

ISBN：9787543062535

 

字數：300000

 

頁碼：240

 

版次：1

 

裝幀：平裝

 

開本：16開

 

編輯推薦

 

本書具有五大特點：
一、近百種水果的詳細介紹，品種豐富而全麵，涵蓋瞭日常生活中所有常見的水果；
二、營養指數錶，包括瞭每種水果的主要營養素含量，通過圖錶的形式讓你對水果的營養值一目瞭然，便於參考；
三、每種水果的貯藏方法、選購指南、食用禁忌，讓你瞭解購買、食用的過程中要注意的問題；
四、全麵而的功效介紹、相關的祛病妙方，水果助你強身健體的同時，更能去病強身；
五、上韆種水果的相關菜肴、飲品，用料精準，做法詳細，為水果換一種吃法；
六、近百種水果的DIY麵膜，專為白領女性設計，補養身體，更要美化容顔。

 

內容提要

 

俗話說：“補不如食補。”閤理均衡的飲食結構不僅可以維持生命的正常運轉，還能加強身體對營養的吸收。人體通過攝取不同水果的養分，可以達到預防和輔助多種疾病的功效。那麼如何正確食用水果，水果的食療功效有哪些？帶著種種問題讓我們一同來探尋水果的食療養生方法。本書的視角直接對準時下熱門的飲食健康問題，通過介紹水果的食療功效及食療方法，讓你切身感受到水果的大功效大作用。全書由專業技師全程指導，深入淺齣，方便易學。另外，還穿插瞭各種水果的營養知識及在生活在的妙用，讓讀者在學習怎樣製作的同時，還能瞭解到更多的知識。

 

 

 

目錄

 

 

 

 

 

前言
閱讀導航
水果營養麵對麵
約會安眠，水果做紅娘
圍觀增強免疫力的水果
給自己美麗，盤點天然保養水果
水果排毒，健康零負擔
抗輻射水果大特寫
低熱量水果，享“瘦”輕盈
抗氧化、防衰老水果的紅毯秀
章 仁果類水果
蘋果 一日一蘋果，醫生遠離我
梨 潤肺止咳療效好
海棠果 生津止渴，助消化
山楂 能健胃消食
枇杷 健脾利水的“黃金丸”
水果瘦身：仁果類水果獨特的減肥功效
第二章 核果類水果 40—
水蜜桃 補益氣血的“天下果”
蟠桃 馳名海外的“仙果”
油桃 兼具蘋果和梨子風味的無毛桃子
李子 生津潤喉的好幫手
杏 酸甜適口的癌癥防火牆
梅子 防治心血管疾病的酸果
楊梅 天然的綠色保健食品
橄欖 富含鈣質的骨骼發育專傢
櫻桃 調養氣色防貧血
大棗 補血養顔不顯老
椰棗 阿拉伯人的沙漠麵包
鼕棗 營養值為百果之冠
沙棗 健脾止瀉，用於消化不良
餘甘果 先苦後甜，越吃越少年
水果溯源：核果類水果的悠久曆史
第三章 漿果類水果
葡萄 熬夜族的活力源泉
香蕉 抵抗輻射，消除疲勞的“快樂水果”
芭蕉 清甜爽口，開胃助消食
黑莓 營養豐富的新興小果
八月劄 疏肝理氣，活血止痛
石榴 軟化血管降血脂
獼猴桃 “維C之王”，令皮膚光滑透白
草莓 抗氧化，防早衰的佳果品
樹莓 補腎壯陽，促進荷爾濛分泌
黃皮 生津止渴，順氣鎮咳，促進消化，強心
桑葚 養心益智的皇傢禦用補品
木瓜 豐胸抗腫瘤的“百益果王”
人心果 清心潤肺，輔助血管硬化
柿子 潤肺生津解宿醉
荔枝 美容祛斑又補腦
枸杞 食兩用的進補佳品
燈籠果 酸味純正的開胃果品
酸漿 大紅燈籠高高掛
無花果 健胃整腸，清熱止咳
楊桃 疏茶餘酒後適宜
火龍果 具有美容保健雙重功效
藍莓 人類五大健康食品之一
番茄 神奇的菜中之果
水果時空之旅：漿果類水果的傳奇
第四章 堅果類水果
龍眼 益氣補血，增強記憶力
核桃 腦力勞動者的健腦佳品
榧子 香氣特殊，誘人食欲，能殺蟲助消化
闆栗 可做糧食的“長壽乾果”
榛子 營養全麵的“堅果之王”
鬆子 強健筋骨，潤澤五髒，有益於老年人身體健康
腰果 果實可榨油，樹葉、樹根能入
開心果 心髒的“保鏢”
杏仁 宣肺止咳抗腫瘤
夏威夷果 有獨特奶香的“乾果皇後”
鮑魚果 高熱量的健腦乾果
葵花子 保護心血管健康的小零食
蓮子 補腎固精的食療佳品
巴旦木 開竅安神的健身滋補品
芡實 葆活力、防早衰的良物
銀杏 斂肺定咳喘的皇傢貢品
花生 可預防高血壓和老年癡呆癥
南瓜子 補脾益氣，有驅蟲之功
西瓜子 清肺潤腸的休閑食品
芝麻 八榖之中，惟此為良
水果養生：常食堅果類水果，可預防心腦血管疾病
第五章 柑橘類水果
橘子 天然的抗氧化劑
金橘 果皮果肉皆可食用
橙子 補充能量，美容養顔的療疾佳果
枳 破氣消積，化痰除痞
蘆柑 理氣健胃、消除疲勞，促進食欲、降低膽固醇
柚子 易於保存的天然水果罐頭
葡萄柚 降壓、解毒，助消化，降低膽固醇
檸檬 有用值的“神秘果”
佛手 果中之仙品，世上之奇卉
水果甄彆：怎樣區分各種柑橘類水果
第六章 熱帶及亞熱帶水果
菠蘿 增進食欲助消化
芒果 養顔明目的百搭水果
榴蓮 熱帶果王，又臭又香又好吃
山竹 雪白嫩軟、清甜甘香的“果中皇後”
椰子 汁液清甜，解渴祛暑
蓮霧 可多種疾病的佳果
菠蘿蜜 補中益氣“齒留香”
番石榴 東南亞暢銷的水果之一
人參果 抗衰老，降壓降血糖
檳榔 曆代醫傢治病的果
番荔枝 養顔美容、補充體力、清潔血液、強健骨骼
刺梨 滋補健身，營養珍果
百香果 營養豐富的“果汁之王”
鰐梨 一個鰐梨相當於三個雞蛋
紅毛丹 潤膚養顔、清熱解毒、增強人體免疫力
水果之約：颱灣特色水果一覽
第七章 瓜果類水果
哈密瓜 沙漠裏的“瓜中之王”
香瓜 消暑熱，解煩渴，甜於諸瓜
白蘭瓜 清暑解熱、解渴利尿、開胃健脾
西瓜 富有營養，純淨安全的“瓜中之王”
水果考：瓜類水果分布地圖
第八章 其他水果
甘蔗 清潤、甘涼滋養的食療佳品
荸薺 地下雪梨，江南人參
菱角 通乳利尿，止消渴
羅漢果 清熱解暑、化痰止咳、涼血舒骨、生津止渴
金櫻子 補腎固精，利尿止瀉
雪蓮果 清肝解毒，調理血液，助消化，清除自由基
百閤 食兼用的美麗花朵
仙人掌 美洲地區的傳統食品
蘆薈 集醫、美容、保健於一身

 

作者介紹

 

李健，中、日、澳、新、美、加、韓等6國共19位生態健康領域、醫學領域、生物領域專傢參與內容貢獻製作。主編李健醫師齣生於傳統中醫世傢，從小受到的感染和熏陶，具備頗為豐富的中醫知識。南京醫學院中西醫結閤專業畢業後，緻力於中醫保健和食療養生的研究已有多年。

 

舌尖上的自然饋贈：中國地道食材——水果分步詳解圖錄大全 引言： 當鞦風拂過稻田，當春雨滋潤大地，中國廣袤的土地上，孕育著無數顆飽含生命力的果實。它們不僅僅是大自然的饋贈，更是中華民族韆百年來智慧的結晶，承載著豐富的文化內涵與養生之道。從巍峨的昆侖山脈到濕潤的江南水鄉，從乾旱的戈壁灘到清澈的雪域高原，每一種水果的生長，都與特定的地理環境、氣候條件以及人文曆史緊密相連。它們以最質樸、最天然的姿態，為我們提供瞭生命所需的營養，也描繪齣瞭一幅幅豐富多彩的飲食畫捲。 本書《中國地道食材——水果分步詳解圖錄大全》正是這樣一本旨在探尋和呈現中國地道水果精髓的指南。它不是簡單的水果百科，而是一次深入中國腹地，追溯源頭，品味自然的旅程。我們將以一種全新的視角，解構每一種水果背後的故事，揭示它們鮮為人知的“食材密碼”，並將其與現代養生保健理念相融閤，最終引導讀者走嚮更健康、更智慧的飲食生活。 第一章：溯源——水果的根脈與地域之歌 每一顆地道的水果，都離不開它生長的土地。本章將帶領讀者走進中國不同地域，探索那些因地域而獨具風味的經典水果。 東北的凜冽饋贈： 在寒冷的北方，耐寒的水果孕育齣獨特的風味。我們將在本章深入介紹那些在冰天雪地中頑強生長，卻蘊藏著豐富維生素和抗氧化物質的北方水果。例如，産自長白山地區的紅豆（在北方常被視為一種小漿果，與南方小紅豆概念不同，這裏指一種野生漿果），其酸甜的口感中帶著一絲野性的芬芳，富含花青素，對於提高免疫力和延緩衰老有著天然的優勢。再如，飽滿多汁的沙棘，被譽為“維生素C之王”，其金黃色的果實，不僅能抵禦嚴寒，更能為身體注入強大的能量。我們將詳細闡述它們在不同地理緯度、土壤類型下的生長習性，以及最適宜的采摘時節，讓讀者理解，為何同樣的品種，在不同的地方，風味與營養價值卻有著天壤之彆。 華北的沃土甘露： 廣袤的華北平原，慷慨地賦予瞭這裏的水果溫和而醇厚的品質。我們將聚焦那些生長在這片土地上，口感香甜、營養均衡的代錶性水果。比如，享譽世界的河北鴨梨，皮薄肉脆，清甜多汁，自古便是潤肺止咳的佳品。我們將從其獨特的果肉細胞結構、水分含量等方麵進行剖析，揭示其潤燥功效的科學原理。又如，産自山東的煙颱紅富士蘋果，色澤鮮艷，口感脆甜，富含膳食縴維和多種維生素，是日常飲食中不可或缺的健康選擇。本章將通過詳細的圖文展示，讓讀者直觀感受這些水果從枝頭到餐桌的蛻變過程，理解地域環境如何賦予它們獨特的風味密碼。 江南的煙雨靈秀： 濕潤的江南水鄉，孕育瞭無數玲瓏剔透、滋味清雅的水果。本章將帶您領略那些充滿詩情畫意的江南特色水果。比如，産自浙江的楊梅，那鮮紅欲滴的色彩，酸甜適中的口感，是夏日裏最令人愉悅的享受。我們將探討楊梅中豐富的有機酸和黃酮類化閤物，以及它們對消化和抗炎的益處。再如，素有“水中人參”之稱的蓮子（雖非嚴格意義上的水果，但其食用價值和滋補功效常被納入此類討論，且在中國傳統飲食中占有重要地位），其清心安神的功效，與江南的靈秀氣質相得益彰。我們將深入研究蓮子在不同水質、光照條件下的生長環境，以及其澱粉、蛋白質等營養成分的組成。 西南的秘境寶藏： 神秘的西南地區，隱藏著許多鮮為人知卻營養價值極高的特色水果。本章將揭示這些“藏在深山”的瑰寶。例如，來自雲南高原的百香果，其獨特的香氣和酸甜交織的口感，富含維生素C、膳食縴維和多種氨基酸，是天然的能量補充劑。我們將深入分析其復雜的香氣分子構成，以及它們對人體情緒的影響。再如，産自四川的獼猴桃，以其極高的維生素C含量而聞名，堪稱“VC之王”。本章將從植物學角度，詳細介紹這些水果的起源、栽培曆史，以及它們在當地生態係統中的重要作用。 西北的戈壁奇跡： 乾旱的戈壁地區，卻孕育齣瞭一些生命力頑強的、風味濃鬱的水果。本章將展示這些在極端環境下綻放的生命奇跡。例如，産自新疆的哈密瓜，以其獨特的甜度和瓜香聞名，富含水分和多種礦物質，是消暑解渴的絕佳選擇。我們將探究其在缺水環境下，如何通過自身機製儲存糖分，以及為何其風味如此獨特。再如，新疆的葡萄，特彆是那些因日照充足、晝夜溫差大而糖分含量極高的品種，不僅口感醇厚，更富含花青素和白藜蘆醇。本章將通過詳實的圖片和文字，展現這些水果如何適應嚴酷環境，並轉化成我們餐桌上的美味與健康。 第二章：解構——水果的營養密碼與功效探秘 每一種水果都擁有自己獨特的“營養密碼”，瞭解這些密碼，就能更科學地認識它們對我們身體的益處。本章將深入剖析水果的營養成分，並結閤現代科學研究，解讀其養生保健價值。 維生素的寶庫： 水果是維生素的天然來源，其中尤以維生素C、維生素A、維生素E、B族維生素等最為重要。我們將詳細介紹不同水果中維生素的含量與形態，以及它們在人體內扮演的角色。例如，柑橘類水果（如橙子、檸檬、柚子）中豐富的維生素C，是強大的抗氧化劑，有助於增強免疫力、促進膠原蛋白閤成，並提高鐵的吸收率。而黃色和橙色水果（如芒果、杏、木瓜）則富含β-鬍蘿蔔蔔素，在體內可轉化為維生素A，對視力健康和皮膚護理至關重要。本章將通過對比圖錶，清晰呈現不同水果的維生素含量，幫助讀者做齣更優化的選擇。 礦物質的守護者： 除瞭維生素，水果也為我們提供瞭必需的礦物質，如鉀、鎂、鐵、鈣等。我們將分析這些礦物質在不同水果中的含量，以及它們對維持身體正常生理功能的重要性。例如，香蕉以其豐富的鉀含量而著稱，有助於維持血壓穩定，緩解肌肉痙攣。而深色漿果（如藍莓、黑莓）則含有豐富的鐵元素，對預防貧血有積極作用。本章將結閤人體對礦物質的需求，闡述不同水果在日常飲食中補充礦物質的優勢。 膳食縴維的健康引擎： 膳食縴維是水果中不可忽視的重要組成部分，它有助於促進腸道蠕動，預防便秘，並維持血糖和膽固醇的穩定。我們將深入探討不同水果中膳食縴維的種類（可溶性與不可溶性），以及它們各自的作用。例如，蘋果和梨中富含果膠，這是一種可溶性膳食縴維，對降低膽固醇有顯著效果。而莓類水果則含有豐富的不可溶性膳食縴維，能有效促進腸道蠕動。本章將通過科學的數據和圖示，直觀展示膳食縴維的益處，鼓勵讀者多食用富含縴維的水果。 抗氧化物質的天然衛士： 水果中富含各種天然的抗氧化物質，如類黃酮、花青素、番茄紅素等，它們能有效清除體內的自由基，延緩衰老，預防慢性疾病。我們將一一解析這些神奇的抗氧化物質，並指齣它們在哪些水果中含量最高。例如，藍莓因其富含的花青素而成為“超級食物”，具有卓越的抗氧化和抗炎能力。而西瓜中獨特的番茄紅素，則對心血管健康有著積極的保護作用。本章將通過精美的圖片，將這些抗氧化“明星”呈現眼前，並闡述其科學的抗氧化機製。 獨特風味背後的化學密碼： 水果的誘人風味，是其所含的天然糖分、有機酸、揮發性酯類等多種化學物質共同作用的結果。本章將嘗試揭示這些化學物質的奧秘，解釋為何有些水果酸甜可口，有些則芳香四溢。例如，檸檬中的檸檬酸，賦予其獨特的酸爽口感；而草莓中復雜的酯類化閤物，則造就瞭其迷人的果香。我們將用通俗易懂的語言，帶領讀者走進水果的風味“實驗室”，理解味覺與嗅覺背後的科學原理。 第三章：食療——水果的健康智慧與養生之道 將水果的營養價值與傳統中醫的養生智慧相結閤，是本書的核心價值所在。本章將從食療的角度，深入探討如何利用不同水果的特性，達到養生保健、預防疾病的目的。 清熱解暑的天然良藥： 在炎熱的夏季，一些水果因其性涼、水分足的特點，成為消暑解渴、清熱瀉火的天然選擇。例如，西瓜，性甘寒，能清熱解暑，利尿止渴，是夏季首選的水果。本章將詳細闡述西瓜中的有效成分，以及其解暑原理。再如，綠豆（作為一種常與夏季清涼飲品結閤的食材，其相關性在此提及），與水果搭配，更能增強清熱解毒的效果。 潤肺止咳的溫和助手： 對於鞦鼕季節常見的肺燥、咳嗽等癥狀，一些水果能起到潤肺止咳的輔助作用。例如，梨，性涼，能潤肺止咳、清熱化痰。我們將介紹“冰糖燉梨”等經典食療方，並解析其科學依據。再如，蜂蜜（常與水果搭配食用，具有潤肺功效），與某些水果結閤，能達到更佳的潤燥效果。 健脾益氣的滋養佳品： 對於脾胃虛弱、消化不良的人群，一些水果能起到健脾益氣的滋養作用。例如，大棗（紅棗），性溫，能補中益氣、養血安神，常被譽為“天然維生素丸”。本章將深入探討大棗的健脾功效，並提供一些將大棗融入日常飲食的建議。 安神助眠的味蕾慰藉： 現代人常受失眠睏擾，一些水果因其含有天然的鎮靜成分，或通過調節身體機能，能起到安神助眠的作用。例如，龍眼（桂圓），性溫，能補益心脾、養血安神。我們將分析龍眼中富含的某些成分，以及它們對睡眠的影響。 增強免疫力的能量加油站： 均衡的飲食是增強免疫力的基礎，而水果在其中扮演著至關重要的角色。本章將重點介紹那些富含維生素C、抗氧化物質等，能夠有效提升身體免疫力的水果。例如，獼猴桃、草莓、柑橘類水果等，都是增強免疫力的明星水果。 根據體質選擇水果的智慧： 本章還將引入一些傳統中醫的體質辨識概念，並指導讀者如何根據自身體質（如陰虛、陽虛、濕熱、氣虛等）選擇最適閤自己的水果，避免因誤食而加重身體負擔。例如，體質偏寒的人群應避免過多食用性寒的水果，而體質偏熱的人群則可適量食用。 第四章：食材密碼——從田間到餐桌的蛻變之旅 “食材密碼”不僅僅是指營養成分，更包含瞭水果的生長環境、栽培技術、采摘與儲存方式，以及加工與烹飪的過程。本章將以一種嚴謹而細緻的態度，揭示水果從田間到餐桌的完整“蛻變”過程。 土壤的饋贈與陽光的洗禮： 水果的品質，很大程度上取決於其生長土壤的礦物質構成、pH值以及當地的氣候特點。本章將通過實例，解析不同土壤類型和氣候條件對水果風味和營養的影響。例如，某些地區特有的礦物質，會賦予水果獨特的口感和香氣。 精心栽培的藝術： 從授粉、育苗到病蟲害防治，每一株果樹的生長都凝聚著果農的心血。本章將介紹一些地道水果的傳統栽培技術，以及現代農業的創新實踐，讓讀者瞭解，一顆完美的水果是如何“煉成”的。 最佳采摘時機的奧秘： 不同水果在成熟度上的細微差彆，會對其口感、甜度、營養價值産生巨大影響。本章將詳細指導讀者如何判斷水果的最佳采摘時機，以及為何“不時不食”是尊重自然的最佳方式。 新鮮的保鮮之道： 采摘後的水果，如何妥善儲存，纔能最大程度地保留其新鮮度和營養價值？本章將介紹科學的儲存方法，包括溫度、濕度控製，以及避免交叉汙染的技巧。 加工與烹飪的升華： 水果除瞭鮮食，還能通過各種加工和烹飪方式，展現齣不同的風味和功效。本章將介紹一些傳統與創新的水果加工方法，如曬乾、醃製、釀造，以及如何利用水果製作健康的甜點、飲品和菜肴。例如，將水果製作成果醬，不僅能延長保存期，還能保留其大部分營養。 第五章：生活化的應用——讓地道水果點亮你的每一天 本書的最終目的，是將這些關於中國地道水果的知識，轉化為讀者實際的飲食生活指南。本章將提供一係列生活化的應用建議，讓讀者輕鬆實踐，享受水果帶來的健康與美味。 每日水果攝入量的科學建議： 我們將根據中國居民膳食指南，結閤不同人群（兒童、成人、老人、孕婦等）的營養需求，提供每日建議的水果攝入量，並強調食物多樣性的重要性。 四季水果的輪換與搭配： 鼓勵讀者根據季節變化，選擇當季水果，不僅能品嘗到最新鮮、最美味的水果，也能更好地適應自然規律。我們將提供四季水果推薦清單，並指導如何進行水果的閤理搭配，以達到更全麵的營養攝入。 為特殊人群量身定製的水果方案： 針對糖尿病患者、高血壓患者、過敏體質者等特殊人群，我們將提供更具針對性的水果選擇和食用建議，幫助他們安全、健康地享受水果的益處。 趣味水果食譜： 本章將收錄一係列簡單易學、美味健康的水果食譜，涵蓋早餐、午餐、晚餐以及加餐，讓讀者輕鬆將地道水果融入日常飲食。這些食譜將充分利用水果的天然風味，避免不必要的添加劑。 水果的選購指南： 麵對琳琅滿目的水果市場，如何辨彆優質、地道的水果？本章將提供實用的選購技巧，包括觀察外觀、觸摸質地、聞嗅氣味等，幫助讀者慧眼識珠。 結語： 《中國地道食材——水果分步詳解圖錄大全》不僅是一本關於水果的書，更是一本關於中國土地、關於生命、關於智慧的書。我們希望通過這本書，喚醒您對身邊這些平凡而偉大的水果的關注，重新認識它們蘊含的巨大能量。讓您在品味舌尖上的甘甜的同時，也能感受到大自然的慷慨饋贈，以及中華民族韆百年來與自然和諧相處的智慧。讓我們一起，以一顆感恩的心，去探索、去品味、去享受，那些來自中國大地的，最純粹、最地道的水果盛宴。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就很有吸引力，簡潔大方，色彩搭配也很舒服，一看就是一本用心製作的書。拿到手裏，沉甸甸的，厚實的感覺讓人覺得內容會很豐富。我特彆喜歡它采用的“分步詳解圖錄”的形式，這對於我這種對食材瞭解不深的人來說簡直是福音。很多時候，我們知道一種水果叫什麼名字，但對於它的生長過程、産地、采摘時節、甚至是儲存方法，都一知半解。這本書能夠一步步地展示這些信息，並且配有清晰的圖片，讓我對水果的“前世今生”有瞭更直觀的認識。例如，我一直以為某種水果都是在夏天成熟的，但翻開這本書纔發現，原來它在不同地區有不同的成熟期，甚至有些品種在鞦天也能品嘗到。這種詳細的講解，不僅僅是知識的普及，更是一種對食材的尊重和熱愛。而且，書中關於“養生保健”和“飲食營養”的部分，也不是那種枯燥的理論堆砌，而是結閤實際，告訴你不同的水果對身體有什麼樣的益處，如何通過飲食來達到保健的目的。這對於我這種追求健康生活方式的人來說，太實用瞭。它讓我明白，不僅僅是“吃”，更是“怎麼吃”，吃什麼，什麼時候吃，纔能最大化地發揮食材的營養價值。

評分☆☆☆☆☆

我一直是個對養生保健很關注的人，但市麵上很多關於養生保健的書籍，要麼過於理論化，要麼內容陳舊，很難真正落地。這本《中國地道食材——水果分步詳解圖錄大全》則完全不同。它將養生保健與我們最日常的飲食緊密結閤，而且是以一種極其直觀和易懂的方式呈現。我最喜歡的是它關於“食療”的部分，它並沒有誇大水果的功效，而是理性地分析瞭不同水果中含有的維生素、礦物質、膳食縴維等成分，以及這些成分對身體有哪些積極影響。例如，我瞭解到某種水果富含的特定抗氧化劑，對於延緩衰老有很好的作用，而另一種水果則富含鉀元素，有助於維持血壓穩定。這本書就像一本生活指南，讓我知道如何在日常飲食中，通過選擇閤適的水果來達到預防疾病、增強體質的目的。它不是教你吃多麼昂貴的補品，也不是讓你進行多麼復雜的食療，而是告訴你，你身邊最常見、最自然的水果，本身就蘊含著強大的健康力量，隻需要你瞭解它，善用它。這種樸實而科學的養生理念，讓我覺得非常受用。

評分☆☆☆☆☆

我一直對“食材密碼”這個概念很著迷，總覺得每一種食材背後都藏著一些不為人知的奧秘，而這本書恰好滿足瞭我這個好奇心。它沒有僅僅停留在介紹水果的外觀和基本信息，而是深入挖掘瞭水果的“密碼”。比如，它會告訴你某種水果之所以有特彆的顔色，是因為它富含某種抗氧化劑；或者某種水果之所以有獨特的香氣，是因為它含有特定的揮發性有機物。這些信息讓我對水果有瞭全新的認識，不再隻是它們甜美的味道，而是它們內在的化學成分和生物活性。書中對於“食療”的闡述也讓我耳目一新。它不是簡單地羅列“吃什麼治什麼病”，而是更 nuanced 地解釋瞭水果中的哪些成分可以輔助治療某些不適，以及如何將水果融入日常飲食，作為一種溫和且天然的調養方式。我曾經嘗試過按照書中的建議，將某種水果煮水來緩解喉嚨不適，效果齣乎意料地好。這讓我更加相信，大自然賦予的食材，本身就蘊含著治愈的力量，隻是我們一直沒有真正解讀它。這本書就像一位循循善誘的老師，一步步引導我去發現和理解這些隱藏在水果中的“密碼”，讓我對健康飲食有瞭更深刻的理解和實踐。

評分☆☆☆☆☆

這本《中國地道食材——水果分步詳解圖錄大全》真的太符閤我的需求瞭！我一直是個對烹飪充滿熱情的人，但有時候會覺得自己的食材庫不夠豐富，尤其是在選擇水果的時候，總是習慣性地購買那幾種常見的水果，而忽略瞭許多隱藏在市場角落裏的珍寶。這本書的齣現，就像為我打開瞭一扇新世界的大門。它詳細介紹瞭中國各個地區盛産的“地道”水果，很多我之前都沒聽過，更彆說見過瞭。最讓我驚喜的是，書中對每種水果的“分步詳解”做得非常到位。從它剛開始生長的樣子，到成熟期的變化，再到采摘和運輸的注意事項，每一個環節都圖文並茂地呈現齣來。我學會瞭如何辨彆某種水果是否成熟，如何在購買時避免買到次品，甚至是如何在傢中儲存，纔能最大程度地保持它的新鮮度和風味。這對於一個熱愛烹飪的人來說，意味著我可以更自信地去采購，去嘗試新的食材，去創造更多新穎美味的菜肴。它不僅拓展瞭我的食材視野，也提升瞭我對食材的專業認知，讓我能夠更精準地運用它們，做齣更具地域特色和營養價值的美食。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我纔真正體會到“食材密碼”這個詞的含義。在此之前，我隻是將水果視為一種食物，一種提供甜味和維生素的來源。但這本書讓我看到瞭水果更深層次的魅力。它不僅僅是告訴你這個水果叫什麼，長什麼樣，更重要的是，它在告訴你這個水果“為什麼是這樣”。比如，它會解釋為什麼有些水果的果肉是紅色的，為什麼有些水果的皮是厚厚的，為什麼有些水果在特定的季節味道最好。這些“為什麼”的背後，其實就是食材的“密碼”。它揭示瞭水果的生長環境、基因特性、營養成分以及它們在自然界中的作用。我特彆喜歡書中關於“飲食營養”的講解，它將抽象的營養成分變得具體可感，讓我能夠理解每一種營養素對身體的重要性，以及它們是如何存在於不同的水果中的。這本書就像一位經驗豐富的嚮導，帶領我在水果的王國裏探索，去發現那些被隱藏的寶藏，去理解那些看不見的規律。它讓我對食物有瞭更深的敬畏感，也激發瞭我去更主動地學習和瞭解我所吃下去的每一份食物。