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店铺： 北京欢声雷动图书专营店

出版社： 江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：9787553743202

商品编码：25141365703

丛书名： 孕产妇就要这样吃

基本信息

书名:孕产妇就要这样吃

定价：29.80元

作者:甘智荣　主编

出版社：江苏科学技术出版社

出版日期：2015-10-01

ISBN：9787553743202

字数：

页码：

版次：1

装帧：软精装

开本：16开

商品重量：0.3kg

编辑推荐

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女性在生命不同的阶段会担任不同的角色和任务，其中怀孕、分娩到哺乳这段时期尤为重要。因为在这段时期，女性在生理上发生了较大的变化，其体质特点也与平时不太一样，饮食营养就更要多加注意。那么，对于孕产妈妈来说，“怎么吃”这个问题就很重要。吃对营养，吃得健康，不仅会调理好孕产妈妈的身体，而且会对母体和宝宝一生的健康都有很大的影响。　　更多精彩美食好书请点击这里： 　　备孕怀孕营养餐315例（315道适宜备孕、怀孕的日常饮食大科，为妈妈和宝宝的饮食健康保驾护航！） 　　帮孕产妇配好一日三餐（孕期 产期，怎么吃？怎么养？帮孕产妇免除烦恼，用饮食轻松保养身体！） 　　聪明宝宝营养餐一本就够（为0-3岁宝宝精心设计，兼顾营养与美味的日常食谱!） 　　聪明孩子*爱吃的营养餐（精选319 道宝宝必吃的营养菜品， 让你的孩子吃得更好，长得更快，变得更聪明）

目录

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孕产妇必须知道的常识 8
PART1怀孕期
番茄酱锅肉 14
豆筋红烧肉 15
虎皮小白肉 15
巴戟黑豆鸡汤 16
拔丝山 16
白果炖乌鸡 16
菜花炒番茄 17
柠檬鸡块 17
柠檬软煎鸡 17
话梅山 18
红烧肉扒板栗 18
肉末炒白菜 19
肉末丝青菜 19
香葱炒鸡 20
蚝油鸡片 20
糖醋排骨 21
山炒虾仁 22
吐白果鲜虾球 22
彩椒牛肉丝 23
福建炒笋片 23
白菜香菇炒山 24
陈醋娃娃菜 24
层菜 25
炝炒小白菜 25
姜杞鸽子煲 26
老鸭莴笋煲 26
莲子龙骨鸭汤 26
山草菇炖鸡 27
山鱼头汤 27
酸菜煲鸭 27
鸡蛋炒肉丝 28
韭黄肉丝 28
橄榄菜肉末炒苦瓜 29
橄榄菜肉末四季豆 29
马蹄炒香菇 30
梅子拌山 30
芹菜拌花生 30
雪梨鸡块煲 31
洋葱炖猪排 31
榨菜鸡丝汤 31
鸭肉炖魔芋 32
笋干老鸭煲 32
乳鸽炖洋葱 33
高汤娃娃菜 34
清蒸娃娃菜 34
狮子头 35
清炒菜花 35
番茄肉片 36
滑子菇扒小白菜 36
乡巴佬扣肉 36
玉炒蛋 37
芋头烧肉 37
糟香东坡肉 37
荷叶蒸肉 38
青豆蒸肉 38
蒸肉卷 39
上海青红烧肉 39
火腿老鸭汤 40
腊肉老鸭汤 40
酸萝卜老鸭汤 41
滋补鸭汤 41
白果合炒虾仁 42
豌豆白果炒虾仁 42
玉鲜虾仁 43
白果爆凤丁 43
冬笋煲鱼块 44
豆腐茄子苦瓜煲鸡 44
鸽子绿豆汤 44
韭菜薹炖猪血 45
绿豆鸭汤 45
什锦炖鸡汤 45
素炒三鲜 46
白果炒上海青 46
肉炒西葫芦 47
肉末韭菜炒腐竹 47
草菇焖土豆 48
橙汁山 48
枸杞花生烧豆腐 48
核桃仁拌韭菜 49
香干芹菜 49
枸杞大白菜 49
黄豆芽拌荷兰豆 50
玉炒鸡丁 50
芋头南瓜煲 50
黄花菜鱼头汤 51
洋葱炒猪肝 51
韭菜炒鸡蛋 51
丝蒸大白菜 52
大白菜肉 52
金针菇鸡丝汤 53
枸杞莲枣鸡汤 53
熘猪肝 54
橄榄菜肉末蒸茄子 54
土豆红烧肉 55
鱼香肉丝 55
蒜薹炒鸭片 56
蒜苗炒鸭片 56
板栗煨鸡 57
板栗烧鸡翅 57
麻酱莴笋 58
红白豆腐 58
马蹄炒虾仁 59
油爆虾球 59
土豆小炒肉 60
碧绿莲蓬扣 60
香炒白菜 61
小白菜炝条 61
胡萝卜牛肉丝 62
腰果炒芹菜 62
芹菜鸡柳 63
东安仔鸡 63
魔芋丝炖老鸭 64
芋头排骨汤 64
蛋黄鸭脯 65
东坡坛子肉 65
娃娃菜炒五花肉 66
娃娃菜蒸腊肉 66
肉末炒条 67
蒜蓉娃娃菜 67
肉丝干豆角 68
茶树菇炒五花肉 68
肉松扒时蔬 69
茶树菇红烧肉 69
莴笋焖腊鸭 70
菠萝煲乳鸽 70
彩椒炒腰花 71
肉丝雪里蕻炒年糕 71
清炒芦笋 72
冬笋烧肉 72
PART2月子期
合红枣排骨汤 74
板栗桂圆炖猪蹄 74
板栗排骨汤 74
白果排骨汤 75
冬瓜鸭肉煲 75
桂圆山红枣汤 75
东坡肉 76
茶树菇鸭汤 76
虫草花炖老鸭 77
冬瓜烧肉 77
板栗红烧肉 78
鲍汁扣花菇 78
田园小炒 79
冬瓜乌鸡汤 80
白萝卜炖牛肉 80
合脊骨煲冬瓜 81
高汤炖牛腩 81
党参豆芽骶骨汤 82
发菜炒丝瓜 82
枸杞蛋汤 82
干贝蒸水蛋 83
三黑红糖粥 83
芙蓉猪肉笋 83
桂花甜藕 84
荷兰豆煎藕饼 84
红枣鸭 84
红枣蒸南瓜 85
胡萝卜炒猪肝 85
胡萝卜甘蔗 85
红煨土鸡钵 86
胡萝卜马蹄脊骨汤 86
双山炖鲫鱼 87
胡萝卜鲫鱼汤 87
黄花菜香菜鱼片汤 88
黄焖丸子 88
滑子菇南瓜盅 89
党参炖鸡 89
莲子枸杞煲猪肚 90
山羊排汤 90
荷里脊 91
鱼片豆腐汤 92
椰汁枣炖鸡 92
益智仁鸡汤 93
白腰豆蹄花汤 93
椰芋鸡翅 94
香油通草虾 94
芝麻拌芹菜 95
香菇烧山 95
金枝玉叶 96
仔鸡炖口蘑 96
炸卤牛肉 96
南瓜虾皮汤 97
牛奶煲木瓜 97
羊肉炖红枣 97
雪花蛋露 98
西洋参老母鸡汤 98
无花果口蘑猪蹄汤 99
莲藕豆苗猪蹄汤 99
番茄猪腿骨汤 100
番茄猪肝汤 100
南瓜猪肝汤 101
南瓜甜汤 101
美味清远鸡 102
秘制小方肉 102
酱烧春笋 103
香菇肉丸 104
干焖香菇 104
天麻茯苓鱼头汤 104
清炖牛肉 105
青螺炖鸭 105
人参猪蹄汤 105
木瓜汤 106
木瓜西汤 106
木瓜炖银耳 107
木瓜炖鹌鹑蛋 107
青豆党参排骨汤 108
鲫鱼姜汤 108
鲫鱼芡实汤 108
鸡汤煮豆腐丝 109
鸡蛋蒸豆腐 109
豆角炖排骨 109
口蘑山鸡汤 110
红枣黑豆炖鲤鱼 110
胡萝卜排骨汤 111
黄金猪蹄汤 111
红毛丹银耳汤 112
莲子红枣花生汤 112
PART3哺乳期
板栗土鸡瓦罐汤 114
猪蹄灵芝汤 114
红豆花生乳鸽汤 115
八味南瓜 116
干黄鱼煲木瓜 116
木瓜鲈鱼汤 116
茶树菇红枣乌鸡汤 117
党参鲫鱼汤 117
白果糯乌鸡汤 117
南瓜蒸排骨 118
南瓜盅肉排 118
莲子炖猪肚 119
豆角煎蛋 119
合乌鸡枸杞煲 120
合白果鸽子煲 120
板栗香菇鸡汤 120
黄豆焖鸡翅 121
当归枸杞鸡块煲 121
板栗乌鸡煲 121
党参排骨汤 122
鸡肉平菇丝汤 123
党参茯苓鸡汤 123
党参煲乳鸽 124
丝土鸡汤 124
豆腐老鸡汤 125
番茄鸡蛋汤 125
党参枸杞猪肝汤 126
冬笋鸡肉煲 126
口蘑鸡煲 126
鸽子黄芪红枣煲 127
枸杞黄芪草鱼汤 127
海底椰瘦肉汤 127
板栗烧鸡块 128
鸽蛋扒海参 128
冬笋鸭块 129
红枣香菇炖鸡 129
红枣薏苡仁鸭胸汤 130
海带节瓜鸭肉汤 130
枸杞桂圆炖乳鸽 131
板栗焖鸡 131
鸡肉丸子汤 132
上汤娃娃菜 132
鲫鱼蒸蛋 133
家常红烧肉 133
鸡块合红枣汤 134
多菌菇鸡汤 134
首乌当归鸡汤 135
西洋菜鸡丝汤 135
黑豆牛蒡鸡汤 136
红枣桂圆炖鸡 136
草菇炒虾仁 136
红枣鸡汤 137
红薯鸡肉汤 137
胡萝卜排骨汤 137
黑豆浆南瓜球 138
山芝麻羹 139
木瓜芝麻羹 139
枸杞鹌鹑粥 140
鲈鱼西蓝花粥 140
平菇虾皮鸡丝汤 141
莴笋猪蹄汤 141
鸡蛋胡萝卜小粥 142
木瓜炖雪蛤 142
母鸡小粥 143
玉大羹 143
胡萝卜炒蛋 144
胡萝卜炒茭白 144
胡萝卜蛋羹 144
翡翠虾仁 145
黄花菜炒瘦肉 145
鸡汁白萝卜片 145
鸭架豆腐汤 146
当归党参母鸡汤 146
人参炖土鸡 147
土豆煲老鸭 148
莲子煨老鸭 148
芋头鸭煲 149
薏苡仁煲鸡 149
凉拌玉南瓜子 150
清蒸咸水鹅 150
手撕三黄鸡 151
香椿炒蛋 151
南瓜蒸肉 152
南瓜蒸滑鸡 152
花菇炒莴笋 153
糯香鸡中翅 153
松子仁蒸白萝卜丸 154
蛤蜊蒸鸡蛋 154
姜块煲鸡块 155
西蜀蛋黄玉 155
虾仁鸡蛋卷 156
合猪蹄汤 156
清炖鸡汤 157
玉煲土鸡 157
毛家红烧肉 158
筒筒笋烧土鸡 158
油菜红枣炖鸭 159
黑粥 159
浓汤竹笋 160
上汤黄花菜 160

内容提要

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本书分为3章，按准妈妈的怀孕期、月子期以及哺乳期3个阶段，推荐了300多道*孕产妈妈食用的菜肴。并根据准妈妈从怀孕、分娩到哺乳中的每一个阶段的特点，相应列举了本阶段适合其的营养食谱，每一道食谱都详细介绍了制作材料和制作过程，让即使是烹调知识并不丰富的人也能成功制作出一道道营养又美味的菜肴，从而确保孕产妈妈的身体健康，孕育出健康、聪明的宝宝。

文摘

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作者介绍

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甘智荣，中国烹饪的大师、中国雕刻大师、御厨获得者、深圳娱乐频道《食客准备》特邀嘉宾、中粮集团食品开发推广者、劳动局考核就业培训导师，从事烹饪工作20多年，出版专业热菜、冷菜、围边、雕刻等书籍和教学光碟三十多套，拥有丰富的教学经验。

图书简介： 书名： 营养师的私房食谱：备孕到哺乳期的全阶段膳食指南 作者： 李佳薇 (国家一级营养师、母婴健康顾问) 出版社： 晨光文化 定价： 88.00 元 页码： 420 页 --- 内容简介： 本书并非一本仅仅罗列家常菜谱的简单食谱大全，它是一部深度融合了现代营养学前沿研究与数十年临床实践经验的系统性膳食管理手册，旨在为所有计划怀孕、正在孕期、以及产后哺乳期的女性提供一个全面、科学、可执行的营养支持框架。 我们深知，每一个阶段的身体需求都是独一无二的，盲目跟风或简单照搬食谱，往往效果不彰，甚至可能带来不必要的营养失衡。因此，《营养师的私房食谱》的核心价值在于“精准化”和“阶段性”。它不仅仅告诉你“吃什么”，更关键的是解释“为什么这么吃”，以及“何时需要调整吃法”。 第一部分：孕育之初——备孕期的精准营养布局 (约占全书15%) 很多女性将营养关注点集中在怀孕之后，却忽略了孕前三个月的“蓄能期”。本部分深入剖析了卵子质量、精子活力与母体微量元素储备之间的关系。 核心内容包括： “黄金三月”的微量元素强化方案： 重点讲解叶酸、维生素D、铁元素和辅酶Q10的最佳膳食来源与吸收率优化技巧，避免了简单罗列补充剂的弊端。 内分泌友好型饮食结构搭建： 如何通过调整碳水化合物的升糖指数（GI）和优质脂肪的比例，稳定血糖和胰岛素水平，为成功受孕创造最佳体内环境。 男性伴侣的“他营养”处方： 提供了针对男性精子健康度提升的食谱建议，强调锌、硒、维生素E的协同作用。 第二部分：生命的奇迹——孕期营养的动态管理 (约占全书60%) 这是本书篇幅最详尽、内容最为精细的部分。我们摒弃了传统“一人吃两人补”的粗放概念，转而采用“胎儿需求驱动型”的营养摄入模式，并根据孕周的生理变化进行精细划分。 1. 孕早期 (0-12周)：应对不适与稳定胚胎发育 反孕吐的智慧厨房： 针对孕吐和食欲不振，设计了低油、易消化、高能量密度的“救急食谱”。例如，如何巧妙地在流食中加入必需氨基酸和健康油脂。 应对疲劳的营养素搭配： 重点探讨B族维生素的食物来源优化，以及如何通过天然食物调节皮质醇水平，缓解早孕期的倦怠感。 2. 孕中期 (13-27周)：骨骼发育与体重稳健增长 钙质的“可吸收”策略： 详细对比了不同食物中钙的生物利用率，例如，发酵乳制品与绿叶蔬菜的搭配原则，以及维生素K2在骨骼沉积中的关键作用。 铁与血容量的平衡艺术： 提供了预防孕中期贫血的“植物铁+动物蛋白”的优化配餐方案，同时讲解如何避免铁摄入过多导致的便秘问题。 情绪与大脑发育的膳食链接： 关注Omega-3脂肪酸（DHA/EPA）的每日足量摄入方案，并推荐了有助于稳定情绪的镁和色氨酸丰富的食物组合。 3. 孕晚期 (28周至分娩)：水肿管理与分娩准备 水肿的饮食干预： 强调钾、钠的平衡，推荐了天然的“排水”食材（如赤小豆、冬瓜），而非单纯限制饮水。 为分娩“储能”： 探讨了临近分娩时对蛋白质和复合碳水化合物的需求变化，以及如何通过特定的膳食结构来维持体力。 【特别设置：一周营养目标卡】：本书每隔四至五周提供一个可打印的“营养目标卡”，列出该阶段必须确保摄入的宏量营养素比例和关键微量元素的目标值，而非简单的菜谱罗列。 第三部分：新生与修复——产后恢复与母乳支持 (约占全书20%) 本书将产后恢复视为身体重建的关键阶段，重点在于快速修复组织和提供高质量乳汁。 “坐月子”的营养学升级： 推翻了许多传统“大鱼大肉”的误区，强调蛋白质的适量和多样性，避免肝脏和肾脏的负担。 泌乳效率的“食谱优化师”： 详细分析了影响乳汁分泌的食物因素（如水合作用、特定植物雌激素的作用），并给出了支持“追奶”的温和食谱，而不是推销“催奶汤”。 产后体能与情绪的快速恢复： 聚焦于肠道修复、维生素B12和铁的持续补充，帮助新妈妈从能量耗竭中走出来。 第四部分：特殊情况的营养调适 (约占全书5%) 本部分提供了针对性指导，而非普及性建议： 妊娠期糖尿病（GDM）的低GI日常替换食谱。 纯素食或特殊过敏体质孕妇的营养“补位”方案。 如何在外就餐时快速评估并调整营养摄入的实用技巧。 --- 本书特色与价值： 1. 科学严谨的食物替换库： 提供了超过200种常见食材的营养成分对比表，让读者能灵活地根据本地食材和个人口味进行调整，真正实现“家常化”。 2. “食谱”背后的“营养公式”： 每道推荐食谱后都附带一份简化的“营养标签”，清晰标明了其所提供的蛋白质、铁、钙的百分比贡献，让读者清楚了解自己吃进去的是什么“能量单位”。 3. 专业营养师的“避雷清单”： 明确指出哪些看似健康的食物在特定孕期可能存在风险（如某些草药、高汞海鲜、未经巴氏消毒的乳制品等），以及如何安全食用。 《营养师的私房食谱》致力于将复杂的孕期营养学，转化为日常生活中可以轻松操作的、个性化的膳食计划。它不是一本速成手册，而是一份陪伴您从备孕到哺乳期，确保母婴健康基石稳固的长期营养伙伴。

评分☆☆☆☆☆

作为一名资深“美食博主”的铁杆粉丝，我对市面上所有声称是“大全”的孕产书都抱持着怀疑态度，因为很多都只是把不同阶段的食谱拼凑在一起，缺乏内在的逻辑和深度。然而，这本书的系统性构建令我刮目相看。它不像一本普通的食谱集，更像是一本结构严谨的“营养规划手册”。作者非常巧妙地将孕期分为三个关键的生理阶段——孕早期、孕中期和孕晚期，并针对每个阶段胎儿发育的重点（比如神经系统、骨骼发育、器官成熟）来定制三餐的营养侧重。例如，在孕中期，它会着重推荐富含DHA和铁的食谱，并解释为什么这些是此时的“硬通货”。这种前瞻性的规划，让我从一开始就知道我吃的每一口食物对宝宝的意义在哪里，而不是被动地接受。此外，对于孕期常见的体重管理问题，书里也给出了非常科学且温和的建议，不会过度限制，而是教你如何通过优质食物来控制热量摄入，这才是真正负责任的孕期指南。

评分☆☆☆☆☆

天哪，这本书简直是为我量身定做的！我刚开始看的时候，还担心里面会充斥着太多复杂的专业术语，毕竟我不是营养学专业的，平时做饭也就是凭感觉。但是这本书的语言风格非常亲切自然，就像邻居家那个经验丰富、又特别会做饭的阿姨在手把手教你一样。它没有那种高高在上的理论说教，而是真正落到了实处，比如“孕早期口味变化大，试试这个清爽的姜汁炒蛋”或者“水肿严重？睡前别忘了这个低钠汤水”。我尤其喜欢它对食材的介绍，不是简单地罗列营养成分，而是告诉我这个食材对孕期哪个阶段特别有帮助，比如钙质如何帮助胎儿骨骼发育，为什么有些看似清淡的食物对缓解孕吐特别有效。而且，书里提供的食谱大多用的是家里常见的调料和食材，这对我这种厨房新手来说简直太友好了。我试做了好几次，每次都成功，而且家人都夸赞我厨艺大涨，让我信心倍增。最棒的是，它还贴心地准备了应对孕期各种小毛病的“应急食谱”，比如突然的便秘或者孕晚期的贫血，都有对应的食疗方子，实用性满分。这本书放在床头，随时可以翻阅，不再是那种束之高阁的参考书，而是每天都会用到的“厨房宝典”。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我是一个对味道要求很高的人，怀孕后对油腻和过咸的食物容忍度直线下降，很多传统孕期食谱里的重口味菜肴我根本吃不下去，导致我一度非常焦虑，担心自己吃得太清淡营养会跟不上。这本书的出现，完全打破了我的认知。它成功地找到了“健康美味”的黄金分割点。它教你如何使用天然的香草、柠檬、甚至是适量的天然果酸来提升食物的鲜美度，而不是单纯依赖味精或过多的盐分。我试着做了几款用香草和时令蔬菜搭配的海鲜食谱，它们不仅清爽可口，让人胃口大开，而且营养密度极高。最让我惊喜的是，书中对“素食孕妇”或“轻断食”的过渡方案也有提及，虽然不是主打，但提供了非常实用的替代方案和营养补充思路，让我感觉自己的个性化需求得到了充分的尊重和满足。这本书的食谱精准地卡在了“有滋味”和“易消化”之间，让我能真正享受到整个孕期的每一餐饭，而不是痛苦地完成任务。

评分☆☆☆☆☆

我是一个非常注重生活仪式感的孕妇，总希望自己的孕期能过得精致又健康，所以对市面上那些只罗列食材和份量的食谱书一直提不起兴趣。这本书的独特之处在于它真正融入了“生活哲学”的层面。它不只是教你“吃什么”，更是教你“如何有意识地吃”。比如，它会引导你思考孕期情绪波动对食欲的影响，并提供一些通过食物来安抚情绪的建议，比如下午茶时间制作一杯暖身的香料牛奶，而不是随手抓起零食。我特别欣赏作者在介绍月子餐部分时的用心。它没有简单地把月子餐等同于油腻的催奶汤，而是详细区分了产后一周、两周、三周的身体恢复重点，并据此调整了食谱的侧重点，从排恶露到恢复气血，层次分明。这让我对即将到来的产后恢复充满了信心，不再是盲目地进补。这本书让我感觉，我的孕期和月子期是被一位真正懂我的营养师和生活家全程陪伴着，它提供的不仅仅是营养，更是一种身心平衡的指导。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和设计功力绝对值得称赞，一看就是下了大功夫的精品。我这个人吧，看书就容易被视觉效果影响，如果内容再枯燥，我可能翻两页就想合上了。但这本书的图文搭配简直是艺术品级别的享受。首先，每道食谱都有清晰、唯美的成品图，那光线和摆盘，让人看着就食欲大增，完全不像那种粗制滥造的快餐书。更重要的是，步骤图非常细致，特别是涉及到一些初学者容易弄错的火候和刀工处理，它都用特写镜头标示出来了，这一点非常加分。我以前做红烧肉总是火候掌握不好，这次照着书里“小火慢炖，保持微微冒泡”的提示，做出来的肉质酥烂入味，连老公都惊呼进步神速。此外，书中的一些“小贴士”板块，比如“如何挑选最新鲜的蔬菜”或者“不同烹饪方式对营养素的影响”，都用非常精致的小插画来辅助说明，既生动又不失专业感。这本书拿在手里，感觉就像在翻阅一本高端的美食杂志，阅读体验极其愉悦，这也是我愿意每天坚持翻看的重要原因之一。