具体描述
| 商品基本信息，请以下列介绍为准 | |
| 商品名称： | 长胎不长肉的孕期营养餐单 |
| 作者： | 王兴国，滕越，孙岗 著 |
| 市场价： | 29.80 |
| ISBN号： | 9787512706750 |
| 出版社： | 中国妇女出版社 |
| 商品类型： | 图书 |
| 其他参考信息（以实物为准） | ||
| 装帧：平装 | 开本：24 | 语种：简体中文 |
| 出版时间：2013-6-1 | 版次：1 | 页数：192 |
| 商品尺寸：20.8 x 18.6 x 1.2 cm | 纸张：胶版纸 | 重量：600g |
| 编辑推荐 | |
| 《长胎不长肉的孕期营养餐单》将前一本书中介绍的孕期饮食营养的核心问题，如监测体重合理增长、建立科学膳食结构、保证食品安全、合理进行营养补充等细化为每日营养餐单和食谱制作方法。与其他孕期营养饮食图书相比，《长胎不长肉的孕期营养餐单》具有以下三个特点：所有餐单或菜谱都遵循孕期膳食结构的整体搭配原则，孕早期、孕中期、孕晚期，每个阶段提供7天完整的营养配餐方案；尽量立足于家庭烹调，210种孕期食谱，取材普通，简单易做；兼顾各地饮食特色，既有北方口味，又有南方习惯，营养美味全掌控。 |
| 目录 | |
| 第*章做好准备 孕期膳食宝塔，把握食物数量 十大类食物，把握食材重点 三个基本原则，科学调配孕期食谱 了解调味品，烹制出美味健康 工欲善其事，必先利其器 体重增长曲线图，吃对美味不过量 第二章孕早期每日营养配餐 孕早期营养需求与饮食原则 孕早期一日营养餐单1 早餐：西红柿鸡蛋面 早餐：自制豆浆 香蕉 午餐：二米饭 午餐：清蒸鱼 午餐：香菇烧油菜 晚餐：花卷 晚餐：糊辣凉粉 晚餐：肉末酿彩椒 加餐：酸奶 加餐：大杏仁 孕早期一日营养餐单2 早餐：鱼片粥 早餐：煮鸡蛋 加餐：杂果 午餐：全麦馒头 午餐：懒人蒸排骨 午餐：盐水菜心 晚餐：红豆米饭 晚餐：老醋红菜薹 晚餐：芹菜炒肉 加餐：酸奶 加餐：核桃 孕早期一日营养餐单3 早餐：炒米粉 早餐：自制豆浆 早餐：四川泡菜 加餐：猕猴桃 午餐：四季豆牛肉蒸面 午餐：紫菜虾皮汤 晚餐：杂粮米饭 晚餐：蒸蛋羹 晚餐：电饭锅蒸鱼 晚餐：水煮生菜 加餐：早餐奶 孕早期一日营养餐单4 早餐：生肉包 早餐：青菜汤 加餐：葡萄 午餐：全麦馒头 午餐：甜椒炒鱼片 午餐：素豆腐 晚餐：菜心粒蛋炒饭 晚餐：杂菌汤 晚餐：清炒莴笋丝 加餐：低乳糖牛奶（舒化奶） 加餐：开心果 孕早期一日营养餐单5 早餐：法棍面包 早餐：牛肉汤 加餐：苹果 午餐：烙饼 午餐：懒人冬瓜 午餐：莱干猪骨老火汤 晚餐：杂粮粥 晚餐：豉汁蒸杂鱼 晚餐：菠菜木耳炒豆腐干 加餐：纯牛奶 孕早期一日营养餐单6 早餐：奶酪+全麦面包+火腿 早餐：蔬菜沙拉 加餐：柑橘 午餐：豆沙包 午餐：豆芽炒肉 午餐：节瓜乌贼汤 晚餐：杂豆米饭 晚餐：姜葱炒梭子蟹 晚餐：洋葱胡椒牛仔骨 晚餐：蚝油菜心 加餐：豆浆 加餐：西瓜子 午餐：素菜蛤蜊汤 晚餐：米饭 晚餐：西式拌黄瓜 晚餐：米酒鸭子 加餐：鲜牛奶 孕早期一日营养餐单7 早餐：鲜肉馄饨 早餐：煮鸡蛋 加餐：西瓜 午餐：玉米面饼 午餐：西红柿炒牛肉 第三章孕中期每日营养配餐 孕中期营养需求及饮食原则 孕中潮一日营养餐单1 早餐：成蛋生菜粥 早餐：大杏仁 加餐：酸奶 加餐：桃 午餐：烙饼 午餐：煎豆腐 午餐：辣炒蛤蜊 午餐：西红柿炒菜花 晚餐：粗粮汇 晚餐：拌猪肚 晚餐：凉拌鱼腥草 晚餐：豌豆尖汤 加餐：孕妇奶粉 孕中期一日营养餐单2 早餐：西红柿疙瘩汤 加餐：香瓜 加餐：低脂牛奶 午餐：二米饭 午餐：蒜香排骨 午餐：鲍汁三色 晚餐：全麦馒头 晚餐：芹菜炒香干 晚餐：鲜鲍鱼 加餐：孕妇奶粉 加餐：核桃 孕中期一日营养餐单3 早餐：干蒸烧卖 早餐：低脂牛奶 加餐：杜果 加餐：酸奶 午餐：芹菜青椒肉片烩饭 午餐：虾酱蒸鸡蛋 晚餐：粗粮菜蔬炖 晚餐：白灼虾 加餐：自制黑豆豆浆 加餐：葵花子 孕中期一日营养餐单4 早餐：臊子面 早餐：自制豆浆 加餐：草莓 加餐：酸奶 午餐：豆浆米饭 午餐：冬瓜瘦肉咸蛋紫菜汤 晚餐：牛肉荞麦面 晚餐：鱼丸海鲜青菜汤 加餐：孕妇奶粉 加餐：大杏仁 孕中期一日营养餐单5 早餐：蔬菜包子 早餐：低脂牛奶 加餐：自制黑豆豆浆 加餐：木瓜 午餐：红豆米饭 午餐：清蒸小鱼 午餐：虾酱豇豆 晚餐：全麦馒头 晚餐：苦瓜炒鸡蛋 晚餐：油菜炒肉 加餐：孕妇奶粉 加餐：核桃 孕中期一日营养餐单6 早餐：阳春面 早餐：煮鸡蛋 早餐：花生 加餐：枣 加餐：孕妇奶粉 午餐：黑米饭 午餐：卤水蚕豆 午餐：苦瓜牛肉 晚餐：全麦馒头 晚餐：炒芥菜 晚餐：剁椒鱼头 加餐：自制豆浆 加餐：奶酪 孕中期一日营养餐单7 早餐：猪肠粉 早餐：牛腩焖萝卜 早餐：自制豆浆 加餐：樱桃 加餐：酸奶 午餐：红豆米饭 午餐：轻煎三文鱼 午餐：蒸蛋羹 午餐：茭瓜炒肉 晚餐：花卷 晚餐：冬菇蒸鸡 晚餐：盐水荷兰豆 加餐：鲍鱼果 加餐：孕妇奶粉 …… 第四章孕晚期每日营养配餐 附录 |
| 内容推荐 | |
| 《长胎不长肉的孕期营养餐单》中重点讨论了孕期饮食营养的核心问题，如监测体重合理增长、建立科学膳食结构、保证食品安全、合理进行营养补充以及妊娠期糖尿病、贫血和高血压的饮食管理等。受篇幅所限，只提供了少量食谱以及健康菜肴的制作方法。很多读者想了解更多食谱以及孕期菜肴的制作方法，毕竟几乎所有关于孕期饮食营养的理论*终都要通过食谱或菜肴来落实，饭碗和餐盘才是保障孕期营养的手段。 |
| 作者简介 | |
| 王兴国，大连市中心医院营养科主任，主任营养师，临床营养专家，尤为擅长营养科普工作。近年来出版十余部营养保健类著作，发表学术论文多篇、营养保健科普文章数百篇。 滕越，北京大学营养与食品卫生学硕士，北京市海淀区妇幼保健院副主任营养技师，主要从事孕期营养科研与咨询工作，现致力于孕期体重管理及相关孕期合并症，尤其是妊娠糖尿病的研究。 孙岗，毕业于中山医科大学医学营养学系，广东省公共营养专业委员会委员；东莞市塘厦医院营养科主任。美食爱好者，喜欢关注各地菜系的特点，注重各种食材的合理加工利用以及食品安全。 |
| 在线试读部分章节 | |
| 1.早餐 早餐可以简便制作，但食物要尽量多样，营养要尽量全面。不但要有谷类或薯类主食，还要有高蛋白的蛋类、奶类、肉类、大豆制品等，蔬菜也是不可或缺的。如果加餐不及时，早餐*好再加坚果、水果等。总之，孕晚期的早餐不能吃得太简单或太少。 2.午餐 如果条件允许，孕晚期午餐应尽量在家就餐，以实现良好的食物搭配，摄入均衡而丰富的营养。除粗细搭配的主食外，应该有高蛋白的食物1～2种，蔬菜1～2种，且必须是新鲜的。菜谱至少是一荤一素，或者两个荤素搭配的菜肴。食材品种更多一些，菜肴更丰盛一些就更好了，但烹调油和食盐一定要少，避免油炸、过油和过成，在外就餐时往往难以做到这一点。 3.晚餐 除非万不得已，孕晚期孕妇应在家吃晚餐，避免外出就餐，减少接触酒、炯、油炯的机会。安排晚餐食谱时，要与午餐和早餐配合，不重样、不遗漏孕晚期重点食物。晚餐应尽量丰盛一些，至少是一荤一素，或者两个荤素搭配的菜肴。要注意少油、少盐，科学烹调，不吃油炸、油腻或太咸的食物。 4.加餐 每天2次加餐对孕晚期来说几乎是必不可少的。本书孕晚期一日餐单仍按3次正餐2次加餐设计，但如果加餐食物2次不能完成，可以分3次吃，也就是在下午再加一餐。 与孕早期和孕中期相比，孕晚期的加餐增加了富含碳水化合物的食物，谷类和薯类等，以增加能量摄入，满足孕晚期对能量需要的增长。当然，如果孕妇体重增长过多、过快，则应避免食用这些以提供能量为主要目的的加餐食物。 合理加餐既有助于增加进食量，又有助于实现饮食平衡。加餐绝不是随便吃点儿饼干、面包、方便面等充饥，而是要精心选择以促进营养均衡。优先选择奶类、水果、坚果、豆浆等，鸡蛋、薯类、蔬菜以及粗粮都可以作为加餐。 |
用户评价
这本书简直是孕期饮食的“救星”！我从怀孕初期就开始琢磨到底该怎么吃才能既保证宝宝营养，又不让自己像吹气球一样疯狂长肉。市面上那些食谱动辄用一堆我看不懂的专业名词，或者食材准备起来太复杂，根本不适合我这种新手妈妈。这本书的妙处就在于它的实用性。它不是那种高高在上的理论说教，而是非常接地气地告诉你，每天三餐应该怎么搭配，哪些“网红”孕期食物其实没那么必要，哪些家常菜才是真正的营养宝库。我尤其喜欢它对“长胎不长肉”这个核心诉求的解读，它没有鼓吹极端的节食或控制，而是强调营养均衡和热量把控的艺术。比如，它会详细解释为什么早上要吃优质蛋白质，中午要保证足量蔬菜，晚上则需要适度控制碳水。这种循序渐进的指导，让我感觉自己真的掌握了孕期营养的主动权，而不是被各种焦虑牵着鼻子走。自从按照这个思路调整后，我感觉自己的体重增长非常平稳，产检时医生也频频点头，这给了我极大的信心。
评分这本书的排版和图文设计也令人印象深刻，非常清晰明了。我是一个视觉学习者，如果食谱写得密密麻麻全是文字，我很容易就看走眼或者记混了。这本书采用了大量的对比图和步骤分解图，特别是关于食材分量的建议，经常会用生活中常见的容器作为参照物，比如“一个拳头大小的红薯”或者“两把坚果的量”，这比精确到克的称量方便太多了。我经常是在厨房里手忙脚乱的时候，翻开这本书就能快速找到答案。比如，面对孕晚期常见的便秘问题，它立刻给出了几种针对性的膳食组合，搭配了不同的粗粮和富含膳食纤维的蔬果，而且解释了为什么这些组合有效。这种即时、直观的帮助，让我在应对孕期各种突发状况时，不再感到慌乱无措，极大地提升了我的烹饪效率和信心。
评分让我非常欣赏的是，这本书不仅仅关注了“吃什么”，更深入地探讨了“为什么吃”以及“什么时候吃”。很多孕期营养书都强调了叶酸、铁、钙的重要性，但很少有书能像这本书一样，用如此生动的语言解释这些营养素在胎儿发育特定阶段的作用。比如，在讲解DHA和卵磷脂的章节时，作者会把宝宝的大脑发育比喻成“建筑工程”，明确指出在哪个孕周需要重点“采购”哪种“建材”，这让我对自己的每一口食物都充满了目标感。我不再是盲目地“补”，而是有针对性地“投资”。这种基于发育阶段的精细化管理，让整个孕期营养策略显得极其科学和有条理。我身边很多朋友都是怀孕后体重暴增，产后恢复非常艰难，我总结了一下，可能就是因为缺少这种阶段性的营养规划，常常是营养过剩而关键营养素不足。
评分拿到这本书的时候，我最大的感受是“专业中的人情味”。我之前看过一些其他营养书，感觉作者像是冰冷的机器在计算卡路里和宏量元素，读起来非常枯燥，实行起来也压力巨大。但这本书不一样，它似乎能洞察孕期妈妈们真实的困境——想吃点好的犒劳自己，又怕影响身材和宝宝健康的那种矛盾心理。书里关于“解馋”的章节处理得特别巧妙。它没有一刀切地禁止零食或甜食，而是教你如何“聪明地替代”或者“适量地享受”。例如，它推荐了几种自制的低糖酸奶水果杯，美味程度完全不输外面的高糖甜点，而且还能补充益生菌和钙质。这种既满足口腹之欲，又兼顾营养的方案，让我整个孕期心情都非常愉悦。心情好，自然压力小，内分泌也稳定，这对于保持良好的孕期状态至关重要。这本书真正做到了让营养指导融入生活，而不是成为一种负担。
评分这本书给我的最大启发是“平衡”的哲学。它没有陷入追求某种“超级食物”的狂热中，也没有渲染孕期必须受多少委屈。相反，它倡导的是一种可持续的、可以伴随终生的健康饮食模式。很多孕妇在生完孩子后，依然想维持这种健康的饮食习惯，但市面上的孕期食谱往往过了孕期就失去了参考价值。这本书的许多基础原则，比如如何选择低GI主食、如何搭配优质脂肪，完全可以延续到产后恢复期，甚至成为家庭日常烹饪的指南。这使得这本书的价值远超出了那十个月的孕期。我感觉我买的不是一本食谱，而是一套“全周期健康生活方式的入门手册”。它帮我建立了一种新的饮食观，让我对未来如何保持健康体态充满期待和把握。
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