香典(手繪彩圖修訂版) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[明] 周嘉胄，[宋] 洪芻，[宋] 陳敬撰陳雲軼譯注 著

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齣版社： 重慶齣版社

ISBN：9787229123987

商品編碼：25561984566

齣版時間：2017-10-01

作  者:(明)周嘉胄,(宋)洪芻,(宋)陳敬 撰；軼 譯注 定  價:88 齣 版 社:重慶齣版社 齣版日期:2017年10月01日 頁  數:392 裝  幀:平裝 ISBN:9787229123987 ●齣版說明
●集曆代香典之大成，窺中華香事之門徑（代序）
●香乘
●原序
●自序
●欽定《四庫全書》提要
●捲一 香品（隨品附事實）
●沉香
●沉香之屬
●沉香事實
●檀香
●檀香事實
●熏陸香
●雞舌香
●安息香
●安息香事實
●諸香六品
●鬱金香
●龍腦香
●龍腦香事實
●部分目錄

內容簡介

周嘉胄、洪芻、陳敬撰，軼譯注的《香典(手繪彩圖修訂版)》以天然香料的種類、産地和品質為主綫，分彆記述瞭曆代名香的特性、提取、組方、收藏與焚熏之法，以及香爐、熏球、香囊、香盒等香器的用香種類和功效，更對天然香料的真僞辨彆及敬香規程進行瞭詳細介紹。全書不僅對諸種天然香料的種、采、製、用等各方麵知識有平實記述，而且在這一記述中更展示瞭中華香文化的悠遠與沉厚。
本書輯錄《香乘》《香譜》《陳氏香譜》三部古代名籍，在編輯、譯注時，捨棄瞭其中內容重疊的部分，這樣既能全麵展示中國古人對天然香料很好的研究成果，以及對香的人生自覺，同時又省去瞭讀者可能遭遇的無益的重復閱讀。
(明)周嘉胄,(宋)洪芻,(宋)陳敬 撰；軼 譯注 周嘉胄，揚州人，明朝收藏傢。約明朝嘉靖、萬曆年間人，擅長裝裱等工藝，其《香乘》一書集中國香學文化之大成。崇禎辛巳刊成。另著有《裝潢誌》。
洪芻，字駒父，北宋進士，黃庭堅的外甥。極富文采，著述頗豐。
陳敬，字子中，北宋末年西京河南府(洛陽)人。
軼，譯注傢，其代錶作品為《雲林石譜》。

《香典（手繪彩圖修訂版）》是一本深入探索香料世界，集科學性、藝術性與實踐性於一體的著作。本書並非簡單的香料圖鑒，而是通過細膩的手繪彩圖和詳實的文字，引領讀者走進一個由氣味、色彩與風味交織而成的迷人領域。 一、 源遠流長的香料文明： 本書的開篇，將帶領讀者穿越時空，追溯香料文明的悠久曆史。從古埃及人將香料用於宗教儀式與防腐，到羅馬帝國對香料的狂熱追求，再到阿拉伯商人開闢香料之路，香料如何從稀有的奢侈品，一步步融入日常生活的方方麵麵，成為連接不同文化、促進貿易往來的重要載體，都將在本書中得到生動的展現。我們會探究不同文明如何認識、利用和珍藏這些來自大自然的饋贈，瞭解香料在古代醫藥、宗教信仰、烹飪藝術乃至社會等級製度中所扮演的角色。 二、 深度解析的香料圖譜： 《香典》的“手繪彩圖修訂版”以其精美的視覺呈現為核心。每一頁都仿佛是一幅幅生動的植物肖像，由技藝精湛的畫師精心描繪。這些手繪彩圖不僅逼真地展現瞭香料植物的形態特徵，如葉片、花朵、果實、根莖以及其最具代錶性的部分，更捕捉到瞭香料植物在不同生長階段的獨特韻味。色彩的運用極其考究，力求還原香料本身最具辨識度的色澤，並暗示其內在的香氣特質。 在每一幅精美的彩圖之下，都有詳盡的文字介紹。這不僅僅是植物學上的描述，更包含瞭對每一種香料的深度挖掘。我們會深入瞭解它們的植物學分類、原産地、生長環境、以及其獨特的物理和化學特性。更重要的是，本書將詳細闡述每一種香料的來源，例如，它們是取自植物的哪一部分？是通過蒸餾、壓榨、浸漬還是乾燥等何種方式獲得其芳香精華？這些關於“如何獲得”的細節，將讓讀者對香料的生産過程有一個更為直觀和深入的理解。 三、 氣味與風味的科學解讀： 本書將香料的介紹從感官層麵提升至科學層麵。我們不僅會描述香料的香氣特徵，還會嘗試用更科學的語言來解讀這些氣味。通過對香料主要香氣成分的介紹，例如酯類、醇類、醛類、酮類、酚類、萜類等，讀者將能理解為何某些香料會散發齣辛辣、清新、甜美、木質或花香的獨特氣息。這種科學的解讀，能夠幫助讀者在品鑒香料時，擁有更係統、更精準的認知。 在風味方麵，《香典》同樣不遺餘力。它將詳細分析不同香料在烹飪中扮演的角色，它們如何與食材發生化學反應，從而産生齣豐富多樣的味覺體驗。從基礎的增味、調色，到復雜的風味構建，本書將一一解析。讀者將瞭解到，為什麼某些香料是咖喱的靈魂，為什麼某些香料能為烘焙增添溫暖的香氣，又或者為何某些香料是絕佳的肉類醃料。 四、 實踐應用與創意指南： 《香典》的價值遠不止於知識的傳授，更在於其豐富的實踐指導。本書將提供大量關於如何在傢中安全、有效地使用香料的建議。 烹飪藝術的拓展： 針對不同的菜係和烹飪方式，本書會提供詳細的香料搭配方案。從基礎的香草組閤，到復雜的香料配方，都將以圖文並茂的方式呈現，幫助讀者輕鬆掌握各類美食的靈魂配料。例如，針對亞洲菜係的辛香料運用，地中海風味的草本搭配，或是烘焙甜點的香甜氣息，都將有獨到的見解和實用的建議。 芳香療法的啓迪： 對於對身心健康感興趣的讀者，《香典》還將觸及香料在芳香療法中的應用。我們將介紹一些具有舒緩、提神、助眠或緩解壓力的香料，並提供簡單的使用方法，如香薰、按摩油的製作等，讓讀者在傢中也能體驗到香料帶來的療愈力量。 香氛傢居的營造： 除瞭烹飪和身心健康，本書還會探討香料在營造傢居氛圍中的作用。從自製香囊、熏香，到選擇閤適的香料來淨化空氣、驅趕蚊蟲，都將提供創意性的解決方案，讓香料的氣息為生活空間增添更多的舒適與格調。 DIY 手工的靈感： 對於熱愛手工的讀者，本書還將提供一些利用香料製作的手工項目，例如香皂、蠟燭、天然染料等，讓讀者能夠親手體驗香料的魅力，並製作齣獨具匠心的作品。 五、 精選香料的詳盡介紹（部分示例）： 本書將精選數十種在全球範圍內具有代錶性和廣泛應用價值的香料，進行深入的介紹，每一類香料的介紹都將包含以下幾個方麵： 植物學特徵及手繪彩圖： 真實還原香料植物的形態，細緻入微。 産地與曆史淵源： 探索其在全球範圍內的分布及其文化意義。 主要香氣成分與香氣描述： 科學解析其獨特的氣味來源。 風味特性與烹飪應用： 詳細闡述其在不同菜肴中的作用。 健康益處與傳統用法： 探討其在醫藥和養生方麵的價值。 儲存與使用技巧： 提供實用的操作指南。 搭配建議： 揭示與其他食材或香料的和諧組閤。 例如，本書可能會包含以下香料的詳盡介紹： 鬍椒： 從黑鬍椒的辛辣到白鬍椒的純淨，再到綠鬍椒和粉紅鬍椒的獨特風味，深入解析鬍椒傢族的奧秘。 肉桂： 甜美溫暖的香氣，如何從樹皮中提取，以及它在烘焙、飲品和燉菜中的不可替代的作用。 丁香： 濃鬱的辛辣與一絲甘甜，其抗菌和止痛的傳統功效，以及在亞洲菜肴中的廣泛應用。 薑黃： 金黃的色彩與獨特的泥土香氣，作為重要的調味料和天然染料，其抗炎功效也備受關注。 香草（香子蘭）： 迷人的甜香，如何從豆莢中提取，以及它在甜點和冰淇淋中的核心地位。 八角： 鮮明的茴香味，其在中式烹飪中扮演的角色，以及在特定湯品和燉肉中的點睛之筆。 迷迭香： 具有樟木香和鬆木香的清新氣息，與烤肉、土豆等食材的絕佳搭配。 百裏香： 略帶薄荷和泥土的香氣，廣泛應用於地中海料理，尤其是與傢禽和蔬菜的組閤。 羅勒： 甜美辛辣的獨特香氣，是意大利麵醬、沙拉和亞洲菜肴的常見配料。 《香典（手繪彩圖修訂版）》將是一本集知識性、藝術性、實用性於一體的案頭必備書籍，無論您是美食愛好者、烹飪新手、還是對自然科學充滿好奇的讀者，都能從中獲得豐富的靈感與收獲，開啓一段美妙的香料探索之旅。

評分☆☆☆☆☆

收到《香典（手繪彩圖修訂版）》的那一刻，我就被它撲麵而來的精緻感震撼瞭。這絕對不是一本隨隨便便就能製作齣來的書。從封麵設計到內頁排版，再到最引人注目的手繪彩圖，無處不透露著匠心。我一直對香的歷史和種類非常好奇，但以往接觸到的資料總是零散且缺乏係統性。這本書的齣現，彷彿為我打開瞭一扇通往豐富香料世界的大門。圖畫的真實感和藝術性是令人驚喜的，它們不僅僅是簡單的插畫，更是對各種香料形態、質地的精確描摹，讓我對書中所述的各種香料有瞭具體的認知。我特別欣賞的是，書籍的編寫風格也很平易近人，沒有故弄玄虛，而是循序漸進地引導讀者深入瞭解。我認為，這樣一本集知識性、藝術性和實用性於一身的書籍，絕對值得收藏，它將會是我探索香文化旅程中不可或缺的好夥伴。

評分☆☆☆☆☆

這本《香典（手繪彩圖修訂版）》我早就聽說過瞭，一直心癢癢想入手，終於前幾天在書店看到瞭。拿到書的那一刻，就覺得分量十足，沉甸甸的，仿佛握住瞭知識的重量。翻開書頁，首先映入眼簾的是那些精美的彩圖，每一幅都像藝術品一樣，細節刻畫得栩栩如生，色彩搭配也恰到好處，看得齣畫者功力深厚，也花瞭很多心思。我尤其喜歡其中幾幅關於古代香料采集和製作過程的手繪圖，生動地展現瞭那些古老的技藝，讓人仿佛穿越時空，置身於那個香氣彌漫的年代。光是看圖，就足以讓人沉醉，更彆提文字部分瞭。雖然我還沒有深入閱讀，但僅僅是粗略翻閱，就能感受到編著者在內容上的嚴謹和專業，排版清晰，邏輯性強，感覺這本書的含金量非常高，值得細細品味。

評分☆☆☆☆☆

我是一名對傳統文化有著濃厚情結的讀者，尤其鍾愛那些能夠勾起古人生活情趣的書籍。這本《香典（手繪彩圖修訂版）》完全滿足瞭我的這種期待。它不再是枯燥乏味的學術論述，而是透過精緻的手繪彩圖，將古人對香的追求與運用，生動地呈現在眼前。我仿佛能透過那些圖畫，看到古代文人雅士在案前焚香、品茗、作畫的場景，感受到那份寧靜緻遠的意境。圖畫的細膩程度令人讚嘆，無論是香料的紋理、色彩，還是它們在製成過程中的形態變化，都描繪得淋灕盡緻。更難得的是，這本書並沒有過度地強調晦澀難懂的專業術語，而是以一種較為通俗易懂的方式，引導讀者走進香的世界。我認為，這本書不僅對香文化愛好者是珍貴的資源，對於那些對傳統文化感興趣的入門者，也是一本極佳的啟濛讀物。

評分☆☆☆☆☆

我一直對香文化有著濃厚的興趣，但市麵上關於這方麵的書籍，要麼過於學術化，要麼過於淺薄，很難找到一本既有深度又不失趣味的書。直到我遇到瞭這本《香典（手繪彩圖修訂版）》，我感覺就像找到瞭知音。這本書的獨特之處在於它將理論知識與視覺體驗完美結閤。手繪彩圖不僅僅是插圖，更像是對文字內容的生動解讀，它們幫助我更直觀地理解那些復雜的香料名稱、形態以及它們的用途。例如，書中對某種珍稀香料的描述，配上栩栩如生的手繪圖，我瞬間就對它的樣子有瞭清晰的認識，腦海中也隨之浮現齣它可能散發的香氣。我感覺這本書的編排非常用心，結構清晰，層次分明，從香的起源、發展，到各種香料的辨識、炮製，再到不同場閤的用香之道，都講解得麵麵俱到。而且，修訂版的加入，意味著內容更加完善，信息也更加準確，這一點讓我對它充滿瞭期待。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我買這本書純粹是齣於好奇，之前對香文化並沒有什麼深入瞭解。但拿到《香典（手繪彩圖修訂版）》後，我真的被它吸引住瞭。書中的手繪彩圖太驚艷瞭！每一張都充滿瞭藝術感，色彩運用大膽而細膩，綫條流暢而有力，仿佛能嗅到圖畫中傳達齣的芬芳。我以前隻知道沉香、檀香這些常見的名字，看瞭書裏的圖，纔知道原來香料的世界如此廣闊，有那麼多我聞所未聞、見所未見的名字和形態。書中的文字部分，我還在慢慢消化，但即使不讀文字，光看圖也能學到很多東西。而且，這本書的裝幀設計也非常考究，紙張的質感很好，拿在手裏就能感受到它的品質。我感覺這本書不僅僅是一本介紹香料的書，更像是一部關於美的藝術畫冊，讓人在欣賞圖畫的同時，也能領略到古老香文化的魅力。