具体描述
| 商品基本信息，请以下列介绍为准 | |
| 商品名称： | 长胎不长肉的孕期营养餐单 |
| 作者： | 王兴国，滕越，孙岗 著 |
| 市场价： | 29.80 |
| ISBN号： | 9787512706750 |
| 出版社： | 中国妇女出版社 |
| 商品类型： | 图书 |
| 其他参考信息（以实物为准） | ||
| 装帧：平装 | 开本：24 | 语种：简体中文 |
| 出版时间：2013-6-1 | 版次：1 | 页数：192 |
| 商品尺寸：20.8 x 18.6 x 1.2 cm | 纸张：胶版纸 | 重量：600g |
| 编辑推荐 | |
| 《长胎不长肉的孕期营养餐单》将前一本书中介绍的孕期饮食营养的核心问题，如监测体重合理增长、建立科学膳食结构、保证食品安全、合理进行营养补充等细化为每日营养餐单和食谱制作方法。与其他孕期营养饮食图书相比，《长胎不长肉的孕期营养餐单》具有以下三个特点：所有餐单或菜谱都遵循孕期膳食结构的整体搭配原则，孕早期、孕中期、孕晚期，每个阶段提供7天完整的营养配餐方案；尽量立足于家庭烹调，210种孕期食谱，取材普通，简单易做；兼顾各地饮食特色，既有北方口味，又有南方习惯，营养美味全掌控。 |
| 目录 | |
| 第*章做好准备 孕期膳食宝塔，把握食物数量 十大类食物，把握食材重点 三个基本原则，科学调配孕期食谱 了解调味品，烹制出美味健康 工欲善其事，必先利其器 体重增长曲线图，吃对美味不过量 第二章孕早期每日营养配餐 孕早期营养需求与饮食原则 孕早期一日营养餐单1 早餐：西红柿鸡蛋面 早餐：自制豆浆 香蕉 午餐：二米饭 午餐：清蒸鱼 午餐：香菇烧油菜 晚餐：花卷 晚餐：糊辣凉粉 晚餐：肉末酿彩椒 加餐：酸奶 加餐：大杏仁 孕早期一日营养餐单2 早餐：鱼片粥 早餐：煮鸡蛋 加餐：杂果 午餐：全麦馒头 午餐：懒人蒸排骨 午餐：盐水菜心 晚餐：红豆米饭 晚餐：老醋红菜薹 晚餐：芹菜炒肉 加餐：酸奶 加餐：核桃 孕早期一日营养餐单3 早餐：炒米粉 早餐：自制豆浆 早餐：四川泡菜 加餐：猕猴桃 午餐：四季豆牛肉蒸面 午餐：紫菜虾皮汤 晚餐：杂粮米饭 晚餐：蒸蛋羹 晚餐：电饭锅蒸鱼 晚餐：水煮生菜 加餐：早餐奶 孕早期一日营养餐单4 早餐：生肉包 早餐：青菜汤 加餐：葡萄 午餐：全麦馒头 午餐：甜椒炒鱼片 午餐：素豆腐 晚餐：菜心粒蛋炒饭 晚餐：杂菌汤 晚餐：清炒莴笋丝 加餐：低乳糖牛奶（舒化奶） 加餐：开心果 孕早期一日营养餐单5 早餐：法棍面包 早餐：牛肉汤 加餐：苹果 午餐：烙饼 午餐：懒人冬瓜 午餐：莱干猪骨老火汤 晚餐：杂粮粥 晚餐：豉汁蒸杂鱼 晚餐：菠菜木耳炒豆腐干 加餐：纯牛奶 孕早期一日营养餐单6 早餐：奶酪+全麦面包+火腿 早餐：蔬菜沙拉 加餐：柑橘 午餐：豆沙包 午餐：豆芽炒肉 午餐：节瓜乌贼汤 晚餐：杂豆米饭 晚餐：姜葱炒梭子蟹 晚餐：洋葱胡椒牛仔骨 晚餐：蚝油菜心 加餐：豆浆 加餐：西瓜子 午餐：素菜蛤蜊汤 晚餐：米饭 晚餐：西式拌黄瓜 晚餐：米酒鸭子 加餐：鲜牛奶 孕早期一日营养餐单7 早餐：鲜肉馄饨 早餐：煮鸡蛋 加餐：西瓜 午餐：玉米面饼 午餐：西红柿炒牛肉 第三章孕中期每日营养配餐 孕中期营养需求及饮食原则 孕中潮一日营养餐单1 早餐：成蛋生菜粥 早餐：大杏仁 加餐：酸奶 加餐：桃 午餐：烙饼 午餐：煎豆腐 午餐：辣炒蛤蜊 午餐：西红柿炒菜花 晚餐：粗粮汇 晚餐：拌猪肚 晚餐：凉拌鱼腥草 晚餐：豌豆尖汤 加餐：孕妇奶粉 孕中期一日营养餐单2 早餐：西红柿疙瘩汤 加餐：香瓜 加餐：低脂牛奶 午餐：二米饭 午餐：蒜香排骨 午餐：鲍汁三色 晚餐：全麦馒头 晚餐：芹菜炒香干 晚餐：鲜鲍鱼 加餐：孕妇奶粉 加餐：核桃 孕中期一日营养餐单3 早餐：干蒸烧卖 早餐：低脂牛奶 加餐：杜果 加餐：酸奶 午餐：芹菜青椒肉片烩饭 午餐：虾酱蒸鸡蛋 晚餐：粗粮菜蔬炖 晚餐：白灼虾 加餐：自制黑豆豆浆 加餐：葵花子 孕中期一日营养餐单4 早餐：臊子面 早餐：自制豆浆 加餐：草莓 加餐：酸奶 午餐：豆浆米饭 午餐：冬瓜瘦肉咸蛋紫菜汤 晚餐：牛肉荞麦面 晚餐：鱼丸海鲜青菜汤 加餐：孕妇奶粉 加餐：大杏仁 孕中期一日营养餐单5 早餐：蔬菜包子 早餐：低脂牛奶 加餐：自制黑豆豆浆 加餐：木瓜 午餐：红豆米饭 午餐：清蒸小鱼 午餐：虾酱豇豆 晚餐：全麦馒头 晚餐：苦瓜炒鸡蛋 晚餐：油菜炒肉 加餐：孕妇奶粉 加餐：核桃 孕中期一日营养餐单6 早餐：阳春面 早餐：煮鸡蛋 早餐：花生 加餐：枣 加餐：孕妇奶粉 午餐：黑米饭 午餐：卤水蚕豆 午餐：苦瓜牛肉 晚餐：全麦馒头 晚餐：炒芥菜 晚餐：剁椒鱼头 加餐：自制豆浆 加餐：奶酪 孕中期一日营养餐单7 早餐：猪肠粉 早餐：牛腩焖萝卜 早餐：自制豆浆 加餐：樱桃 加餐：酸奶 午餐：红豆米饭 午餐：轻煎三文鱼 午餐：蒸蛋羹 午餐：茭瓜炒肉 晚餐：花卷 晚餐：冬菇蒸鸡 晚餐：盐水荷兰豆 加餐：鲍鱼果 加餐：孕妇奶粉 …… 第四章孕晚期每日营养配餐 附录 |
| 内容推荐 | |
| 《长胎不长肉的孕期营养餐单》中重点讨论了孕期饮食营养的核心问题，如监测体重合理增长、建立科学膳食结构、保证食品安全、合理进行营养补充以及妊娠期糖尿病、贫血和高血压的饮食管理等。受篇幅所限，只提供了少量食谱以及健康菜肴的制作方法。很多读者想了解更多食谱以及孕期菜肴的制作方法，毕竟几乎所有关于孕期饮食营养的理论*终都要通过食谱或菜肴来落实，饭碗和餐盘才是保障孕期营养的手段。 |
| 作者简介 | |
| 王兴国，大连市中心医院营养科主任，主任营养师，临床营养专家，尤为擅长营养科普工作。近年来出版十余部营养保健类著作，发表学术论文多篇、营养保健科普文章数百篇。 滕越，北京大学营养与食品卫生学硕士，北京市海淀区妇幼保健院副主任营养技师，主要从事孕期营养科研与咨询工作，现致力于孕期体重管理及相关孕期合并症，尤其是妊娠糖尿病的研究。 孙岗，毕业于中山医科大学医学营养学系，广东省公共营养专业委员会委员；东莞市塘厦医院营养科主任。美食爱好者，喜欢关注各地菜系的特点，注重各种食材的合理加工利用以及食品安全。 |
| 在线试读部分章节 | |
| 1.早餐 早餐可以简便制作，但食物要尽量多样，营养要尽量全面。不但要有谷类或薯类主食，还要有高蛋白的蛋类、奶类、肉类、大豆制品等，蔬菜也是不可或缺的。如果加餐不及时，早餐*好再加坚果、水果等。总之，孕晚期的早餐不能吃得太简单或太少。 2.午餐 如果条件允许，孕晚期午餐应尽量在家就餐，以实现良好的食物搭配，摄入均衡而丰富的营养。除粗细搭配的主食外，应该有高蛋白的食物1～2种，蔬菜1～2种，且必须是新鲜的。菜谱至少是一荤一素，或者两个荤素搭配的菜肴。食材品种更多一些，菜肴更丰盛一些就更好了，但烹调油和食盐一定要少，避免油炸、过油和过成，在外就餐时往往难以做到这一点。 3.晚餐 除非万不得已，孕晚期孕妇应在家吃晚餐，避免外出就餐，减少接触酒、炯、油炯的机会。安排晚餐食谱时，要与午餐和早餐配合，不重样、不遗漏孕晚期重点食物。晚餐应尽量丰盛一些，至少是一荤一素，或者两个荤素搭配的菜肴。要注意少油、少盐，科学烹调，不吃油炸、油腻或太咸的食物。 4.加餐 每天2次加餐对孕晚期来说几乎是必不可少的。本书孕晚期一日餐单仍按3次正餐2次加餐设计，但如果加餐食物2次不能完成，可以分3次吃，也就是在下午再加一餐。 与孕早期和孕中期相比，孕晚期的加餐增加了富含碳水化合物的食物，谷类和薯类等，以增加能量摄入，满足孕晚期对能量需要的增长。当然，如果孕妇体重增长过多、过快，则应避免食用这些以提供能量为主要目的的加餐食物。 合理加餐既有助于增加进食量，又有助于实现饮食平衡。加餐绝不是随便吃点儿饼干、面包、方便面等充饥，而是要精心选择以促进营养均衡。优先选择奶类、水果、坚果、豆浆等，鸡蛋、薯类、蔬菜以及粗粮都可以作为加餐。 |
用户评价
我最近开始尝试跟着书中的建议调整我的日常饮食结构，最先尝试的是书中提到的“基础能量平衡模块”，这个模块的介绍方式简直是为我们这些时间紧张的职场妈妈量身定制的。它没有一上来就抛出一堆晦涩的宏量营养素比例，而是非常巧妙地将每日所需的热量和关键营养素需求，转化为几个易于操作的“模块化选择”。比如，它会告诉你，早餐可以选择A类蛋白质加B类优质碳水，然后给出了A和B类食物的清单和份量建议，清晰明了，省去了我自己对照复杂的换算表的麻烦。执行起来非常顺畅，我发现自己不再需要为“今天到底该吃多少”而感到焦虑。更重要的是，这种结构化的建议帮助我建立了一种全新的、可持续的饮食思维模式，而不是仅仅依赖于一时的食谱。这种“搭积木”式的营养规划方法，极大地降低了执行门槛，让我切实感受到了营养学原理在日常生活中的实用性和可操作性。我已经感觉到身体的能量水平有了显著的提升，不再有那种下午就昏昏欲睡的感觉，这对于需要保持工作效率的我来说，简直是太及时了。
评分这本书的装帧设计给我留下了极其深刻的印象，那种朴实中透着专业的气息，让人一看就知道是经过精心打磨的作品。封面色调的选取非常沉稳，没有那些花哨的、让人眼花缭乱的设计，反而用一种低饱和度的色彩，成功营造出一种值得信赖的氛围。内页的纸张质感也相当不错，阅读起来非常舒服，即便是长时间翻阅，眼睛也不会感到疲劳。我特别欣赏作者在排版上下的功夫，字体大小适中，行距和段落之间的留白处理得恰到好处，使得复杂的营养信息在视觉上得以清晰地呈现。很多专业书籍的排版常常让人望而生畏，但这本在这一点上做得极为人性化，即便是初次接触孕期营养学的读者，也能轻松地找到重点，感受到阅读的流畅性。不得不提的是，那些穿插在正文中的图示和表格，设计得既直观又美观，它们不是简单的信息堆砌，而是经过提炼和视觉化的有效工具，极大地帮助了我们理解那些抽象的营养学概念。从拿到书的那一刻起，就能感受到出版方对品质的坚持，这种对细节的关注，让人对书中内容的专业性也更加深信不疑。它不仅仅是一本工具书，更像是一件精心制作的艺术品，值得收藏。
评分这本书在应对孕期常见的不适反应方面，展现出了令人惊喜的细腻之处。我个人一直饱受孕早期的轻微孕吐困扰，很多食谱要么过于清淡寡味，要么就是要求大量摄入我根本无法忍受的食物。但这本书针对不同阶段、不同体质的孕妇，提供了非常多样的“应急预案”和“口味调节技巧”。例如，它详细分析了为什么某些气味会引发不适，并推荐了可以通过改变烹饪方式或食物温度来规避这些刺激的方法。我试用了书中提到的一种“微酸温和早餐饮品组合”，效果立竿见影，极大地缓解了早晨起来胃部的不适感。这种深入到个体体验的关怀，远超出了普通食谱的范畴。它不是简单地告诉你“多吃蔬菜”，而是告诉你“当你闻到油烟味想吐时，可以尝试这个用柠檬皮屑点缀的冷汤”，这种针对性的解决方案，才是真正能打动人心的实用价值所在。这让我感觉作者不仅是营养学专家，更是一位非常理解和体恤孕妇日常挣扎的伙伴。
评分这本书的一个突出亮点在于，它似乎非常注重建立孕期营养与胎儿长期发育之间的“宏大叙事”联系，而不是仅仅关注眼前的体重管理。它没有过度强调“不长肉”这个看似表面的目标，而是将重点放在了如何通过精准的营养输入，为宝宝未来的认知发展、免疫系统构建打下坚实的基础。书中专门辟出了一章，详细讨论了不同脂肪酸对胎儿大脑皮层发育的影响，并提供了在日常饮食中获取这些关键元素的具体路径，而不是仅仅建议服用昂贵的补充剂。这种前瞻性的视角，极大地激励了我去认真对待每一餐，让我明白我现在吃的每一口食物，都是在为孩子的未来进行一项最重要的投资。这种基于长期健康视角来指导日常选择的方法，让我对“科学孕育”有了更深层次的敬畏和责任感，它让营养不再仅仅是解决当下问题的手段，而是一项关乎生命蓝图的工程。
评分我特别欣赏作者在阐述营养学概念时所采用的叙事风格——它既有权威性，又不失亲和力。很多科普读物为了追求深度，常常会陷入术语的泥潭，让人读起来非常吃力，但这本似乎找到了一个绝佳的平衡点。作者在解释“叶酸在细胞分裂中的作用”或“如何平衡钙镁比例以促进骨骼健康”时，常常会用一些非常生活化的类比，比如把细胞比作正在建造的房屋，把营养素比作特定的建筑材料和工匠。这种形象化的描述，使得原本枯燥的生理过程变得生动起来，让我不仅记住了“要吃什么”，更理解了“为什么必须吃这个”。这种知识的深度和传播方式的巧妙结合，让我在学习营养知识时感到非常愉悦，没有那种强行灌输的感觉。它更像是一场由经验丰富的导师带领的、充满启发性的对话，让我对孕期营养的认知从表层的“吃对”升级到了深层次的“理解并内化”。
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